作者：二谦
起来梳洗，换了衣服之后，先去看了一眼淀粉，发现两个小姑娘做的很好，萧念织满意的点点头。
之后陪萧司业吃早饭，刚吃完，宫里就派人过来了。
有宫里人带着，萧念织今天的行程特别顺利。
早上出门的时候，她还是一穷二白的小可怜。
中午回来的时候，她就已经是有房有田还有钱的小富婆了。
萧司业悄悄给宫人塞了赏钱，又客气的把人送走了，也终于可以长舒一口气了。
萧念织如今有了可以安身立命的东西，真好啊！
萧司业眼睛忍不住酸了酸，觉得自己如今这样，也算是对得起族弟了吧？
当然，不是说萧念织如今有房有田，他就不管孩子了。
小姑娘年纪小，身边没人可不行。
所以，萧司业的意思是，那宅子先空着也无妨。
萧念织还是留在府上住，其实府上住着的时间也短，她更多的时间，还是在国子监那边。
对此，萧念织自然是没有意见的。
下午的时候，反复换了几次水，杂质杂色都去干净的豌豆淀粉，终于可以脱离水盆，放到油纸或是纱布上，进行晾晒了。
等到晾干了，敲打成粉，这豌豆淀粉，就成功了！
当然，中午回来之后，萧念织也没闲着。
她又去搞食用碱水了。
这东西，实用性可太强了！
在已经有了豌豆淀粉的情况下，如果没有食用碱，岂不是要错过很多美食？
而且，制作肥皂香皂的原料之一，也是碱啊。
自己刚拿出了制冰之法，肥皂和香皂倒是不着急。
但是……
美食不想等了，搞碱水去！
第53章 食用碱水
食用碱水相对简单的提取法就是——草木灰。
是的，从草灰里提取食用碱。
听起来觉得很恶心，其实提取出来，制作成美食，吃起来还是挺香的。
草木灰也不是什么杂草都行的，有讲究。
如今府上能利用起来的，也只有稻草最为合适。
稻草焚烧完全之后，出来的白灰，蒸煮之后，再反复过滤提纯，得到的就是食用碱水。
这是一个简单，但是需要耐心操作的过程。
跟豌豆淀粉的提取差不多吧，就是需要反复来回的过滤。
毕竟是从灰中提取嘛，所以得把杂质过滤掉。
萧念织从下午就开始干，第一步就是蒸煮，水开之后，撇去表面一些大粒的杂质，等到水与草木灰融合之后，就可以关火。
接着静置就可以，下一步操作可以等到明天早上。
萧司业明日就得回书院了，萧念织碱水没制作完，想着偷懒一天也行。
她去问萧司业，对方特别纵容她，没犹豫直接就同意了。
得到对方准允，萧念织开开心心的洗洗睡了。
第二天，她起来的时候，萧司业已经回了书院，因为不确定萧念织什么时候回去，所以郑叔今天没去农田那边帮忙，而是回了府里。
静置了一晚上的草木灰水已经可以开始过滤了。
而且，要的是已经静置出来，上层的那些水。
经过一夜的静置，杂质与碱液已经分离出来了。
上层的水，经过第一次过滤，其实得到的就已经是碱水了。
但是，此时的碱水，特别浑浊，口感也不好，看着就会让人失去食欲。
所以，需要反复来回再过滤几次。
直到得到暗黄色的液体，食用碱水的制作就完成了。
萧念织一上午就在忙这件事情，秦婶她们不懂，但是一直在帮忙。
等到午饭的时候，萧念织终于完成了最后的过滤，看到如黄金一般的液体，长舒了口气。
食用碱水已经被装进了坛子里，这次提取的数量不少，这东西平时放的量也不多，可以使用一段时间了。
今天已经耽误了半天，萧念织没想着现在就回书院。
她准备在府上做顿小食，明天再回去。
毕竟核桃她们陪着自己折腾了两天，也挺累的。
她得犒劳她们一番。
至于今天晚上吃什么？
碱水已经有了，不做点吃的，岂不是对不起自己这两天的折腾？
所以，搞起来！
萧念织一说要动手搞点小食，大家就忍不住期待起来。
毕竟不管是之前的西瓜沙冰，还是撞奶，大家都觉得味道既美味又惊艳。
如今天越来越热了，萧念织在脑子里找了一圈的美味小食，然后确定了其中一个。
她带着秦婶她们，将大米洗好之后，带着米和水去了磨盘那边。
秦叔和郑叔一看，需要他们的时候到了！
然后两个人很自觉的就上了。
一勺米，一勺水的开始磨米糊。
想要更加细腻的口感，那这一步的操作就需要更为繁琐和精细。
所以，只磨一遍肯定是不行。
磨好的米糊，被萧念织反复来回的放回磨盘里，进行二次，三次甚至是四次加工。
一直磨到了她满意的细腻程度，她这才停了下来。
磨好米糊之后，再加入适量的豌豆淀粉，就可以开火煮了。
因为普通米的粘性要差一些，加入豌豆淀粉，能辅助米糕最后更好的成型。
煮米糊讲究一个火候，水煮开之后，需要转小火，慢慢的加入米糊，而且为了保证不粘锅，还需要不停的搅拌。
什么时候加入碱水，加入多少，都是萧念织在掌控着。
放碱水的时机，是看手感的。
米糊对于手的阻力，决定了放碱水的时机。
碱水需要的量不多，加入之后，继续小火搅动着，让碱水跟米糊彻底融合反应之后，再稍煮一到两分钟，就可以关火了。
核桃在一边看着，觉得很神奇，但是她不会说，也只能满眼羡慕的看着。
话多的大枣则是不敢出声，怕打扰到萧念织。
秦婶子在一边有心想学，但是吧……
火候跟手感这种事情，萧念织不说，秦婶还真是把握不好。
但是让她厚着脸皮去问，她又不太好意思。
米糊煮好之后，萧念织又将它们盛到小碗里，每碗大概七分满，接着把这些碗放到一个大盆里，直接吊进井里。
井内和井水的温度低一些，有利于米糕更好的定型。
等待米糕成型的时间里，萧念织自然不会闲着。
米糕好了，还需要最后的浇汁呢。
府上有红糖，就不需要萧念织悄悄的拿美味厨房里的。
红糖与水的配比大概就是，水比红糖多一点点。
把红糖煮出大泡泡的状态，就可以关火，放凉。
米凉糕需要时间定型，萧念织想了想，又利用桃子给大家做了一个蜜桃果茶，让大家一边喝着，一边等待着。
此时，夜的暗色慢慢浸染着每一寸天空，丝丝缕缕的凉意，带着周身的气息都让人觉得格外的舒服。
秦婶子她们坐在院子里，一边话着家常，一边看着萧念织忙碌的身影。
大枣闲不住，小声嘀咕：「咱们这位大姑娘，可真是能干啊，以后谁娶了她，可是有福了，长得漂亮，性子又好，做的东西还好吃。」
核桃虽然不会说，但是却赞同的点点头。
听了这话，秦婶却忍不住摇摇头：「傻姑娘，你们懂什么啊，会的越多，你做的就越多，活的也越累。」
秦叔在一边听了，嘿嘿直笑，不敢反驳。
秦婶白了他一眼，倒是给他留了脸面，没再多说什么了。
大枣似懂非懂，表情茫然，核桃则是低下头，盯着脚尖，若有所思。
而此时的国子监食堂里，有些学子刚来吃晚饭。
魏长亭就是其中之一，他之前因为流寇受了伤，不算重，但是伤在手臂，他娘亲不放心，在府上养了两日。
如今伤口已经结痂，然后他就被他爹给赶回书院了。