作者：樱桃糕
沈韶光逗她，“今年试个新吃法，你估计喜欢。先煮，再拍上芡粉油炸，外面酥香，里面嫩嫩的。”
阿圆拍手，“那肯定好吃！小娘子不是说过吗，如果一种东西不知道怎么吃，就把它炸了。”
于三每日被她们这样荼毒着，本来已经习惯了，但今天却皱眉咳嗽了一声——毕竟有外人在呢。于三微扭头看看侧后方的身影，眉头习惯性地又皱了一下，但想起那日他用自己换下小娘子，便又把头转了回来。
“外人”林晏自然也听到了车内主仆两人的絮语，不由得微笑起来。林晏很爱听她和她的婢子仆人说话，有种家常的悠闲趣味。
因前阵子连日阴雨，路便有些坑坑洼洼，不太好走。阿多为了不颠到小娘子，车赶得很慢。沈韶光不是个挑剔的，慢就慢点呗，左右一天的工夫呢，林晏更不着急，只慢悠悠地在旁边跟着。一行人早间出来，到了城隍庙已经巳正了。
跛脚老道对林晏和沈韶光行礼，看见阿圆和于三端上来的蜜供时，老道记起来，这不是去岁那个供奉精致糕饼的小娘子吗？便是在城里大观挂单时，也少见这样齐整的好点心。
又看林晏，这似是去年布施了好些银钱的那位贵人，去岁他们可不是一同来的……
老道腹内猜疑着，面上却殷勤得很，帮着摆供品，设香烛，又招呼了弟子同来念道经。
沈韶光与他道谢，老道赶忙还礼：“这是贫道分内之事。”
沈韶光燃了香烛，化了纸钱，恭敬地磕了头，心中默默祈祷这一世的亲人们魂灵安乐。
沈韶光起来，林晏也拈了香，行弟子礼祭拜沈氏夫妇。
沈韶光抿抿嘴，没有说什么，待他祭完，正正经经地福身谢他。
林晏也正经地还礼，就仿佛那些去岳父家，在岳父注视下第一次见未婚妻的小郎君们一般。
沈韶光祭祀完，便该着林晏祭祀了。
沈韶光也去上了一炷香，倒不是还林晏“人情”，而是有些感慨，两家人的际遇多么相似啊。听闻那位崔公也是个高才之人，不知他与沈家是否也有交往。那位崔小娘子，是个烈性的，轻生死，重节义，沈韶光自己做不到，却也敬佩。
于前日林少尹说的“与崔公及崔家郎君更熟些”的话，沈韶光是信的，即便风气再开放，世家贵女们的婚姻，开始也仍然大致是岳父与女婿之间的“看对眼”，老父亲相中郎子的人品学问家世相貌，女婿相中老泰山的学问人品官声权势。小娘子，反倒不是那么重要的。
沈韶光设想，如果家里没出事，不管是穿越来的自己，或者是原身，嫁的丈夫大概都是这么选出来的。然而，命运的车轮走上了偏路，然后便什么都不一样了。
沈韶光自然也不可避免地想到林少尹那句直直的表白。半晌，沈韶光笑一下，揉揉被明奴抓出红印子的手，还得再好好地给它把指甲修一修。
等香烧完，林晏出来，柔声问沈韶光，“天时不早了，我们就在这城隍庙用些饭，还是去旁边村镇找个食店打尖？”
城隍庙一共就这几个道士，沈韶光不愿麻烦人家，“我们还是出去找个食店吧。”
“在我们上次去过的那条河流旁，便有个村子，去那里看看吧。”
沈韶光觉得这“我们”大抵也不算错，但听着又有些别扭……
小路狭窄不平得厉害，沈韶光便不坐车，只步行，林晏自然陪她。
田野里满眼苍翠，坡上有牧童羊群，偶见荷锄而归的农人，一派静谧美好的田园风光。
沈韶光的纱衫袖子被风吹动，碰到林晏的手臂，林晏下意识地拈一下，又任那纱从手指间流过。
沈韶光突然觉得脸有些发热，很怂地往边儿上避了避。
“再靠边儿，就掉到沟里去了。” 林晏轻声道。
沈韶光抿嘴，所以，不该是你往那边靠一点吗？
林晏却微笑着，并没有“避一避”的意思。
沈韶光只好压着点袖口，又后悔，今日合该穿窄袖胡服的。
林晏不再逗她，往边儿上让了让，又很君子地负过手去，只是那拇指和食指轻碰，似在怀念刚才纱衣的质感。
他们的运气着实好，绕过河流，来到那村庄前，村头儿上便有个小小的酒肆，两间茅舍，挑着个风吹日晒脱色的酒幌子。
店主娘子是个颇爽利的妇人，热情地招呼着，言有“极好的烧豕肉”——因为今日中元节，祭祖的多，村里杀了两头猪，店里得了一只八九斤重的猪腿，都切了大片子蒸上了。本来想着蒸好了去卖给城隍庙的道士，谁想突然来了贵客。
