九零之玉荑厨神 第149章

　　再根据看到的摆盘上来判断，陈白微只能说成品出来的味道中，红酒的味道已经融入到了牛肋骨里面，酱汁是厨师精心调配出来的酱汁，确实是陈白微吃过的类似的菜品里，非常匠心独到的一种酱汁，至少味道闻起来，她是很喜欢的，而且还搭配了李子。

　　陈白微倒挺中意这个李子的，能很好的中和牛肋骨的油腻还有饱腹感。

　　看评委们吃完的表现，也看得出来对这道菜很满意，交头接耳之下，还连连点头。

　　“看评委表现，这是很满意了。”林丰沉声说道。

　　陈白微点头，“对，光根据味道来说的话，确实是很顶尖的水平了。”

　　“不过这个具体得看打分情况。”杜博文也说话了。

　　第一道菜的分数出来，十分制，几位评委平均打下来，这位做肋骨的师傅是拿到了九点三分。

　　第二道上来的菜是宁式鳝丝，师傅拆鳝鱼的骨头虽然把人吓到了，好歹也是没被影响，依然坚持做了下去。

　　这鳝丝里面加了冬笋，都是切成长条状的，浓油赤酱的一份份鳝丝被送到评委们面前，单单闻着味道就让人食指大动。

　　更别说里面这道菜原本吃起来就是非常的嫩滑香鲜，油润肥美。

　　陈白微往做鳝丝的师傅那看，就看到这位师傅正装了一点鳝丝送到旁边那位被吓到的F国厨师料理台上，然后拼命的用手势表示好吃。

　　而旁边的摄像机则把这画面完整的记录下来。

　　陈白微觉得，要是这F国厨师真的吃了，还觉得好吃的话。等画面播出来后，肯定会是很经典的一个画面。

　　那F国厨师是真的被吓到了，但看到做出来的成品，还有味道确实很香之后，犹犹豫豫的用筷子很不熟练的夹起一点，眯着眼睛跟嚼炸弹似的，然后表情越来越放松享受。

　　等他睁开眼睛，就对做鳝丝的师傅比了个大拇指，再端着那盘小份的鳝丝分给其他队友们尝。

　　陈白微看到摄像机跟着那位F国的厨师到处转悠，还有记者在旁边笑眯眯的翻译着现在F国厨师在做什么。

　　随后那位做牛肋骨的厨师也把自己炖出来的牛肋骨切吧切吧，跟华夏这边的师傅们一起分享。

　　有位师傅还拿着勺子舀淋在上面酱汁喝。

　　这其乐融融的画面，还真有几分交流大会的感觉，哪里像是比赛嘛！

　　宁式鳝丝的分数也是九点三分，做这道菜的师傅不大不小也是海城大师级别的人物，这道菜要是都做不出比较高的分数，还是在电视面前，那肯定是砸自己饭碗的。

　　第三道菜上来的事哥特龙虾，这道菜厨师选择的是用不同的烹调方式，将龙虾的三个部位做出来。

　　每位评委面前都放着三个盘子，里面装着三种不同烹调方式的龙虾。有用香菜的，也有用蛋黄酱，还有鱼子酱堆在上面的。

　　这道菜看似很高级，其实主要是着重于食材和配料。像鱼子酱蛋黄酱这些，陈白微也不确定是不是厨师自己带过来的。

　　关于味道的话，陈白微只能分辨出里面蛋黄酱这些的味道，至于龙虾本身的烹饪的，怎么说呢，只要这位厨师稍微有点水平，做出来的都不会太差。

　　这道菜最终的得分是九点二分，比牛肋骨还要少一点。

　　做这道菜的厨师倒是挺高兴的，听到分数后笑眯眯的点了下头，开始利落的收拾起了料理台。

　　第四道菜则是华夏这边□□鲍鱼，这道菜其实就是取形得名的。鳜鱼去掉骨头，制成鱼茸，然后油菜切成丝过一遍油。

　　洗干净的鲍鱼放在汤中煨五分钟捞出来就行。关于这个汤，杜博文还特意跟陈白微说了，这汤可是佛跳墙的汤汁，直接带了浓汤过来，专门为了煮这个鲍鱼的。

　　国外的还能带自己的食材呢，他们带个自己熬的汤也不算过分。

　　鲍鱼捞出来之后，再就是撕开底部肉边的开口，这就是□□前腿。然后头部那片一下，塞鱼茸进去。就是□□嘴了。鱼茸上再嵌两粒豌豆，就是□□眼睛了。

　　之后再上旺火蒸五分钟取出来了，将汤汁加调料，勾芡浇上去就成。

　　这道菜可以说是奇香无比，等蒸笼掀开的时候，几名记者就带着摄像师奔过去仔细的拍了。

　　陈白微和郑瑾两个鼻子敏锐点的都陶醉得很，她咽了口口水，“回去得让刘师傅给我做这道菜，我想吃。”

