似锦华歌 第52章

作者:浅色线条 标签: 古代言情

  店外还有人,排了好一阵,她在隔壁翰墨斋买了纸笔,让芳草简单登记信息,直接让他们预约明日时间。

  平均半小时一个空位。

  预约起来还比较方便。

  关了门,几人继续收拾,她去联系菜农,赶紧把明日要的菜给送来。

  等她回来。

  芳草正在数铜钱。

  那些个钱,扫上一眼,心里大致有数。

  回来的路上,她已经算过材料成本,再推算今日的收入,应该在25%左右,材料成本还是有些高。

  得控制成本。

  还有十个免费吃的客人,那就是200文的收入。

  “共计……三千八百九十六个钱,如果加上那十个免费的,咱们可就有四千零九十六个钱。”

  芳草说话声儿,小小的,生怕给其他人听见。

  芳草话音一落,另外几人皆是张大了嘴。

  半天没能说出一个字来。

  她把剩下的汤喝了。

  今日材料成本合计915钱,大米300,芝麻20,萝卜80,猪蹄子100,海带15,鱼400,再算上其他调料等,拢共算上1000钱。

  前期装修将近1000钱,门板,灯烛,墙粉,地板等,主要是材料钱,人工费占比很低。

  再者就是房租,每个月600文。

  等芳草把钱装回框子。

  她一人发了个小荷包=红包。

  “第一天开业,大家都辛苦了。”

  “今天只是起点,不是终点,我们要向前看。”

  “另外,现在的情况只是暂时的,过阵子,营收就稳定了。”

  新奇只是一时的。

  过不了多久,每日收入就会跳水——这也是正常现象。

  抛开所有前期投入。

  小金库目前有23贯多钱。

第53章 酸溜溜

  “一个,两个,三个……”

  “十一,十二,十三……”

  麒麟书肆小厮低声问一句:“掌柜,可要给你搬个小几?”

  “滚滚滚,别打搅我!”

  贾掌柜对着小厮一甩手,刚回身,面前多了个人,他急忙后退好几步,后腰撞上柜角,瞬间疼出一身汗来。

  “陈掌柜!我这几分魂魄,全给你吓没了!”

  “你体庞,兜得住。”

  “你……最近我吃不好睡不好,铺子生意也不好,再给你那么一吓,下月饭钱怕是没了着落!”

  陈掌柜指了指隔壁:“哎哟喂,那么惨?跟人小娘子学学呗,要不了多久,人家可就腰缠万贯咯!到时候啊,你我,不都得倚仗着她,吃点残羹冷炙!”

  “她?”贾掌柜冷哼一声。

  “我说啊,老贾,都是大老爷们,可别瞎干红眼,给人背后里使绊子,学府路上就她一个女娃娃。”

  “我红眼?”

  “你不天天蹲门口数人头?”

  “咳咳……陈掌柜,你是压了钱?”

  “哈哈哈,老贾你个鬼机灵!”

  从麒麟书肆出来,陈记酒馆掌柜陈生平晃悠着几步,走到小洞天门前,柳微刚从铺子里出来。

  她一出铺子,一股酒气就往鼻尖钻。

  “柳掌柜!”

  朝陈生平作了个揖,面上挂了几分笑意:“陈掌柜万福。叫我小柳就是了,可千万别喊什么掌柜,在陈掌柜面前,我们都是后生辈,万万不敢托大。”

  “你个女娃娃。”说着,陈生平举起手中的葫芦,抿了一口酒:“老贾说啊,他生意不好,下个月饭钱都没咯,我瞧着你这儿还不错嘛!”

  “刚开门几日,大家伙凑个热闹,过几日才是常态,做生意不讲究个细水长流。”

  “你年纪轻轻,懂得还不少,不像某些人啊,要急眼咯……”陈生平眨了下眼,嘴往隔壁努了努,又接着说道:“那我也来凑个热闹?”

  她往后看了眼:“铺子窄,客人还有几个,陈掌柜进去难免不便利,这样吧,我把新出的菜品给陈记酒馆送去一份,给掌柜的下个酒?”

  “这个可以!那我就先过去了?”

  “慢走着,我马上就来。”

  陈生平晃晃悠悠走了,芳草的话飘进她耳朵里。

  “又来骗吃骗喝,隔天就来一次。”

  “小草妹儿,他可是房东。”

  “房东又怎么样?天王老子吃饭不给钱吗?”

  “有机会,请你当着……”她手指指向天:“亲口问上一问。”

  八月十四开业,火热程度持续特五天,八月十五还创下新高,一天净利达到4贯,后面三天就是3贯的样子。

  再往后十天,新奇劲儿过去,但一些早时没来得及来的,对木牌仍有兴趣的,还有被菜品本身所吸引的,贡献了日常业绩,大概在1.5贯钱。

  关于菜品。

  先做道题玩,以下哪种肉类,唐朝土著居民不会食用?

  A.鸭肉

  B.驴肉

  C.马肉

  D.果子狸

  答案很明显吧?

  提示一下下。

  《唐律》中写到——自杀家中马,徒一年。

  (“徒”的意思是关大牢。)

  有些她认为不错的菜,实际反馈不太好,比如猪肉类,因为唐朝流行食用羊肉,季节和地理位置,决定羊肉很贵,她根本没考虑推羊肉菜,另外就是鱼,鸡和鹅,像猪和鸭肉,吃的人很少很少。

  也有值得肯定的一点。

  对于炒菜和烧菜,普遍表示喜欢。

  她在铺子待了七天,订好未来十天的菜品,安排好菜农送货,添加了些调料等,再交代了几人几句,她就去四处逛茶行。

  需要采购一批茶。

  不同品种的茶,开摘时间不同,总体而言,地区温度较高的地方,开摘时间会早一些,有些会在一月底,像淮安一带的茶叶,开摘时间会在三四月,茶叶上新时间是四五月。

  常温保存,绿茶,保质期一般是一年,红茶则是两年。

  因为每年都会有新茶,等到九十月份,茶叶已经不好卖了,高品质茶除外。

  暂时没有了解到高端市场去。

  现在买茶,对她还是比较有利——低于市场价,适合买进。

  无奈逛了好几天,愣是没有合适的茶和价。

  淮安不行的话,她只好去一趟东洲。

  目前还没有“西湖龙井”之说,东洲附近几座山头,确实已有不错的茶庄。

  存货多少还是有一些。

  走出一家茶行,她接着去另一家。

  而小洞天那边。

  将至傍晚时分。

  坐在柜台后的芳草已经开始数钱,她最近想了个好法子——方便她数钱,

  做了几个布袋子,一个袋子能放一千个铜钱。

  在收钱的时候,直接把铜钱放进袋子,当晚清数的时候,一个袋子一个袋子的倒出来,就不容易搅浑。

  得到了柳微的赞许,别提芳草心里有多开心。

  不过,柳微提醒她,该喝水喝水,该……尿尿,得乖乖去尿尿。

  继续先前的快乐。

  数钱。

  一天里生意最好的是中午,傍晚时分人就不多了,铺子里只有三四个人,她索性开始数钱。

  芳草数得认真,数着数着,不忘抬头瞧两眼,眼神机警,像有人随时会来抢钱一样。

  “小娘子?”

  “啊!”芳草吓得一叫。