祖宗们拿刀逼我做菜 第96章

　　孙宝宝仔细回想一下味道，大概能把这道菜复原出来。

　　淮阳牛肉汤看着只是一碗普通粉汤，可制作起来却极为麻烦，而且制作的时间也很长。

　　要不是她今天起早了，又休息，也不会想做这道菜。

　　来到厨房，孙宝宝把黄牛肉洗净，先腌制一个半小时，然后焯下水，放入卤锅中卤。

　　为了方便，孙宝宝直接舀些店中的老卤汤拿去卤牛肉了，锅中咕嘟咕嘟的，那味道是真的香！

　　可见牛肉品质不错。

　　在将牛肉腌制好后，孙宝宝将黄牛棒骨用清水冲洗干净，然后放在大案板上，用刀背把骨头给敲断。

　　她力气极大，两根棒骨轻松就搞定了。

　　紧接着，再把黄牛棒骨放入锅中，加入清水，再加入葱段、姜片、干辣椒和香料。

　　不过香料得放啥呢，孙宝宝挠头犯难了。她使劲儿回忆当时的味道，然后来到香料柜子前，按照感觉，凑一凑，配一配。

第86章 油酥烧饼 烧饼掰开后，那酥渣便不停往……

　　孙宝宝细细想了想先拿出白豆蔻, 然后是肉蔻、八角、白芷还有香叶、草果、花椒……以及□□。

　　不管如何，总得先试试。如果这次做出来的味道不太对，那下回再改嘛。

　　她将这些东西全部放到香料包中, 包好了再放到锅里。锅里头的水开了, 干辣椒被滚水煮的翻滚，牛骨头的香味这会儿还没煮出来呢。

　　孙宝宝把锅盖盖上, 又把灶炉中的竹子给夹出来。

　　她们这儿村里人烧火大多都是用木柴和竹子，寻常人家竹子用的更多呢。一是因为竹子好砍, 而且到处有。二是因为竹子虽然不耐烧, 但是燃烧时的火大。

　　需要用旺火时，竹子便再好不过了。

　　不过孙宝宝现在焖煮牛棒骨得用中火，于是她只留些木头在这个灶炉中，而把竹子放到旁边的另一个灶炉中。

　　她得另起一个锅炒些辣椒粉。

　　炒辣椒粉的油也很关键，若想味道正宗，那么最好得用牛油炒。

　　孙宝宝刚刚还买了一块黄牛肥油，这会儿刚好可以用上。

　　她先将肥油洗干净，接着将肥肉块放入锅中熬化。没一会儿，锅中就开始有“滋滋滋”的声音了, 等到水分彻底干了后，锅中就只剩下牛油, 以及牛油渣。

　　牛油渣炸焦黄后就可以捞出了，孙宝宝再把姜片和葱段放入油锅中，顿时间, 发出一阵“噼里啪啦”的响声，十分热烈。紧接着，葱油香味儿即刻散发出来。

　　等到葱段和姜片也炸焦黄了，便捞出放入准备好的辣椒粉。辣椒粉的那股呛味儿可霸道得很, 孙宝宝不由得打了好几个喷嚏。

　　辣椒粉得炒酥才行，炒酥后才会把辣椒的香辣发挥到极致。

　　随着时间推移，窗外天光大亮，锅中牛肉汤的香味也越来越浓厚了。

　　孙宝宝看了眼时间，然后放下手机，想起身去菜园中摘一些小葱来做烧饼。

　　她刚来到菜园呢，就从菜园中看到自家门口附近有两个人。孙宝宝走过去一看，好一会儿才辨认出来，是文心姐她爸妈。

　　“叔叔阿姨早上好，快进来坐吧。”孙宝宝走过去笑着说道。

　　两人听到声音立刻顺着动静看过来，林母颇有些不好意思，“宝宝早上好，我大老远儿的看到你这有炊烟升起，走过来后给文心她发信息，结果这孩子她没回你说。”

　　虽然他们夫妻俩馋这儿的饭，可为了闺女，也不敢常来这边，就怕老板看到了请他们两人进去吃。

　　闺女就在人家店中吃住就算了，怎么还能带上爸妈呢。

　　孙宝宝顺手弯腰拔起几根葱，然后笑笑说道：“文心姐昨天晚上剪视频，这会儿还没起来呢。她如果前一天熬夜剪视频，第二天得快九点才能起。叔叔阿姨你们要不先进来吧，我上楼叫她去。”

