我家餐厅冰箱通海洋 第124章

　　泡椒鱿鱼丝/488

　　海鲜毛血旺/588

　　跳水鱼片/588

　　鱼茸蒸豆腐/688

　　鳕鱼骨椰黄汤/888

　　黑胡椒香煎鳕鱼/1288

　　鳕鱼煲/1388

　　酱油水煮马鞭鱼/1588

　　金枪鱼鱼籽寿司/5888

　　荷香蒸鱼/15888

　　清蒸皇帝蟹/33888

　　小张看着菜单，看着觉得都还不错，但她只有一个人，没办法点太多，犹豫过后点了一个下饭的凉拌海带丝、泡椒鱿鱼丝，另外听说鳕鱼骨椰黄汤滋补身体，所以又要了一个汤。

　　“坐一会儿，我马上去做。”叶久久给小张倒了茶，然后去了厨房。

　　充当迎宾的小鱼走到她跟前：“你又来袅？”

　　“是啊，我又来袅。”小张笑着问小鱼，“你几岁？”

　　“这么多。”小鱼伸出五个手指，默默的为自己加了两岁，这样看起来自己更可靠。

　　小张上下打量着她：“你有五岁？我看着不像。”

　　“因为我长得小。”小鱼说完转身就跑，生怕跑完了就被戳穿了，她哒哒哒的跑到门口，和正在推门进来的朱朱和高远说：“欢迎光临~快快进来哦~~~”

　　高远诧异的看着帮自己开门的小家伙，“今天怎么这么热情？”

　　小鱼解释说：“久久要买隔壁的房房，我要帮久久多卖钱钱。”

　　“已经决定好了吗？”高远顿时佩服老板的魄力，“什么时候开始装修？”

　　“没钱钱。”小鱼将菜单递给高远，“哥哥你要多点一点哦。”

　　“行，我愿意为了雅间添砖加瓦。”高远看着菜单，直接点了最贵的：“金枪鱼鱼籽寿司、荷香蒸鱼、清蒸皇帝蟹，要不我们再要个马鞭鱼什么的？”

　　朱朱觉得可以。

　　正在准备炒下饭的泡椒鱿鱼丝的叶久久听到外面的动静，连忙去走出去，“荷香蒸鱼和清蒸皇帝蟹都很大，建议不要再多点，以免浪费。”

　　“那行吧，我们再要个汤吧。”朱朱这两天大姨妈不舒服，想要喝点暖暖肚子，“我想喝点热乎的。”

　　“行。”叶久久接下菜单，然后重新回了厨房。

　　回到厨房她烧热锅倒油，油热后倒入切好的葱姜蒜，再倒入一碗配好的泡姜丝、泡红辣椒丝、泡山椒等，倒下去后再将焯过水的鱿鱼丝倒下去，大火翻炒，酸辣香味蹭蹭的飘出来。

　　叶久久炒吃香味后再倒入一点点新鲜芹菜叶，调个色放一点盐，然后出锅。

　　装盘后她将提前熬好的鳕鱼骨椰黄汤装入蓝纹花边的汤碗里，然后一起放到餐盘上，正想端出去时，陵余从外面走了过来，从她手里接手了餐盘，“我来。”

　　叶久久嗯了一声，交给他后转身继续做高远他们点的菜，荷香蒸鱼是用老虎斑做的，将提前杀好腌制上的老虎斑放入新鲜翠绿的荷叶上，再往老虎斑里面放入新鲜的莲子，仔细包裹好后放入大餐盘里。

　　另外再准备一份蒸鱼酱料，一起放入蒸箱，积攒一些散发着荷叶香的水蒸气，待会儿淋在鱼身上会更香。

　　蒸上后，叶久久继续做皇帝蟹，皇帝蟹和帝王蟹的口感很相似，肉质鲜嫩，紧致弹牙，但更鲜甜一些。

　　为了呈现出它鲜甜的口感，清蒸会更加合适，叶久久将十三斤重的大螃蟹洗干净，绑好放到蒸锅里，直接蒸二十分钟。

　　蒸鱼蒸蟹的空隙，叶久久也没停歇，洗了洗手就继续做金枪鱼鱼籽寿司。

　　这次金枪鱼鱼籽寿司用的米饭是糯米，她将提前蒸好放凉的糯米加入盐、寿司醋、紫菜碎。

　　紫菜是前两天剩下的，叶久久晒干后囤了起来，她搅拌均匀后把它们揉成长方体的小饭团，然后整整齐齐的做了十份，平铺在一个方形的餐盘上，中间一排四个，左右各两个。

　　之后将金枪鱼切成厚厚的一片放在饭团上，再铺上厚厚一层橙红色的鱼籽，一颗颗既饱满，又晶莹剔透，看上去卖相很好。

　　做好后，叶久久先给朱朱和高远端了出去，“老虎斑和螃蟹都要等一会儿，你们先吃着。”

