我家餐厅冰箱通海洋 第70章

　　他的脚也不臭。

　　叶久久满头黑线：“......你们两个不许惦记这一只大花龙，赶紧给我出去。”

　　“咦？久久听到袅？”小鱼捂住嘴巴，她明明说的是悄悄话呀。

　　陵余也诧异的看了叶久久一眼，相隔两米多还能听见。

　　“快点出去。”叶久久没注意这些细节，将两人推出厨房，然后又将小鱼的拖鞋拿到厨房外面的洗拖把的地方洗了洗，然后放外面晾着。

　　重新回到厨房后将一直被小鱼惦记着的大花龙抓了出来，早点做成菜是送上桌，以免夜长梦多。

　　她把锦绣花龙刺身做好后，又将三四十斤的拉了出来放血处理干净鱼肚里的一堆东西，然后再搬到擦拭干净的案台上，近一米长的纺锤鰤直接占据了二分之一的位置。

　　叶久久擦干净鱼身，先去掉表面的鱼皮，然后去到头和尾巴，只留中间肉质肥美的身体。

　　按照平时的习惯，她将鱼颀长的鱼生分成均匀的八份，然后对半分开，取下中间的鱼骨，鱼骨上多保留一些肉，等一下用来熬松茸汤。

　　之后再将一小半纺锤鰤的鱼肉去掉外层的纤维皮，将剩下的鱼肉切成均匀厚薄的鱼片，每一片鱼肉都白里透红，纹路分明，摸起来非常柔软细腻。

　　叶久久拿起一片直接放进嘴里，入口的第一时间就是纺锤鰤特有的柔软和鲜甜，这个季节里它的油脂不是很多，生吃是最为合适，若是到了寒冬里，油脂过于丰腴，她还觉得有点腻。

　　很多人都说纺锤鰤的口感和鲷鱼很相似，但不如鲷鱼有弹性，但叶久久还是觉得恰到好处，也可能是因为是冰箱那头送来的缘故，优点明显，让人直接忽略了缺点。

　　“久久？”小鱼光着脚往里面跑，本来是要去穿鞋的，但经过案台时就走不动道了，“你在吃什么？”

　　叶久久拿了一个小盘子出来装鱼肉，“鱼肉。”

　　小鱼吞咽着口水：“好吃吗？”

　　叶久久：“你猜呢？”

　　“我不知道。”小鱼踮着脚看着桌上分成一块一块的鱼肉，“我要尝尝才知道。”

　　真是个聪明的小家伙。

　　叶久久笑着将一小盘纺锤鰤刺身递给小鱼，“给。”

　　小鱼眼睛一亮，“给我啊？”

　　“是的，给你的。”叶久久看向进来的陵余，“和哥哥一起分享。”

　　“哥哥来吃。”小鱼将鱼肉放到厨房门口的台子上，然后她搬着小板凳站到旁边，拿起一片就往嘴里塞。

　　陵余也吃了两片，细嚼慢咽的感受着里面特殊的能量。

　　叶久久重新切了一块鱼肉，将切好的鱼片整齐摆放在一个圆形的冰盘中央，摆成一朵芙蓉富贵花的形状，外围摆满雕成花朵的胡萝卜、莴笋，另外还有西蓝花、紫苏叶等，看上去花团锦簇，十分养眼。

　　摆好后，叶久久让陵余将两份刺身端了出去，刺身比较清淡，提前送上也合适。

　　正常来说上菜的顺序应该是从清淡前菜先上，味道浓郁的放在后面，这样方便食客感受味道的变化，不过叶久久忙不过来，经常都是什么顺手就先做什么，有时候也想着将最好的压轴送上去。

　　好在食材本身味道一绝，就算浓郁的香味也盖不住，食客们也没有过多挑剔。

　　其实来店里的食客也不是真的为了品鉴美食，也不懂怎么品鉴，她们只是为了一份希望而来罢了。

　　虽然叶久久从来没有承认过，但食客们还是坚信自己的感觉。

　　过敏男孩在家人小心翼翼注视下又吃了一只大虾，“元元，有没有哪里不舒服，不舒服一定要告诉爸爸。”

　　元元嗦了下手上的汤汁，“爸爸，没有不舒服。”

　　“这个很好吃。”

　　爷爷也尝了一块，“确实很好吃，和我们从超市里买的完全不一样。”

　　“超市里的都是冻货，冻的不新鲜，吃着也腥，这里吃着完全不一样。”奶奶看着吃了不少的孙子，脸上笑开了花：“元元愿意多吃就多吃一点，元元高兴就行，对不对？”

　　元元也腼腆害羞的笑了下：“好吃，让人开心。”

