作者：二谦
第672章 沸腾鱼片
萧念织的刀工自然没有问题。
被她挑中的几位官员，那也是不肯服输的。
一开始觉得自己刀工不行的，他们就拿一边的菜啊什么的，先练个手。
觉得自己行了，再对鱼下手。
如此一来，倒也进步神速。
主要还是，带头的带的好，底下的人，不自觉的就卷起来。
然后，鱼片都片的可好了。
收拾好的鱼片，需要先泡一会儿清水，进行初步的去腥，同时也是洗掉杂质。
泡好之后，反复冲洗，等到鱼片看着嫩白一些，就可以进行下一步的腌制。
想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿，腌制这一步也十分重要。
放什么料，控制着怎么样的比例，为了让口感更为嫩滑，在淀粉之后，再打入一个鸡蛋清，才是点睛之笔。
趁着这个时间，萧念织去看了看其他人准备的香料。
花椒辣椒是必不可少的。
最后点缀的葱花、香菜也是必要的。
想要让水煮鱼，最后飘出来沸腾的香气，底料的炒制自然也是极为重要的。
等到大家的香料准备好了，萧念织就开始炒料了。
嗯，这一步……
有点呛。
毕竟自制酱的味道浓，辣椒剪开之后，味道更冲一些。
遇上高温和热油之后，那辣意能直冲天灵盖！
所以，一开始大家还围在一边看热闹。
等到这股辣意冲出来的时候，除了萧念织和余监正，其他人都跑了。
「咳咳！」
「我的天吶，辣的想哭！」
「但是，却很好闻！」
……
众人一边跑，一边嘀咕着。
余监正一边抹着眼泪，一边坚强的陪着萧念织一起。
看他这样，萧念织直接笑出声来：「出去没事儿，我一个人炒得过来。」
余监正一边抹眼泪，一边摆了摆手。
话是一句也说不出来，声是一点也不敢吱。
现在喘一口气，都是辣意呛眼睛，呛喉咙！
所以，别说话，主打一个陪伴。
谁不说他是一个好领导呢？
香味儿全部煸炒出来，萧念织这才加的水。
水温升至六成左右，就可以先下洗干净的鱼头和鱼骨头了。
底下铺的配料菜品，豆芽之类的，萧念织用另外的小锅，进行了焯水断生。
提前准备好的大盆，大碗都拿了出来。
他们人多，一盆肯定是不够吃的。
甚至这一锅都不够，一会儿还要再炒一锅。
所以，配菜焯好之后，先在盆里铺上。
等到水温上来之后，再下鱼肉。
这样等到鱼肉熟了，鱼骨之类的，也都已经熟透入味儿。
看着红彤彤的汤汁裹着嫩白的鱼片，被盛到了盆里，众人的目光，又一次移不开了。
咕咚！
不知道是谁先咽的口水。
之后接二连三的口水声，接着响起，最后直接成了绵延之势。
余监正甚至感觉到了，有些丢脸！
但是，他自己也没怎么控制住。
就是这味道闻着是真的很上头！
没想过，泥沙味儿重的鱼，有一天，也能做出来如此浓香的味道。
问题是，这还不算完。
盛好之后，萧念织又将准备好的另外一碗香料，直接倒在最上方。
接着，热油一浇。
那一瞬间，迸发出来的辣意与浓香，才是最刺激人的。
眼泪都被激出来了，但是口水也差一点顺着嘴角，直接流了出来。
「这个味道！！！」
「要命了！」
「我感觉，准备的馒头可能不太够！」
「还有一锅米饭呢。」
……
众人远远的闻着，不住的往前凑。
不过还保持着最后的理智，并没有直接就冲上前去，更没发生什么拥挤的现象。
第一盆已经做好，萧念织示意着急的先吃。
众人：……！
都急啊，这要怎么办？
所以，第一盆，大家先浅尝一下吧。
第一盆尝鲜。
萧念织也分到了一块，总结了一下经验之后，进行了第二锅的炒制。
第二锅加了量，所以能煮出来更多的鱼片。
等到第三锅出来，他们的鱼片也用完了。
大家也能正式坐下来，开始吃饭了。
衙门并没有专门吃饭的地方，特别是这种吃大锅饭的地方。
所以，大家把办公的桌子什么的，都搬了出来，临时凑了一套桌椅，然后坐在一起吃。
不过，因为人多，还是分成了两桌。
有小伙伴还在那里嘀咕：「今天许恩没在，可惜了。」
「那谁也没在，啧啧，没口福啊。」
……
身在上林苑，跑外的工作必不可少。
所以，衙门这边的人，更多的时候，还是不全的。
今天中午，就有很多人，是在上林苑的实验外场。
甚至还有两个低阶官员，直接出差去大外场了。
不过，错过了就错过了，知道了吃法之后，他们以后还有机会的。
嗯，就是不知道，下一次是什么时候。
不过，先吃好眼前的，才是最重要的。
「我口水真下来了，刚才就尝了一口！」
「谁不是呢？」
「我刚才吃了一口辣椒，这椒不错啊！」
「哈哈，这是咱们的存货，萧大人说了，新的得晒。」
「放心，最近天好，用不了几天，咱们就能吃下一顿，记得去捞鱼啊！」
「鱼养得大不大啊？」
……
美食已经上桌，大家自然不会再把时间浪费在说话上面。
而且，食不言嘛。
如此美食，还堵不住嘴？
浪费，太浪费了！
所以，先吃饭。
萧念织是跟余监正他们一桌，对于这道菜，还小声解释了一下：「其实水煮鱼是一种通俗的叫法，正式一点的，大概是沸腾鱼片。」
「沸腾鱼片？这个名字好，我觉得很应景。」