宋记卤味 第137章

　　“快点快点！今天是宋记回来第一天，你再?不跑快点咱哪里还排得上队啊！”

　　前头那头火急火燎地催促着，原本已经卖力小跑的女生也再?度爆发潜力加足马力。

　　“你好！杨氏烧腊，地道二十?年?老卤，欢迎来尝尝啊！”

　　杨滨和陈达霞兴奋地朝前揽客，但那张牙舞爪的样子却?成了路上行人的路障。

　　瞧着杨滨愈发有进攻性的“骚扰”，正朝前赶路却?被挡住的林峰也急了，手?上使了把力气将人推开。

　　他这都?快两个月没吃上宋记了！今天这大好机会，又?赶上公司出外勤提前下班，这要是都?抢不上林峰都?要切腹自尽了！

　　“跑什么?跑啊！你今早不都?抢上预约单了嘛！”

　　跑在前头的小姑娘没好气地回瞪了一眼身后慢吞吞的男友，边上的人听?到抢到预约单这话也都?纷纷露出羡慕嫉妒恨的目光。

　　“跑前面多买两单不好啊？你是不是der啊！再?说了这么?久没吃宋记，我?是真忍不了了！”

　　沿街的其他店铺想要上前招揽顾客的可?不止杨氏烧腊一家，不过见着这情形也都?退避三分。

　　“没事，咱们再?等等。”

　　杨辉作为当家的还算沉得住气。

　　“现在这帮人急着跑那头去?，等过不了多久队排出来了咱不就有机会了？他们搁这傻站着也没事做，肯定就到咱店里消费了！”

　　杨辉自信地分析道，这也是为什么?当初他宁愿花大价钱也要租到离宋记卤味不远的店面。

　　这要是跑远了，排队这群人的客流不就挣不到了？

　　原本被推了几下的杨滨这时也歇了急躁的心，坐在店门口的凳子上等待着。

　　门口的队伍自然是越来越长?，不过今天来的大多是H市本地顾客。

　　能第一时间关注到宋记开门营业消息，哪怕不是来了多次的老顾客，也都?对宋记的营业相?关有所了解。

　　宋记的大门外不像过年?前还需要工作人员帮着组织队伍，外头的顾客都?有着充分的“自我?管理”意识。

　　一时间都?守着之前的习惯，店门口排满了便甩到旁边的巷子，留个长?长?尾巴。

　　队伍里的客人倒也说不上鸦雀无声，但到了靠着住宅区的巷子口，一个个都?压低了声线。

　　边上的卤味店铺都?看傻眼了。

　　这…这排的方向不对啊！

　　按照正常人的思维，队伍往旁边这些店铺那肯定不成，这不是影响别人做生意嘛。

　　更何况宋晚秋当初刚出摊的时候还指挥过队伍朝底下没其他摊位的地方排列，坚决不扰乱其他摊子和路中间的交通秩序。

　　如今这帮从?原始时期就积累下的老客们买卤味归买卤味，这“素质”是一点没丢，叫邻着的几家店面算盘全都?打了空。

　　“诶帅哥，你们赶忙往巷子里走啊，这里头多窄啊，来我?们这边啊！街道宽得很，您随便站！”

　　要不是上来劝说这人是穿着带有旁边店铺LOGO的工作服，许铭一都?没在意。

　　不过听?了面前这店员的话，许铭一脸上的疑惑也止不住，大声问道。

　　“啥意思？这前面不就是你们店面门口吗，真要我?们过去?排啊？”

　　他虽然没做过生意，可?也不是没脑子。

　　哪有这商铺一个个招揽人去?他们门口排队的？这一路挡过去?，自己生意不做了？

　　寻常这开店做生意，最?怕的就是门口道路有什么?地面翻新管道施工，一旦路面挖开围上围挡，那些做外卖的还能有个指望，普通店面是一个客人都?拉不下，房租跟打水漂没区别。

　　许铭一脸上的疑惑是完全没被解答，那御卤坊的店员信誓旦旦道：“您就放心吧！我?们不在乎这个，这巷子站着多难受啊，咱还是上大道上好吧！”

