穿越之细水长流 第62章

　　“若有，咱家倒是种点豌豆、红豆、黄豆家吃吧？”

　　这世的官府不搞菜篮子工程，连带的百姓餐桌的菜色有限。以致这世红枣还没吃过青豌豆、青黄豆和青蚕豆呢！

　　三样豆子中，豌豆、黄豆她家压根就不种，而蚕豆，分家前她家虽然有种，但却从不吃青豆。

　　所有的蚕豆都是要等长出黑线后才采摘晒干然后存起来留着过冬。

　　冬天菜园没菜。这时候把老蚕豆拿水泡开后剥皮，就是蚕豆瓣。蚕豆瓣可以熬豆瓣酱，也可以炖豆腐和煮白菜。

　　此外过年待亲戚哄孩子得有零嘴吧？把老蚕豆似花生瓜子一样炒了，吃起来嘎嘣嘎嘣的，正适合聊天磨牙。

　　故此，整个高庄村愣是没人吃青蚕豆。

　　今年红枣家发了财，故红枣方才肖想明春自己能吃上青豆。

　　李满囤想了想，不确定道:“城里种子店该是有的吧。”

　　“年后进城我去问问。”

　　往年家里除了耐冻的蚕豆不再长其他豆子的原因，主要是种豆得在小满，而这正是冬小麦抽穗的时节。此时他家的地都还长着麦子呢，又那有地来种豆？

　　但现今，李满囤的庄子空地多，有的是地方种豆，故他便也上了心。黄豆除了吃还能榨油，下剩的豆饼渣还可做牲口饲料。豌豆虽不能榨油，但也能似老蚕豆一样炒着做零嘴或者煮粥。

　　至于红枣所设想的吃青豆，李满囤则是想都没想。

　　李满囤的人生信条，概括起来就是“吃陈粮、烧陈草”，即家里库房里的粮食堆积成山，这秋收的新粮下来了，去岁的新粮也都存成了陈粮，而前岁的陈粮家里都还没有吃完；柴房里存满秋收的稻草，可以从前年冬天一直烧到今烧到今冬。

　　现李满囤足有几间屋的粮食，他咋能似青黄不接的人家一样盘想着吃青豆呢？这不成了老话里的“寅吃卯粮”了吗？

　　俗话说“过了腊月就是年”。腊八一过，李满囤便就决定杀年猪。他因王氏怀孕，不想家里动大阵仗，来人吵闹，故就让余庄头在庄子里杀了猪，然后把猪按部位给分好了，才拉到家里来。

　　猪头和猪下水，李满囤都没要––红枣不吃猪下水，也大不吃猪头肉。而这两样收拾起来麻烦，李满囤干脆就不要了。

　　因为不请杀猪饭，李满囤便就决定年礼里就多搁点肉。

　　依旧三个筐子，一个筐子里，搁一条冻羊腿、两条鱼、一坛子酒、一包白糖，然后又每个筐子里额外加了一条三斤左右的肉和一只鸭子。

　　三个筐子收拾好，李满囤又额外收拾了两个篮子，也各放进去一条肉和一只鸭子，准备带给李满仓和李满园两个兄弟。

　　推出手推车，李满囤把三个筐子和两个篮子放上去，最后又接过王氏递来的包着给他爹李高地的靴子和帽子的包袱，李满囤方出了门。

　　李春山、族长、李高地，李满囤把东西一家家送到。

　　李春山、族长两家，李满囤都是说明来意，放下东西就走––他车还在门外停着，不好多待。

　　到了他爹李高地家，李满囤则没了顾忌，他把车直接推进了大门，然后放提着竹筐、包裹和两个篮子进了堂屋。

　　李高地家常坐在卧房炕上抽旱烟。他隔窗听到儿子满囤进门的动静，方才进了堂屋靠近火盆坐下。

　　瞧到李满囤大包小包的进来，李高地不觉笑眯了眼睛:“满囤，咋这许多东西?”

