作者：卉苗菁彩
想了想，李满囤又问:“这肉剥出来，会不会坏我瞧着这八爪鳌和虾差不多，没准和虾一样，得鲜吃。”
红枣假装想了想，然后方说:“要不，做成酱。”
“族长家的那种肉酱。”
高庄村的冬天特别寒冷，菜园荒芜无出。村民日常下饭，便就是酱。
每年秋收后，主妇们会将收获的黄豆制成一坛坛豆酱。
豆酱制作，一般只是将黄豆泡发后蒸熟，然后加入水、酒曲和盐后密封，最后再放置两个月，便成。
豆酱咸香，很易下饭。但再好的东西，也架不住一天两顿，连吃四个月。所以，高庄村条件宽裕的人家会在酱制成后，会用猪油熬酱，甚至有的还会添加肉丁，比如族长家，制成二次加工的油酱和肉酱。
李满囤他家，原先虽只制油酱，不制肉酱。但架不住族长和他爹交好，每年过年都会送他爹一小坛肉酱。
稀罕的肉酱，只大年初一，于氏才舍得拿出来，与家里人一人分一勺拌饭。
族长家的肉酱不只有肉，油也搁的比李满囤家的油酱多。当带着酱色的金色猪油铺满米饭，李满囤拿着筷子自豆酱中挑拣肉粒的时候，还是幼年的李满囤心底便即滋生出一个渴望:将来他，长大了，发财了，他一定只用猪油和肉熬酱，熬不放豆酱的酱。
尘封的记忆里翻出幼年期望，三十五岁的李满囤忽地来了兴致cc现在的家，他说了算，他做主，试试这猪油熬八爪鳌的滋味。
再蒸六只八爪鳌:三团脐、三尖脐。三个人，一人两只，很快剥出大半碗肉cc只能说，李满囤家的碗实在是太大了。
肉剥好，王氏起了油锅。而后待锅里整半碗猪油都烧得冒泡后，再倒入蟹肉，然后小火焖制。
比着熬油酱的时间，王氏关了火。李满囤家的晚餐桌上便即多了一碗新鲜出炉的蟹粉。
金色的猪油，深红色的蟹黄，白色的蟹肉和蟹膏，看着这诱人的色泽，先前吃了四个螃蟹的李满囤竟又觉得饿了。他拿起一个晚上王氏蒸来搭粥的玉米面窝窝头，倒转过来，将中间的孔向上，接着拿筷子夹了一筷子蟹粉放进去，然后再送到嘴边一咬cc立刻满嘴流油，唇齿鲜香。
果与他想得一样，李满囤激动得热泪盈眶:只猪油和肉(八爪鳌)熬
的酱，就是比族长家的肉酱还好。
第25章 软黄金换真白银
软黄金换真白银
蟹粉制作成功，红枣开始了苦逼的剥蟹生涯。前世红枣剥蟹只自己吃，一般视螃蟹大小，一次剥一、两、三只而已。
但现在，李满囤将卖蟹粉视作一条财路，偏他白天要忙农活兼抓螃蟹，王氏白天要做饭摘枸杞，所以，红枣就不可避免地被抓了童工，剥蟹粉。
以红枣的性子，原也不会这么轻易就范，但这次，她因想着攒钱进城，所以也就捏着鼻子认了，认命干活。
红枣原就能干，现加上认真，这剥蟹的水平便即就分新时异，嗖嗖地往上涨cc不过两天，红枣就把
那一筐螃蟹剥完了。
晚上，王氏将红枣剥的蟹肉做了三十斤蟹粉，装了家里上梁席面上喝光的空五斤酒坛，整六坛。
蟹粉制成，李满囤便决定明日一早进城。
一夜无话。
早上，红枣听到他爹娘堂屋说话，一骨碌爬了起来。
“爹，”红枣抱住李满囤的腿:“我也要去。”
正准备出门的李满囤见状一愣，他家红枣还是第一次跟他提进城。
李满囤还未说话，王氏已经拉着了红枣。
“红枣乖，”王氏哄红枣:“你爹进城是干正事。”
红枣最不喜欢王氏将她当孩子哄的语气，立反驳:“爹进城干正事。”
“我进城也是正事！”
