八零之秦记食铺 第39章

　　“不过，这秦老板的师傅到底是不是你们说的徐先生啊？”另一个不知道老头子好奇问道，“我已经许久未见徐先生，也不知道他近况如何，若是这秦老板真是徐先生的传人，等下或许可以去了解一番。”

　　“欣欣说秦老板的师傅名字她也不知道，只知道是被下放的人。”邵逸想起后面特意问过的问题，“不过，听说这秦老板在短短五年内就有这样的水平，我算是相信厨艺这件事是需要天赋的了。”

　　大多数爱吃的人，都很会做，可惜他邵逸除外。

　　“五年？下放……”

　　正当众人准备思索这其中的关键时候，一道宴席意料之外的菜却上场了。

　　“辣炒田螺。”楼欣欣又端上了一盘菜，“有点辣，爷爷们注意点哦。”

　　谁都没想到，他们的宴席上还会炒田螺这样的家常菜。

　　“呦，这菜有点意思，我还真好久没吃了。”老张松弛的嘴角因为笑容变得格外紧绷，站起身子用勺子舀好几颗到碗里，开始直接用嘴吸。

　　“嘶~”只是一声，那肥美且无小螺的肉就被吸出来，伴着香辣的滋味，让老张都没犹豫，放下不方便的筷子，直接上手。

　　在这个原本有几分文雅的宴席上格外明显，却也是极好的带头人。

　　不一会儿，宴席上抽吸的声音就不间断，这其中最为起劲的就是老张。

　　“慢点慢点，我说邵小子，你连田螺上的汤汁都没吸完就吃下一个，太浪费了。”田螺的肉少，尤为需要嘴部的技巧，这年轻力壮的邵逸自然免不了是全场速度最快的人。

　　“孙爷爷你放心，我啊，不跟你争。”邵逸一派公子哥的大气，只是因为又上了一个新菜，还是他爱吃的酸菜鱼。

　　……

第53章 桂花酥 花

　　那边秋日宴顺利进行着，这边秦记大厅，倒是来了一个不速之客。

　　在中秋过去的一周内，因为秦记每天产出的月饼量是有限的，可这榨菜月饼的名头还是被穿得沸沸扬扬，最后导致，宜市不少脑袋灵活的手艺人都很直白地跟风效仿。

　　虽说还做不到一模一样，但是六七分的水平还是能够制得出来，因为馅料实在不难做，而且两者一搭配，味道很出彩。

　　虽然这榨菜月饼的馅料配方其实也没人知道，但是，但凡在制作月饼上有不少经验的人，都能从馅料中找到两者的一些平衡点，至于外皮的酥脆，对他们来说是最没有要求很高。

　　而在大伙儿都在学做榨菜月饼的氛围下，杨云彪所在的杏花楼就有些独特，是唯一一家常常来被客人问有没有榨菜月饼，却依旧不尝试的店。

　　即便杨云彪刚刚拿下中式点心的大奖，这杏花楼的生意也没有变得更好，甚至因为月饼这一块的滞销，反而变得有些糟糕。

　　这不，昨天杨云彪就发现，杏花楼月饼有好几批直接坏掉了。

　　紧接着，让杨云彪难过的还是他其中一个徒弟选择离开杏花楼。

　　“杨师傅，我们为什么不试着做一下这个榨菜月饼，我虽然没吃过秦记，但是我吃了家门口的小摊店做得，都比咱们五仁好吃……”起初是有徒弟提议杏花楼也试试制作榨菜咸肉月饼。

　　可是被杨云彪以正宗的广式月饼只有五仁为由拒绝了。

　　是的，杏花楼创始时间可以追溯到清代，确确实实是一名广东人开的一家甜品店，只是最后在宜市这边扎根了而已。

　　因此，作为粤氏点心，五仁月饼就是最为正宗的广式月饼，杨云彪在这方面是一步都不会让。

　　对面固执的杨云彪，其中一个天赋极佳的徒弟竟然觉得毫无钱途，选择离开了杏花楼，“对不起，师傅，我觉得杏花楼不合适我继续待下去了，您多保重。”

　　甚至还有他的一位好友，直言不讳指正：“云彪啊，固步自封才是一位手艺人最大的敌人。你获得中式点心的第一，有没有想过，不是你手艺有多高？而是中式点心正在没落？你注意过隔壁西点吗？不说参加的厨师，连来围观品尝的人，都把那场子围着水泄不通，你觉得呢？”

　　这些多方面的因素，让杨云彪终于下定了决心，想来这个秦记看一看。

　　说实话，一开始看到啥东西都卖的杂糅食铺，杨云彪脸一开始是皱着的。

　　但是好歹还是知道自己今天来的目的，而且知道秦记的火爆，他6点都没到就来了，不过还是要排队伍。

　　“栗子饼2个，榨菜月饼2个。”

