作者：元月月半
薛二哥压低声音问：“什么事？”
刘丽娘：“先学算术和先学做饭有什么不同？”
薛二哥：“还没开门做生意，家里安静，瑜妹妹学得进去。日后一日比一日热闹，再叫她在屋里写字就难了。”
刘丽娘记下了，日后也这样教孩子。
初六许多店面开门，林知了拿着钱去猪肉铺，买了两斤猪里脊，两斤五花肉和四块大排，又买几斤猪网油，猪网油比板油香，她想用猪网油炸里脊和大排。
幸而今日很多酒店还没开门，城里百姓还在过年，否则猪网油轮不到林知了。
回到家中林知了先教二嫂和面，随后她看看先前的调料够用，腌里脊和大排也可以先用面粉将就，她就先切里脊，腌好备用，随即用勺子砸大排。
刘丽娘把面和好本想给她打下手，见状吓一跳：“你你，你砸肉干什么？”
林知了：“这个肉柴，砸一下就嫩了。二哥呢？”
薛二哥从房里出来，“我打算上山砍柴。从家里拉的那点柴快用完了。”
林知了：“二哥顺便看看有没有卖小铁锤的。”
这里没有板车，也没有斧头，刘丽娘问他怎么砍柴。薛二哥找出扁担，估计也是房东的，“我上山找朽木。”
林知了：“过两日有卖柴的我们买柴买炭。卖饭辛苦，日日开门营业，还上山砍柴，二哥的身子吃不消。”
刘丽娘很在意薛二哥的身体，盖因俩人还没有孩子，闻言提醒他挑够这两日烧的就回来。
林知了朝薛瑜卧室看去。
薛瑜的卧室只有一个衣柜一张小床，很是宽敞，薛理便把书桌放她卧室。如今住到城里，同书院只隔一条街，薛理可以在书院批改文章，戌时回来用饭。林知了也可以给他送过去。如此一来他回到家也不用伏案到深夜。
刘丽娘顺着她的目光看去：“你找三弟？”
林知了：“突然想到今日就要把牌子放出去——林娘子的店，年初十开业。”
刘丽娘：“可是家里没有木板啊。”
薛二哥正准备出去，闻言停下：“我去街上看看，如果木匠开门，就找人买一块，再买个小榔头。”停顿一下，“我觉得还是要买斧头。”
林知了：“再买一把秤，看看一斤面能做几张饼，我给你拿——”
薛二哥打断：“不用。初一给村里人的那些钱都是你的，这个钱我来吧。斧头也不是你用。小榔头日后我们也要用。再置办什么再走公账。”
刘丽娘拦住要起身拿钱的林知了：“你还是跟我说说这个肉要砸多少下吧。”
林知了也不清楚，她砸两块就换二嫂。
五花肉收拾好备用，林知了正准备熬猪油，薛二哥回来了，给林知了一个崭新的小榔头和两块木板以及一把秤。
薛二哥把榔头放窗台，秤放棚下，木板给薛理。薛理在其中一块木板上写下“林娘子的店，年初十开业”字上方还有个往“→”的标识。一块木板横着写“林娘子的店”，准备用刀刻出来挂在店门外。
薛理写好就把木板放路口。路人看到木板崭新想拿走，翻过来一看另一面也有字，嫌弃地啧一声又放回去。
路口这家店卖文房四宝——离万松书院近，东家打开门透透气正好看到这一幕，不禁冲那人“呸”一声，大过年什么便宜都占，也不怕穷一整年。
随后笔墨店东家顾不上腹诽，只因不知从哪儿飘来浓浓的油香。油香淡了，又有肉香，再后来还有肉香，肉香淡了是油饼的香味……饶是东家才用过早饭仍然口齿生津。
从屋里出来前后左右看看，对面酒店在打扫擦洗，隔壁点心店房门紧闭，远处粥铺开门了，也在门外清洗餐具，这东家纳闷，究竟哪家店这么香啊。
闲着无事的街坊从店里出来：“蒋掌柜，谁做什么这么香？”
笔墨店东家姓蒋，蒋掌柜朝左右看去，心里愈发好奇：“我也纳闷。”
跟蒋掌柜隔着一条胡同的茶叶店东家出来：“前几日我看里头搬来一户人家，方才又见那家男主人放个牌子，是不是这家店？”指着靠在蒋掌柜家墙壁上的木板。
蒋掌柜绕到胡同口，不禁讶异一声。茶叶店的梁掌柜见状问道：“这字有什么不对？”
蒋掌柜：“你我能写出这样的字吗？”
梁掌柜先前不曾注意，听闻此话仔细一看不由得惊叹：“这两行字一气呵成，没有一丝凝滞，显然写字的人写习惯了。笔力仿佛刻上去一般，看起来还是习武之人，手腕有力？”说话间看向比他懂字的蒋掌柜。
