宋记卤味 第160章

　　“我催了的，但是你师娘跟邻居打麻将去?了，这会儿八成正上瘾呢，我哪里劝得动哦。”

　　师娘是H市人，但自?从某年跟着夏正清回了四川老家，便?沾染上了“麻将瘾”，在相隔甚远的H市都跟邻居们打上了成都麻将。

　　除了四川话说得差点，那着迷的样子跟川渝婆娘没啥区别。

　　“来咯来咯，毛肚过来咯！”

　　薛景易端着跟小山似的黑毛肚大盘。

　　都是自?家人吃饭，不比在外头。

　　大师兄这码好的鲜毛肚山下放的不是菜叶也?不是冰块，全都是真材实料。

　　“景易，你再?带两杯子过来！”

　　夏正清招呼道，桌上的菜和餐具都摆得差不多，就是缺了装酒的杯子。

　　“好嘞！”

　　薛景易抱着一摞玻璃杯便?过来了，还不 忘嘱咐道：“师父，您今晚可别喝多了，不然师娘不骂你，也?该骂我了！”

　　“就你多嘴！”

　　夏正清没好脸地看向他：“人家小杨带了这么?好的酒过来，我这稍微尝点怎么?啦！”

　　别说夏正清，就是边上的陈亚文和简棠都闻见了酒香，纷纷抛弃喝了小半杯的豆奶。

　　“所以这是浓香型还是酱香型啊？”

　　简棠好奇地瞧着那其貌不扬的酒瓶，怎么?也?没看出个牌子来。

　　“两种都不是。”

　　杨东旭笑着解释道，拿过杯子主动帮着倒酒满上。

　　“是认识的一个朋友在黔省做这方面的，虽然不是市面上最出名的，但味道一点不比那差。”

　　简棠这小姑娘模样一瞧便?知道不是个能喝的，杨东旭倒酒时也?斟酌了下。

　　毕竟是熟人聚会，跟那无良的商业劝酒宴席不是一回事，大伙不论酒量，尝个尽兴便?是。

　　等到陈亚文时，她却丝毫不忌惮，反倒招呼满上。

　　杨东旭听了还有些不敢置信，怕她在说大话，夏正清却笑着出声?道。

　　“小杨你这手?不用悠着，别看她年纪小，人家可是黔省人，这要?是喝起来也?是海量呢！”

　　黔地多好酒，陈亚文看着文文静静，但真要?放开喝，寻常人轮起来也?顶不过她一个。

　　有好酒，更有不负酒香的好菜。

　　这卤味火锅既有牛油锅底的复合香辣，又带着沉淀底蕴的卤香，无论配饭还是下酒都再?好不过。

　　锅里红汤翻滚，大片的鲜毛肚进去?七上八下，裹着香油碟脆嫩爽口。

　　锅里刚开时便?已经下入了卤牛肉、卤鸡爪、卤肥肠等大菜，边上的嫩牛肉片也?焦灼等待着。

　　涮菜吃得差不多，里头已经吸饱底味的卤菜们也?在汤面滚动起来。

　　薛景易随手?一捞，便?是一块大块的带筋牛肉，略微在油碟里裹了几?下，里头阴险的滚烫汤汁顿时打了他一个猝不及防。

　　“嘶！好烫！”

　　他连忙张嘴呼气，香浓的味道却叫他生不出喝冰水缓和的心思。

　　又等了好会儿，薛景易这才敢在此动口。

　　牛肉纤维里已经浸满卤汁，瘦肉部分经过卤汤的处理再?加上火锅的翻涌，此时已经完全酥烂，完全不会过于废牙。

　　辣味在牛肉纹理间弥散，带着软糯牛筋和少许肥油，一口下去?完全不干巴，温润中和。

　　薛景易笑着感叹道：“小师妹这卤味再?配上师父这的底料，你俩要?是合伙去?四川，三师妹的生意都要?难做了！”

