古代美食致富攻略 第27章

　　他对着许闲香喊了声：“东家，大娘有找！”

　　然后，马不停蹄地去招呼工人们那桌。

　　工人们这边热热闹闹的，跟另一桌完全是两个氛围。他将菜单递过去，请他们点菜。

　　一个人拿到菜单，翻开后惊喜地拉着旁边人看：“成根，你快看！嫩有意思了！”

　　被唤作成根那人没好气看了一眼，把头转过去：“你又不是不知道俺不识字，莫要戏弄俺，好好点你的菜！”

　　那人也不生气，拿着菜单放到成根面前，成根无意瞥到，顿时惊住了！

　　他是不识字，可若是有了这个菜单，他也能点得了菜，因为每个菜皆是画画着，精细的小画与细腻的笔触相得益彰。

　　即便不认得字又如何，他认得每一幅画啊。

　　成根立刻来了兴头，与先前那人凑到一起挑挑选选，嘴上不时嘟囔着：

　　“干碟是啥？”

　　“啥是油碟？”

　　“咋还有什么锅底，俺没听过嘞？”

　　“鸳鸯锅？这名字听着挺有意思的。”

　　跑堂在开业之前已被正式训练过，他们一边嘟囔着一边听跑堂在一旁耐心解释。

　　*

　　另一张桌，许闲香听见跑堂的声音提着裙摆快走了几步，就看见二兔娘使劲给她使眼色，再看她虚虚坐着半边屁·股，心领神会，笑着说：“大娘，月娘在后头等着您，您去看看。”

　　二兔娘得了救命符一般，忙不迭站起来，跟同桌的人道了声“不是”就走了。

　　看她的背影，怎么看怎么高兴。

　　二兔娘走了，这大大的一张桌子只坐了两人，蔡富贵惯会有察言观色的本事，对着仝修齐道：“老先生，不如我们换张小点的桌子？请这位小哥与我们同桌可还行？”

　　三虎正在教训姜大，让它别乱跑，以免惊扰了他人。

　　乍然被点名，一脸激动地看向自家老爷，眼睛里明晃晃地写着“我想我想我非常想，老爷快同意”。

　　仝修齐无奈地点了点头。

　　唉，三虎怎地如此……丢人。

　　许闲香带着他们换了张四人的桌子，三人加一个姜大，坐着刚刚好。

　　她拿了两份菜单分别递给仝修齐和蔡富贵。

　　仝修齐翻开菜单，手指微顿了下，三虎在旁边咋咋唬唬：“老爷，这不是？”

　　仝修齐瞪了他一眼，接着看手上的菜单。

　　蔡富贵拿到菜单也是吃惊，他惊的是这个菜单心思别致，将菜的模样画在上面，这样一来客人们看得明明白白。

　　而且，每道菜画得颜□□人、栩栩如生，令人一看就食指大开。

　　他暗暗收敛内心的惊讶，认认真真点菜单。

　　怎么有些看不懂？？？

　　许闲香站在一旁，耐心解释：“锅底是口味，有鲜香麻辣的、萝卜清汤的、青花椒酸汤味，你们可选一个鸳鸯锅，挑两种锅底就行。”

　　仝修齐问：“干碟、油碟有什么不同？”

　　许闲香道：“干碟是以辣椒粉为主加了佐料的蘸料，油碟是以辣椒油为主的蘸料，还有一种是麻酱，这是另外一种蘸料。干碟中辣椒粉纯粹，吃着辣意上头，若是受不了过辣的，可试试油碟和麻酱。至于菜品，您们这边想吃什么，告诉我菜名和数量，菜单上皆有。”

　　仝修齐和蔡富贵没这么吃过，又不想显得自己没见过世面，沉吟着不说话。

　　许闲香见状，道：“今日多谢捧场，若实在不知选什么好，交给香香来安排如何？”

　　仝修齐点点头：“蘸料老夫都尝尝，好奇得紧。锅底要那个什么鸳鸯锅，其中一个要青花椒酸汤味，这个也新鲜。”

