作者:蜀国十三弦
沈晚夕若有所思地点点头,下巴轻轻磕着他后颈,一时不察。
她的确不缺银子花。山中虽然不如侯府,可相比其他庄稼汉子,云横已经算是富足水准,至少他从不吝啬于给她买成衣店里最漂亮的衣裳,只需要她穿着合身便好,他也不管她买几盒脂粉,用什么味道的香,只需要她喜欢便好。
她常常拿着云横留给她的银子去买肉,多出来的都由她随意支配,两个月来不知不觉已经攒了二两多了。
她虽然不知道云横有多少钱,可也知道不在少数。如若是寻常猎户,打打野鸡野兔勉强也能养家糊口,可云横的钱都是拿身体跟最凶猛的野兽搏命换来的,每一两银子都珍贵。
所以她一直在改自己大手大脚的习惯,只有遇到喜欢得紧的,才会买下来。
纵是如此,她也花了云横不少钱了。
她没什么经商的头脑,算计钱财没有别人脑子转得快,但如果能为家里多一项稳定的进账,总归是好事。
到山里挖野山菌不算难,她从前看过一本名为《山食记》的书,上面记载了前人吃过的所有能在山里头挖到的好东西,也提醒哪些山菌有毒不能吃,哪些需要煮熟后才能吃,书上还精心画了图,有些长相奇奇怪怪的菌子,她到现在还记得。
如若往后每天挖一些菌子卖到镇上去,一天便能赚几十文钱,一两银子一千文,一年下来少说也能挣二三两银子。
云横看到自己胸前的两只白白嫩嫩小爪子已经开始做算术了,不禁唇角一弯。
灵光一闪,沈晚夕忽然想到自己藏在床底下的宝贝,那是她一个月前在山上采来的鸡枞,用油煎炸之后密封在瓦罐中,油香浓郁,鲜美入味,平时煮面的时候用作浇头,光想想就嘴馋得不行了。
她既有这样好的厨艺,不光可以随时上山采新鲜的菌菇,还可以将菌子晒成干,这样一年四季都可以送去镇上的饭馆里,还可以自制鲜香的菌子罐头,只要外头的人觉着好吃,便可以更高的价钱卖出去。
琢磨琢磨着,沈晚夕慢慢嗅到的银子的味道,不禁轻笑出声,两只小手也慢慢雀跃起来。
行至村口时暮色已深,耳边不断传来远远的狼嚎声,可沈晚夕伏在云横身后一点也不害怕,他的背温暖宽厚,安全感十足。
若不是脑子里计较着小钱钱,她一定可以枕着他结实硬朗的后背睡得香香的。
路边的老妪还剩下最后几个桃子,卖完就能回家。
沈晚夕喊住了云横,笑意浅浅:“我们把桃子买下来好不好?来日我酿蜜桃酒给你尝尝。”
云横顿了顿,沈晚夕忽然记起当日钟大通在时说到云横从不喝酒,急忙道:“你不喝的话我可以做其他的,蜜桃茶,桃子冻我都会一点。”
云横缓缓将她放下来,声音听不出任何情绪,“无妨,你若想喝,我便陪你喝。”
她笑说“好”,蹲下身去挑选桃子。
老妪生得慈眉善目,笑着看她,又望一眼目光沉沉的男人,小声打趣她道:“小娘子啊,你夫君看着不高兴呀。”
沈晚夕知道云横见外人的时候面色一向深沉,更何况是素不相识的人,可她此刻又生了逗他的心思,于是在老妪面前笑着拉过云横的衣摆,嗓音甜甜道:“云横你别板着脸,大娘都看出来你不高兴了。”
云横弯下身,在她身边蹲下,眸光从寒冰瞬间化成了一江温水,眉眼里也有了淡淡的笑意。
沈晚夕笑得更甜,娇娇地同那老妪说:“大娘你看,我夫君才没有不高兴。”
现摘的蜜桃香香甜甜,每一个都又大又圆,品相甚佳,沈晚夕将小摊上仅剩的五个桃子都买回了家。
洗去绒毛、去皮去核之后,待桃子沥干了水分,沈晚夕将桃肉切成厚薄一致的小片放入到瓦罐之中,再撒上白糖,倒入纯粮酒密封。