　　“谢谢老板。”高远顺势问起叶久久扩大餐厅的事情，“真的要开始了吗？”

　　叶久久嗯了一声：“没错，顺利的话明天就可以动工了。”

　　“那真的很期待了。”朱朱还是更喜欢私密的雅间环境，“什么时候可以做好？”

　　“这个就不知道了，可能很快吧。”叶久久还没联系师傅们过来看情况呢，“你们先吃着。”

　　“终于等到了。”朱朱想想都激动，她父母和哥哥其实很喜欢这里的海鲜，但由于没有私密空间，没办法和客户一起过来用餐，等隔壁装修好了，她家人肯定会是这里的常客的，“老板，以后是不是可以预约了。”

　　“应该吧。”叶久久说完转身看向刚才过来的小张，她正端着米饭配着泡椒鱿鱼丝吃得正香，“味道怎么样？”

　　“超好吃！我特别喜欢吃泡椒鸡胗、泡椒牛肉之类的，没想到泡椒鱿鱼丝也这么好吃，太下饭了，我感觉配着这个菜我能炫三碗饭。”小张说着还是不是的吸着气，又辣又香又鲜，太爽了。

　　“那你慢慢吃。”叶久久说着准备回厨房，刚走到门口看到又有人进来了，她连忙过去开门。

　　开门后发现好像不是客人，而是一个拿着花的送花员，“请问是叶小姐吗？”

　　叶久久颔首。

　　“这是送您的花。”送花员将一束鲜艳欲滴的蓝白相间的绣球花递给叶久久，“请您签收。”

　　叶久久皱起眉：“......谁送的？”

　　送花员：“这个我就知道了，您签收后可以看一下。”

　　叶久久不忍心为难一个送货员，只能签收了，签收后翻开看了看，也并没有看到任何备注或是名片，不过大概也能猜到是谁。

　　陵余走过来，看着和昨天一模一样的花束，“是那个人送的？”

　　“可能是吧。”叶久久看了他一眼，抿着嘴角放到了桌子上，“放在这里是不是很好看？”

　　陵余看着有一点碍眼，“和今天的树枝不搭配。”

　　“没关系，好看就行。”叶久久笑着将花插入花瓶里，还仔细的浇了点水，“你不要乱扔别人送我的花。”

　　“......”陵余心底堵得慌，一时间不知道自己的决定是对还是错了？

　　作者有话说：

　　昨天emo太久，没怎么写，

　　所以今天更新晚了。

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第60章 荷香蒸鱼

　　叶久久余光扫过陵余, 努力压着嘴角：不是说我是救命恩人，又管这么多做什么？

　　口是心非的大鱼啊。

　　叶久久勾着嘴角，仔细将花放好，没有理会欲言又止的陵余, 转身走到门口继续去接待新来的客人, 是秃头老板又带着他公司里的之几个重要部门的经理一起过来的, 一共七个人。

　　“老板，近一周没有过来了, 今天实在忍不住想来吃吃海鲜。”秃头老板摸了摸自己已经开始长头发的脑袋，颜色黝黑, 像是没有洗干净似的，但细细一看全是发桩子，“我都五十了，没想到还能长头发。”

　　“老板，五十也不老的, 正直壮年, 正是奋斗的好时候。”

　　下属们纷纷附和：“没错, 我们还带着你带领我们冲向世界！”

　　秃头老板呵了一句，“你们一个一个的坏得很, 成了心想让我继续秃下去。”

　　老板和下属们关系很好, 所以大胆的开着玩笑：“老板没事, 秃了咱们再来。”

　　“合着你们打得这个主意。”秃头老板也不生气，指着自己身边的这一个一个肱股之臣, “你们加油干，熬完接下来的项目, 我们就可以冲向世界了！”

　　下属摸了摸自己还算茂盛的头发, “那会熬秃吧？”

　　秃头老板将他们刚才的话一并送还给他们：“没关系, 秃了咱们再来。”