李满囤噗地笑了，他最喜欢红枣这有理说理的性子。他幼年过得苦，五岁就继母手下讨生活，不敢行差踏错，极其羡慕其他人家爹娘宠着的孩子。所以现为人父，李满囤便即特能包容女儿的任性。
“成，”李满囤点头:“爹带你进城，干正事！”
“当家的，”王氏还想阻拦:“红枣还小，进城得十来里地。红枣，她走不动。”
“没事，”李满囤呵呵笑着又拿来一箩筐，把红枣抱放进去，然后套上扁担，一哈腰，把两个箩筐挑起来，掂了掂，笑道:“闺女，坐好了！”
“爹挑你，进城去了！”
第一次坐进箩筐，红枣好奇地四下张望。
箩筐离地的高度，比红枣的腿还短一点，于是，坐在箩筐里的红枣发现她视角变低了，她更看不到远处了。
视觉受限，加上箩筐随着李满囤的脚步似摇篮一般晃得让人发昏，没一刻，抗不过睡意的红枣便即就睡着了。
瞧见女儿睡熟，李满囤下意识地放慢了脚步。
红枣醒过来的时候，李满囤正站在一家酒楼前，和小二说话。
“这位小哥，”李满囤极客气地跟最近门的小二请教:“请问掌柜的在吗？”
做小二的都机灵，见状立刻回笑道:“掌柜在的。只是，客官，您有什么事”
“我自家制了些...”李满囤正愁怎么跟小二描述自家做的猪油熬八爪鳌酱，能既保密，又形象，便即听到刚睡醒的红枣接茬道:“黄金酱。”
“小二叔，我家做的黄金酱可好吃了。”
李满囤……
黄金酱这是什么第一次听说黄金酱这个名的小二虽然心里狐疑，但嘴里却不怠慢。他对李满囤说:“客官，你且等着，我去跟掌柜的说。”
等待的功夫，红枣抬起头看见酒店门头上的牌匾“四海酒楼” ，心中一喜。这里的文字，她确是认识的。
自打有记忆来，红枣便一直留心文字，想知道自己是不是成了文盲。红枣最先见到的字，是铜钱上的字，但悲剧的是上面的四个字红枣一个也不认识就算了，字形还方不方，圆不圆的，与红枣前世学过的中文方块字、英文字母文字，都不一样，让红枣备受打击。甚至为此消沉了好一段时间。
后来过年，家里接灶，红枣看到腊月二十八傍晚叫花子送来的灶神像上的对联“上天言好事，下界保平安”，方才重拾自信。
不过，庄户人家，没有书本，家常能见的也就这十个字。
再后来，李贵雨十岁，进了江家村的私塾识字，李高地珍重地拿出两本书送给李贵雨，说是李满囤、李满仓当年念的，一本两吊钱呢。李贵雨把两本书当宝贝一样，谁也不给碰。以致，红枣至今只看到过书外面的布质包皮，连书名都没见过。
好了，现在进了城，红枣确认自己不是文盲了，这匾上的字，她都认识。
哈c哈c哈c，红枣心里乐开了花。
等了没一刻，小二跑出来把李满囤和红枣给请了进去。
酒楼的一楼是大堂，现已坐了三五桌的客人，正在吃包子、面和馄饨。红枣禁不住皱眉:这酒楼消费水平不行啊，竟然卖包子、面条和馄饨。
他爹搁这儿卖蟹粉，能卖上价吗？
“爹，”红枣拉拉他爹的手:“这就是县城最好的酒楼吗？”
结果李满囤还没回话，前面说领路的小二已经回头答应了。
“当然了，”小二骄傲地说:“城里几家酒楼，就数我们四海楼生意好！”
生意好和酒楼档次又没关系，红枣心里吐糟，但也知道他爹只有这份见识，实没法埋怨。
小二领李满囤红枣进了后院的一间厢房，见到了掌柜。
“客官，”小二一哈腰:“这是我们的许掌柜。”