蒋掌柜颔首：“这样的人怎么会住在这里？”朝巷口看去，“难不成跟司马相如和卓文君似的当垆卖酒？”
茶叶店梁掌柜的邻居思忖：“兴许吧。否则没法解释有机会练字十年的人为何会沦为商人。”
文房四宝不便宜，木板上的字至少有十年功底，贫民百姓可供不起。想到这里，蒋掌柜想说什么，又闻到一股香味，他对巷子里的新邻居愈发好奇：“不妨过去看看？”
梁掌柜：“贸然过去？”
蒋掌柜不好意思贸然打扰：“日后低头不见抬头见，看看新邻居要不要帮忙，无可厚非吧？”
梁掌柜看向他家邻居，这位店家对写字的人好奇，对巷子里的香味也好奇，他先回屋把窗关上。
蒋掌柜和梁掌柜见状也把窗门关上，又请周围邻居照看一二。随即三位年过不惑之人整理一番衣袍发冠，慎重的样子跟年轻公子三月三踏春似的。
从梁掌柜和蒋掌柜两家店中间的胡同往里走，约莫五丈，香味愈发浓郁，三人意识到就是这里，可是人家只开了一扇门啊。三人你看我我看你，谁都不好意思挤进去。
“是找二哥吗？”
稚嫩的童音传过来，三人左右一看没看到人，透过那扇门看去，戴着虎头帽，脚穿虎头鞋，一身红衣喜庆的总角童子满脸好奇的望着他们。
梁掌柜推一下蒋掌柜，蒋掌柜往前半步，小儿显然误会了：“二哥上山去了，怎么称呼呀？二哥回来我告诉他。你家在哪儿啊？”
林知了转向弟弟：“跟谁说话呢？”
小孩正是被香味馋的在院子里打转等着吃的小鸽子，小鸽子指着房门，“找二哥给牲畜看病的。”
蒋掌柜下意识说：“不是！”不对啊，林娘子的店应该是女的，怎么有个二哥，听起来像医牲口的郎中，这都是什么跟什么啊。
蒋掌柜一头雾水，他身后二位也糊涂了。
林知了把筷子给小姑子就朝弟弟走去，随即朝东看去，感觉三人眼熟，忽然想起这两天见过几次，其中一位跟她家只有一墙之隔，正是沿街文具店掌柜的。
林知了拍拍弟弟小脑袋：“别一见着陌生人就认为是找二哥给牲口看病的。”朝几人走过来，笑着说：“我见过几位。怎么称呼啊？”
蒋掌柜：“鄙人姓蒋，这位是茶叶店的梁掌柜，这位是书店的王掌柜，您就是林娘子吧？”
林知了点点头，意识到什么：“您几位看见巷口的木牌了啊？”
蒋掌柜颔首：“前几日你家搬过来我们就看到了，只是没想到在这里开店。”想说地段不行，又一想大过年说这话很晦气，再说，就这香味，再往里三丈也会有人慕名而来，“我好像闻到了油饼的香味，日后卖油饼？”
林知了正要切开油饼夹上大排或里脊肉让弟弟妹妹尝尝，闻言她心中一动，以后忙起来这几位的早饭和晌午饭是不是要叫外卖，“是的。只是以前没怎么做过，火候不准，这几日多试试。”又打开一扇门，“蒋掌柜，王掌柜，梁掌柜，若是不忙，能不能帮我们尝尝咸淡？自家人吃惯了尝不出来，以后的食客不一定喜欢。”
三人原先是过来瞅一眼，没想过带礼物，是以一直不敢进去。听了林知了的话，三人借坡下驴跟林知了进去。
蒋掌柜等人对院里不稀奇，以往窗门大开他们看见过，只有一排房子一个棚。棚下的人让三人很意外，竟然还有一个小娘子。见其比林娘子大几岁，结合小孩口中的“二哥”，估计这位是林娘子的二嫂。
棚下不止有二嫂，还有个小姑娘，林娘子和她二嫂的年龄都生不出这么大的姑娘，姑娘身边有个男子，正是梁掌柜先前说的“男主人”，小姑娘跟他有三分相似，几人怀疑是他妹妹。
蒋掌柜等人对“男主人”很是好奇，见他身着棉衣，但器宇轩昂，没有一丝家道中落的阴郁感，三人互相递个眼神，对“男主人”愈发好奇，难不成他们猜错了。
几人跟林知了初相识，不好意思问太多，就转向林知了。
林知了擦擦手把不太烫的油饼从中间切开，三人便看到油饼中间是空的。林知了切碎大排放饼里面，另一半夹里脊肉，随后又切两张，分别夹半个大排和里脊肉。拢共六份，蒋掌柜三人各一份，薛瑜、薛理和小鸽子各一份。
林知了提醒：“肉和饼有点烫。”
油炸的面饼裹着刚出锅的里脊肉，王掌柜以为跟斜对面的肉饼一个味，然而薄薄的面饼劲道弹牙，里面的肉又嫩又香，又不像软绵如沙，第一口有点费牙，可是越嚼越香，王掌柜意犹未尽才意识到不知不觉吃完了。