大约一个月的时间,就可以喝了。
作者有话要说: 咕咕正在疯狂暗示:写到蜜桃酒了,接下来你们懂的~
云横:收到。
沈晚夕退出群聊。
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第44章 松乳菇
一场夏雨过后, 山里的天气骤然湿热。
这时候山野里的菌子都开始疯长起来,尤其是松树下藏着不少橘黄色的松乳菇,是树上落下的松叶腐烂之后养出来的, 据说味道极为鲜美, 也是《山食记》中花费笔墨最多的美味。
沈晚夕同花枝一起,专往成片的松树地下寻找,拨开高低起伏的土壤,她用粗粗的树枝扫开地上掉落的松叶, 竟然真让她找到了藏在树底下的松乳菇。
花枝从小在山里长大,却不知道这些菌子都是可以吃的,山里人无不惜命, 所以土里长出来的许多奇形怪状的食物都不敢尝试,尤其是那些花花绿绿的蘑菇,在他们心里早已认定了是有毒的。
“花枝,你快来帮帮我!”
见小嫂子手脚并用地扒拉着土壤,就为了挖下面那几棵黄灿灿的山菌,花枝心里不免有些担忧, “嫂子, 我听说颜色越好看的蘑菇越是有毒, 这个吃了不会有问题吧?”
沈晚夕噗嗤一笑, 用手臂撩开额前落下的碎发, 露出划了一节尘土的粉白脸蛋, 信誓旦旦地告诉花枝:lkzl“这个特别特别香,比肉还好吃,不信回去做给你尝尝!”
花枝这才撂下担子,陪她一起在土里扒拉,很快就将那几棵松乳菇完好无损地挖了上来。
松乳菇质地比普通的菌子硬实一些, 只要不动用蛮力便不会破坏它的形状,卖到镇上的饭馆也不会被压价。
才扔到背篓里,沈晚夕就马不停蹄地去挖别的松树,小半天的时间,身后的背篓里就装得满满的,两人还幸运地挖到了两棵松茸和小半篓子的牛肝菌。
沈晚夕体力不行,跑了半天已经是气喘吁吁,花枝笑问她:“嫂子急什么,横竖这些菌子都还在山里面,自己又不能长腿跑了,咱们慢慢找就是。”
沈晚夕却摇摇头,边喘气边道:“有些菌子不能隔夜吃,一摘下来过夜那香味就散开了,所以我得赶紧采完回家做饭,咱们吃完立刻上镇子上去卖,菇菇的生命有限呢,它们不会等我休息好了再死的。”
话落,沈晚夕皱着眉头担心起花枝的身子来,忙问她:“你累了的话,我便自己去镇子上,如今你肚子里有小宝宝,千万不能太劳累,不舒服的话一定要同我说。”
花枝豪爽地笑话她:“我走大半天你看到我喘了吗?我身子好着呢,反倒是你,累得跟小狗儿似的。”
沈晚夕轻哼一声,扁扁嘴,委委屈屈。
云横不在家,花枝便过来和沈晚夕一起吃。
锅里热上油后,沈晚夕麻利地扔进葱、姜、蒜,再把腌好的半瘦半肥的猪肉放到锅里煸油炒香,原本厨房里已经萦绕着浓郁的爆香味,可等到那橘黄色的松乳菇一下锅,整个屋子里便像炸开了似的,诱人的菌子香混着油香和肉香直往人鼻子里钻。
松乳菇炒肉出锅,沈晚夕小块松茸和牛肝菌洗干净后切成厚度适中的小块,放入锅中煸香,直至水分收干之时,再往锅中加水,大火烧开后放入切好的嫩豆腐块,撒入盐末和少许冰糖,用汤勺小心地搅拌均匀,最后勾芡,撒花椒粉,一盘鲜香麻辣的菌子豆腐羹就出锅了。
香味传得很远,村里不少小娘子甚至特地跑出来看到底是谁家做饭这么好吃,你一言我一语地站在小路上四处看看,最后目光锁定了那竹屋里的猎户娘子。
每天都搞这么香,还让不让人活了?!