沈韶光又问有什么菜蔬和主食，店主娘子说有自家种的葱、茄和菘菜，又有才煮出来的毛豆子。
沈韶光笑起来，让先上两盘毛豆子，又让炖些菘菜，蒸些茄子。听说主食有荞麦面，沈韶光笑道，“请娘子给我们做些荞麦冷淘，浇芝麻酱、清酱汁、醋和蒜泥即可。”
店家娘子算看出来了，这家是娘子说了算，那位俊俏郎君只是摆设。既然小娘子如此吩咐，自然无有不从的，又暗忖，这城里的贵人口味就是古怪，有白麦面不吃，偏要吃荞麦面。
店家娘子先盛了豆子来，又用盆子端上她的烧豕肉。
豆子只用盐煮的，少些滋味，好在豆子够嫩，倒也好吃。
至于这肉，与其说是“烧”的，不如说是“蒸”的，没用清酱汁腌，是肉的本白色，旁边粗瓷碗中是醋蒜姜的三合汁子。沈韶光与林晏桌案上只留一小盘，其余皆给于三、刘常他们。
沈韶光夹了一块肉放在自己的碗里，又拿勺浇一些醋蒜汁子，肉蒸得很烂，竟然意外地好吃。
店家娘子又拿来酒坛，给诸人倒上酒，“贵人们尝尝我们自家酿的酒。不是我们自家吹嘘，我们的酒在这十里八乡是最拿得出手的。”
沈韶光端起大浅碗，吹一吹上面的绿沫，喝一口，很不错，店家娘子确实没有吹嘘。
林晏这是头一回见她喝酒，又是举着有她脸那么大的碗喝酒，不由得笑了。
沈韶光挑眉。
林晏只微笑不语。
沈韶光便知道他在嘲笑自己大块吃肉、大碗喝酒了，真是少见多怪，前世有一扬脖子半瓶酒的妹子，这世也有拿着小酒坛喝闷酒的宫女，我这才哪儿到哪儿啊。
就着煮毛豆，沈韶光把一碗酒都喝了。
看她面上的红晕，林晏劝道：“莫要喝了，小心路上唾酒。”
沈韶光点点头，这样的酒精度数虽不至于喝醉，但喝多了半路找厕所，那就尴尬了。
林晏哪知道她担心什么，只觉得她这样的乖相格外可爱。
“店家！”外面走进来一个四十多岁穿士子白袍的儒生，那袍子都成了灰的了，手里拿着酒葫芦，“麻烦把这个装满。”
看店里一共两张桌子都坐了人，这儒生便不坐，店家郎君去外面河边揪了小荷叶来，给他包了一包煮毛豆子，一个面饼，儒生把饼装在身上背的布囊里，捧着豆子，拿着葫芦，在门外上了驴，慢悠悠地走了。
沈韶光看那潇洒背影，不由得笑了，不知这位先生诗写得怎么样，但这诗人的范儿是足足的。
林晏看她。
沈韶光道：“蹇驴破帽，一壶村酿，半包毛豆，这位先生洒脱得紧啊。”又看看吃饭一板一眼，从来午食不饮酒的林少尹，都是儒家弟子，差距怎么就这么大呢。
林晏微笑，淡淡地道：“你诗意洒脱就好，我负责俗世俗务。”
沈韶光觉得，这村酿后劲儿挺大的，有些上头。
第76章 酒肆的扩张
过完了七月半，连绵了好些日子的阴雨天结束，暑热也已消散，太阳在中午时有些晒，但也已不是“烈日”，天瓦蓝瓦蓝的，飘着几朵白云，又有习习的秋风，长安怡人的秋，终于来了。
沈韶光回想这个过分炎热的夏天，有点心有余悸的感觉，谁能想到因为高温，竟然弄得满城风雨，天灾差点变成人祸，更殃及了自己这条小池鱼。相对比，前面半个多月的阴雨，衣服发霉，墙上透着水汽，倒不算什么了。
好赖算是过去了，沈韶光舒口气，摸摸新做的秋装上的绣纹，未来的两个多月，是长安最好的时候。等进了十月，早晚下起白霜来，便有些冷了。
沈韶光微提松霜绿的裙子，坐下，抱起明奴慢慢顺毛。这松霜绿带着点秋的厚重，就如那天午后从城外回来远眺看到的颜色一样。衫子是乳白色的，比明奴的毛色要柔和一些，做成胡服窄袖的款式，免得又被某人拽住了。
想到那日，沈韶光颇有些悻悻，觉得自己忒给二十一世纪的新女性丢人……大概，穿越久了，灵魂也古典保守了？
不过那日溜达一趟也不是全无收获，比如吃到了新鲜的煮豆子，好吃的蒸猪肉，有点后劲儿的村酿，其中最值得一提的是荞麦冷淘。
用井水淘过的荞麦面条，带着微微的涩感和麦面的清香，有嚼头儿，拌着芝麻酱、清酱汁、醋、蒜吃，特别清爽。
在坊里的米粮店，沈韶光没见过荞麦面，西市或许有，但沈韶光暂时懒得去找了，便与那店家娘子买一口袋荞麦回来。