　　许闲香应了声好，而蔡富贵表示随仝修齐便好。

　　搞定了楼上，许闲香下楼到一半已听到热热闹闹的讨论声。

　　大厅里已坐了好几桌人，零零散散的，显得热火朝天的，而一开始捣乱的黑八和那群乞丐早没了踪影。

　　原来，她先前说过那番话后，有人细细思量过确实很有道理。

　　且不说黑八之前做过什么，偏说他落得这个下场，还鼓动着不知情的人跟他一块闹腾，显然没安什么好心。

　　有了这一层，许多人自然对许闲香他们多了层同情之心，心里又好奇这家到底是什么味道。

　　反正，不满意不要钱，怕什么呢。于是，有些人就来了。

　　一进来，他们瞬时有种大开眼界的感觉。

　　进门的右侧摆着一个五层的实木架子，每层皆是一个木框上放着厚厚的冰，冒着丝丝凉气。厚冰上面，摆着各式各种串成一串串的吃食，有菜有肉，木框对着人的前方用小小的标签写着吃食的名字。

　　一个跑堂专门站在此处为大家解释：“想吃什么，从右侧拿一个托盘放在里面就行，最后是按斤称签子重量的，锅底、蘸料拿完签子后坐到位置上后再选。大家想吃什么随意挑选。”

　　一堆人围在这里，犹犹豫豫，谁也没见过这种生的菜自己选的阵仗，当即就有人提出了怀疑：“这签子上的菜一丢丢，拿一百串也不够炒一盘的啊！”

　　跑堂也不恼，笑着回：“您想吃多少串拿多少即可，等菜上来的时候，您就能知晓了。”

　　有人觉得这家故弄玄虚，哼了声，甩甩袖子就走了。有人觉得还挺好玩的，耐着性子选了菜，又坐在桌前选了锅底和蘸料。

　　等到菜好了端到面前的时候，大家的矜持再是维持不住了，他们瞪着眼前的吃食，与同伴对视一眼，惊讶不已。

　　纯辣锅的话，就是大大的一盆里覆在上面的是满满的、红艳艳的红油，上面撒了点白芝麻点缀，愈衬得红油诱人。

　　而待大盆在桌上放定，浓郁醇厚的辣味扑鼻而来，方才点的各种串毫不讲究地混在一起，大部分淹没在红油中，有绿的、黄的、红的各种串偶尔冒了个头，纷纷沾着浓香四溢的红油，色彩丰富极了。

　　纤细光滑的竹签露在外头，想是方便拿取。

　　如果是鸳鸯锅，被分成两部分的盆有点像阴阳八卦阵，中间的分割弯弯曲曲的，盆中是泾渭分明的两种颜色，一种是浓艳的红，张扬热烈，浓香鲜艳；一种是淡淡的白汤，清澈见底，白汤层上浮着点淡黄色的油光，轻嗅一下，一股绵长悠远的香气窜进鼻子里，鲜香无比。

　　两种锅底，看起来一个炽烈无比、一个寡淡至此，却是意外地和谐，想是映衬着阴阳八卦阵的阴阳协调似的。

　　被点好的串串在白汤和红油锅底中各放了一部分，十分贴心。

　　饶是如此，每个人心头无一不涌起了一个疑问。

　　就这么吃吗？？？？

　　真的就这么吃？？？

　　作者有话要说：　　这两天沮丧不已，一直在调整大纲、人设部分

　　谢谢愿意等我的小可爱们，我回来啦！感谢在2020-06-06 23:37:46~2020-06-09 23:10:49期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦~

　　感谢投出地雷的小天使：拈花无裳 1个；

　　感谢灌溉营养液的小天使：澍鱼 10瓶；

　　非常感谢大家对我的支持，我会继续努力的！

第38章 好吃

　　全百味小食的客人皆是处在一种天人交战的氛围中。有非常不理解的客人, 直接叫了跑堂过来训斥：“你们家的吃食就是这样糊弄我们的吗？”

　　跑堂似是早有预料，陪着笑脸，安抚道：“你不妨先尝尝, 如何？”

