巧为农家女 第220章

作者:半阙长歌 标签: 穿越重生

第318章 做皮冻,吃烙锅(四更)

  村里估摸着都听到了狼叫声,若是知晓是她家故意招来的,恐怕会合力围攻她家,毕竟在村民们的心里,灰狼是野兽,会吃人,会带来危险。

  与此同时,若是这件事败露,那她们对罗洪做的一切自然也就败露了,到时候一个罗洪也能缠死她们家,所以最好的方法就是堵住顾拓一家的口。

  “短期内罗洪估计是不敢到咱们顾家村来了,咱们终于可以过一段舒心日子了。”顾婆子这才叹了口气,有几分释然的同时,也有几分无奈。

  无奈的是,竟然要通过这种方法将人吓走。

  “不好意思,让你见笑了。”她对伍秀兰讲道。

  “没事。”伍秀兰摇了摇头,心中虽然疑惑顾婆子一家与罗洪的关系,却也通过罗小胖和罗洪的行为粗略判断出孰是孰非,只不过她是一个外人,也不好多问什么。

  “行了,得赶紧做饭了。”顾婆子自言自语道。

  “亲家母,别弄太麻烦了,今晨还剩了一些米饭,我瞧着饭都不用再煮了,菜也是,炒个大白菜就能吃了。”梅崇岭连忙讲道。

  “行,放心。”顾婆子也不跟他客气,让顾乔点了灶火,蒸剩饭。

  罗洪一走,顾乔心情可好了,甚至忍不住哼起了小曲。

  望着火舌舔舐,接着又瞄到挂在横梁上晾着的香肠,她陡然想到了什么,连忙将柴火架起,然后丢下火钩就去了放猪肉的门板那里。

  “奶奶,咱们家杀猪了,可以敞开肚皮吃肉了吗?”她扭头朝顾婆子望去。

  “吃吃吃!你想怎么弄就怎么弄吧。”顾婆子一瞧就知道她肯定又是有什么新奇点子,立即应允道。

  她家都在汝陵城里买铺子了,又是自家杀的猪,不至于还不给孩子吃肉。

  顾乔听了开心不已,立即洗了手,然后选了一块五花肉。

  “哎你这孩子,拿别的,那块方子肉我留着做硬菜的呢。”顾婆子连忙喊道。

  顾乔鼓了鼓腮帮,又重新挑了一块不是很规则的,顾婆子这才点头。

  接着顾乔直接坐在了木板前的凳子上,然后开始切肉。

  沈昭见她已经沉浸在自己的世界里,全然忘记了她还要负责看灶火的事情,立即抬步去了灶门口,帮她烧火去了。

  顾婆子瞧见这一幕,无奈地摇了摇头,“这孩子。”

  梅氏回来的时候,顾乔手里的肉已经切得差不多了。

  听到动静,顾乔立即转过头去,对她娘说道:“娘,帮我拌肉嘛,就要你今天灌香肠的肉的那种拌法。”

  “你又要做什么啊?知不知道,你叔祖母都被吓晕过去了。”

  “啊?”顾乔惊诧,“他们家不是锁门了吗?我瞧着没有灰狼进她家里去啊。”

  “她说自己没有见过那么多灰狼,所以吓到了,总之以后还是别叫灰狼进村,不然万一小团子压制不住,那不就——”

  “呜呜!”小团子立即扬起下巴撇开头,一脸的骄傲不满。

  “咱们小团子可是最年轻、最凶猛、最威武的狼王呢!不会的,娘您放心吧。不过您说得对,放心吧,以后灰狼不会来了,因为我估摸着啊,罗小胖他们家也不敢来了。”顾乔抬了抬眉毛,甚至忍不住左右来回动了动脖子。

  一想到罗洪不会再来麻烦她家,她这心里就止不住的乐。

  “行了,你呀。”梅氏也十分无奈,随即走了过去,“你要拌什么肉?”

  “这个,就要您灌香肠的那种。”

  “这是做什么呢?”

  “一会儿您就知道了。”顾乔保持神秘。

  梅氏歪头瞥了她一眼,然后讲道:“授人以鱼不如授人以渔。看好了,盐和花椒是必须放的。另外呢,香肠炕干后,容易变硬,为了使口感和软,就需要加入少量的糖,再放入一些甜酒酿。此外,为去腥,可放入适量的黄酒。然后揉一揉,让肉片把这些吸收进去就好了。”

  说话间,梅氏已经将调料按照比例放了进去。

  顾乔立即接过她手里的筷子,将肉与调料搅拌均匀。

  “我记住了,关键是糖、甜酒酿和黄酒。”

  因为盐和花椒她是肯定知道放的。

  “嗯,那我做皮冻去了。”

  “皮冻?”

  “对啊。”梅氏说着,从她身侧拿起了上午她们切成丁的皮子,然后转身朝灶边走去。

  只见她从锅里舀了热水,然后使劲地淘洗皮子,接着又将水倒掉。

  这样反复淘洗两次,直到水变得清澈,她才将家里唯一的一口珍贵的大瓷钵拿了过来,将切丁的皮子放到里面,又加入适量的清水。

  接着她往大锅里加入清水,扣上蒸屉,又将瓷钵放到蒸屉里,完了将蒸屉扣上,这才算是完事。

  “奇怪了,我在五味楼也见过大师傅做皮冻,他们都是将皮子切块直接丢进锅里熬煮,不断搅拌,你这怎么切这么碎,还是用蒸的呢?”梅崇岭不由得讲道。

  梅氏笑着答了:“以前我也见过别的人家弄皮冻,确实是像七叔您说的那样,皮子与水一起熬。不过那样的皮冻会比较浑浊。所以我就想出了现在这个方法,也只做过一次,第一次做还是十多年前。许久没做,也不知道火候水量这些是否能把握好,总之一会儿做出来再看看吧。”

  说完后她笑着忙活别的事情去了。

  眼下猪的内脏基本在杀猪饭那顿都吃完了,就剩一颗猪心,趁着人都在,梅氏便寻思着将猪心给炒来吃了,不然到时候梅崇岭一走,这家里只怕还吃不完,会浪费。

  顾乔这边也将肉拌好了,立即又去切了一块一指厚的肥肉,舀了一小点儿芝麻油,然后搬了一条小凳子,将肉和油一起放到了上面。

  “巧儿姐,你这是做什么啊?”沈晚好奇。

  “把你们的针线放下吧,咱们烤肉,哦不,吃烙锅!”

