作者：枝上槑
“你说的对，我……”
“还有……”季妧打断他，“再好吃的东西，一天三顿的吃，早晚也会腻。咱们今早卖到这个时候，差不多就刚刚好。等过几天生意真正做起来，大不了再加些量，但也不能太多。这样一是为了吊住客人的胃口，二来也不会透支胡辣汤的潜力。”
限量供应，是现代多少商家都乐此不疲的营销策略。
胡良领悟了她的意思“你是说，咱们就专心做早点。这也是物以稀为贵？”
“也可以这么理解。”
胡辣汤还是更适合当早餐，午饭吃这个肯定是吃不饱的。
“好，听你的。”
胡良这点也正是季妧欣赏的。
不盲从，有自己的主见，也肯听别人的意见，愿意改正自己的错处。
渴望成功的心情人人都有，但他即使火烧眉毛，也不会拿家人垫路，凭这一点，就值得人相帮。
回到家，匆匆吃了细妹给留的饭，一个个扑到炕上倒头就睡，直睡到晌午才起。
而爬起来的第一件事就是数钱。
一匣子的铜板，偶尔也有几个碎银角子。
谢寡妇数数不行，胡大成连一百都数不到，季妧嫌累，这个苦差自然而然交给胡良了。
胡良才不觉得是苦差，在他看来这是一等一的美差。
他温柔的在匣子里摸了一会儿，才开始上手数。
“一、二……一十、三十……一百五十……”数到最后，嘴都合不拢了。
“多少？”谢寡妇瞪大眼，又问了一遍。
“二百一十文！”四十二碗，每碗五文，可不就是二百一十文。
胡良欢喜的补充道“照这么算，十天咱们就能赚到二两，一个月五六两，搞不好近十两呢！况且小妧都说了，之后生意会稳步上升，咱们只会赚的更多。”
“我的天！”谢寡妇一拍巴掌，“这可比打零工啥的强多了！”
屋子里一片欢欣鼓舞，季妧也就没挑这个时候破坏气氛。
她算了算，虽然胡良没有把人工和每天的原料投入算进去，但照这个势头，最差一个半月就能回本，之后就进入盈利期。
总得来说，稳赚不赔。
中午饭桌上，胡良继续不耻下问。
因为他想了一天都不明白，为何他一开始喊胡辣汤没什么效果，季妧给他出了注意之后，就吸引了那么多人来。
季妧把嘴里的饭咽下去，问他“你翻来覆去就胡辣汤胡辣汤三个字，不觉得干巴巴的？”
胡大成啃着馒头，跟着怼他哥“就是，旁边卖包子的还知道喊人家的包子皮薄馅多呢，你就会喊胡辣汤、好喝。”
胡良涨红了脸，作势要打他，被他躲开了。
“咱们卖小吃的，尤其卖的还是人家都不知道的东西，那么你打出去的广告里就要包含以下几个信息。首先，你得让客人知道他为什么要吃我们的东西；其次，你得证明，咱们的东西很好吃。第三，如果可以，尽量带点额外的好处，毕竟谁不喜欢实惠呢？”
胡良仔细听完，若有所思。
“祖传秘方、从未吃过，这两条信息让客人知道他为什么要吃咱们的东西，因为新奇。而吃过的都夸好、不好吃不要钱，则是证明咱们的东西很好吃，因为自信。”
季妧点了点头，孺子可教。
“那，第三点呢？”
“这个明天再说，也不能所有招都赶一天使完。”
胡良五体投地了都“小妧，你可真精！”
季妧一脸无辜“做生意不靠精，难道靠萌吗？”
“萌？”
季妧挥了挥筷子，把话题带过“吃你的吧，待会儿还有事要做。”
桌上几个人齐刷刷看向她，表情有点惊悚“做什么？”
不是说可以早点歇着的吗……
季妧淡定的把汤喝完，吐出三个字“炸油条”
第77章 新品油条
油条？又是没听过的东西。
“今早你们有没有留意，好几位客人都在抱怨同一个问题。”
胡良顿时想起来了“是不是问咱们怎么不卖包子酥饼的那几个？”
季妧点了点头。
不止餐饮行业，许多行业其实都忌讳产品单一，所以每过一个周期，就必然会对原有产品进行升级，或者干脆推出换代产品。
季妧其实也有考虑过这个问题，但胡辣汤刚上手，一来还不确定是不是受欢迎，二来也怕忙不过来，就想着一样样来。
但经过今天，关于市场的疑虑彻底没了。
而且她去还辛大夫药碾子时打听到，这个时候竟然已经有了明矾这种东西，一德堂就有。据说是从南边传过来的，还不普遍，除了药用，也就是一些染布坊在用。
谢寡妇提议“要不咱们也卖包子？”
胡良却不是那么赞成“光咱们那一片，卖包子的就有三四家。”
“良子哥顾虑的没错。”季妧没想到他招呼客人之余，还能有心观察周围情况。
“虽然有胡辣汤带着，咱们卖包子也不会差，却也没有能吸引人的亮点。也就说，它只能靠着胡辣汤带动，却没办法给胡辣汤增色。”