　　男人也注意到吃着海鲜的时候，一是感觉好吃，二是觉得很轻松，精神也好了许多。

　　他平时每天早上都睡不醒，困乏至极，但今天早起起床后整个人都很精神，真的挺神奇的。

　　第一次过来的高家人还没这些感觉，就是吃着觉得比他们刚海钓上来的还鲜，“这个大花龙真不错，咬下去时候还能感受到虾肉的Q弹。”

　　“也能吃出一丝丝脆爽，越吃越觉得鲜甜。”高妈妈又试了下纺锤鰤，“这个纺锤鰤也不错，但吃过大花龙后，就觉得纺锤鰤没那么鲜甜Q弹了。”

　　“确实如此，单独吃纺锤鰤很不错。”高爸爸抿了口酒，“依我说不应该有两份刺身。”

　　“爸，严格来说菜单上只有纺锤鰤这一份刺身，大花龙算是特别惊喜。”高远帮腔，“我们点了，其他人都没有了。”

　　不远处坐在桌边吃着纺锤鰤鱼肉的小鱼附和着点点头，“我都没有袅。”

　　陵余看向她，“嘘。”

　　小鱼立即跟着嘘了一声，不能让大家知道自己听到袅。

　　厨房里的叶久久开始熬鱼骨汤，她将纺锤鰤剩下的新鲜鱼骨、鱼头、鱼尾煎成两面金黄，然后加入开水，大火熬煮半小时，等到汤汁奶白后再加入松茸。

　　熬上鱼汤后，叶久久继续做铁板大黄鱼和茄汁芝麻斑。

　　铁板大黄鱼需要提前腌制，她在早上九点就以前提前处理干净腌制上了，她从冰箱里拿出一个一条腌制好的大黄鱼放入油锅里炸成两面金黄。

　　然后拿出一个鱼形的铁板放在火上，在上面刷上一层油，加入葱姜蒜，然后适量加入洋葱、土豆条、莴笋条，再将大黄鱼铺在上面，再浇上已经调好的香辣汤底，小火焖五分钟就行。

　　叶久久闻着味儿就感觉这一份铁板大黄鱼味道肯定不会差，中午自己也要单独做一份来吃。

　　她拿起窗边台上的矿泉水，猛灌了一口后继续做茄汁芝麻斑。

　　石斑鱼用来清蒸是最好的，但这一只石斑鱼个头太大了，足有五斤，怕不好入味所以还是直接红烧。

　　为了保证芝麻斑的鲜美，叶久久没有炸，直接将改过花刀的鱼放入熬好的番茄汤汁里，焖煮十五分钟就入味就行。

　　这三个菜都需要时间，所以叶久久可以短暂的休息一下，只休息了两分钟左右她将蒸箱里的面包蟹蟹黄蒸蛋、羊肚菌煎酿虾、葱油连尖都拿了出来。

　　后面两个菜加上汤汁、泼上葱油，然后叫陵余送了出去，这个时候高远他们刚好将味道清淡的刺身吃完，现在循序渐进吃稍微加料的几个菜也刚好合适。

　　等板大黄鱼和茄汁芝麻斑做好，叶久久也将香辣海鳝丝炒好，最后她将熬得奶白的鱼汤单独倒了一份进入一个小砂锅里，再将刚切成片的半斤松茸放了进去。

　　松茸需要煮十分钟左右，所以叶久久可以出去转悠一下，出去时候刚好听到高远爸爸正在说芝麻斑。

　　“这个芝麻斑吃着比东星斑、老虎斑的口感还嫩滑鲜美。”

　　“那是因为你没有吃过老板这里的东星斑。”高远吃过一次，现在想起来还觉得回味无穷，比豆腐还嫩，比这个芝麻斑更嫩。

　　“臭小子，别拆你爸的台。”高爸爸继续品尝着酸甜口味的茄汁芝麻斑，“据说芝麻斑是变性繁殖，按照繁殖需要变成雄性或是雌性。”

　　“这么牛。”高远看了看这条石斑鱼，“老板，这是雄性还是雌性。”

　　叶久久剖开的时候看过：“雄性。”

　　“哦，那就是还没到变性的时候。”高远觉得石斑鱼还挺厉害的，“还有什么鱼会变？”

　　“小丑鱼、鳗鱼。”叶久久想了下，“好像黄鳝、蜗牛也是雌雄同体？”

　　高远感慨：“真厉害。”

　　旁边一桌的周珊听到对话也附和了一声，“如果人类也可以，我就可以让老公去怀孕了。”

　　老公：“......”