　　7点的时候，终于轮到杨云彪，刚刚他就发现黑板上还有一个没听说过的新品，便把所有甜点都点上，“再2个桂花酥。”

　　赵兰芳听到这样点的晚饭堂食，不由提醒道：“这晚上吃那么多甜食当晚饭，容易积食，不然去掉一些？”

　　“没事，我喜欢吃。”杨云彪听到收银员的劝慰，倒是对秦记有一点好感，他还第一次见到阻止客人点单的店家，“麻烦了。”

　　说实话，现在的杨云彪对秦记的印象很是矛盾。

　　这是一家其实开业半年都没到的新店，可是莫名其妙在宜市那边火得很，平日里，来杏花楼的客人，几乎都能说上几句关于秦记的新菜，什么凉皮，什么鱼头。

　　而偏偏这还不是一家专精炒菜的店。

　　红案白案本就是厨师最明显的分类，可是这家店倒好，除了卖炒菜卖甜点，他刚刚还看到了酱料和酒……而且上面还写着售罄，以及下一波的时间预告。

　　可见有多受欢迎。

　　因为都是现成品，杨云彪点的东西上得很快，秦记还特地送了他一壶大麦茶，说是用来解渴。

　　两个白色的陶瓷碟子，上面分别放着统一色系可是明显形状不同的糕点。

　　黄中间白的栗子饼，此时上面还撒着黑色的芝麻，它的形状最扁，看起来像是小方饼，厚度第二的则是金黄脆皮的月饼，最后则是像是小包子一样隆起的桂花酥，后两者都有着酥皮包裹，叠得褶皱看起来似花儿一般。

　　两甜一咸，杨云彪最先选择榨菜鲜肉月饼。

　　来秦记之前，他特意从宜市街边的小贩上吃过一块。

　　酥皮不酥，馅料的味也不均匀，可饶是挑刺的他也不得不承认，榨菜与肉搭配出来的鲜感与月饼皮的酥感，像是刚好互补的存在，即便是街边小摊的手艺，这榨菜月饼都让人觉得不错。

　　等吃上秦记的榨菜鲜肉月饼，杨云彪脑海里突然回忆起他第一吃五仁月饼时候。

　　他第一次吃五仁月饼的时候，还是四十年前。

　　十多岁的时候他被师傅收养，从孤儿变成有师傅有父亲的人，杨云彪的喜悦可想而知。

　　那时候五仁月饼的馅料也很丰富，芝麻，核桃，花生这些对他来说本就是奢侈的食物，自然美味地让他即便那么多年过去，依旧觉得五仁最是好吃的月饼。

　　自诩这么多年来刻苦不间断的学习糕点，这其中五仁是杨云彪最为骄傲的作品。

　　可现在，又不得不承认，他的骄傲好像有些不值得一提。

　　他做那么多年的五仁月饼，竟然有些比不上这家才二十来岁的小姑娘。

　　他之前甚至还有过指导秦记关于绿豆糕的制法，不用那洋玩意的正宗做法……

　　可人家这一个手艺，还需要自己指导么？杨云彪一想到之前自己高高在上的姿态，就羞愧得不行。

　　幸好，因为忙他没动身过来秦记，不然得有多尴尬？

　　这四十年的甜点经验，他的生活里都是学习，制作糕点酥饼，也为杏花楼而努力，甚至连结婚生子都没有选择，就这样一直孤家寡人奋斗到现在。

　　可现在有人，轻轻松松就达到他的水平，怎能让人舒心？

　　五十多岁的男人，吃着月饼，在案桌上奔溃地哭了起来，周围不少食客都侧目不已。

　　萧小兰是最先注意到这里情况的人，她第一次遇到来秦记吃东西哭成这样，也有些慌张，连忙上前询问：“是发生了什么？同志你别哭，是噎着啦？”至于这月饼不好吃的话，她是说不出来的。

　　手也不停歇，帮忙把大麦茶给倒上。

　　只可惜杨云彪此时的情绪哪里还管得了别人，他又把手伸向了桂花酥。

　　淡淡的桂花香，萦绕在酥碎的外皮上，他用手捏的时候，就感觉像是一碰就会碎一般。

　　一口，两口，桂花与糖融合的甜蜜是那么自然，他有些沉浸在这个芬芳之中。

　　甜味，从嘴里蔓延到了他心里。

　　杨云彪原先苦涩的面容终于稍微稍微缓和，像是有些笑容，可眼泪却依旧不止。

　　萧小兰知道自己没办法，只好求助赵兰芳。

　　“不好意思，稍等一下哦。”赵兰芳听到有人哭得惨烈，带着抱歉和几个排队的客人招呼道。

　　急匆匆走向杨云彪所在的位置。

　　“老哥，可是生活不如意？”看到是刚刚点了很多甜点当晚饭的奇怪客人，此时正吃着桂花酥哭笑不得的样子，赵兰芳也半段下身子宽慰，“这吃甜好，吃甜能忘记很多烦恼。要不要尝一尝桂花糯米藕？这阵子咱们秦记刚收了一批桂花，准备明天卖呢。”

