我在大学做厨神 第52章

　　这只不过是一个小插曲，叶甜很快忘了。接下来，师傅带来的好消息才是大事。

　　他们果然被选中去做国宴了！

　　叶甜也和辅导老师请了假，去帝都和师父汇合，一起开始一场新的历程。

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　　接待外宾的指定酒店庄重大气，用餐的房间里是非常大的一个转动圆桌，可以同时容纳20余位外宾用餐。

　　这次选定的餐具是明黄色带着龙纹的，十分有泱泱大国的风范。接待人员特意给他们看餐具，也是为了菜品和餐具搭配好，达到相得益彰的效果。

　　这次选中的厨师们有10余位，每人只是负责一到两道拿手菜，比如罗主厨只负责开水白菜和宫保鸡丁。

　　为了保证正式用餐时不出错，之前要以同样的规格先试做一场，国宴当天再正式做。

　　开水白菜属于一人份的汤品，所以要做20余位，这个菜准备功夫多，要提前煲鸡汤，要有人看着锅，所以罗师傅除了叶甜，还带了另外一个助手，一起帮他打下手。

　　至于宫保鸡丁，对他来说就是小菜一碟，自己可以分分钟搞定。

　　酒店厨房很大，他们旁边一位大厨在带着徒弟做佛跳墙。那位徒弟有意无意的用身体挡住他们的视线，叶甜明白人家怕他们偷师，所以自觉的不往那个方向看。

　　透明的鸡汤，洁白的白菜，盛在明黄色的瓷碗中，看着非常高端大气了，罗大厨和叶甜对他们的成果成果都算满意。

　　宫保鸡丁赤棕色的酱汁，大小几乎相同的鸡丁，搭配上花生和腰果，吃起来也是咸甜适口，口味绝佳。因为很有老外喜欢吃甜食，所以这道菜在国外也是很受欢迎。

　　试菜的工作人员对罗主厨负责的两道菜品完全没有任何意见，造型绝、味道美；一道适合大众口味，但又非常好吃，比普通餐厅的宫保鸡丁高上几个等级。

　　不过，他们似乎对佛跳墙有些异议。

　　负责外宾接待的是一位老主任，他每年尝几次各种菜品，嘴早都养刁了，就觉得这次的佛跳墙味道不太对，鲜的有些刻意，又偏咸了。

　　于是主任委婉的和负责的大厨提了这个问题。

　　负责佛跳墙的大厨瞬间不乐意了：“怎么可能？我老董做了30年的佛跳墙，虽然第一次做国宴，但我对自己做的东西有信心。既然你们觉得我不行，那另请高明吧！”说完，他气呼呼的带着徒弟走了。

　　老主任也懵了，负责了多年的外宾接待，认识很多老师傅，没见过这样脾气的，看着好像恼羞成怒般说走就走了。

　　“主任，怎么办？要去追回来吗？”一个下属赶紧问主任。

　　“追什么追？咱们不是有备选吗？全国又不是只有他会做佛跳墙。好了，你去查一下名单，咱们请一下备选的师傅，看看他们能不能来。”主任接着安排。

　　叶甜看了看旁边的佛跳墙小坛子，有些好奇的问：“这位伯伯，我可以尝一下佛跳墙吗？”

第92章 . 试做一下 其实这是我徒弟做的…………

　　老主任这才注意到, 原来他旁边还有一个穿着厨师服的小姑娘，这是谁带来的助手吧！但确定不是带过来见世面的吗？哪个大厨会找这么小的助手，看着也就18、9岁。

　　“哦，我是罗仲喜主厨的助手。”叶甜看到主任眼中的疑惑, 连忙自我介绍, 并看了看后面的师父。

　　“行啊, 那你自己盛吧！反正我们也试完了，你也尝尝，顺便看看味道怎么样。”主任难得笑着说。

　　叶甜真的拿过勺子和两个小碗, 到坛子里盛了两小碗，但每碗只装了三分之一。她只是想尝尝尝味道，看问题出在哪里，可不是蹭吃来的。

　　她递给罗主厨一份，两个人一起品尝。“师父, 您觉得怎么样？”叶甜小声问。

　　“我觉得味道一般般，确实有些咸了, 用的材料都是好材料, 但是火候不够，你觉得呢？”罗主厨尝后说。

　　“我也觉得是火候问题, 不同材料放的时间也不太对, 后面为了提鲜，又放了大量鸡精，吃完觉得口干。”叶甜说了自己的看法。

　　罗主厨听了叶甜的看法频频点头，虽然他没有做过佛跳墙, 但他吃过。而且做菜都是相通的，就跟他做开水白菜需要把鸡汤吊好是一个道理。“按说，那也是一位老师傅, 不应该出现这种情况啊！”