　　那人怒目圆瞪, 没甚好气：“怎么尝？拿手尝啊？”

　　还真叫人说对了！

　　确实得拿手尝……

　　跑堂如实回了, 果见本就生气的客人脸由红变黑, 怕是下一秒就将饭盆子扔在他头上了。

　　他战战兢兢候着, 面上却保持着许闲香强调的职业化危险，努力给客人普及：“我见您是点了干碟和油碟两种，你先试试干碟。”

　　他没等客人直接动手, 而是从盆中取了一串小郡肝放在干碟中滚了一圈。纤细的竹签上, 深红色小郡肝小小的一块放在最顶头，刚从红油中捞出来时，带着点点红油，顺着滴进盆中。

　　接着，被鲜亮红油裹挟的小郡肝沾上一层橘红色辣椒粉, 像是裹了层辣椒衣似的。

　　跑堂将这串小郡肝递到客人手中, 那客人原本不想接的，看见这串的颜色鬼使神差地伸了手。

　　跑堂见他接了, 又说：“您直接吃便好，试试口味如何。”

　　他本想反驳, “吃什么吃，我才不会吃。”可是手上动作不停使唤，放入口中之前他还暗想“味道肯定不怎么样, 白吃一顿霸王餐的感觉肯定不错”。

　　结果，打脸来得太快就像龙卷风。

　　辣！

　　极致的辣！

　　他觉得嘴里像冒火了一般，如果能去表演杂技的话, 他像自己现在这副模样定是一个贪吃的喷火龙。

　　辣椒粉是罪魁祸首。看着不起眼，每一粒粉末在他口中肆虐，搅得他嘴里天翻地覆。

　　待辣过后，是层卷了油的香麻，虽浇不灭他嘴里闹腾的大火，却是令大火变成温吞的小火，无声无息地裹挟他。

　　而后，吃到了那块小小的郡肝，当用牙齿将它从竹签上扯下来时，内心油然而生的是一种舒爽的快感。他被辣得发麻的嘴也得到了丝丝慰藉，他叫嚣不已的内心有了片刻快意。

　　小郡肝劲道有嚼劲，使劲咬一口还能听到咀嚼的声音，牙齿带着两腮上下活动，可惜一串太小完全吃不爽。这下不用跑堂下手，他自己从盆中找了五六串小郡肝，一起在干碟中晃荡了一圈，然后手举着五六串，一口吃光！

　　爽！

　　除了这位客人，其他人有的自己琢磨，学着他人的样子吃串，有的等着跑堂来讲一遍。

　　拢共大堂坐了七八桌人，奈何跑堂加上大林、菜头一共才四人，也是忙得满头大汗。

　　而许闲香则是被仝修齐叫去了科普如何吃串。

　　许闲香道：“老先生，您爱吃肉，先尝尝这麻辣牛肉，这个您可以配着油碟吃。”

　　仝修齐面前一字排开了三种蘸料，他听着许闲香的话，难得没多开口，老老实实找了串麻辣牛肉。

　　麻辣牛肉串着两小块肉，中间夹着一层连茎带叶的香菜。它先前放在清汤里，牛肉不如生的那般深红，表面隐约带着些熟了的白色。

　　“等等！”许闲香拦住仝修齐的东西，问他，“小葱、蒜末、折耳根您有不吃的吗？”

　　“都吃。”

　　许闲香拿过他面前的油碟，分别加了桌子上摆着的小葱、蒜末和折耳根，搅拌均匀后，澄澈鲜亮的清油里夹杂着绿的葱花、淡黄的蒜末和浅白的折耳根，清清淡淡的却泛着油光，一点不违和。

　　仝修齐接过许闲香拌好的油碟，煮熟的麻辣牛肉在里面蘸了蘸便沾着闪着油亮亮的光。

　　一口咬下去，葱的清香、蒜的辛辣、折耳根的清冽一齐而来，牛肉又嫩又滑又香，配着特有的麻辣，所有味道达到了一种奇特的平衡，舌根偶尔尝着辣，而后鸡汤的鲜裹在里面使牛肉的风味更足。