作者：大鹅踏雪泥
第115章 鼎湖上素 食物是一份容器，而你，得学……
知道蒋游来后, 孙宝宝并未出去打招呼，她们约定见面的时间是下午一点，这会儿还早着呢！
就让他等着吧, 谁让他来的这么早。
不过孙宝宝让关萱把他的点菜单取来瞧瞧。
看过之后, 孙宝宝还特别鸡贼的让关萱去问问他，饭店今日不仅有徐鸭, 更有一道御笔猴头，问他需不需要尝一尝。
关萱不懂两家的纠葛, 还真特别认真的去问了, 把在包厢中等待的蒋游气得黑了脸！
孙宝宝竟敢这么不尊重人！
若说徐鸭是他家面对大众百姓的招牌菜，那么御笔猴头，就是面对上层人士的招牌菜。
这道菜他从小研究，做了几十年，可谓是做得最好的一道菜，也是如今八珍堂最出色的一道菜。
孙宝宝这不就是在打他脸吗？不就是告诉他，她已经知道两家之间的恩怨了吗？
那么，孙宝宝想要些什么呢？
包厢中气氛突然变得有些低沉，关萱心头一转, 慢慢退出去。
正厅。
童会长的丈夫昨日在听完孙宝宝的事迹后，对这间才开了几个月, 却火遍大江南北的孙家饭店十分感兴趣。
于是今日趁着冬至节，就和妻子，以及两方父母一块来这儿。
“我就几个月没回清城山, 没想到望天村变成了这个样子。”童会长的丈夫薛棋感叹道。
“我还记得以前村口没有那个修养院的，如今都快建好了。等人入住后，望天村的模样肯定又得有个大变化！”
薛棋前几个月一直在国外做项目，两天前才回到国内。
孙家饭店不仅被各位亲朋好友提过, 还上了外网的热搜，他心中都好奇死了。
好奇这个饭店的水平到底如何，有没有被夸大。
童会长倒是来吃过一次，而且那回她去的还是酒仙院，味道可真没得说。
至于四位老人，平时不在清城山，所以这也是第 一回来孙家饭店。只不过几人都曾经尝过童会长送的孙家饭店菌菇酱。
今日几人没有提前预约，酒仙院肯定是没有了，童会长助理只抢到正厅座。
这会儿，六人就坐在正厅中，东张西望，等待美食上桌。
薛棋坐的位置靠窗，能从窗户看到天井院，还能看到每位客人从大门进来。
“哎，那不是周婧吗？”他突然道。
童会长立刻顺着窗外看过去，就见真美味公司的老总周婧，正跟几人一起进门，进门后往右拐，竟然拐进那个园子中。
她挥挥手，吴晴晴匆忙走过来道：“您好，请问您有什么需要吗？”
童会长指着园子问：“你们那个园子开放接客了？”
吴晴晴点点头，“园子今天开始对外接客，有需要的话可以提前预约。”
童会长点点头：“也是在公众号上预约的吧？”
“是的。”
她们店铺为了让顾客方便，酒水、火腿、菌菇酱和酒仙院座位以及清欢园座位，都可以在公众号上预定。
童会长点了点头，等吴晴晴走后，她打开公众号看了一眼，里边果然上线了清欢园系列，总共有三间，然后……
预定费八万八。
而现在这三间，已经全部被预定完了。
童会长深深感到震撼，这个价格她也不是没见过，只是在这乡村中，孙宝宝能订到这个价格，还让人趋之若鹜，这本事可不小。
吴晴晴这会儿带着新招的两个服务员进门端菜。
涛子被安排管清欢园去了，而酒仙院则由关萱负责。
正厅门厅人不够，所以孙宝宝干脆又招了两个服务员，让吴晴晴带着。
两人手脚麻利，还培训过几天，所以上手很快。
吴晴晴来到厨房，和孙宝宝提起刚刚有人问她清欢园的事儿。
“老板，咱们清欢园开门不宣传吗，好些人都不知道。”
孙宝宝摇摇头，面色有点严肃，心想看来清欢园和酒仙院要单独开一个门。
好些来这两处吃饭的人，或许不愿意有人知道。
……
童会长一桌的菜一道接一道的上桌，共七道菜，把人馋个不行。等服务员一走，几人就拿起调羹筷子开始吃。
童父童母看着这桌子菜，震惊道：“这全部都是明珠她闺女做的？”
童会长点点头：“要不这家饭店的菜怎么会上得这么慢，咱们还有一道徐鸭没上呢。”
她一边说着，一边伸出筷子，夹起一块麻仁香酥鸭。
麻仁香酥鸭若是不知道名字，肯定不晓得这道菜是鸭菜。
金黄酥脆的酥皮底下，裹着的居然是汁水充足的鸭肉！
“好酥脆！”薛棋赞叹，他夹起一块麻仁香酥鸭时，麻仁香酥鸭还会发出“簌簌沙沙”的摩擦声。