　　两种极致的香味汇合到一起后反而无比融洽，丝毫没有王不见王的针锋相对，反而互相弥合，狂野而深沉。

　　杨东旭刚才偷吃的那几?块卤肥肠完全没吃过瘾，这会儿已经迫不及待地拿起漏勺开抓。

　　比起刚出锅的五香卤肥肠，这红汤锅里的更是浓妆艳抹，华丽出场。

　　漏勺里刚刚捞出的肥肠段裹满了红亮的辣卤油，在勺子里微微颤动。

　　这画面若是被拍下放到网上，不知道多少人的减肥大业都要?就此投降。

　　微微放凉，杨东旭立刻拿起筷子送入嘴中。

　　五香、辣椒、花椒，几?种带有侵略性的复合香气迅速充盈了整个口腔，混着肥肠特有的油脂香气，如风暴一般席卷味蕾。

　　这样的强烈刺激下，但凡下一口吃个味淡的怕都尝不出味。

　　肥肠绵密油润，特意留的那丁点干净肥油这会儿为卤肥肠的口感锦上添花，但这油润敢却丝毫不过度肥腻，卤汤的咸鲜和红汤锅底的麻辣早已将其完美化解。

　　静置放凉的卤肥肠比起之前尝到的那口更多了些弹牙，但这丝毫没让牙齿被阻拦，反倒让人生了与之较劲的心。

　　卤香打底，辣味提鲜，越嚼越上瘾的口感让这块香辣炸弹扫射了整个口腔。

　　杨东旭一口接一口，完全停不下来。

　　不过这会儿桌上每一个人都是如此，等到锅里的卤味都被捞个干净，这才慢慢松了筷子。

　　宋晚秋从边上的菜架子上又端了好些重?新放入锅中，另一边的简棠还兴奋地啃着软糯红亮的辣鸡爪。

　　“感觉咱们店真就地改造成火锅店生意也?差不了啊。”

　　简棠吃得满嘴流油，面前的骨碟都堆得满满当当，连忙拿纸擦擦嘴，又将盘里的残余倒入垃圾桶中。

　　“那可不行。”

　　杨东旭笑着调侃道：“这要?是开火锅店不得营业到凌晨啊？以咱们宋老板的德行，上班到晚上九点都要?跳脚了。”

　　他这打趣瞬间引得满桌哄堂大笑。

　　锅里的新加的卤菜还需要?再?多煮煮才能进味，大伙这会儿也?才有心思慢慢喝起小酒来。

　　“老板，开火锅店的事不说，咱们店的卤肥肠真该上了。”

　　陈亚文可怜巴巴地讨饶道。

　　之前客人们一直催，但宋晚秋从来没松过口，陈亚文也?没能吃到着卤肥肠的味。

　　今晚难得吃上一次，她瞬间便?被这闻着不算臭，吃着却奇香无比的卤肥肠俘获芳心。

　　这样的美味，想来就是跟之前火得一塌糊涂的炭烤卤猪蹄都能打上擂台。

　　要?是以后都吃不上这口肥美肥肠，失去?白?月光的陈亚文要?怎么?来回忆今晚的美味呢！

　　宋晚秋连忙讨饶：“哎哟，你又不是没看见这东西处理起来多麻烦。”

　　卤肥肠高昂的单价早已不是宋记纠结的点，爱着一口的人是趋之若鹜。

　　“大师兄和光霁两个能手?出马都洗了好半天?呢，咱们这要?是卖得少了，顾客肯定不依。但要?想备那么?多的货，就我们这人手?哪里弄得起来。”

　　市面上虽然也?有一些处理过的净肥肠或者冷冻生肥肠在售卖，但这味食材实在是太特殊了。

　　毕竟不是自?己把着关清洗，干不干净都得打上问号。

　　冷冻肥肠那边，陈大发也?跟宋晚秋打过底，味道要?差许多不说，绝大部分还都是泡了药水，实在不宜多用。

　　“所以啊，还是咱们自?己吃吃就行啦。”