　　林母赶紧摆摆手，“没事没事，我俩随处逛逛。”

　　林父望着附近景色，也十分有兴致的点点头，“你们这个村子景色是真的好，空气也清新，我们今天正好趁着这天气走一走。”

　　在城市里可难得能闻到这种空气，大早上的，深吸几口，仿佛把身上的污浊都给排了。

　　孙宝宝听他们这样说就不勉强了，指着宅子后边推荐道：“那处有一条河，河不深，过了河后就是望天山的山脚了。山脚处如今像个小公园似的，有阶梯有亭子，叔叔阿姨你们若是想看景色，那边就是个好地方。”

　　两人双眼一亮，果真有兴趣。

　　“这望天村真真是个好地方！”

　　林母从山脚的阶梯一路往上爬，爬到一个亭子处，撑着栏杆大喘气，可俯瞰整个村庄的美景时，整个人的疲惫一扫而光。

　　这个亭子其实还是在望天山的山脚，再想往上走，便没阶梯路了，只能爬山路。

　　他们坐在亭子中，喝口水，又拿出手机拍照。

　　只见手机相机中的望天村算是四面环山，形成一个聚宝盆的形状。村口处有条公路像外延伸，公路还跨过了一条河。

　　村中景色也十分美丽，特别清晨，山间雾气还未彻底消失，像片被微风吹拂的轻纱。

　　此刻，每户人家的屋顶上方都升起炊烟袅袅，村中小道中还有村民在行走，远处的秦公湖瞧着像面镜子一般。

　　两人感慨极了，心中想在这儿养老的愿望越来越强烈。

　　可村中的整套房子如今都不外租了，单单租一间房子生活也不方便。

　　心中正想着呢，手机铃声响起。

　　“喂，哎文心呐，什么，去店铺吃饭。”林母想吃是想吃啊，可想这不给闺女添麻烦，又按捺住想应下的话，肉疼说道：“这不好吧，太麻烦……”

　　电话那头的林文心打个哈欠，“没事没事，你们快来吧，宝宝在做饼了。”

　　说完挂断了电话，转头和孙宝宝抱怨说道：“我妈太能掰扯了。”

　　她知道自己爸妈是什么想法，就怕给她添麻烦，让人觉得他们在占便宜。

　　孙宝宝在擀面，听林文心这么说笑了笑。她不太懂母亲和女儿的相处方式，可文心姐她妈妈这么小心翼翼，倒是让她想起她爸秉忠。

　　还记得当年她上小学时，学校离家不近，秉忠因为要上班所以没法准时来接她，可又不放心让她一个人回来，于是把她拜托给了同个小区同栋楼的邻居。

　　那位邻居的小孩也在学校中上学，她爸当年就真像个变态一样偷偷观察了人好久，后来又晓得人家家中有两个当警察的，便开始主动出击了。

　　先是好几次和人家“不经意”偶遇，接着又做了好些点心给那家的小女孩尝尝。等到两家熟悉后，还常常请人家到家中吃饭，最后十分“自然而然”、“顺理成章”的把她放学回家的问题托付给人家。让邻居在接自己家女儿放学时顺带把她也一块儿带回家。

　　为了这事儿，她爸每次给她买什么东西是也会给邻居家的小女孩带一份，直到秉忠换了一份轻松的工作之后，才把接她放学的任务重新接过来。

　　孙宝宝就十分理解文心姐母亲此刻的心情，她怕占了自己的便宜，让别人说文心姐的闲话，更怕自己会对文心姐有意见。

　　PanPan

　　“哐当！”

　　林文心把烤盘放在灶台的声音把孙宝宝从回忆中拉出来，她用干净的布把烤盘擦了擦，“直接把饼放在烤盘上吗？”

　　孙宝宝立刻回神，点点头，“可以直接放的。”

