宋记卤味 第32章

　　基本功一塌糊涂，却是个?下?厨房圣体?。

　　难得能尝到味，元光霁颇为满足地从另一端夹起?一片白灼生菜。

　　白灼生菜作为一道快手菜，制作的步骤和速度都是简便到极致。成菜效果的关键就是生菜的整体?新鲜程度。

　　宋晚秋从菜市场买来的两颗小生菜是正?宗的农家自种，虽然?外表看着?又不少泥土附着?，不如另一边菜贩子摊位上挂着?露水的新鲜。

　　但这?种农家自种的蔬菜，虽然?因为没有被特意浇水复鲜显得有些蔫巴。可一旦洗净，这?几个?小时前才从地里摘下?的正?宗农家菜才是真正?的好东西。

　　一口咬下?，生菜清脆水嫩，多汁味美。

　　元光霁闭上眼，这?短暂恢复的味觉被一同?裹挟着?进入了这?片清爽的领域之中。

　　没有农药残留、没有泥土腥味。

　　菜叶在口中的每一次咀嚼都带着?清脆的咔嚓声，随之迸发的除了蔬菜本身的清香，还有那回味中似隐似现的清甜。

　　“你这?个?生菜处理得真不错。”元光霁惊喜夸赞。

　　白灼汁的调配虽然?简单，但在宋晚秋的精准把控下?，生抽与蚝油的比例完美适配，让本就脆嫩可口的生菜多了几分浓郁咸香，更增了几分鲜甜之美。

　　大菜难做，难在制作步骤和材料难得。

　　可要把简单小菜做出优质水平，那就更令人心生惊喜。

　　“行了，有得吃还堵不上你的嘴。”

　　宋晚秋没好气的看向?元光霁，这?人随口一言好悬没把她吓着?。

　　番茄土豆炖牛腩的分量不少，小半锅的炖菜配上另外两道，三?人的午饭也是吃了个?满饱。

　　厨房里元光霁特地配上了专业的后厨洗碗机，难得恢复味觉尽享一顿美餐的他自觉收拾起?东西去角落里收拾碗筷。

　　“目前咱们还没有开店，需要做的事情没有那么多，主要还是以备餐为主。”

　　宋晚秋对着?陈亚文开口道。

　　小姑娘尝到午饭后就把第一次试工的矜持忘在脑后，添了三?碗饭不说，就连锅底那番茄碎混着?土豆泥的底汤都给?挂了个?干净。

　　这?会?肚子圆圆鼓鼓，吃完倒是颇有些不好意思了。

　　“出摊要用的食材我前一天晚上都会?备好量，亚文你可以帮我做一些处理和切配工作。”

　　宋晚秋遥遥一指边上被用作库房的那片区域。

　　一个?人的力量终归是有限的，宋晚秋早就有了招人的想法?，对于如何隐藏自己的异能也有了准备。

　　当下?这?库房内搬运过?来的食蔬都是经过?她这?些天不断处理后积攒下?的。

　　后期的食材的送货地也已同?那些供应商沟通好改地址，等?闭店后她再独自使用精华萃取即可。

　　陈亚文主动地从库房里拖出小半框黄心土豆，冲宋晚秋问道：“宋老板，这?框就是今天要处理的部?分吗？”

　　“对的。”

　　宋晚秋在边上准备着?工具，看了看分量点点头。

　　这?些提纯处理过?的土豆被她按照分量均匀地分框放置，对方手里那小半框便是今天出摊的量了。

　　倒不是她不愿意为了嗷嗷待哺的食客再加量，只是那巴掌大的小铺位，若是贸然?加了量只怕货品都没地摆，空有一身武艺也没了用武之地。

　　正?因如此，宋晚秋签订合同?的速度才会?那般急切。

　　天天带着?几大桶沉甸甸的卤菜，便是骡子也经不住累了。

　　“亚文，那就麻烦你先帮我把这?些土豆削皮泡水一下?，我这?边给?其他货物再分一下?类，整理完后我再跟你一起?处理。”

　　宋晚秋耐心地同?陈亚文说道：“处理的时候注意一下?，可以带个?橡胶手□□，不要划伤了。边上你想看电视剧什么的也都可以，只要注意安全就行。”

　　陈亚文闻言两眼一亮，立刻拿起?削皮刀就去边上干了起?来。

　　初时还有些小心翼翼，但瞧见边上整理库房，神色自然?放松的宋晚秋，她也放下?心来。

　　综艺调到最小声，悄咪咪地边看手机边干活，但手上的动作可一点不慢。

　　宋晚秋贴完最后一个?标签纸，钢板货架上的食材香料都被归纳得整整齐齐。

　　最底下?的黑色塑料框里一排排列队对齐，顶上的香料区被细心划分在牛皮纸袋里。大号的标签纸写明内容，一眼望去一目了然?。

　　“你这?是强迫症啊？这?里头的东西都能去参加军训了。”

　　元光霁收拾完厨房，立刻瞧见了宋晚秋刚刚整理完的一片“杰作”。

　　“少在这?插科打诨，我们宋记可不养闲人。”

　　“你这?意思，终于愿意把我当成宋记的人了？”

　　元光霁双眼含笑，俯下?身子看向?宋晚秋，“之前不还说我只是顾客吗？”

　　宋晚秋不愿见他这?副尾巴翘上天的模样，抬眸含怒：“那请问这?位姓元的顾客明天中午还要吃饭吗？我们宋记现在午间?可是不营业呢。”

　　元光霁连忙举手求饶，宋晚秋见他这?副模样嘴角的笑意终究没忍住。

　　“好啦，麻烦咱们元老师帮我再跟进一下?店面装修的事情啦。”