　　不过，杨云彪并没有从自己的世界出来，他能笑只是觉得中式点心后继有人……

　　但是心里的苦，还是压着他喘不过气。

　　赵兰芳拍拍萧小兰的肩膀：“你去忙吧，没事，应该是想到了什么伤心事，我去小瑜那拿份糯米藕。”

　　厨房，秦瑜听到秦妈的来意，知道前厅有人吃了她的点心哭，也没犹豫，直接把桂花糯米藕装好盘，提给赵兰芳：“要不要我再做些甜点？应该是苦了，所以想多吃一点甜。”

　　“再做个甜粥吧，他自己点了不少糕点，怕是吃不下那么多。”

　　“那刚好，。”

　　赵兰芳带着糯米藕离开不久，又回到了厨房，不过这次她后面带着一个人。

　　“小瑜，这位客人想和你聊一聊，可以吗？”赵兰芳也有些不确定，为什么这个奇怪的男人刚刚还在哭，现在却想见秦瑜。

　　“好啊，没事。”正熬着一大罐山药小米粥的秦瑜，听到来意，并不忌讳，“不过我这还熬着粥，厨房聊可以吗？”

　　这粥是给楼欣欣那桌宴席做得最后的菜品，她需要时刻盯着。

　　“没关系的，谢谢你的糯米藕，我是杨云彪，杏花楼的糕点师，刚刚实在不好意思。”杨云彪已经稍加整理自己的状态，眼眶还有一些红，不过脸上的情绪已经稳定下来，“其实今天也是我冒昧打扰。”

　　“我可以等秦记歇业的，就是不知道我在这里站在旁边学习，可不可以？”

　　刚刚赵兰芳拿着藕询问需要什么帮助的时候，杨云彪嘴巴比脑子都快，说想见一见秦瑜。

　　可是一见到正在忙碌的秦瑜，他才想起这人家还在开店，为什么要再顾及他，只能赶紧补救。

　　秦瑜对杏花楼还是有印象的，她去宜市的时候专门去了一趟杏花楼，买了些糕点和酥饼，其中有一款马蹄糕她就格外喜欢，听说是店里的大师傅做得，好像就姓杨：“没关系，我们厨房本就对外开放的，那杨师傅你先等一下，我这很快就好。”

　　“嗯，打扰了。”杨云彪感谢的点点头。

　　说完，楼欣欣也回到了厨房，看到厨房的人有些一愣：“杨爷爷你怎么在这？”

　　杨云彪没想到这里还能见到楼欣欣。

　　宜市说大不大，说小也不小，这杏花楼和兴志楼还是有些渊源的。

　　“额，我来……”杨云彪老脸有些红，他这次自己一个人来，其实有着想来学习的心态，但是他这五十岁的人，还是要些脸面的。

　　“杨师傅来和我一起探讨一下糕点的制法，所以来餐馆餐馆。”秦瑜笑着接话，顺便把话题引了过去，“这粥快熬好了，你的爷爷们猜出哪个菜是你做得了么？”

　　“哈哈，师傅，你不知道，爷爷他们看不起我，觉得没有一个菜是我做的呢。”说道这个，楼欣欣喜笑颜开，上周秦瑜教她做蒸菜的时候，她没想到自己那么快就有机会上手，“然后我和他们说蒸鱼是我做得，一个个都不信，尤其是我哥，他平日里最喜欢吃鱼，对鱼可挑了，说这个蒸鱼水平拔尖呢。”

　　“那倒是省下了我的桂花蜜。”秦瑜笑着打趣，“来吧，这最后粥也熬好了，你送去给你爷爷们吧。”

　　“杨师傅也来一碗？”秦瑜本就多熬了一些，自然邀请杨云彪一起，“正好我也休息一下，咱们喝点粥一起聊？”

　　“好。”杨云彪听到楼欣欣叫秦瑜师傅，再联想到之前兴志楼的消息，便知道了一些什么，“邵老爷子他们如今在秦记？”

　　“对的，爷爷和他朋友们都在，杨爷爷要去见见吗？”

　　“不了不了，等有时间在拜访吧。”杨云彪连连摆手，他特意拒绝了邵逸的邀请，还是别和他们碰上了。