　　宋记卤味店外这些拉人换方向排队的事倒是没被店里注意，这连着几家过来劝，况且也不是什么?大事，巷子里的客人也都?一次转了出去?，主街一下子大排长?龙。

　　瞧着那队伍不断往后甩，马上就要轮到自家门口了，杨滨脸上立刻激动起来。

　　就是这样！他从?开业等到现在就是要看到这样的场景！

　　别说是他，店里的杨辉和陈达霞都?瞬间振奋了精神，一扫这些天的阴霾。

　　换方向占了主道店面的宋记顾客原本还有些不好意思，不过瞧着那周边店员们一个个热情似火的劝说，心里本就没多少的歉意也迅速消散了。

　　害，原本觉得占了位置不大好，还打算去?他们店里随便买点东西照顾生意，不过这些人好像真不太在乎啊…那就别操这份心了！

　　脸上集体洋溢灿烂笑容，热情大方生怕这些“小肥羊”因为自己态度又?重新调转方向的卤味店们万万没想到，就是因为他们太多热情，这本可?以到手?的单子都?飞了。

　　瞧着门口大大方方排着队玩手?机的客人，杨滨眼睛都?快盯出火星子，还是旁边的杨辉拍了拍他劝告道。

　　“别急，沉住气！”

　　杨辉看了看局面冷静道：“这会儿?这些人八成都?能买上宋记的卤菜，肯定不急着看旁边，咱们再?等等后面的，那些人买不上可?不就来咱们这儿?了嘛！”

　　他又?瞧了瞧最?前面的御卤坊，心里又?得意起来。

　　租在那么?前面，到时候后头的顾客说散就散，哪里比得上他们杨氏烧腊的位置好！

　　父子俩坐在店门口瞧着那队伍不断朝前涌动，宋记店里也不断有人朝着这方向出来。

　　“新品麻辣烤兔腿也太好吃了吧！我?感觉比之前的烤猪蹄味道都?好！”

　　“不至于吧？我?觉得两者各有千秋，没必要踩一捧一吧。”

　　这一瞧就是从?店里刚刚第一波吃完堂食的顾客。

　　周莎使劲摇了摇头，争辩道：“哎呀，虽然烤猪蹄上面的肥肉也不难吃，但是这个麻辣烤兔腿真的太香了！对我?这种爱吃瘦肉的简直就是仙品一般的存在！”

　　郭庆云无奈地点点头道：“是是是，我?算是瞧出来了，你那烤兔腿甚至都?没公平分配好吧，你那份明显比我?的多！”

