作者：摸凹喵
她不要钱订食材，不要钱运营小饭馆的？
但现在，似乎还真不难。
就好像是走了好远好远，终于发现自己竟然已经爬上了山顶——至少是一个小小的山顶。
暮色落了下来，宋明瑜扶着瞭望塔的扶手，俯瞰着港城的夜景。
星星点点的霓虹灯海在中间穿梭，她似乎能看见位于尖沙咀的那家即将完工的“Venus”。
白天签合同时尚未感知到的那种真实感一下子席卷而上。
不是梦，也不是幻觉，她和林香真的把Venus带到了港城。
下一步，就是它大放光彩的时候了。
而这对于宋明瑜，仅仅是个开始。
……
这一天，宋明瑜和林香玩了个尽兴。
就连兰桂坊两人也进去看了一眼，但实在不适应那种蹦迪热闹的氛围，又迅速返回了酒店。
宋明瑜在商店里买了一套面膜，她和林香一人一张，敷面膜，泡了个舒舒服服的热水澡。
一夜无梦，睡得香甜。
第二天一早，林香背起包，一早就出了门，她迫不及待想去旺角看看。
“听说旺角那边，什么衣服都有，比十三行还要丰富，我就当取取经。”
林香上午打算去旺角看摆摊市场，“下午，我想去中环和皇后大道。”
阿玛尼，普拉达，这些国际的顶尖大牌都在那一条街上。
宋明瑜则是出门觅食。
走到哪儿，吃到哪儿，这是宋明瑜的座右铭。
她甚至还带了个小本子，是给《南城餐厅指南》做笔记的。
尽管港城并非南城，但关于餐饮，总有些东西是共通的。
Venus的事情初步搞定，接下来就是“明瑜”的事情。
现在宋明瑜手里有几张牌——
明瑜酸辣粉，主营小吃、快餐、饮料，她打算做成连锁模式。
明瑜小饭馆，主营川菜，走的是私房菜的路子。
明瑜火锅，未来估计也是连锁模式。
还有一个就是和南城饭店的粤菜合作，这目前对于宋明瑜来说只是一个业务，还没有真正成为“明瑜”的东西。
毫不夸张地说，她如果愿意把粤菜做出来，真正独立成为一家店铺，在南城应该会是很受认可的粤菜店。
毕竟不少港商来南城饭店，都指定要吃她做的粤菜，郑氏兄弟，陈老饕，还有很多她没有深入接触过的。
宋明瑜犹豫的是，有没有这个必要，会不会贪多嚼不烂。
粤菜是国内八大菜系之一，名气从来不低。
毕竟她前世的时候，差不多要到千禧年，粤菜这个品类才开始在南城比较流行。
而粤菜真正作为“网红菜系”爆红，甚至要等到千禧年之后的十来年，即使如此，在南城，它也不是最热门的菜系。
粤菜清淡，南城人爱吃辣，天然就是两种不同的风格。
但如果继续专注现在手上的这些摊子，那南城饭店这个合作能维持到多久不好说。
毕竟她现在动辄出差十天半个月的，明瑜小饭馆的客户们唉声叹气，她还能安抚一下，可南城饭店那边一个个都是港商——
张怀不知道打电话和她诉苦多少次了。
撇开粤菜这个业务不谈，就“明瑜”现在的版块，宋明瑜也觉得需要仔细梳理。
比如说明瑜酸辣粉。
很多人以为，宋明瑜最操心的是小饭馆，但其实不然。
明瑜小饭馆这种私房菜店铺，想要做成老字号，除了口碑，就只能依靠时间的发酵，陈酿出足够多的认可。
但明瑜酸辣粉不需要，作为一个小吃快餐连锁店，它可以扩张得非常迅速。
这就是为什么宋明瑜之前同意让盛凌冬入局合作的原因，因为小吃连锁这种东西，越早做，越是能占据先发优势。
目前明瑜酸辣粉在南城已经铺开了店铺，但是她对未来的发展方向的想法还有些模糊。
不是因为没有选择，而是因为选择太多了。
比如说沙县小吃，走的就是个体加盟，和家族式扩张的路子。
沙县小吃之所以到处都是，是真的因为最初推动它走出来的那些店铺老板全是沙县人。
从沿海的一座小城，一步步走到内陆，走入几大一线城市，靠“打工人续命套餐”在餐饮界屹立不倒。
但也有和沙县不同的，那就是老X鸡，乡X基之类的快餐。
它们的经营模式更多是直营为主，主要在某些地区经营，而不是全国撒网。
甚至有完全做标准化，加盟快餐的，比如说那些杨X福麻辣烫，张X麻辣烫，加盟商只需要在总部进货培训，就可以开店。
