宋记卤味 第5章

　　“好的，一共五十六，怎么买这么多？”

　　宋晚秋疑惑地抬头，看向排在第二位的陈非，同时接过下一位客人的纸筒算价。

　　她这一元卤味的热 卤生意本意是想主打单价便宜，薄利多销，怎么一个个的客单价还都不少？

　　陈非满心期待地看着那口煮着自己菜品的卤水汤锅，五十多块的菜品直接用了两个大号汤漏勺，并着方便面鼓鼓囊囊地挤满了这口小锅。

　　他可不是没见识的。

　　虽说香味不代表一切，可他吃过的卤味也不少，无论是连锁大品牌还是私人小作坊，也没见谁家能有这味道。

　　陈非乐呵呵笑道：“这要吃就得吃个爽，我还怕买少吃不够呢！”

　　以往从小吃街街尾走回楼下，也不过两三分钟的路程。

　　可这会王若丹倒是觉得这条路格外的漫长，对自己手上已经被完整密封好的卤味也是格外牵肠挂肚。

　　王若丹继续往前走去，手上的塑料袋系绳不自觉地紧了紧。

　　要不…就先尝个味？

　　王若丹咽了咽口水，她自制力要是有那么强，家里人也就不会对她三申五令了。

　　再说了，毕竟是第一次吃，她不也得先试试味道才好向家里两位太上皇献宝。

　　王若丹眼神越发坚定，快速扯开自己手上的包装袋，拆开筷子随机挑了块土豆。

　　盒子里的土豆片厚度均匀，大小也相差不大，不像有的小摊总喜欢用一些小的都当不了边角料的土豆来填缝。

　　只是，这土豆看着倒是有些奇怪。

　　经过红油辣椒和卤水的浸泡，这土豆片自然已经不是原始的模样，只是打眼望去，黄灿灿的表面像是单开了一层加深饱和度的滤镜。

　　若不说是卤味，这色泽的鲜艳程度，还有些像其他摊位上卖的黄金土豆饼，被炸得外焦里嫩的金灿灿模样。

　　土豆片上的浓郁芳香勾住了王若丹的魂，她迫不及待地咬下第一口。

　　好陌生的口感。

　　不管是自家餐桌还是学校食堂，土豆隔三岔五就会出现。

　　可大多数的土豆无非就是软糯和爽脆两种口感。

　　但这家卤味摊的土豆片，初咬断时的脆嫩和入口咀嚼的细腻质地却同时存在。

　　那股子缠人的卤香依然存在，鲜香麻辣的红油也宣示着自己的地位。

　　王若丹依依不舍地吞咽下肚，舌尖味蕾却依然缠绕着土豆片的甜味。

　　没错，就是甜味。

　　不是糕点的甜腻，也不是砂糖的浓郁，这份土豆自身的香甜在这串卤味里主打二号位。

　　如同品鉴香水一般，这股香甜在浓郁的麻辣卤香之后作为次调出现。

　　而这第二位的甜味便是由宋晚秋对食材进行二次处理时造就的结果。

　　宋晚秋的大舅公已经快七十了，现在仍在高山之上种地。

　　每年走亲戚时从他的灶屋带走的土豆永远是在外面买不到的品种。

　　即便是之前饱受食物杂味困扰的宋晚秋，也能从那份土豆里品尝到尖顶白雪的山腰处，由于高山严寒，昼夜温差所带来的高山土豆不同于常见品种的美味。

　　就像是边疆的独特气候所产出的哈密瓜格外香甜一样，高山土豆由于淀粉含量分泌更多，回味时的自然甜调也更加明显。

　　宋晚秋处理食材时特意操纵凝聚出的提纯粒子对土豆内部分子进行再加工，手动提纯模拟极端环境下的自然周期变化，同时对土豆的外部进行补充加厚。

　　也正是如此，才造就了宋记卤味这格外突出的土豆菜品，使其外脆内糯，回味无穷。

　　王若丹终于能理解上一位顾客吃到菜后表情为什么那么复杂。

　　她既想快速尝尝其他菜的味道。

　　却又舍不得这么快就把停留在嘴里的土豆咽下。

　　可随着牙齿的无情咀嚼，这声再见还是得说出。

　　王若丹盯着手中写着宋记卤味四个大字的打包盒。

　　再吃几口。

　　买了这么多呢，吃一点不会怎么样的。

　　心中的小恶魔不断地蛊惑着王若丹，小女生也没成功抵抗住诱惑。

　　第二筷子夹起海带苗，吞下一大口。

　　好吃！

　　爽脆的海带苗将卤汤和调味料更好地送入嘴中，王若丹大快朵颐，只恨没有一碗米饭下肚。

　　“丹丹！”

　　女人挎着斜挎包，大声喊人。

　　原本吃着卤菜的王若丹听到熟悉的声音，顿时僵住了。

第5章 向美食低头 女人微卷的头……

　　女人微卷的头发半盘在头顶，嘴上的口红色号并不艳丽，却浓烈地要将王若丹给狠狠吞噬。

　　“我都说了多少次，全都不进耳朵是吧！”

　　王妈妈今天提前下班回来，正给自己老公打电话安排闺女的补习班，就正眼看到自家女儿放学了居然又买了外面的小吃。

　　“外面的东西能有多干净？全都是加了色素添加剂，吃了都要拉肚子，你怎么就是听不进去话呢，什么脏的也往嘴里塞！”