　　听?了这话周莎也不好意思的嘿嘿直笑。

　　宋记休假回来的第一天便上了新品，叫那些恨不得在小程序上安24小时监控的顾客瞧了惊喜。

　　按照好些老顾客的猜测，以宋老板的习惯，这营业第一天出个新品也不是怪事，不过他们都?将宝押到了之前“鸭见恨晚”礼盒里的鸭货身上。

　　哼！那鸭肠鸭翅鸭锁骨鸭舌，老客们可?是在互联网上见了不少人炫耀，偏偏自己竟然还没那个口福，实在是气恼得不行，就指着开店后来补上呢。

　　不过尝不到鸭货，能有兔腿吃也不赖！

　　许是宋老板看那后院了搞烧烤的大高个不够勤快，自打炭烤猪蹄周结束那烤架上的烤猪蹄数量也不像从?前堆成小山，这才又?挪了新菜品过去?。

　　秉着有新买新的试菜原则，营业还没过半小时，除了预约系统上定好的烤兔腿，外头吃卤味心情格外澎湃的顾客瞬间将剩下的烤兔腿洗劫一空。

　　得了消息，街上排着队的还有那些还在赶路的无缘人都?齐刷刷叹了气。

　　宋晚秋这回做的麻辣烤兔腿的底层风味同甜辣鸭脖略有些相?似。

　　不过比起单纯以甜辣风味占主次的鸭脖，这麻辣烤兔腿的调料更加丰富。

　　那些花椒粉、辣椒面就不说了。

　　兔肉本身就是极为紧实的食材，兔腿的肉丝比起鸭腿在紧实性上都?不输，从?肉的硬度来看，还有些牛肉干的脾性。

　　不过汝之砒霜，彼之蜜糖。对于有一口好牙又?格外好这一口的顾客而言，带有兔肉独特口感的麻辣烤兔腿一下子跃至他们心目中的顶层！

　　什么?卤鸡腿卤鸭腿大战？全都?过来给我?兔门跪下！

　　烤兔腿的风味同那甜辣鸭脖相?似的绝不仅是味道，还有那如出一辙的风干做法。

　　卤制后的兔腿虽然还保持着细致紧实的肉丝，但里头的味道也都?融了进去?。

　　宋晚秋特意往蜂蜜里掺了些微的卤汁，一层层刷在了网格片上摆好的卤兔腿上。

　　自然风干要看天气，最?近这风速和温度都?不大适合，原本闲置着的超大号电风扇也派上了用场，左右摇头让院里的空气快速流通。

　　兔腿上的蜜汁已经风干凝结，宋晚秋她们依旧没停手?，又?在面上继续刷汁，直到卤兔腿表面裹上足足三层才罢休。

　　带了蜂蜜做底味的麻辣烤兔腿并不会叫着里头的甜味喧宾夺主。

　　炭火猛烤，本就已经熟过的卤兔腿迅速拨弄起风云。

　　凝结在面上的蜜汁原本就风干地差不多，这一下子下去?更是将表皮水分都?蒸发掉。

　　等那卤兔腿表皮快要泛起金黄脆壳，已经得到宋记顾客们十?足信任的“烧烤师傅”元光霁放肆地朝上头抖落起调料来。

　　三层甜浆并没有破坏烤 兔腿的麻辣风味，那份甜意反而成了中和剂，让原本因为调味大胆肆意而有些针锋相?对、格格不入的烧烤料在轻微的甜底上得以融合。

　　风干凝结的蜜汁同卤汁一齐嵌入兔腿肉丝内，湿润的内里也在炭火逼迫下被风干，徒留卤香风味在兔腿里缠绵。

　　别说是哪些顾客了，就是原本在边上干活的陈亚文都?没忍住偷嘴，数了数还有剩的零头迅速瓜分掉两个。

　　宋记店门外，瞧着一个个啃着烤兔腿的客人走过，随后有事带着打包袋一一转身回头的顾客，杨家三人早已急不可?耐。

　　好不容易听?见宋记大门口的截客声音，杨滨迅速跟左右其他卤菜店一齐出门揽客，火热的目光瞬间盯向其他叹着气无功而返的顾客。

　　“吃什么?啊？我?今天啥都?没买上，哪有心情碰你这个！”

　　“走开走开，烦得很！”

　　“气死了，烤兔腿吃不上也就算了，连我?最?爱的猪肘饭都?卖空了！”

　　要说他们的战略完全没奏效那也不大可?能，不过这被招呼着进店的客人数量可?远远达不到杨滨的预期…

　　他瞅了瞅店里零零散散的几个，还是因为在宋记这儿?等得饿不行了，不然也没那么?轻松就被劝到店里头。

　　杨滨心头来气，这小猫两三只的样，哪里能比得到宋记方才热火朝天的阵仗！

　　他心里发酸，看着没多阵子就快走空的大道，恶狠狠地咬了咬牙回店里帮忙。

　　杨氏烧腊门内的凳椅上坐的也是吃过宋记的老客了，这会儿?尝着陈达霞送来的卤菜，面上的表情可?不怎么?好。

　　男人放下筷子，嘴中止不住地嫌弃道。

　　“你这味跟宋记完全是一个天上一个地下啊，真是服了，想随便吃点都?这么?难吃。”

　　后头负责店里熟食卤制工作的杨辉听?了这话可?不乐意。

　　开什么?玩笑！就不提他那引以为傲的手?艺，今天这桌上的卤菜可?是他当天卤的！

　　杨辉为了赶今天这波热潮可?是煞费苦心，做的全是新鲜卤菜——毕竟前几天吃了教训，每天备的货极少，剩的自家吃吃也就消耗完了。

　　没吃上库存货就该偷着乐了，竟然还敢挑？

　　还没等杨辉发火，那餐桌上的男客人又?将盘子推到边上，跟同行人抱怨起来。

　　“你说就这手?艺还敢跟人家宋记挨着开，一点脑子都?没有。我?这吃过宋记的卤味是真觉得其他店难吃，要不咱还是一会儿?去?旁边吃烤肉得了。”

　　桌上这俩人许是仗着自己身形健硕，说话时声量是一点没压，根本没将杨家三人看在眼里。

　　对面另一个男人听?了也点点头道：“要想找跟宋记一样的卤菜哪有那么?简单？真要那么?好找咱还每天费这么?多心排队干嘛！”

　　不过这人手?上的筷子倒也没停，还是有一搭没一搭地吃了两口。

　　“烤肉倒是也行，但咱点的菜可?不少呢？岂不是浪费了？”