　　王云笑着嗯了一声，她看网上新闻很多男人想要AA制婚姻，但生育这个没办法AA，如果可以变性怀孕，那很多矛盾就迎刃而解了。

　　叶久久看大家聊得起劲，没再加入大家的话题，转身回了厨房，厨房里的松茸鱼骨汤已经熬好，松茸特殊的浓郁清香缓缓飘满了整个屋子。

　　叶久久往砂锅里加一点盐和胡椒粉，搅拌均匀后关火，小心放到圆形的木盘上，让陵余端去给高家人，她继续给新进来的两桌客人做菜。

　　本来已经吃饱了的高妈妈望着砂锅里奶白香浓的汤，忽然觉得自己还能再喝一碗汤。

　　“妈，我给你们舀。”高远用新的白瓷碗帮家人分了分汤，“爷爷奶奶多喝点。”

　　松茸营养价值高，能强身健胃，爷爷奶奶平时在家也常吃，他们轻轻吹了吹，小口小口的尝着松茸，松茸肉如鲍鱼，肥厚鲜嫩，吃着软润绵密，还有一些韧性，是品质很好的新鲜松茸。

　　大家喝着富含独特浓郁清香的鱼汤，汤本来就很热，在喝进肚子里后觉得浑身都暖了起来，就像寒冬里喝上一碗热乎乎的汤一样。

　　“像是热了，又像不是。”爷爷也说不清楚是汤太热还是怎么回事，反正喝着特别舒服，“再来一碗。”

　　高妈妈也再添了一碗，“比家里熬的更好喝。”

　　旁边几桌客人闻着松茸鱼骨汤的浓郁香味，忽然也想喝汤了，周珊和丈夫商量了一声后叫来陵余，“老板，麻烦也给我们加一份松茸鱼骨汤。”

　　过敏男孩元元的爸爸想了想，也决定要一份：“我们也要。”

　　刚点了菜的两桌客人，“我们点了的对吧？”

　　陵余颔首，去厨房让叶久久多加了两份松茸鱼骨汤。

　　后面陆陆续续来的七桌客人听大家都在说松茸鱼骨汤好喝，于是也都要了这个汤。

　　这七桌客人有堆堆、杨老太一家、娇娇一家、张老太一家、昨天乐乐爸爸请过的周总一家以及几个年纪差不多的人，还有一桌是昨天也来过的有玫瑰痤疮的孕妇，她连续过来吃了两天后发现脸颊泛红的情况几乎已经没有了。

　　她今天带过来了几个朋友，她们也或多或少有一点皮肤问题，比如脑袋长疮、暗黄色沉红血丝等问题。

　　朋友没吃过，抱着怀疑态度：“如玉，真能调理皮肤？”

　　“我还能骗你们？你们知道我之前脸颊的问题，才两三天时间，皮肤就不红不痒了。”叫如玉的孕妇指着角落里坐着的周珊，“她和我是一个妇产医生，她前些天忽然肚子疼差点流产，机缘巧合的吃了老板送的汤以后就没事了。”

　　“还有那个胖子，好像也是满脸痘痘，据说是密密麻麻的那一种，但现在看着一个痘都没了。”如玉小声对朋友们说：“你们就试一试，如果不行就算了，就当咱们好久不见来聚个餐。”

　　朋友们点了点头，就是这个聚餐有点小贵。

　　另外老婆婆带着尿毒症的女儿和外孙又来了，今天她休息，上午送女儿去医院治疗，现在忙完回家刚好路过，所以就特意又进来吃饭。

　　小珍觉得很贵，但实在拗不过母亲，只能让母亲少点一点，就点个凉拌素菜。

　　“没事，早上瓶子、纸壳卖了一百块，我们可以点一份。”老婆婆看了看今天的菜单，发现没有便宜的蒸蛋了，犹豫再三后点了海葡萄沙拉和油泼海螺片，在听其他人说松茸鱼骨汤特别有营养，能提高免疫力、抗衰养颜、抗肿瘤等功效后，立即要了一份。

　　“妈，不要汤了。”小珍今天结的手工钱才一千多，这一份汤就要一千多，她们家实在支付不起。

　　“难得遇上，咱们就点一份，我活了六十多年也没吃过松茸，咱们试试吧。”老婆婆还是坚持要了一份汤。

　　叶久久知道老婆婆又带着女儿来了后，默默的在她们点的菜里面加了一点分量。

　　等做完后面七桌客人的餐，叶久久整个人像是刚从水里拎出来的一样，她弯腰站在水槽边上，埋头洗了个冷水脸。

　　等她洗好扶着水槽站直，小鱼从旁边抽了纸巾递给她，“久久，擦擦。”

　　叶久久接过纸巾，“谢谢。”

　　小鱼又跑去拿了个两个冰激凌，一个递给她：“久久，吃这个。”

　　叶久久接过冰激凌，瘫坐在厨房门口树荫下的板凳上，靠着青砖墙瓦吃着绿豆味儿的冰激凌，“小鱼，我好累呀。”

　　自从开业以来，叶久久就没有一次接待十桌的经验，今天忽然这么多人，让她有点措手不及。

　　“我帮你捶肩膀。”小鱼说着跑到叶久久身后，一边舔着冰激凌，一边帮叶久久敲背，“久久衣服湿湿的。”

　　“太热了。”叶久久一直站在灶台旁边，整个人都要被烤化了。