花枝看到饭菜上桌,惊得眼珠子都瞪出来了,嫂子不去宫廷做御厨真是可惜。
沈晚夕怕她担心菌子有毒,自己先各尝了一口,满意之后才将两盘菜端到饭桌上,向花枝做了一个满满仪式感的“请”的动作。
花枝这才激动得拿起筷子,夹了一块松乳菇放进口中,那松乳菇入口脆嫩爽滑,牙齿一咬冒出来的汤汁比肉汁还要鲜浓可口,果真是像小嫂子说的那样,吃起来像肉,但是又没有肉那么容易腻,真是香得不要不要的。
筷子未搁下,她又迫不及待地尝了一口松茸,这东西珍贵得很,即便是吃山住山的人也很少能见到,沈晚夕没舍得多做,只切完了其中一棵,另外一棵打算卖给镇上的馆子。
花枝这是平生第一次吃松茸做的菜,少许的调味料没有破坏菌子天生的鲜美,反而将那种天然的味道更好地释放了出来,松茸清新却又鲜美浓郁,嚼一口柔韧而脆爽,辣中还带着一丝甜味,慢慢咀嚼下来只觉得鲜香缠绕舌尖,令人久久不能自拔。
吃一口带着淡淡酱香味的牛肝菌,再抿一口嫩到直接在唇齿间融化的豆腐块,花枝觉得自己的舌头都要不得了,赶紧扒了两口饭冷静下来。
两人吃完之后,沈晚夕将剩菜装进食盒里,又带上一罐未开封的油鸡枞,同花枝一起往镇子上去。
花枝笑道:“嫂子真是聪明,这是带给店掌柜也尝一尝吗?”
沈晚夕点点头,道:“云横昨天也提醒了我,你自小在山中都未必敢吃这些菌子,那镇上的店掌柜还未必有你的见识,若我拿这些他从未见到过的东西去卖,他们多半也不肯要,怕自家客人吃出什么毛病来,所以我带给他们也吃吃看,若是掌柜的们都觉得好吃,咱们以后生意可就红火了。”
花枝也嘿嘿一笑:“我都是沾嫂子的光。”
两人在镇子上找了一会,才到那店家口中的客满楼停下。
虽说叫客满楼,但客人却并不算多,尤其是下午这档,隔壁的茶楼坐得满满的,还有人唱戏,可这家就冷清多了,只有疏疏落落几人而已。
沈晚夕同一路走来见到的几家餐馆比较了一下,这家算是比上不足比下有余,相比镇子上最红火的那几家有些差距,但是比犄角旮旯里的小店铺又干净整洁得多。
掌柜的见她们来,忙招呼到后厨。见小娘子对做饭有些想法,那掌柜心里头藏着不少话,这会全都倾泻出来了。
原来,这家原先的大厨清明回乡祭祖后就病倒了,换了个厨子也换了种口味,许多人都吃不惯就不再来了,掌柜的愁容满面,抱怨道:“我日日想着做新菜,挑一些新鲜玩意给人尝尝,可就是不晓得从何处着手啊。”
沈晚夕小心脏都惊喜得快要跳出来,感觉自己就是能把掌柜的这块烂泥扶上墙的人,啊呸,是能帮到掌柜的贵人。
还未等她开口,花枝马上激动道:“大掌柜,你可找对人了!我嫂子做饭比商州侯府的大厨都厉害,而且做的菜都是你见都没见过的!”