　　“哼哼，老刘平时可不愿意做这道菜的，别想了，还不如待会结束了，咱们上去偷摸着尝两口汤汁呢！”

　　陈白微疑惑了，“为什么不愿意做啊，做得这么香。”

　　“因为老刘怕□□，哪怕只是形似，他都怕得不行。每次做这道菜都起一身的鸡皮疙瘩。”杜博文笑得可奸诈了，“但偏偏，这道菜他做得最好了。”

　　原本老刘想做别的菜的，但愣是被林丰他们逼着改成了这道菜。

　　陈白微都要无语了，这个理由，真的太强大了。

　　再看老刘师傅，脸色都有点白，表情还臭得不行，一看就知道做这道菜非常的不情愿。

　　陈白微想了想，又笑了出来，怕什么结果做得还最好的设定，真有趣。

　　而这道□□鲍鱼，也成功获得了全场最高分九点五分。

　　也就是说，到目前为止，直接拉开了F国零点四分的差距。

　　不要小看这零点四分，在大家实力相当，分数咬得很紧的情况下，这一点分至关重要。

　　陈白微也捏紧了拳头，看向后面的几位师傅，其中有两位，就是之前表现得对F国厨师特别轻视的师傅。

　　只要他们不飘，稳住了，那这场比赛绝对是稳打稳的赢了。

第136章

　　第五道送来的是炖菜, 一碗碗的装着送出来的。

　　陈白微猜的确实没错，那位厨师在讲解这道菜, 翻译正在给评委们翻译。

　　这道菜确实是厨师家乡传统做法改良出来的。

　　用这位f国厨师的话说，他想让世界各地的人都品尝到他家乡的炖菜。

　　说完这个话之后, 这位厨师又招呼帮工装了很多碗，分给在场的所有人。

　　陈白微他们自然也各自都拥有一碗, 里面用的香肠也是厨师从家乡带来的，非常新鲜的口味, 还添加了洋葱和牛肉，炖的酥烂得很。

　　里面还加了百里香和迷迭香, 这道看似很普通的炖菜, 甚至食材都不算稀奇的，却有着非常高的香料运用水平。

　　陈白微吃完了一碗, 回头就看到郑瑾皱着脸将最后一口吃干净。

　　“这个味道有些奇怪。”郑瑾拿着碗, 对陈白微说道。

　　“怪？你只是暂时不习惯这种口感, 慢慢去体会，这里面用到的香肠很有风味。厨师的火候也掌握得特别好，每一种食材放下去的时间，都掌控得特别到位。而且这里面的香料是很西式的香料，暂时咱们国内传统菜并不擅长运用这些香料。但这种运用方式, 很值得我们去学习。”

　　以前的陈白微坚持做着自家食谱上那些菜品, 鲜有创新。

　　但实际上她走过大江南北, 国内国外, 最喜欢的就是去品尝当地的特色菜品, 能从中获得非常多的灵感。

　　可再多的灵感，她也很少会去开发新菜品，而是年复一年的研究着自家食谱上那些菜。

　　现在没有了那些束缚，她现在也在慢慢的尝试着去开发新菜品，而郑瑾作为她的徒弟，她是不希望她被困在传统菜品中的。

　　这次的比赛，她希望郑瑾接触到这些国外的顶尖厨师，然后让她的思维局面更大，更扩散。

　　郑瑾听完了陈白微说的话，似懂非懂的点点头。

　　这道炖菜的分数也偏高，也是九点五分。

　　第六道菜则是洞庭肥鱼肚，其实叫洞庭鲴鱼肚更准确一点，这道菜就是其中一位态度比较轻视的师傅做的。

　　这道菜也是传统名菜，在宴席中经常被当做首菜的，首菜有开胃留客之意，自然得做得极好才行，同时这道菜也是当地的八珍之一。

　　这位师傅制作的时候，陈白微着重观察了的，选用的鱼肚都是巴掌大下的，这样的鱼肉腴美肥厚，风韵十足。

　　食材上没有问题，那之后的蒸制再选择鸡油的时候，陈白微就放心，只要把握的时间可以，这味道就不会太差了。

　　“这老王昨天都说了，今天会认真对待的，我看他刚刚把蒸笼打开的时候，手都要抖了，吓得我还以为会掀翻呢。”杜博文看着一份份的端到评委的桌上，也松了口气。

　　陈白微笑了，“那还不至于，王师傅好歹是老师傅，手还能这么不稳。”