　　宋晚秋语气微软，冲着?元光霁明媚笑道。

　　中午这?顿饭一做，宋晚秋也深刻享受到专业厨房的好处来。

　　灶间?更猛的火力不说，元光霁特意设计后的厨房动线也比她那出租屋里的位置舒服多了。

　　原本就盼着?开店的她这?会?心情更迫切，恨不得明天立马能开业。

　　做菜方便不说，连出摊搬运的劳累也能免去。

　　“放心吧。”元光霁无奈望向?她。

　　“咱们宋老板的指令我哪有不听的。”

　　他从背包里掏出笔记本电脑，放置在另 一边的餐桌上。

　　因为风月三?巡暂时歇业，他现在可是真正?的无业游民。每天的日程除了偶尔去医院做无用的味觉复查便再无其他。

　　难得接着?个?指派任务，他的专注度不可谓不高。

　　“以目前的进度来说，快得话一周，慢的话半个?月也能搞定了。”

　　元光霁点开CAD图进行施工区域的修改。餐厅的整体?效果图他与宋晚秋已经做了沟通，目前只需要针对上次的意见再做一些修改，就能直接安排施工队进场了。

　　另一边，陈亚文的动作不可谓不快。

　　一筐子的土豆已经被处理得干干净净，便是一些犄角旮旯的小缝隙也被她用小刀再次处理好。

　　黄心的土豆被一颗颗放进了装满水的大盆，不带丝毫污泥。

　　“哇，亚文你这?速度也太快了吧！”

　　宋晚秋惊喜地看向?盆中，另一边的陈亚文还有些不好意思。

　　家学渊源可不是浪得虚名。

　　每年寒暑假，陈亚文便要化身家养牛马帮着?家里的烧腊店干杂活，就这?些简单的工作对她来说已经是小case，要不是看综艺的原因，她这?会?的速度还能再提三?档。

　　“其他的食材一会?也是简单处理下?就可以，像豆干直接切块，土豆这?些切片就好，大小可以稍微大一些。”

　　宋晚秋笑着?道，一手拿起?土豆放在菜板上切片，陈亚文也跟着?帮忙。

　　她对照着?宋晚秋刀下?的形状大小，找准定量后也帮着?切配起?来。

　　二人神色专注地处理着?，宋晚秋越看这?小姑娘越喜欢。

　　动作麻利，处理起?后厨的操作也是熟练极了。边上被削掉的土豆外皮也被她细心地一块放在黑色垃圾袋里，丝毫不见脏乱。

　　旁边却突然?传来一道幽幽人声。

　　“宋老板，你这?刀工怎么还没人小姑娘切得好？”

　　陈亚文一听，慌忙找补道：“那是因为我在家就主要帮忙切菜，宋老板的能力在烹饪，这?些小事我来帮着?做就行！”

　　苍天啊，竞争真是无处不在。

　　昨个?儿排队有其他顾客抢着?干也就罢了，怎么店里还有元大厨来上眼刀！

　　爸爸妈妈！这?就是社会?大学吗，职场竞争怎么能残酷到这?种地步！

　　宋晚秋满脸微红，半羞半恼转身望去，果然?是看热闹不嫌事大的姓元的！

　　元光霁微微叹气。

　　陈亚文虽然?还在上学，但他一眼望去便知道这?小姑娘肯定也在后厨正?经干过?。

　　这?标准暑假工的手艺虽然?赶不上他自己的助理厨师，但做些基础的切配也没什么毛病。

　　“从明天开始，跟着?我练刀工可以吧？”

　　宋晚秋无奈地看着?菜板上土豆片，小姑娘切得不仅厚薄均匀，速度更是飞速娴熟。自己切一份的时间?人家快弄完两份了。

　　她便是有着?偷懒的心也被这?现实戳中，只得点了点头，默认了元老师的加课。

　　一加一大于二，从前每个?下?午让宋晚秋累得不行的备菜工作现在有了分担，没过?多久的功夫就被统统处理完。

　　一盆盆净菜被均匀放置在不锈钢铁盘之上，只留下?简单却累人的串签工作。

　　宋晚秋往锅中的老卤汤中放入新材料，等?待火开后再下?鸡腿。

　　她现在望向?陈亚文的眼神仿佛是看到了宝藏。

　　这?出餐速度比起?从前可是提高不少，便是今天备完菜，要等?出摊中间?还能歇好大一阵。

　　宋晚秋欢喜地同?陈亚文坐在一块，这?小姑娘经验丰富不说，学东西也快。

　　刚开始串签还有些陌生，这?会?子已经可以边看电视，一边稳稳串上。

　　或许，这?就是传说中十年工作经验的实习生吧！

　　宋晚秋看向?她的眼神中是止不住的满意，她温柔开口道：“亚文，你目前还没有毕业的话咱们后面就先签实习合同?吧，等?你毕业后再转劳动合同?。”

　　“目前H市普通的帮工工资大部?分是三?千五到四千，你这?边我再单独加两千给?到六千你看可以吗？社保这?些也需要等?后面手续弄好后才能给?你办。”

　　陈亚文闻言一惊，不好意思地说道：“没、没关系的宋老板！就按正?常的给?就行。”

　　六千块，这?可比她之前校外实习的工资高得多了！

　　她这?一下?午做下?来也发现了，宋记这?些活虽然?不算少，但都是些简单重复的机械劳动，便是一些阿姨也都能做下?来。

　　宋老板对她也不严苛，她这?一下?午看剧加干活，一点也没觉得累。

　　更别提她一开始就是打着?吃饭的主意来的，便是冲着?工作餐白来干活她也乐意啊！