福运娘子山里汉 第318章

作者:枝上槑 标签: 古代言情

  还没近前,就闻到了和昨日一样的异香,不过这异香中,又夹杂了一丝呛辣。

  到得近前一看,两个灶,两口锅,一起咕嘟。

  老饕认得出来,酱红色的是昨天的卤锅,而表层油亮鲜红的那口,无疑是新添的卤锅。

  里面翻滚着大份量的干红椒,鸭脖鸭掌等食材经过卤汁熬煮,露出最耀目的色泽,散发出令人胃口大开的香气。

  “女东家,这就是……”

  季妧抬头见是他,请他进店,夹了根辣卤过的鸭脖让他试吃。

  老饕深嗅了一口,光闻就已经神魂颠倒。

  咬了一口,嚼吧嚼吧。

  “色泽鲜艳,口味咸鲜,渗透入味,且辣口不辣心,极有啃头!”

  刚说完辣口不辣心,额头就开始冒汗,嘴里的动作似乎想要减慢,但又舍不得似的,反而越嚼越快。

  待一根鸭脖细细嚼完,脸已涨成通红,汗珠子也开始往下滚。

  稍后又试吃了鸭爪和鸭胗,末了嘶溜着嘴,直呼过瘾。

  “这个好、这个也好……鸭脖给我来个四五根,其他几样也都给我称点,我带走!还有那个拼盘,昨天买回去,我家孙女甚喜欢吃,她吃不得辣。”

  “好嘞!”徐来福热情走过来给他打包。

  老饕又想起一个问题,问季妧“女东家,这个鸭脖吃多了上火吗?”

  季妧笑“如您所说,我家的鸭脖辣口不辣心,吃了也不上火。”

  鸭肉性凉,经常食之,平肝去火。鸭脖本身又是高蛋白低脂肪,兼具降血脂的功效,配以辣麻以及十余味中药材,更给其增添了温补益气的功能。

  其辣能排毒,其麻可开胃。而且她这可是地道的麻地道的辣,没有添加任何不好的非天然成分。

  “不过再好的东西也得适度,我家鸭脖就算本身没什么问题,也禁不住您一天十根八根的啃对不对?所以建议你辣的不辣的都买些,交替着吃,也换换口。”

  老饕捋须大笑“有道理有道理!那就听你的,再给我来两个拼盘!”

  但凡认识老饕的,都知道他嘴挑,正好有几个熟人经过,被他的笑声引了过来。

  压根不需要徐来福和季妧去接待,老饕自动充当了讲解员,讲解的那叫一个详细。

  这几个人是第一次来,虽然对食材将信将疑,但见老饕都被征服了,也都痛快的掏了钱。

  老饕甚有成就感,也不走了,之后一茬茬的客人来,他都冲在最前面,极力推荐辣卤锅里的东西。

  来的多是昨天的客人,买了卤味拼盘带回家,结果眨眼功夫就被抢的一干二净。

  甭管大的小的老的少的,都夸好吃!这不,今天上街抓紧就过来了。

  原是奔着卤味拼盘来的,禁不住老饕忽悠,再加上徐来福适时的端上了试吃盘。

  这一试之下,有喜食辣的,当即就要买。而自己不食辣,家里有人食辣的,也不甘人后。

  季氏味业门口很快又热闹如昨。

  而全聚轩的后厨,权掌柜正在大发雷霆。

第423章 什么花栽什么地

  一声脆响,新炒的菜被连盘子摔在了地上。

  “这都几天了,你们就给我弄成这样,这东西能拿来炒菜?狗屎不如!”

  权掌柜话说的不留情面,脸色更是难看至极。

  庖夫们站成一排,被训的抬不起头来。

  大厨只能硬着头皮顶上。

  “掌柜的,不是我们怠慢……实在是,还需些时候。”

  “我给你们时间,谁给全聚轩时间?!”

  权掌柜越想越火大。

  留仙楼跟季氏味业合作也便罢了,最近竟然又研发出了新菜式,还不止一道,而是一整套!

  这几天客人都跑去留仙楼吃糖醋宴了,生意一落千丈。

  可气的是,没去的那部分客人并不是因为忠实于全聚轩,只是因为不喜欢吃甜味的菜。

  更可气的是,这些人旋即就去了洪福饭馆。

  洪福饭馆主打麻辣菜系,什么辣子鸡丁、梨炒鸡、水煮鱼的,这些天权掌柜耳朵都听出茧子了。

  盖因那边常常爆满排不上桌,客人不得不回到全聚轩来,别的不点,一个劲儿问他们会不会做这几道。

  权掌柜气归气,也好奇能让人吃过就念念不忘的到底是什么神仙菜。

  只不过这些年他龌龊手段使尽,早已名声在外,不管是留仙楼还是洪福饭馆都早有防范,想得手却是没那么容易了。

  面对这样的形式逆转,权掌柜先是无法接受,冷静下来又觉得甚是蹊跷。

  留仙楼和洪福饭馆这是走了什么运,突然都有了新菜品,难道背后有高人指点?