  “烙锅?”沈晚总是能从她嘴里听到新鲜的词汇。

  “对啊,没有竹签,不然就是竹签烤肉了。我已经等不急了,所以咱们吃烙锅吧。”说着,顾乔将铁锅架到了地炉上,等锅烧热后,拿了一片肥肉,蘸了碗里的芝麻油,将锅抹了一遍,随即便用筷子夹着腌制好的肉平摊到锅上。

  锅里立即响起滋滋的声音,再过一会儿,便有浓郁的肉香传了出来。

  顾乔等了一会儿,便将肉翻了个面。

  因为锅底抹了油,所以肉并没有粘锅,贴着锅底的那一面俨然变色,还因为受热收紧,略微起了一点儿肉锅巴,看起来甚是诱人。

  “啊,好香。”正在切菜的梅氏吸了吸鼻子。

  她对美食向来敏感,立即讲道:“闻着这香气,估计味道很好。”

  “应该差不了。”顾乔也不客气,随后继续翻动她锅里的肉。

  不一会儿,第一波肉就烙好了。

  她立即将肉夹到小碗里,直接将筷子篓拿了过来,放到旁边的凳子上,然后对梅崇岭和伍秀兰说道:“快尝尝,这要趁热才好吃,我这里继续烙。”

  梅崇岭见她拌了许多肉,又还很有兴致的样子,也不推辞,立即取了一双筷子,然后夹起一片肉放进嘴里。

  “嗯,好吃!”他眼睛一亮,立即点头不止,接着又让伍秀兰她们尝试。

  “奶奶、娘,你们快来尝一尝,这是我做的烙锅呢!精选上等五花肉,包君满意!”顾乔立即喊道。

  “还包君满意。”顾婆子摇头失笑,也暂时放下手里的活计过来尝肉。

  这一吃,立即竖起了大拇指。

  “评价一下?”顾乔挑眉。

  “好、好吃!”顾婆子回了她三个字,拇指更加抬高了一些。

  梅氏则认真地品鉴了一番,然后给出了自己的意见,“这五花肉肉质软糯,用这烙的方法,外焦里嫩、肥而不腻,倒是真的不错。”

  顾乔顿时心花怒放,反手给她娘点了个赞,“娘,你这评价我爱死了!”

  梅氏登时被她逗笑,连忙回头喊沈昭:“昭儿,快来尝尝。”

第319章 告诉你一个秘密(一更)

  “没事,你们先吃。”沈昭回道。

  “锅大火好,你快来,大家都有。”顾乔连忙喊他,见他守着灶火,又道,“现在娘还没炒菜呢,你一会儿记得吃几口去添柴就行了。”

  沈昭是想着人多,就那么几口肉,所以便不想去挤,但眼下顾乔既然都这么说了,他自然是要给面子,赶紧去了。

  “喏,给你筷子,干净的。”顾乔说完,又扭头继续翻动锅里的肉。

  沈昭夹了一片肉,刚准备放到嘴边,又扭头看向她,“你还没吃的吧?”

  沈晚见状,立即夹了一块肉递到顾乔嘴边,喊道:“啊?”

  “还是我家小晚最好!”顾乔夸道,立即将到嘴的肉吃掉。

  沈昭看着她那得意满足的小表情,嘴角弯了弯,然后也将肉送到嘴里。

  肉质略带炙烤的焦味,却恰到好处,仿佛将香味都浓缩在了肉片里,一口下去,香味便随着锁住的肉汁一起释放出来,瞬间溢满唇间之间,让灵魂都跟着悸动起来。

  “唔,好吃!”顾乔伸手抹掉嘴角的油,满足得眯上眼睛。

  食欲大开的她,立即看锅里的每一块烤肉都充满了期待。

  “太好吃了,感觉怎么吃都吃不够怎么办?”她开心地摇头晃脑,手上的动作却没忘,还惦记着翻肉。

  “哪有这样夸自己的?”沈昭偏头看她。

  “我说的是大实话啊,难道你不觉得好吃吗?好不好吃,嗯,你说?”顾乔同样偏头不甘示弱地看向他。

  沈昭被问住了,见她挑眉看向自己,那不可一世、骄傲得意的小模样立即印到了心里。

  顾乔见他发呆,又抬了抬下巴,“说啊,好不好吃。”

  沈昭这才赶紧垂眸回道:“好吃。”

  “就是嘛,奶奶、娘和外叔祖他们都说好吃呢,你要说不好吃,那就是你舌头坏了,哼哼!”顾乔转身继续专心烤她的烙锅去了。

  人多吃肉更香。

  别看她弄了一小盆肉,最后竟然全部吃光了。

  等吃完后众人才发现,竟然有些撑到了。

  “就是嘴巴馋,这肚子啊其实早就饱了,一会儿可怎么吃得下晚饭哟。”梅崇岭乐呵呵的笑叹道。

  “那咱们就稍微吃晚一些。”顾婆子回道。

  反正到了年关手头也没什么事,吃晚了也不碍事。