　　李满囤:“爹，今儿我杀猪。”

　　“论理，我该请顿杀猪饭。”

　　“但今年，王家的有身子，没人忙饭。”

　　“我想着就一家送一条肉和一只鸭子做弥补。”

　　“爹，这两个篮子，给满仓、满园。”

　　“这个筐子上面的，是给您的。”

　　“筐子下面，是给您的年礼。”

　　“对了，”说着话，李满囤打开手里的包袱:“这些天，我常在外面跑。”

　　“瞧着这帽子和靴子不错，就给您也置了一份。”

　　“您试试！”

　　李高地原以为绵羊皮大氅已经是绝好的衣裳。他能得这么一件，就是死了也能闭眼。可待试穿过羊皮靴子后，李高地方知道原来绵羊皮还能做鞋子。绵羊皮做出来的鞋子，柔软温暖，触脚升温，有一种说不出来的舒服。

　　头戴羊皮帽，身穿羊皮大氅，脚踩羊皮靴，李高地觉得自己一身暖和––全身好似沐浴在阳春三月日头里的暖和。

　　送好至亲的礼，李满囤又进城与他舅家和王氏娘家寄钱捎信。这一次，李满囤依旧请了东街的秀才写信––现他自家虽有笔墨，但李满囤自身因少时家穷，认字多用沙盘，以致拿毛笔写出来的字不大齐整。

　　信里李满囤除了问好，就提了王氏有孕的事。这样两家得了信，就会提早安排，以便明年秋天来喝满月酒。

　　寄好信和钱，李满囤方去东街买春联、香烛，然后又去酱菜店打酱油。结果刚进酱菜店，李满囤就看到酱菜堆里多了一坛腌鸭蛋，标价一个5文，竟有不少人在问价。

　　李满囤当即愣住。他心说这铺子难道也是谢家的本钱?

　　退出店铺，李满囤重新看了一眼店铺招牌，确是他家常打酱油的“张记酱麻油店”没错。

　　想不通这张记和谢家的关联，李满囤又进了铺子。

　　立在人后，李满囤听伙计和其他顾客说话。

　　伙计:“客官，您有所不知。”

　　“这生鸭蛋，现在就四文一个，还有价无市，买不到。”

　　“我们掌柜自府城得了方子后，也是千方百计才寻了200个蛋，做了这批黄金鸭蛋。”

　　“这200个蛋到店不过三天，就卖剩这十来个了。”

　　“下一批，还不知道啥时候呢？”

　　李满囤一听说这家掌柜收鸭蛋，便即招手叫个一个伙计，问道:“这位小哥，我请问一下，贵店现在收鸭蛋?”

　　伙计点头:“是的，客官。”

　　“我们掌柜的收鸭蛋，四文钱一个收。”

　　李满囤得了准信，便在心里合计:家里还有四百多的鲜鸭蛋，倒是卖400个给这店家才好。余下的几十个腌起来，赶除夕去他爹宅子吃饭以及年后族长家，他二伯李春山家吃饭时加个菜，正好。

　　李满囤在酱菜店打了酱油，买了盐，然后又去点心铺子买了几包点心，炒货店买了瓜子花生，方才回了家。

　　至于鸭蛋，他回家后数出来，明儿一早让潘安进城送粮时捎来卖，也就是了。他不必再专门进城一趟。

　　李满囤没自家腌蛋卖的原因是他家没空酒坛子了。他家先前上梁时喝光的酒坛子早在卖黄金酱时就差不多用光了。他家现有的几个坛子，还得留着腌蛋家吃。

第69章 准备过年

　　李满囤出门送礼, 在家的王氏也没有闲着, 她得和余曾氏一起收拾送来的肉。

　　年下用肉的地方太多，家里得煮红烧肉、熬骨头汤、炸肉丸、包饺子、包圆子、包包子, 下剩的还得做成腊肉。

　　首先算红烧肉。小年夜送灶、大年夜接灶、初一过年、初五接财神，这都得有红烧肉。所以，王氏先秤六斤前腿肉搁一边。

　　炸肉丸到不必整块肉, 腿骨，椎骨、排骨上的肉片下来也有四五斤，尽够了。

　　接着是饺子。饺子，一斤二两面加一斤肉，能包60个饺子。从今儿腊月初十, 到正月十五，足有二十五天, 怎么算, 都得有600个饺子才够。

　　600个饺子，一半羊肉, 一半猪肉, 这便就要称一个5斤猪肉。

　　称好肉，还要再称12斤白面，羊肉也要称好，搁一个筐里，以免一会儿忘记，又得从头算。

　　算好饺子，再算圆子。高庄村的圆子并不是红枣前世吃的那种乒乓球大的黑芝麻馅的圆子。高庄村的圆子足有前世的两个肉包那么大, 馅儿也和包子一样，都是些白菜猪肉、萝卜猪肉之类。黑芝麻、白糖太贵，庄户人家可吃不起这种馅料的大圆子。

　　从正月初一一直到正月十五，早饭都得吃圆子。这样的圆子，红枣一顿吃一个、王氏要两个、李满囤则能吃六个。这样一天9个，15天135个。过年没有吃饭掐得死准的。王氏决定做160个圆子。