而总部呢，减轻了开店的成本，只需要给出物料，就足以挣得盆满钵满。
无路可选的时候，人硬着头皮都得找一条路，现在遍地都是路，宋明瑜反而有点举棋不定了。
正好抬头看见一家茶餐厅，宋明瑜停住了脚步。
茶餐厅啊……实话说，她很久没吃过茶餐厅了。
前世，茶餐厅在内地很是火爆过一段时间，那时候宋明瑜还在念书，经常听到这个同学说去某某茶餐厅吃饭，那个同学又说去茶餐厅过生日。
于是她很长一段时间，都对这个神秘的东西很向往。
想象中是和电视剧里面那样，高大上，来来往往都是燕尾服的侍应生。
等她毕业了，茶餐厅的热潮也退去了许多，宋明瑜找了个时间专门跑去淘了一家茶餐厅吃饭。
不能说不好吃，实话说，那家茶餐厅做的漏奶华，还有扒饭很美味，调味正好，刚做出来新鲜热烫。
还不是预制菜。
但和宋明瑜想象中那么高大上的“大餐厅”却是一点关系也没有，说白了其实是快餐厅。
不过她现在正好就想吃快餐。
宋明瑜进店，点了一份菠萝油，一杯奶茶，这是这家店的招牌。
她说的是标准的普通话，丝毫不在意店员看她的惊异眼光。
这年头，内地来港城的人很多，但大部分都是讨生活，为了能快速融入社会，大部分都会主动隐藏普通话，反而是说这边的粤语。
哪怕口音很重。
但宋明瑜却无所谓，她坦然地坐在那，就仿佛这些目光不存在一样，翻看着菜单。
她还真不关心这些人的目光，怎么想，怎么看。
她更感兴趣的是这家茶餐厅本身。
这是一家连锁的茶餐厅，在港城本地很出名，以直营为主。
明瑜酸辣粉的菜单已经是杜清认真设计过的版本，但平心而论，仍然不如这年头港城茶餐厅设计的精美。
有专门的分区介绍不同的品类，比如说意粉、焗饭、面，然后不同的菜色旁边，都配了有图片。
而且是彩色的图片，只是食物呈现在上面，灯光打在鲜艳的颜色上，就让人食欲大开。
尤其是招牌菜，甚至不需要打开，有一个单独的介绍单，就是专门给招牌菜准备的。
这一点，明瑜酸辣粉目前还没做到——品类多是多，但随着店铺扩张，它的招牌菜有点模糊了。
是酸辣粉，还是其他什么？
宋明瑜默默把这一点记下来，她得好好考虑一下。
而至于这家茶餐厅的装潢，倒是没有很令人眼前一亮。
就是普通的连锁茶餐厅装修。
宋明瑜也是自己去吃过一次之后才知道，茶餐厅从头到尾都和所谓的粤菜馆子不一样。
它是快餐的一种。
主要做的就是平民美食，所以才会有这么多品类，但每种品类的价格又刚刚好，踩在普通人能承受的价格上。
有一种说法是，茶餐厅的前身是冰室。
冰室，顾名思义，就是贩卖冰饮的地方，后来才慢慢多起来卖三明治之类的便捷速食。
之所以会形成这种茶餐厅，主要还是因为便宜实惠快捷，能满足大部分普通人的需求。
和明瑜酸辣粉一样，主打的就是一个，来了坐下就能吃，吃了赶紧就能走。
而且选择很多。
像是她今天来吃的这家广华茶餐厅，有粤式最传统的烧腊饭可以选，也有西点小吃，甚至有些茶餐厅自己还开的有面包工厂。
后来传入内地，茶餐厅一样受到了热烈吹捧，有很长一段时间内，各大CBD争先恐后地出现各种名字的茶餐厅。
宋明瑜也是那时候才真的分清楚，茶餐厅、粤菜餐厅、冰室这些的区别。
宋明瑜这边还在回忆前世她吃过的那些茶餐厅，点的菜就已经全部上桌。
菠萝油的味道一下子就席卷了整个鼻腔。
黄油在酥脆可口的外皮之下微微融化，宋明瑜刚刚还觉得自己不怎么饿，闻到黄油的味道，饥饿感一下就蔓延了上来。
但更令她震惊的还是这个速度，比酸辣粉上菜的时间还快——
要知道，酸辣粉可是做过专门的标准化、流水线化培训的。
后厨的员工并不会偷懒，尤其是诸慧英这个总厨性格缜密，出餐效率只在最开始开业那几天不太稳定，后面一直没收到过差评。
宋明瑜抿了一口奶茶，温热的奶茶带着一点点微苦的茶汤香气，之后，淡奶柔顺温和的甜味缠绕上来，再咬一口菠萝包。
感觉一天都精神了。