花枝不认识什么贵人老爷,她只知道这世上是十四州侯最大,而商州是商州侯最大,商州侯府的厨子就是世上最好的。
虽然没有吃过侯府大厨的菜,可她觉得小嫂子不会输。
掌柜的不可置信地看着眼前这不过二八芳华的小娘子,感觉自己像是病急乱投医似的,眼前竟然一亮:“果真?”
沈晚夕急得恨不得捂上花枝的嘴,让她吹牛。
捂不上花枝的嘴,她便摊开掌心兜住了花枝的下巴,气笑道:“你吃过几个人的菜,便将我夸成这样?”
花枝骄傲道:“掌柜的不信就尝尝我嫂子做的菜,保准您满意!”
食盒一打开,菌子的香味扑鼻而来,纵是开了一辈子饭馆的掌柜也忍不住多吸了两口气,还真是香!
沈晚夕见店家来了兴致,算是毛遂自荐地开口道:“这是松乳菇炒肉,那是松茸牛肝菌做的豆腐羹,都是咱们山上采的好东西,今日我在家中用菌子做的菜,便盛出来一些,特意带给掌柜的您品尝。”
掌柜忙取来筷子夹了一口酱红色的菌子,一口下去整个爆汁,没想到这菌子吃起来像肉,却又爽滑香脆,浓郁的鲜香在舌尖荡漾,竟让他一个尝了几十年美味的人欲罢不能!
店里的厨子一直站在旁边,安静得仿佛没这个人,他听着掌柜诉苦,自己心里也不是滋味。
开始他还瞧不上这个十五六岁的小姑娘,见她模样娇艳,葱手白嫩,一看就是不经常干活的,厨子满眼都是轻蔑。可一等她打开食盒,他那早已麻木的鼻子竟然轻轻跳动起来。
“什么东西?给我看看。”
一个粗声粗气的男人声音突然冒出来,沈晚夕吓得抬头,看到了掌柜的身后那个四十多岁的凶大叔。
猜想就是掌柜口中那不太行的大厨,沈晚夕忙将餐盘端过去笑道:“菌子,您尝尝。”
厨子皱着眉头夹了一块吞下,看不出任何情绪,沈晚夕等着他评价,可见他咀嚼了好久才咽下,且眉头仍是未曾舒展开,心里不禁敲起了小鼓。
得不到厨子的肯定,那也不行啊。
厨子还未说话,掌柜的就轻推了他一把,低声道:“说实话,好不好吃?”
那厨子冷哼一声,眼神古怪地盯着沈晚夕看了一眼,似乎带着微微地怒气:“什么东西做的?”
沈晚夕压着心里的窃笑,知道已经成了一半了,忙将背篓里摘的几种菌子拿出来给掌柜和厨子看。
两人知道松茸和牛肝菌,晓得松茸乃是山珍,不可多得,也知道牛肝菌香甜可口为人所喜,可就是没见过松乳菇,不禁心中起惑,这什么鬼东西?是他们刚刚吃的那个么?
沈晚夕便指着那一小碟松乳菇炒肉,笑道:“肉嘛,您二位倒是一口没动,可松乳菇都被吃得光光的,二位可不能翻脸不认菇啊。”
掌柜的意犹未尽,又用筷子腿蘸了一点汤汁放在嘴里涮了涮,果然是那鲜美至极的味道!
厨子注意到她食盒里还有东西,也让她拿出来瞧瞧。沈晚夕便将那一罐子油鸡枞开了封,两人又是一惊,竟忍不住吞了吞口水。
厨子从前也将吃剩的菌子用来做菌子油,用来拌饭或者做面条的浇头再好不过,却没想到这小姑娘的罐子里竟是如此奇香!一块煎炸过的焦黄鸡枞入口,既有辣椒油的香,又有花椒的麻,还有少许豆豉的清香。
和厨子对视一眼,掌柜的当即拍板,三十文要了松乳菇,二十文要了牛肝菌,一钱银子要了松茸,最后又花三十文买了那一罐熬好的油鸡枞,并央求沈晚夕长期为店里提供山菌,对其他种类的菌子更是求之不得。