　　一个圆子半两肉(余下的兑菜)，这160个圆子就是8斤肉，王氏做主称了九斤肉––要不，咋叫过年呢？

　　圆子后面是包子。高庄村过年有族里相互赠送包子、馒头和年糕的习俗。族里三十二户人家，每家都得送十个馒头或者包子和半斤年糕。

　　今年自家建房，族人都有出力，故今年自家得给族里每家送十个包子，每个包子都要一两白面和一两肉。这就要准备31斤白面和31斤肉。

　　此外，似爹、二伯、族长和两个弟弟那里，还得加送。最后加上自家吃的量，王氏照着李满囤先前的吩咐算了半天，咬牙称了45斤白面和45斤肉。

　　如此这般，王氏称好63斤肉后，一头猪也就还剩了二十来斤肉。

　　王氏和余曾氏把这下剩的肉按斤切了，拿盐码上，方才处理前面分好的肉。

　　一口灶，两口锅，没啥好说的，一口煮红烧肉，一口煮骨头汤。

　　肉汤都炖煮一个时辰。起锅的时候，红烧肉好说，一斤盛一碗，整装了六碗。

　　接着装骨头汤，没想，家里就剩一个空钵头，能用，偏汤又太多，目测，得至少四个钵头来装。

　　偏肉汤，还不能留锅里。晚饭还要用锅呢。

　　王氏无法，只能腾出家里装白面的小面缸，洗干净了来装，整装了一缸。

　　饺子、圆子、包子，三种馅儿里，就数包子的馅儿最大，每一块要切成小指头那么大。圆子的馅儿小一点，半个指头那么大。最小的是饺子，干脆就是肉泥。

　　王氏和余曾氏两人剁了一个下午，方剁完了所有的馅儿。剁好的馅儿也没地方装，只能暂放在洗菜用的几个木盆里。

　　李满囤回家瞧见木盆装的肉馅儿，方才想起今年是新家第一年，家里只有日用的家什，而准备过年，却要一气存足正月十五前的所有荤素菜色，家里的家什完全不够用的事。

　　于是，李满囤当即决定明早自己乘潘安送粮的骡车进城，然后在卖了鸭蛋后，再去拉一车米面缸、钵头、碗勺这些家什回来。

　　因白天家里剁了太多的肉馅儿，这天晚上红枣睡觉梦里全都是“咚咚”地剁馅儿声。

　　腊月十一，王氏和余曾氏继续剁馅，今天主要剁白菜馅儿。

　　白菜剁好后，王氏就负责把白菜和昨儿剁好的猪肉或者羊肉馅儿混在一处——和馅，余曾氏则负责揉面，擀饺子皮。

　　尝味的头六个饺子包好，王氏便就先用炉子给煮了，然后加上红枣一人分两个地试了味道，确认饺子咸淡正好，方才放心的开始按斤两称盐和馅儿。

　　这时红枣也来帮忙。因红枣的饺子边捏得特别齐整，故王氏就让她专责包饺子。

　　这次饺子量大，红枣一边捏饺子一边禁不住想:得闲倒是让她爹给做个包饺子神器才好。

　　前世红枣在多宝网上买过一个不锈钢的包饺子模具。包饺子时只要把皮和馅儿在磨具上放好，然后一夹，就是一个漂亮饺子。

　　so好用。

　　可惜她妈不懂欣赏，楞不让她用。

　　想象一刻前世她妈数落她拿包饺子模具包饺子没有人文精神时痛心疾首地模样，红枣难得的心生感伤。

　　虽然古人都说“相见不如怀念”，但真到了只能怀念的时候，红枣发觉还是相见美好，即便相见就是挨骂。

　　眨眨眼睛，红枣忍住眼眶的充盈看向桌前称二两盐还要看半天秤的王氏，强硬地告诉自己:往事不回头，往后不将就。

　　她这世的娘虽然只是个村妇，但村妇也有村妇的好处––起码比她前世的教授妈好忽悠。

　　被她教授妈鄙视的包饺子模具搁她村妇妈眼里一准是妥妥的神器，现就是不知道本土的木头或者竹子能否代替前世的不锈钢这种高科技材料来做饺子模具。

　　包好的饺子放在筛子里，搁到先前晒枸杞的架子上放空屋子里冻着。待明日，饺子冻透了，就可以拾进篮子，挂到梁上。

　　300个羊肉饺子包好的时候，李满囤同潘安拉着骡车回来了。红枣见状赶紧丢下手里的勺子，拿沾着白面的手给两人各倒了碗生姜红糖茶送了过去。