　　叶甜也摇了摇头，觉得老师傅不应该犯这种错误才对。

　　老主任一直在关注这对师徒，他觉得这小姑娘很有意思，竟然主动要尝佛跳墙，之后听了他们的对话，发现他们对佛跳墙也颇有研究，显然是尝出了其中的不足之处。

　　于是，他走到罗仲喜和叶甜旁，亲和的说：“罗大厨您好，您是川菜大家，没想到对佛跳墙也颇有研究，您看这锅的问题出在哪呢？”

　　“其实就是刚才我徒弟说的问题，用了大量鸡精，火候把握不好，各种食材放入的时间也不太对。”罗仲喜直接就说了。

　　老主任点头表示赞同，正想问罗主厨能不能兼做佛跳墙，又一想：不对，人家师傅只是味觉灵敏，哪能让川菜厨师来做佛跳墙呢？

　　这时，出去打电话的年轻下属回到主任身边，在耳边小声说了什么，他的脸色一下变了。“生病了来不了，那现在怎么办？”

　　下属也不吱声了，局面陷入了尴尬。

　　“师父，他们好像临时找不到做佛跳墙的师傅，我们可以做这个菜呀！”叶甜给师父使眼神。

　　“不行，这可不是平时，国宴哪能随便来？我知道你佛跳墙做得好，但是我怕后续有什么麻烦，那个离场的大厨不知道有什么想法呢。”罗仲喜果断拒绝。

　　叶甜吐了吐舌头，没再说话。这个时候还是听师父的比较安心，她还是别给师父惹麻烦了。她这种爱做好人好事的习惯应该改改才是。

　　老主任耳朵灵着呢，一愁莫展的琢磨亲自去请哪位大师之时，又模糊听到了那对师徒的对话。看来他们真的会做佛跳墙，但罗主厨貌似不想出这头。

　　不管了，死马当作活马医，都是他们经过政审选来的各地主厨，也不怕是什么间谍，让他们做着试试也没有什么问题。

　　况且其他擅长佛跳墙的大厨都在外地，再舟车劳顿过来，时间确实太赶了，而做这道菜需要的时间又比较长。

　　“罗主厨，您这边请，我有些事想和您商量一下。”老主任客气的上前。

　　罗仲喜气得瞪了叶甜一眼：看，果然被人家负责人听到了吧！

　　叶甜眨巴眨巴眼睛，觉得自己真是给师父找了麻烦，赶紧跟在后面。

　　“罗主厨，我和您实话实说，刚才我们联系了另外一位做佛跳墙的大厨，但他因为身体原因，暂时来不了。而今天走的那位，我怀疑他报名时提供的佛跳墙样本不是他做的。现在再找大厨，有些来不及了。刚才无意听到您和徒弟的谈话，了解到你也擅长做这个菜，要不您给试试看？”老主任试探着问，但神情又是让人不能拒绝的。

　　罗主厨回头看了一眼叶甜，意思在说你看怎么办吧？

　　“还能怎么办？答应呗，不就做佛跳墙嘛！”叶甜的眼神传达的就是这个意思。

　　老主任没理会这对师徒的眼神交流，只是在疑惑：为什么这位罗大厨什么都要和小徒弟说一声？看来这个小姑娘是他的传人了。如果不是因为两人长得实在不像，他都以为这是一对父女了。

　　“好吧，那我来试试吧！但就算今天开始做，也要明天才能有大概的成品。”罗主厨只能答应。

　　“没事，你们师徒三人今晚就在这住，我叫人安排客房，有什么需要都可以和工作人员说，您安心准备佛跳墙就行。”主任忙说。

　　“说起来，您做的开水白菜真是一绝，不但味道鲜美，荷花也生动形象，宫保鸡丁也是没得说。我负责接到过多次外宾，每次的菜都要亲自尝过，您负责的两道菜和以前的大师比，也毫不逊色。”主任说着还伸出了大拇指。

　　罗大厨听完吹捧，说要纸笔写一下需要的食材。马上有工作人员拿着过来。

　　当然是叶甜来写，罗主厨在旁边象征性的说，但具体的材料都是叶甜趁机写的。几分钟后，一张纸送到了主任的面前。

　　主任被叶甜的字惊住了！

　　这字，铁画银钩、力透纸背、金戈铁马，气象万千，仿佛用很多成语都无法形容出来，怎么也不像出自一个不到20岁的小姑娘的手。

　　可刚才他就在旁边，亲眼看见是她写出来的。他只能说，自古英雄出少年啊！

　　工作人员拿配料的时间，叶甜已经张罗好了坛子，清洗干净，这样材料来了就可以直接用。

　　食材很快送了过来，而且，酒店这边准备了不少泡发好的干鲍鱼等，这样时间就没有那么紧急了。

　　老主任看他们开始准备，就先去忙别的了，他也不能一直盯着厨师。之后主要是叶甜在干活，罗主厨只要在旁边看着就好。

　　“师父，您看，我们放的水和材料大概是这个比例。”叶甜边加水边说。

　　“你会就行了，我懒得再学。”罗仲喜说道。

　　“那您也得看看，万一工作人员问你什么有关做这道菜的问题，您可就答不上了。”叶甜故意说。

　　罗主厨一想还真有这个可能，只好在旁边认真看。他心想：徒弟太厉害，师父也要不断学习才行啊！

　　其他大厨完成自己的菜后早都走了，偌大的厨房只剩下他们三个人。晚上10点多，叶甜就让师父先回去休息，她和另外一位助手看着坛子到凌晨。然后夜里她又来看了两次，助手也来帮看了一次。