　　淮阳牛肉汤，怎么能不配油酥烧饼呢！

　　孙宝宝这会儿就在做油酥烧饼。

　　油酥烧饼的制作关键就在油酥上。

　　油酥孙宝宝先前就已经在做好了，其实就是往热猪油中放入面粉，接着再放入香料粉和盐，最后搅拌均匀，放入冰箱中冷藏，冷藏完了往其中加入葱花。

　　等油酥做完就得揉面，孙宝宝把面团分成一个个小剂子，然后把剂子摊成一张张薄薄的，大大的面皮，再往面皮上涂抹一层油酥。

　　紧接着，将这一张面皮卷成毛巾卷，然后再叠起来，最后再次擀成薄薄的面皮状。

　　擀完后，就像现在这般，再把面皮放到烤盘中，洒上芝麻，烤成油酥烧饼。

　　油酥烧饼在烤制的过程中会膨胀起来，烤完后饼身轻微鼓起，然后变的有些焦黄，你在掰它时，会发出“咔嚓咔嚓”的响声，十分酥脆！

　　这玩意儿就得趁热吃，孙宝宝把油酥烧饼烤完后，赶紧把煮牛棒骨的锅的锅盖打开，想到什么似的，锅铲顿住，转头问林文心：“叔叔阿姨会吃辣不？”

　　林文心点点头，“他俩可能吃辣了，比我还能吃。”

　　孙宝宝听罢，便将先前炒过的辣椒粉放入汤中，再放些盐入其中，熬煮片刻。

　　这锅牛骨头汤香味相当浓，她们在厨房中待的时间久了，鼻子有点习惯，可林文心父母两人还没进正厅时，就闻了到那股牛肉香。

　　“这香味儿把人馋虫都给勾了出来！”林母脚下步伐不由得加快。

　　厨房中的孙宝宝正在切卤牛肉。

　　牛肉早就卤好了，还冷藏了一会儿，这会儿将牛肉切成片，然后跟着豆腐皮丝以及豆饼一起，放到牛肉汤中煮上片刻。

　　煮熟后把这些配菜捞起来，放入煮好的红薯粉上，最后再将牛肉汤舀到碗中。

　　热腾腾的淮阳牛肉汤，就这么做好了！

　　*

　　院子中，孙宝宝先拿勺子舀口汤，吹两下，再喝一口，笑容便露几分出来。

　　和之前吃过的没太大差别！

　　牛肉汤原本是挺清淡的，可放了辣椒粉后这会儿汤有些红，喝一口时，那浓郁的鲜醇味儿以及香辣味儿就会充满你的整个口腔！

　　这会儿桌上四个人，都顾不及说话，只有吸粉的声音在院子中响起。

　　嗦完几口粉后，林文心忍不住抽张纸来擦擦鼻子，“这牛肉汤喝着也太爽了，直接把身上的汗都吃了出来，若是在冬天吃，得多暖身子啊。”

　　说着，夹块牛肉入口。

　　牛肉嚼着贼香，不仅有卤香味儿，还有牛肉本身的味道。再配上带着辣的汤，那味道简直了！

　　最最最关键的是油酥烧饼！

　　只见孙宝宝一口烧饼一口汤，“咔嚓咔嚓”几声，吃得一脸满足。

　　烧饼掰开后，那酥渣便不停往下落，落到了碗中。

　　几人也不由得跟着她这样吃，等把饼吃到只剩一小半时，她又将油酥烧饼掰成小块，然后放入牛肉汤中。

　　“叔叔阿姨，这个烧饼我觉得泡着吃也好吃。”孙宝宝介绍说道。

　　两人直点头，把烧饼掰小放入汤中后，烧饼立刻吸满了汤汁。紧接着把泡过的烧饼吃到口中时，那汤汁的鲜醇香辣和烧饼烤过的香味儿完全融合在一起，大口吃着，给予人最大的满足感！

　　这牛肉汤吃着根本停不下来，呼噜呼噜的喝汤声、嗦粉声，彻底唤醒了清晨的身体。

　　一顿富有“满足感”的早餐对人们来说特别重要，吃到喜欢的早餐，这一天的心情都会轻快不少。

　　吃完饭后已经九点多了，孙宝宝和两位老人闲聊了一会儿，把两位老人惊讶的一愣一愣的。

　　“宝宝你还会做药膳呢？”林母忍不住问道，她刚刚能对着各种症状说出对应的药膳来，可见肚子里是有不少关于药膳的知识的。

　　林文心父母两人是医生，中西医结合的那种，孙宝宝说着说着，便忍不住跟两人交流起来。