  不对呀。没听说这两家请新了大厨,也没什么异常动向,除了都和季氏味业合作……季氏味业!

  会不会是季氏味业的那个女东家给他们的菜谱?

  这个想法刚冒出头,随即就被否定了。

  真要有那样的菜谱,自己就开酒楼了,会傻到送给别人?

  他却不知,季妧最初的合作目标,除了留仙楼,就是他的全聚轩。毕竟客流量大,合作一家顶十家。

  洪福饭馆是意外,而她跟洪掌柜说有这种待遇的不超过三家,这第三家的位置其实就是给全聚轩预留的。

  谁知话刚落地不久,就撞上权掌柜前来耍横。

  印象分被扣的一干二净,合作都不想合作,菜谱就更别谈了。

  权掌柜对外没法得逞,对内只能更加紧盯。

  新来的庖夫实在想不明白,季氏味业的调料如此之好,用了简直如虎添翼,为何就不能跟人好好合作,反而还要暗地里琢磨人家的秘方?

  缺不缺德另说,关键这个时间耗的不值呀。

  他们是开酒楼的,不琢磨菜式天天研究什么调料,跟不务正业有什么区别。

  明明花钱就能买到,为什么一定要自己破解。

  了解,会用,不就行了?

  再者说了,能轻易破解的那还能叫秘方?

  他们不懂,大厨懂。

  他在全聚轩待了五年,这五年间,不但目睹了全聚轩从一个小小饭馆变成如今全邺阳数一数二的酒楼,也看透了权掌柜这人。

  为达目的,什么脏的臭的的都不介意,什么损招阴招都可以使。

  而且好胜心极强,见不得同行中有比他好的,发现了好东西更是要占为己有。

  他打季氏味业的注意,大概就是出于这个心理。

  还不止如此。

  一旦他把各种配方全都搞到手,那么下一步,肯定会想方设法的搞垮季氏味业。

  待季氏味业关门,城里只有全聚轩有调料可用。

  届时,其他酒楼就是捧着真金白银上门求买,只怕他都不一定会卖,更别说死对头留仙楼了。

  这想法在常人看来未免有些异想天开,可权掌柜就是靠着这种异想天开发家的。

  事实也证明了,只要敢想,没什么不可能。

  然而这次,只怕不能如他所愿了。

  “掌柜的,那十三香和麻辣鲜实在是复杂的紧,唯有五香粉,香味没那么杂,相对好辨别一些……这几日我们没日没夜、想尽了办法,总算有了点小眉目,确定了其中的三味香料……”

  权掌柜负手不停踱步,闻言顿下脚步,气不打一处来。

  “五香粉五香粉,顾名思义,总共五种香料!这一点还用我告诉你们吗?几天的时间,五种香料都分辨不出来,就分辨出三种还好意思说?那十三香里的十三种香辛料,岂不是要破解到明年去!”

  “这……”大厨噎了一下。

  他起初也是这么想的,但怎么试都不对,不管哪五种搭配,做出来的味道都只有怪异,没有丝毫的神奇之处可言。

  所以他有些怀疑,五香粉,会不会并不止五种香辛料?

  不过这个显然是不能跟权掌柜说的。五种都破不出来,要是让他知道多于五种……

  “我们会再努力的,如今已经确定了一大半,剩下的就简单多了……”

  其实一点也不简单,就算全都知晓了又怎样?每一味的用量如何,这才是最难也最关键的。

  权掌柜大手一挥“我不关心过程,我只要结果!还剩两味,我就再给你们两天时间!”

  怒冲冲出了后院,就撞见几个伙计凑在一起嘀嘀咕咕,隐约听到“好吃”、“排队”之类的词。

  再看他们手里捧着的油纸包,还有什么不明白的——这是去别家买东西吃了呀!

  心里的火气正没处发,权掌柜冷脸走上前呵斥。

  “吃里扒外的狗东西!我看你们一个个是不想干了,马上给我卷铺盖走人!既然别家的东西香,就去给别家看门!”

  几个小伙计顿时吓得噤若寒蝉,捧着油纸包的那个更是一脸委屈。

  “掌柜的,我们没觉得别家香……就路过季氏味业,看她家在卖这种麻麻辣辣的鸭脖,忍不住馋,买了一根……”

  听到季氏味业,权掌柜变了神情。

  “季氏味业开始卖吃食了?”

  “昨天就开始了,卖的那什么卤味拼盘,中午不到就被抢光了,今天又围了一大堆人……”

  小伙计说到这,把油纸包递上前,讨好道“掌柜的你要不要试试?真的很好吃,他们东家对外说这是老少皆宜的休闲食品,还说什么嗑瓜子啃鸭脖都是人生乐趣……”

  纸包刚一打开,一股独特的味道就扑鼻而来,光看色相嘴里就开始生津。

  洪掌柜哼了一声,一副很是看不上的样子。