蒋掌柜的大排外面裹的面衣味道不错，但里头，蒋掌柜犹豫片刻：“林娘子，恕我直言，这肉是不是还没入味？”
林知了点头：“今日第一次做。日后正式开门，我们会晚上睡觉前做好，在肉汤里泡上一夜，翌日清晨拿出来卖。”
蒋掌柜点头：“泡上一夜就差不多了。”他看到土灶旁几块青砖撑起的铁锅里冒烟，仔细闻闻里头煮的也是肉，“林娘子，那锅里还有？”
林知了掀开锅盖，梁掌柜不禁深吸一口气，这个香啊。他顿时忍不住问：“林娘子，你怎么不用这个肉夹饼？”
“还没做好。”林知了看看汤汁，感觉差不多了，“几位若是不嫌弃，我夹几块几位尝尝？”
三人连连点头，不花钱的东西有什么好嫌弃的。
林知了叫二嫂再切三张饼，随后夹出六片五花肉，蒋掌柜三人一人一片肉半块饼，薛理几人也是如此。
蒋掌柜见林知了如此大方，对她这个邻居感官不错便细细品尝，随后认真说道：“林娘子所言不差，是还没做好。这是猪肉吧？肥肉有些油腻。”
王掌柜和梁掌柜正寻思什么肉，瘦肉竟然不柴，闻言不禁异口同声：“这些全是猪肉？”
林知了点头：“听闻牛肉最便宜，可是牛不常见。”为了保护耕牛，官府给牛肉定价，比猪肉鸭肉鱼肉都低，即便要杀牛也要去官府报备，手续繁琐，不是牛要死了亦或者走投无路，几乎没人杀牛，是以市场上的牛肉虽然便宜但每次买都要靠抢。
林知了便选择猪肉，“我想过用鸡肉，可鸡肉骨头多。羊肉又太贵，一张夹了一二两肉的饼二三十文，谁舍得买啊。”
蒋掌柜颔首：“不知林娘子有没有想过一张饼多少钱？”
林知了买的五花肉贵，因为有很多肥肉，肥肉可以熬油炒菜。里脊肉和大排便宜。林知了指着大排说道：“我想夹一块七文，油饼三四文。”
蒋掌柜：“一张饼夹一块大肉，十文左右不多。”指着里脊肉，“这个呢？”
林知了：“跟夹大肉饼一样。有肥肉的这种贵，我想一块肉十文。”
蒋掌柜看看肉饼的厚度，一块这样的生肉至少有二两，据他所知五花肉一斤要二十文，算上房租、调料以及人的辛苦费，一斤肉卖四十文左右，赚不了多少钱，一斤最多五文钱。
蒋掌柜：“十文有点少。你这个房子每月租金就要六七千吧？算上你们的辛苦费，每日要卖上四五百张饼才能裹住本钱。”
林知了：“我们做早饭和午饭，早上有汤和粥，晌午有面，饼只是其中之一。我们过几日开店，几位若有时间不妨过来看看？”
蒋掌柜那边也是前店后家，他家人也会做饭，但日日都是那些他吃几天就会出去吃一次，“离得这么近，再忙吃饭的时间也是有的。”
林知了：“那就这么说定了？”
蒋掌柜几人做了多年生意很有眼力见儿，闻言就让她先忙，改日见。
几人出去，二嫂刘丽娘小声问：“怎么没说咸淡？”
林知了：“过油的肉那么香，只要不咸到齁心就没大事。”
“那你——”刘丽娘懂了，“你怕他们不好意思进来，故意那么说的啊？”
林知了点头：“我见过他们，都是沿街铺子的掌柜。常言道吃人嘴软，他们再闻到肉香必然会想起今日吃了我们这么多肉和饼，会忍不住跟客人提一句。”想起什么，转向薛理，“相公，好吃吗？”
薛理：“我觉得可以只卖饼。”
林知了摇头：“日后买饼的客人多了，我们可以只卖饼。刚开始还是要多准备几样。对了，二嫂，我们还有糯米吧？晌午蒸一碗米，加半碗糯米——”
“阿姐！”小鸽子大声喊。
林知了吓一跳：“怎么了？”
小孩气得噘着嘴：“怎么不问问我好不好吃？”
林知了无语又想笑，弯下腰柔声问道：“弟弟，喜不喜欢里脊肉饼？”
小孩重重地点头：“喜欢。我可以再吃，再吃两个！”
林知了朝他鼓起的肚子拍一下：“还吃呢！”注意到小姑子眼巴巴看着她，“鱼儿，五花肉饼香不香？”
薛瑜点头：“香！三嫂，我觉着肥肉不腻，你不要听那几个人的。”
林知了心说，你觉着香而不腻，是你肚子里没油水啊。舍得在城里吃饭的不会穷到一个月吃不上一顿肉。
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