李满囤闻言赶紧拱手。红枣则在他爹身后偷偷打量这个许掌柜。
这位许掌柜看着四十岁左右，身材不高，面容微胖，一身的蓝布袍子，虽是布的，但浆洗的笔笔挺挺，瞧着极是体面。
分宾主坐下，又待小二敬上了茶，这位许掌柜方才问道:“两位客官，刚小二说两位有黄金酱，还请拿出来，让我见见。”
红枣瞧这位许掌柜并不轻看自己，不只小二上茶有自己的份，说话也有自己份，称呼自己“客官”，心里大为受用。
红枣自箩筐里拿出王氏装与他们做样品的盐罐子，交李满囤打开。
许掌柜低头瞧那盐罐子，虽是粗糙，但其内容，黄澄澄的油层下红黄似金，洁白似玉的固体，确是未曾见过。
“请问，”许掌柜问:“这黄金酱由什么所制”
终于从女儿取的“黄金酱”这个口气大破天的中反应过来的李满囤拱手致歉:“恕难相告，这是我家秘方。”
许掌柜点点头，转问:“那这黄金酱，怎么个吃法”
这个能回答。李满囤回道:“与一般酱一个吃法。”
“拌饭，蘸，”李满囤本想说窝头，转即改了口:“蘸馒头，都可以。”
看他爹只说了两样，便即没了话，红枣禁不住着急，便补充道:“还可以拌面，包馄饨，做包子馅儿。”
许掌柜闻言瞧了红枣一眼，心说:这小丫头倒是机灵，知道指着我这店里现有的生意说。
想了想，许掌柜叫过一边侯着的小二，低声说了几句。这小二便出了门，转眼端来一碗光面带一双筷子和一只勺子。
酒楼的勺子是白瓷的，比家里的木勺小很多。李满囤极不顺手的捏着这小白勺，连舀了三勺盖在面上，想想，又加了两勺。
许掌柜端过面，先送鼻尖闻了闻，竟没闻出什么味。摇摇头，许掌柜拿筷子把面拌匀，然后方吃了一口。
含着这口面，许掌柜愣住了:鲜、香、甘、滑、腻，一样样味道在唇齿间绽开，似海里的干贝，又似大湖里的银鱼，偏还没一丝腥味。
许掌柜本想浅尝截止，结果没想到，三尝两品的，便就吃完了一碗面。
放下空碗，许掌柜有些尴尬，他自袖袋里掏出一方帕子，擦了擦嘴，方找回了镇定。
“这位客官，”许掌柜刚刚开口，便见外面小二领了两个人，为首一个须发皆白，后跟一个提着包袱的少年进来，赶紧站了起来。
“赵老，”许掌柜赶紧站了起来，又与李满囤、红枣解释:“二位客官，这是隔壁医馆仁济堂的馆主，赵馆主。”
“我请赵馆主来替我掌掌眼。”
对于许掌柜的谨慎，红枣颇为欣赏。开饭店的，就得把食品安全放在第一位。许掌柜的行为无可厚非。
李满囤老实，没想到许掌柜请医馆馆主的用意。他只以为请了个邻居来试味。
直待赵馆主身后的少年解开包袱，取出里面匣子装的银针，插入盐罐，李满囤方醒悟过来，然后他便即感觉到了羞辱。
李满囤气得满脸通红，偏他不善言辞，只能握着拳头运气。
红枣走过去，握住李满囤地手说:“爹，咱不怕验。”
这安慰了李满囤，他粗声大气道:“对，咱不怕验。”
眼见从罐子里抽出的银针依旧闪亮，许掌柜松了一口气:刚他跟着了魔似的把那初始只想试味的面给全吃了。
眼见孙子收好银针，赵馆主方拿起小二新送来的碗筷试味。
一筷进嘴，赵馆主习惯性的闭上眼睛，好半晌才又睁开。他对许掌柜说:“品不出原物。但这酱确是可食。”
“你这酱，匀我两坛。”
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