　　下属们苦笑，“老板，难怪你姓周。”

　　“哈哈哈。”秃头老板姓周，和传说中的周扒皮是一个姓，虽然他嘴上说着压榨员工，但实际上是个很大方的老板，不然也不会请员工过来吃饭，每次都点好几万的菜。

　　秃头老板今天也把菜单都点了一遍，“我们这里有六个都是吃饭厉害的大小伙，老板你放心做，我们能吃完。”

　　能吃完就行。

　　叶久久转身回到厨房，将需要蒸的老虎斑先放入荷叶里包裹起来，等高远他们的荷香蒸鱼做好后再放进去。

　　她又从大水桶里拿出一只皇帝蟹，给它沐浴更衣，给它最高逼格的待遇，收拾一番后五花大绑的放入另一口大蒸锅里，蒸二十分钟。

　　蒸上后，她转身开始做相对清淡的鳕鱼煲和酱油水煮马鞭鱼，这两道菜都需要焖一会儿。

　　鳕鱼煲做法很简单，起锅烧热油，将切成块、腌制过的鳕鱼放进去，放进去的刹那关火，浸泡在油中，让内部均匀受热并浅浅的炸一下，然后再开大火继续炸，炸到外表金黄后再捞出。

　　这是之前听堆堆提醒后改进的方式，不裹面糊的情况下可以让鱼肉外酥里嫩、不油腻，炸好后捞出来沥干水分。

　　另外放一个干净砂锅到火上，烧热后放入油，再将切成块的葱姜蒜、洋葱、辣椒，炒出香味后再放入土豆、番茄，番茄炒出水以后再放入鳕鱼块和调味料，加一点点水，小火慢慢焖十分钟就行。

　　鳕鱼煲做上后，蒸箱里的荷香蒸鱼也做好了，叶久久戴着手套小心翼翼的将老虎斑端了出来，一股浓郁的荷香扑面而来，不需要尝就知道这道菜是成功的。

　　叶久久将新一份荷香蒸鱼放入蒸箱，然后直接连荷叶带盘子的一起给高远送上去，让他们自己打开，这样会有惊喜感。

　　“哇！好浓郁的荷叶香。”朱朱用力的吸了一口气，“感觉像是坐在荷塘边上似的，透着淡淡的清香。”

　　“剪开试一试。”叶久久将剪刀递给朱朱。

　　朱朱接过剪刀，剪开绳子，再轻轻的剥开荷叶，刚一露出里面的老虎斑时，被荷叶封锁着的石斑鱼的鲜甜扑面而来，并且还混着一股荷叶清香，味道特别好闻。

　　高远将滴满了荷叶香露的酱料均匀的淋在上面，然后尝了尝鱼肉，脆嫩的鱼肉里浸满了荷香，口感非常清新，而且本身透着一丝甜，让他生出一种荷叶成精变成肉了的感觉。

　　“好吃。”朱朱也这么觉得，石斑鱼本身鲜甜被荷叶封锁得很好，吃着是无尽的清香和鲜美，“老板，你每一次的菜都没有让我们失望过。”

　　“谢谢喜欢。”叶久久收起简单和蘸料碟，回到厨房继续去做酱油水煮马鞭鱼。

　　酱油水煮马鞭鱼的做法也很简单，也拿一个砂锅烧热放油，加入油、葱姜蒜，炒香后再倒入酱油，烧滚后加入切成段的马鞭鱼，小火焖几分钟就可以出锅。

　　做鱼的功夫里，叶久久先将沥干水的海带丝搅拌均匀放到餐盘里，堆成高高的一座小山，再插上几片新鲜的芹菜叶，看上去生机勃勃一片。

　　然后再制作一桌的金枪鱼鱼籽寿司，做好后酱油水煮马鞭鱼也差不多做好了，她加入调味，再将切好的小葱段放入进去，这道简单的酱油水煮马鞭鱼就做好了。

　　陵余将做好的菜全部端出去，叶久久继续做下一个菜——黑胡椒香煎鳕鱼。

　　黑胡椒香煎鳕鱼需要先取一大块鳕鱼，差不多小一斤，在雪白的鱼肉上洒上黑胡椒粉，再挤入柠檬汁腌制几分钟。

　　然后烧锅下黄油，黄油融化后散发出浓郁油香，勾得坐在外面的秃头老板忍不住往里看，“我听你们小组的章岳说他们当初就是被这一股黄油香吸进来的？”