　　王妈妈眉头竖起，挂掉手里的电话，“行了，不跟你说了，你闺女买垃圾零食又被我逮到了。”

　　王若丹眼睁睁看着亲妈越走越近，身体也不自觉地往后缩。

　　步伐越发靠近，王妈妈盯着自家女儿手里的打包盒。

　　宋记卤味？

　　没听说过的牌子。

　　八成又是这讨债鬼跑哪个脏兮兮的小摊上买的。

　　王妈妈眉头越发紧蹙，这几年卤味天天上新闻，不是大肠杆菌超标就是亚硝酸盐暴雷。

　　这还是那些开了全国连锁店的卤味大牌，这些地摊上黑心摊贩做的东西更别提能脏到哪去了。

　　她伸手抓住女儿手中的盒子，握住后打算就地解决，直接扔到左边的垃圾桶里。

　　使了使力，却发现那份卤味盒子被王若丹死死地握住，竟然没能成功抽离出来。

　　王妈妈本就还没有平息的怒火在王若丹的反抗下更加高涨，如同休眠已久的活火山再次大展威力。

　　"松手，还要我说几遍？"

　　王妈妈看着王若丹，这丫头想吃卤味跟家里说一声不就得了，家里人自己从大超市里买些上好的肉跟卤料，那不比在外面吃放心。

　　“不要，这是我自己用零花钱买的，我就要吃。”王若丹手上的力气丝毫不见放松，话语间隐约还带了一点哭腔。

　　“外面的摊子哪有你说的那么糟糕，我买东西都会看的呀，这家卤味的的菜看着都很干净的，桌子也都是亮亮的…”

　　“就你这眼睛能看出什么来！”王妈妈打断了王若丹的辩解，双唇微动，说出的不像是话语，倒像是刺骨的利剑向自己女儿射去。

　　“外面的都是不知道哪里买的烂菜烂肉，吃了不伤身体才怪！”王妈妈越说越生气。

　　“你可别忘了你外婆去年是怎么进的医院，还不是你大舅一天天的偷懒，不给她做饭，净知道点外卖图省事。结果好好的人直接上ICU里住着了。”

　　其实以往家里对王若丹虽然也是耳提面令不准买小摊小贩的零食，但在外婆进医院住院前也没有到现在这种风声鹤唳的地步。

　　可家里原本身体健康的老人家直接进了医院连着三天没睁眼，一下子又给全家人敲响了警钟。

　　打那之后，王若丹再也没有偷吃的权利。街边小摊，外卖，甚至是稍微装修差一点的小餐馆也，通通不准进去。

　　王若丹委屈地看着妈妈，拎着盒子的手依然不愿意松开。

　　“妈，我知道你是为我好，可我已经长大了知道分寸，能吃出好坏。”

　　她从盒子里夹出一块土豆片，轻轻抬起胳膊，伸到自家母亲面前。

　　“不信您尝一口，真没有您想象的那么糟糕。”

　　王妈妈看着女儿恳切地神情，心中却想着这孩子怎么现如今这么犟嘴。

　　她眼光瞥了瞥左边，一竖排的垃圾桶还在那边闭着盖，虽说没什么味吧，但总归看着闹挺。

　　也不知道闺女这缺心眼是随了谁，谁家好闺女在垃圾桶门口给亲妈喂菜。

　　王妈妈本想直接拒绝，但王若丹这会却固执地像头小犟驴，夹着筷子的右胳膊丝毫没有放下反而越伸越高。

　　没等话说出口，那块被王若丹送上门的土豆片已经近在咫尺，诱人的香味止不住地往鼻子里钻。

　　“我不吃。”

　　王妈妈正开口说话，却被王若丹眼疾手快地喂了一口土豆片，甚至还没反应过来，就已经先被这土豆的攻势侵略城池。

　　“都说了多少遍了，就这些地摊上卖东西的能给你拿什么好东西做菜啊，这些土豆白菜说不定都放烂了才拿出来往里加添加剂增香剂让你闻不到。”

　　王妈妈边说边拍着女儿的胳膊，只是口中的咀嚼却来不及停止，嘴上抱怨的话也按下了中止键。

　　她可不是跟王若丹一样不懂事的小年轻，纵横菜场多年的她自然能尝出这卤味中的不同。

　　软糯香甜的土豆越发咀嚼，她心中的思绪也就更为复杂。

　　这家好像还真有点不一样。

　　起码就这土豆的品质就不像是普通品种。

　　前两周他们一家逛商超采购，王爸爸特地拿了一盒精品进口邮寄土豆，标价89元12个，说是要开开眼尝尝这金土豆是个什么味。

　　结账时，王若丹笑自己老父亲上大当，智商税交得足足的。

　　王妈妈虽然没有跟 着附和，但也只是给自己老公一个面子，想着尝尝鲜也行。

　　那盒被精心打包就差没给每个土豆打个蝴蝶结的金豆豆上了家用烤盘烧烤桌，要说味道的确是比普通菜场好了不少，却也远远没有达到售价的地步。

　　只不过，王妈妈心想，如果当时买下的是这种味道的土豆，那八十九的价格也不算贵了。

　　王妈妈咽下嘴里的卤味，不知道是下班本身另人心情愉悦，还是吃到不错的美食。