　　元光霁拿起漏勺，往宋晚秋的碟子里送了些刚煮好的卤味，肥肠和蹄筋混合卤牛肉，一出十足的美味大杂烩。

　　旁边的杨东旭跟夏正清碰了碰杯，喝完一小口白?酒，红意上头。

　　他面上略有些迟疑，但想了好久还是开口道。

　　“小老板，我这回过来不是说有事想跟你谈嘛…”

　　无事不登三宝殿，杨东旭虽然早就跟宋晚秋嚷嚷着要?约饭，但平日里忙得不可开交，这回来H市也?是藏了桩心事想要?同她商议。

　　“万家福卤味不知道你听说过没？”

　　宋晚秋眉间有些疑惑，摇了摇头。

　　旁边的简棠听到这话却有了反应。

　　“万家福？这个我有印象诶！”

　　迎着宋晚秋的目光，她介绍道：“我家一直都在H市这边嘛，万家福我小时候经常吃，小学那会儿逢年过节我们走亲戚送礼都送这呢！”

　　夏正清闻言也?附和道：“的确，我当年刚来H市的时候还不习惯，那一过年你师娘都急着去?买万家福的礼盒，那时候可没那么?多零食牌子，送礼送卤味就是H市这一带的风俗。”

　　“像人家隔壁W市的都没这习惯，这初一初二看人拎着万家福的盒子就知道是H市本地人。”

　　夏正清也?不由得陷入那段略微泛黄的回忆中。

　　杨东旭犹豫片刻，最终还是说道。

　　“万家福卤味的厂子现在算是吃不消了，市场扩不出去?是越生产越亏。那个万厂长我认识，最近在急着卖厂，价格不算特别贵，但是有一些特殊条件…”

第100章 香卤牛肋排 万家福卤味这品牌名说……

　　万家福卤味这品牌名说来有些特别的缘分。

　　名字虽略有些俗气，但也符合广大群众的美好愿景，更妙的在于这名字当初便?是直接化?用了厂长的名字，以至于后?来在被人抢注商标后?，原本要引发的一场风波由此迎刃而解。

　　早年间经济市场放开，万家福本人找准时机迅速入场，凭借着手上从一位老卤师傅购买的卤味秘方便?在H市开了卤味食品加工厂。

　　工厂早些年对外扩张势头不算厉害，但在H市的市场占有率都相当给力，说句家喻户晓都不为过。

　　“年前那会儿，我接了个万家福卤味的商单推广，直播也带了不少?。”

　　杨东旭喝着小酒，边吃菜边介绍道。

　　“那时候他们厂子?的财务就已经很成问题，入不敷出。我那两场直播下去，好些观众后?来也去万家福网店里下了不少?单，对他们很有好感。只可惜终究是杯水车薪…”

　　好汉不提当年勇，万家福卤味的辉煌战绩随着当年那代人的老去便?逐渐落幕。

　　更别提这些年各种新潮零食品牌兴起，年轻人们即便?选购礼盒走?街串巷，也都更偏爱那些网红卤味品牌，里头的口?味做的猎奇时髦，包装更是吸引眼球。

　　万家福的传统福字卤味 礼盒在年轻人们看来实在是太过OUT，缺乏集中供应链仓储的厂子?也无力迎战新兴品牌融资烧钱的供应链，不仅在网络上销声匿迹，就连在H市商超里也都从最显眼的位置慢慢挪动到底层，甚至好些积灰落入了不见天日的仓库里。

　　东西卖不出去，老员工们好些都被迫拖欠了工资，万厂长本人急得头发都快掉光，最后?还是家里的年轻子?侄瞧见其他老国货品牌通过直播带货途径起死?回?生?，便?给厂里支了一招。

　　事情?糟糕到一定程度，那便?死?马当活马医吧。