“那你说的油条可以？”
“油条和胡辣汤一样，都是新事物，胡辣汤已经被客人接受了，如果油条也能打开市场，强强相加，对我们而言是两个活招牌，对客人而言又有吃又有喝，他们就不会因为觉得东西少而跑到别的摊位，咱们也就不会再流失客人。”
胡良顿时来了兴趣“那什么油条真有那么神奇？”
“试试不就知道了。”
季妧用葫芦瓢舀了差不多一斤面粉倒盆里，掺进之前留的老面，开始和面。
揉成面团后，放院子里太阳能照到的地方，盖上盖子，发酵半个时辰。
把碱、盐和明矾按一定比例用温水混合，然后一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀后继续发酵半个时辰。
这一过程叫做醒面，能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。
面团醒发好之后，在案板上抹一些油，将面团放上去稍微揉软后，摊成长宽片。
同一时间，洗刷好的铁锅已经烧热了，季妧把谢寡妇家和自家的两罐子菜油全倒了进去。
谢寡妇吓了一跳“妧丫头，你这是要干啥！”做个油条这么费油？
季妧笑道“放心吧谢姨，就让他们下去洗个澡，费不了多少油的。”
谢寡妇还是心疼“这还不费？够费的了，这得多少钱才能回本？用我家的就算了，你的留着吧。”
胡良心里也有些打鼓，这油条又是白面又是重油的，成本会不会略大啊。
季妧装听不到谢寡妇的唠叨，转过身将醒好的面片切成长约十厘米，厚约八毫米的长条面坯。
然后分别取两个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压，使它们粘在一起。
等油锅开始冒烟时，用手把压好的面坯稍稍抻一下，这样在外观上就有了油条的雏形。当然也可以顺势旋转成麻花状再下油锅。
油温有点高，季妧怕蹦出的油星烫到手，就让胡良折了两根粗细均匀的树枝弄干净，勉强充当长筷子。
等面坯浮上来之后，过五六秒就用筷子轻轻翻面继续炸制，油条基本定型后就更要勤翻动，确保它能均匀受热，防止一面炸糊了一面还没熟的情况出现。
谢寡妇刚刚还在嘀咕，这会儿和胡良一起瞪大了眼。
他们清楚的看见，两疙瘩粗面条丢进去，然后就跟变戏法似的，越变越鼓胀，眨眼成了又长又粗的金黄形状。
季妧把炸好的捞到盆里控油，继续炸下一批。
等忙活好，金黄的油条往堂屋桌上那么一摆，还没咋呢，就诱的人直流口水！
除了季妧，大家都迫不及待的开吃起来。
然后除了连夸好吃就没别的了，小半盆油条很快被消灭干净，连大宝都吃了三根。
胡良是彻底没顾虑了“这个绝对行！金灿灿的，看着就喜人，而且又大又实惠，实际里面是蓬松的，不费面也不费油，吃起来不仅酥脆，还有韧劲，就卖这个！”
谢寡妇自然也没有异议，她刚刚看了锅里剩的油，几乎看不出差别。
吃多了油条，导致都不想吃晚饭，考虑到明天又是一场硬仗，大家洗漱好就各自睡下了。
第二天起的比头天还要早，到了镇上直奔昨天那个摊位，就是怕摊位被别人占去。
奇怪的是，其他摊位上三三两两都有人了，他们那个摊位还是空着的。
季妧暗暗想，难不成这位置有什么问题？
她本想让胡良换一个地方试试，结果胡良问了一下，这边摊位相对其他地方而言基本是固定的。他们刚来，不好就因为抢摊位的事和人家闹矛盾。
“那你问清这个摊位什么情况了吗？”
“他们只说这地方也是长时间空着。”
胡良嗨了一声“不管了，左右是无主的地方，别人不摆咱们就摆。”
也只好先这样了。
几个人分开忙活起来。
谢寡妇和胡大成帮着摆放桌凳，胡良把两口简易锅灶搭起来，一口做胡辣汤，一口炸油条。
季妧先煮好胡辣汤，见天色泛白，就开始准备油条。
面是事先在家里揉好发好了的，来的路上用棉被包着，时间足够醒的了，所以这会儿直接在案板上摊好再切成面坯，等油锅烧热就开始下锅炸。
旁边摊子上的人经意不经意的都往这边瞅，昨天是胡辣汤，今天又是弄啥？
天将明，还没等书院的学生下早课出来，那几位说好要来吃胡辣汤的客人已经到了。
胡良把他们引到桌子边坐下，胡辣汤很快送上。
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