　　那个小细节她也看到了，当时心都提了起来，还没稳稳的没给真掀翻了。

　　认真起来的王师傅还是很给力的，虽然分数没有太高，但也没有太低，又是一个九点三分。

　　第七道菜f国的龙虾汤，汤料是厨师现调的，特别大只的龙虾放在调制的汤料中慢炖出来，这是陈白微特别关注的一道菜，因为味道着实香浓。

　　在整个宴会厅中，从开始炖的时候，香味就一直萦绕在陈白微鼻尖。

　　当做菜的厨师打开盖子，再往里面加牛奶的时候，陈白微就更关注了。

　　等到他彻底炖好，直接掀开的盖子的同时，陈白微都恨不得冲上台了。

　　“这个味道肯定不错。”林丰很中肯的评价道。

　　几台摄影，都在各种角度拍着的这位厨师往外盛汤。

　　陈白微点头，“点睛之笔就是那份牛奶了，难不成也是自己带过来的？”

　　“还真是带过来的，只不过不是厨师带来的，而是通过特殊通道特意运过来，专门就为了这场比赛。这位厨师我知道，经营着一家很出名的餐厅，他们家的龙虾汤是招牌。据说里面添加的牛奶，是从他自己的牧场取出来的。他们家做的牛排羊排，还有一些菜色，几乎都是他自家的牧场的原材料。以前我和一位朋友去参加过活动，还到他们店去吃过，预约都需要排好几个礼拜，我们是找熟人才弄到的两个位置。”

　　林丰以前出国参加过不少比赛活动之类的，这位厨师的餐厅他正好去过。只是他记得这位厨师，而厨师并不记得他而已。

　　“龙虾汤我们当时也点了，炖龙虾的调料都是秘制的，汤汁很浓稠厚重，口味也非常的馥郁。但龙虾在炖了那么长的情况，口感却保持着纯净的鲜嫩的味道。”

　　林丰回忆了下以前，那滋味让他现在还砸摸了下嘴。

　　杜博文听完之后，看到台上的老王还有老刘都凑到这位厨师那，拿着碗跟要饭似的分龙虾汤。赶紧挥手示意，“诶，老刘，我们这、我们这。”

　　前面的评委都转过头了，看到是杜博文又只是笑了笑就转了回去。

　　镜头转过来，他也只是大方的挥手。

　　凭借着自己厚脸皮杜博文愣是给他们几个一人要过来一份龙虾汤，还是那位厨师亲自送过来的。

　　龙虾汤确实像林丰形容的那样，汤汁浓稠厚重，口味馥郁，而里面龙虾肉却口感清新。

　　陈白微仔细分辨了下，只尝出了集中调料，具体还有多少种她也没能分辨出来。

　　最后这个汤拿到了九点七的高分，陈白微都不觉的稀奇，确实值得。

　　第八道菜是虾子大乌参，依然是传统名菜。火撩水发过的乌参再用油氽。再根据依次放入虾子酱油高汤等烧煮，因为乌参不容易入味，还得用筷子在乌参上扎孔。

　　火候差不多的时候还要及时盛出来装盘，再将锅内的卤汁继续烧煮，淋入浓香的葱油，最后收汁勾芡浇到乌参上。

　　乌参味道原本就鲜香，加入虾子烧煮之后的味道就更鲜了。卤汁浇在上面油光发亮的，炖煮的火候如果把握得不错，那肉嫩酥烂鲜美无比。

　　陈白微闻着味道倒是挺鲜香的，至于吃到嘴的味道，就全看厨师自己把控了。

　　好在得分还行，九点四分。

　　这时候双方差距不是很大了，甚至对方比他们还多了两分。

　　因为他们这边的分数都比较平均，大差距很少。而f国那边的有两道比较惊艳的菜，一道龙虾汤一道炖菜，都是比较味道格外突出的两道菜。

　　显然林丰算了算分数，也意识到了这点。

　　“我们还差了点分，对方的炖菜还有龙虾汤很出色，把分数给拉开了。”