闻一下，醇香的油炸味和椒盐味就蹿进鼻子中，令人食欲大开。
他“咔嚓”咬一口，酥皮极为疏松，里边的鸭肉却又极为鲜嫩，最关键的是什么，是这个皮好像有些不一样！
酥皮不止一层，而是两层，吃着不仅有层次感，而且也不会觉得皮太多肉太少。
薛棋很是好奇，他专门掰下一块酥皮放到口中，嚼两下，猛的，眼睛一亮！
这酥皮中还藏着东西，牙齿一咬，香醇的油脂就爆了出来，油润油润的。
除此之外还有一个嚼着极香的肉，应该是鸭肉。
他一看，果然！
原来厨师将鸭肉丝和肥肉丝裹上蛋糊，挂在已经裹过一遍的鸭肉上油炸，使得这两种肉丝充当了鸭肉的外皮。
稍微捏两下，这外皮还冒油呢。
太香了，就单单吃这个酥皮，都相当好吃！
显然其他人也发现了这个问题，周围桌子有上这道菜的人都十分惊讶，好多小孩闹着要家长夹这鸭子吃。
家长口中的麻仁香酥鸭都还没吞下去呢，一本正经地对小孩道：“这个鸭子过油炸，吃了容易上火，要少吃。”
好几个小孩不乐意，这玩意儿比炸鸡还好吃呢。
若实在闹的没办法了，就把酥皮里边的鸭肉夹给小孩。鸭肉也十分香，不干柴，吃着很嫩，汁水锁的很好，吃的时候，“吸溜”一声，把油水和汁水吸入口中，都能发出喝汤的声音。
吃完一块，还嗦嗦手指，万分不舍。
薛棋连吃四块麻仁香酥鸭后才舍得停下，他感叹：“难怪孙家饭店每日都人满为患，原来菜的味道这么好！”
四位老人齐点头，薛父牙齿掉光，这会儿带着假牙不方便，可也没停下啃麻仁香酥鸭的步伐。
童会长就问：“你觉得是八珍堂好吃还是孙家饭店好吃？”
薛棋毫不犹豫，“孙家饭店。”
“那跟首都的紫金私房菜比，哪家好吃？”
“嗯？”薛棋这会儿认真思考，又夹起几样菜细细品尝，“好像，差不多。”
童会长笑笑，“孙家饭店如今有三处吃饭的地方，价格都不一样。一个是清欢园，我想菜色味道绝对是饭店中的头等。第二个是酒仙院，我当时吃过，觉得厨师把菜做到极致。而第三个，则是这里。”
薛棋懂了，懂了童会长为何要给上面推荐孙宝宝，推荐孙家饭店。
厅中嘈杂热闹，好多人都在期待今日的必点菜徐鸭。
童父就奇怪：“徐鸭我曾吃过蒋家老爷子做的，但也只觉得挺不错，还没有我嘴巴里的这个素菜好吃。”
童母忍不住白他一眼：“两家水平不一样，做出来的菜当然不一样。”
说着，把这个盘子中最后一个竹荪给夹走，然后招招手，“服务员，再来一份鼎湖上素。”
厨房内孙宝宝知道有一桌连点两盘鼎湖上素还挺惊讶的。
这道菜她刚上没几天，但销量却一般般。
倒不是因为一道菜不行，而是因为这道菜是素菜，可价钱却高，很多人瞧见菜名后头的“素菜”两字，都不愿意点。
但其实鼎湖上素，吃过的都说好吃，比肉还好吃！
这道菜也易做，没有过多调料，大多靠食材自己提味。
食材有温水浸泡过的银耳、竹荪、去芯莲子、干香菇及干木耳。
新鲜的的食材呢，有鲜草菇，胡萝卜，西蓝花和冬笋。
所有食材处理好，锅中加入沸水，再洒上食盐与食用油，分别将西蓝花，泡发好的香菇，切片的冬笋，切段的竹荪以及撕成两半的草菇，放到锅中焯水，焯熟后捞出控干水分。
紧接着，锅中倒油，油热后先放蚝油炒香。
香味溢出时，再将所有的食材一同倒下去，快速炒透，淋上料酒，再洒点食盐白糖调个味儿。
最后，勾入水淀粉炒制片刻，等要出锅时倒点香油，翻匀便可出锅装盘。
炒完的鼎湖上素十分好看，各种颜色聚在一起，在这冬日里，显得格外清新有食欲。
这道菜的香味也丝毫不逊色与肉菜，香菇草菇冬笋等等等等，芳香扑鼻。
而且因为勾层水淀粉的关系，所以整道菜看着水润水润的，吃着爽滑甜鲜，看着更是新鲜诱人。
外边十多张桌子，却只有一桌点了这道菜。
不过孙宝宝做了两份，一份让吴晴晴跟着徐鸭端出去，一份放在一边，给她们当午饭。
冬日嘛，蔬菜要多吃一些。
又是一波菜端到厅中。
可这次还没见到菜的影子，好些人就已经闻到那股若有若无的香味。
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