于是这两天，沈记主人和客人的桌案上，便常见荞麦汤饼的身影，冷淘的、热汤的，炝锅的、打卤的，炒的、焖的，粗的、细的，婴儿指头样儿的，猫耳朵形状的……各种花样儿。
邵杰躬逢其盛。吃一筷子荞麦拌面，嚼一嚼，又吃一筷子，对沈韶光连连点头。
他吃的是鸡丝拌面。荞麦面有些粗涩，故而吃的时候，要么过冷水，使其爽利，加麻酱蒜醋之类料子拌着吃；要么配浓郁香腴的肉汤，以掩盖它的粗涩。
鸡丝拌面却又不同。鸡丝用蛋清抓过，又裹了芡粉，温油下锅滑制，然后用猪油加一点银针豆芽爆炒，放一点奶汤，勾薄芡，快速出锅，这样做出来的鸡丝极滑嫩。再配一点胡瓜丝，与这筋道涩感的荞麦面同吃，舌畔齿间会有异彩纷呈的感觉。
邵杰把小碗里的那两口荞麦面条吃完，拿帕子擦一下嘴。
沈韶光笑眯眯地明知故问：“邵郎君吃着可还适口？”
“好吃！”邵杰赞叹，“只可惜——”
可惜什么？沈韶光提起精神，听他提意见。
“贵店的碗太小！”
沈韶光笑起来，邵杰也笑。
邵杰还真不是虚夸，他自小家里富贵，从没吃过荞麦汤饼，第一口觉得味道有些怪，但吃着吃着就上瘾了，只可惜，小小的碗里也只有这么几口。
沈韶光就喜欢这么捧场的，笑道：“郎君先前用过酒肉菜蔬了，这荞麦汤饼居于最后，就譬如艺伎娘子们唱曲儿时最后那个拖腔儿，适当地拖一拖，有余音绕梁之感，拖太久则冗余了。”
邵杰拊掌大笑，小娘子不知道哪来的这些妙语，又有趣，又精到！
沈韶光笑道：“等再过些日子，秋风更凉些，郎君就可以来吃羊肉芥菜荞麦汤饼了。腌得够味儿的芥菜炖大块的肥羊肉，香腴的羊汤，细细的荞麦面，再放一勺炸得香香的茱萸酱……届时给郎君用最大的海碗！”
邵杰笑道：“说定了！”
邵杰又发出曾经的感慨：“小娘子真该去东西市开间大酒肆。沈记如今已经有些名声，我不止一次听人提起沈记吃食。这时候合该乘风破浪，去东西市，打出旗号来。”
沈韶光午后有闲空儿，喝口玫瑰花茶，与他细细掰扯：“本店卖得最好、获利最多的，不是鱼羊鲜、八珍鸭子这些贵价菜，也不是炸兰花豆，拌芫荽豆皮这种小菜，而是玛瑙肉、芙蓉羹之类中档菜。郎君回去桂香园，可以查细账看看，看是不是也如此。”
“我说这个，不是说豪华贵价的不好，而是说，我们不是只有‘豪华’这一条路可走。”
沈记的买卖确实好，饭时外面等座儿的榻上就不曾空过人，但囿于位置、场地和客源，这间店铺大约再发展也就这样了。
邵杰提议的，沈韶光不是不心动，但一则买下东市大酒肆所费颇多，目前手里的银钱不太富余，再者，豪华酒楼又有豪华酒楼的经营之道，还要再摸索。要保准，要赚钱，沈韶光另有想法——找中高档的里坊，开完全复制本店的分店。
邵杰皱眉，想了想，“小娘子接着说。”
其实东西市也有不少小摊儿小铺子，但小小的店面儿，纳客量有限，两市又是午时才开市，日落前七刻又闭市，只能卖一顿午食，相对比高额的地价和同样投入的人工和精力，性价比就太低了。
邵杰商家子，哪能不知道这个问题的？故而从一开始便提议的是开“大酒肆”——纳客多，豪华，能打出声名。
此时讲究的是“老字号”，同城开分店的少，反倒好些都想去东西市“证道”。把店开在东西市是实力的证明，是多少买卖人的梦想。一直受时代见闻限制，邵杰也本来也持同样的想法，此时听沈韶光说另寻崇贤这样的里坊，开完全与这间一样的店，突然有些豁然开朗之感。
这样做的好处是显而易见的，长安一百零八坊，若遴选出十个坊来开分店，那利润可比在东西市开大酒楼高多了。
“但小娘子如何保证各店都能做到本酒肆这样呢？”
各分店品质不一，即便在后代餐饮企业中，也是个大问题，但好在大家也摸索出了些办法，比如标准化。
“各店菜谱都是一样的，我们把各种菜的程序和配方制定出来，庖厨们经过训导，力争做到虽百人而若一手。”
邵杰眯眼笑着指一下沈韶光：“百人——小娘子其志不小啊。”
沈韶光的饼画得越发没边儿了：“若果真成，店开到洛阳、开到汴州、开到北都，百人也不一定够呢。”
邵杰哈哈大笑，跟小娘子说话，真是太痛快！
但邵杰却也提出疑问：“只是这样的话，只怕方子容易泄露，让人学了去。”