　　第二天，厨房里已经是浓香扑鼻了。又经过一天，等到晚上，叶甜菜盛了一点出来给师父尝。

　　罗主厨舀出一汤匙X送入口中细细的品尝。片刻之后，他舒展开眉头：“成了！”

　　叶甜自己也去盛了一点，先给了另外一位助手，然后才是自己。

　　“嗯，是差不多了，再过几个小时应该会更好一些，那我们明早请主任来试试吧！”叶甜也终于放下心来。她以后可不能这么出头了，让师傅也跟着忙碌，没法休息，最重要的是师父心里肯定一直在担心。

　　一大早，老主任就来到了厨房。一进来。就闻到了香味，他本来有些急躁的心绪一下平静了下来。

　　叶甜给他和跟他一起来的两个下属每人盛了半碗，放入小汤匙，递给他们。

　　主任第一个品尝，叶甜一直盯着他看，见他脸上的线条越来越柔和，就知道没问题了。

　　主任笑容满面：“太好了！这也太地道了！让我想起了20年前一位大师的出品，可惜他前几年过世了，之后再也没吃过这么好的佛跳墙了。”说完有些失落。

　　但一会他情绪又回来了，对罗仲喜说：“罗主厨您一人做两个菜系，真的太牛了！之前您还谦虚，差点错过了您的手艺。”

　　“其实……其实这个不是我做的！”罗主厨这句话简直像投出一颗炸弹，炸得接待方三人不明所以。

　　他接着说：“这是我徒弟叶甜的手艺，就是旁边这位小姑娘。佛跳墙是闽菜，我不擅长，她也没和大师学过，都是自己琢磨的。除了和我学川菜，淮扬菜她也做得非常好，大煮干丝、腌笃鲜、醉蟹都是她的拿手菜。这么说吧，我这个徒弟她就是个天才，什么菜都一学就会，说是厨神也不为过了，哈哈哈……”

第93章 . 青年厨师比赛 比赛开始了

　　“什么？佛跳墙是这位小姑娘做的？她今年多大, 有20岁了吗？”老主任一时被震住了，这是他怎么也没想到的。

　　“刚好20岁。”罗主厨认真的回答了这个不是重点的问题。

　　“让我先平静一下，现在的小孩子都这么厉害了？这估计是最年轻的国宴厨师了！”老主任抓了抓并不太茂盛的头发。

　　“那你小小年纪不读书也不行啊！”

　　“谢谢主任关心，我正在读大三, 当厨师是我最大的爱好, 以后可能也会以此为主业。”叶甜站了出来, 犹豫问道：“那，那正式宴会那天，我还可以……来做佛跳墙吗？

　　“你不做谁做？现在让我临时去哪找人！”老主任故作严厉, 说完回头对下属说：“小李，回去改一下名单，把她从助手改成厨师。”

　　“好的，主任。”下属回答。

　　“你叫叶甜，对吧？名字也很好听, 其实还有一个事找你帮忙。我看他们准备的打印菜谱不行，这个也没有必要去请大师来写, 我看你的钢笔字不错, 也会写毛笔字吧？你要是有时间，能不能帮我们抄一份菜单？”老主任颇为客气的问道。

　　叶甜看了看师父, 然后点头：“行, 一定我会尽力写好。”

　　老主任笑了：“小姑娘不错，够自信，又有实力，我们年轻时可没你这么厉害。”

　　回酒店后, 工作人员把定制的菜单纸张送到了叶甜的房间，叶甜认认真真的用小楷练习了几遍，才敢正式动手往上面写。

　　写完一份放在旁边晾干, 叶甜一遍一遍的核对，确认没有错别字。检查的时候，她越看越觉得自己写得整齐又美观，非常赞。

　　老主任拿着叶甜写的菜单，不禁感叹道：“你们看人家这孩子，做菜有大厨的手艺，还是重点大学的学生，书法写得这么好，据说还拍了综艺节目，这真是全面发展。哪像我家那个闺女，整天就知道搞什么艺术，我是看不懂。”

　　“您女儿上的可是清华美院，厉害着呢！”下属笑着说。

　　“唉，懒得管她了！”老主任欣慰道。

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　　等到正式宴会前，叶甜就和师父开始准备起了佛跳墙以及开水白菜用的鸡汤。