御厨的小饭馆 第136章

　　这时候，田淑香走进来，“宁宁，晚上吃啥？”

　　叶宁打开冰箱，注意到冰箱里还有里脊肉，她略一思索，目光又划过鸡蛋。

　　“做荷包里脊吃吧。”她说。

　　“荷包里脊？”田淑香没听过叶没吃过这道菜。

　　“就是用鸡蛋做皮，将里脊肉包起来，包成荷包的样子烹成的菜。”叶取出里脊和鸡蛋。

　　“这菜倒是新鲜。”田淑香说。

　　“宫廷名菜呢。”叶宁笑道。古代王公大臣随身携带荷包，荷包绣有金丝花线，十分精致漂亮，御厨便模拟荷包的样子，做出了荷包里脊这道菜，这道菜形似荷包，精致漂亮，皮金黄酥脆，馅软嫩鲜香，漂亮又美味，后来成为了宫中名馔。

　　处理好肥肉和里脊肉，肥肉切末，里脊肉切末，接着将肥肉与里脊肉剁在一起，三肥七瘦肉剁好，加入香菇丁，玉兰片丁。

　　而后调味，盐，花椒面葱，葱姜末，酱油，味精，淀粉通通加进去，再倒入些许老汤搅拌腌制。

　　蛋液里加盐和淀粉，搅拌均匀，叶宁用筷子挑了挑蛋液，见蛋液不起溜，她把蛋液放一旁备用。

　　锅里油温七成热，勺子放在油锅里热一热，起勺，舀一些蛋液，勺子底放在油上，让蛋液熟透。蛋液熟透，圆圆的蛋皮成型。

　　一个个明黄色的圆蛋皮用勺子煎出来之后，再在碗里打一个蛋，蛋液里拌入白面，制作成焊油糊，把焊油糊刷在每一片蛋皮上。

　　腌制好的肉馅挤成丸子，一个个放在蛋皮中间。蛋皮像包包子一样收拢，筷子夹住收口，放入油锅里炸，炸好后用香菜梗捆住收口，系成蝴蝶扣。香菜梗是用盐水煮过的，专用来做捆荷包里脊的小绳子。

　　一个个荷包里脊用香菜梗系好，再放入油锅里炸。

　　系着绿色香菜梗的荷包里脊在油泡里翻滚，宛若系着绿带的金丝荷包，色彩鲜艳，玲珑小巧。

　　鸡蛋和里脊肉的鲜味和油炸特有的油焦味在油锅里发酵，香味浓郁，直引人口舌生津。叶宁咽嗓子，继续炸。

　　一个个荷包里脊炸好，起锅装盘。

　　先在盘子里围上一圈黄瓜切成的佛手花。再把荷包里脊一个个摆到佛手花中间。最后在荷包里脊之间撒几片宛若玫瑰瓣的柿片。

　　“好了。”叶宁擦擦手。

　　田淑香打量着做好的荷包里脊，清绿的佛手花围绕着金黄的荷包里脊，仿若玫瑰花瓣的火红柿片点缀期间，色彩缤纷鲜艳，精巧精致，漂亮惹眼。

　　“怪不得是宫廷菜。”田淑香咂嘴。

　　叶宁用小碟子装了些椒盐和果酱，“等会儿蘸椒盐或者是果酱吃。”

　　菜端上桌，小天哇了一声，“哇！这是什么？好好看呀！”

　　小冬凑近，瞳仁亮晶晶的，奶声奶气道：“好看！”

　　李洪生瞧着荷包里脊，说：“这是啥菜，这么俊？”

　　田淑香道：“荷包里脊，宁宁说是以前的宫廷菜。”

　　“宫廷菜，怪不得这么俊。”李洪生赶紧去夹荷包里脊。只是筷子刚伸过去，就停下了动作。盘子里的荷包里脊鲜艳明丽，精致玲珑，十分赏心悦目，弄得他倒是有些不忍下口了。

　　“咋不吃？”田淑香问。李洪生清清嗓子，夹起一个荷包里脊，送入口中。

　　咔嚓一下，炸得金黄焦脆的蛋皮碎裂开，热烫鲜浓的馅汁从馅儿里挤压出来，李洪生舌头被烫了以下，他吸了口气，品尝吃馅汁不同寻常的味道，他说：“加了鸡汤？”

　　“嗯，加了昨天炖的老鸡汤。”叶宁咀嚼着荷包里脊。

　　加过老汤的肉馅吃起来更加更加鲜嫩，鲜嫩之外，透着老汤特有的醇厚味，使得肉馅吃起来更加回味绵长。

　　“加了老鸡汤好吃。”李洪生吃着酥脆又鲜嫩的荷包里脊，微微闭目，感受着在空腔里盘旋的美妙滋味，他竖起大拇指，“好吃！”

　　叶宁说：“蘸点椒盐或者是果酱也很好吃。”她夹起荷包里脊，沾沾酱，给小天小冬分别夹了两个，“你俩多吃点，要期末考试了，荷包里脊是健脑的，你们俩多吃些，考试考好点。”

　　“嗯！”

　　“好！”小天咬着荷包里脊，“我要考第一名！”

　　“加油。”叶宁笑着给他夹菜。

　　彼时，李满福也在吃饭，她快速吃完饭，马不停蹄地去房间练习绣艺。夜色越发深时，她打打呵欠，再坚持了一会儿，继而洗漱睡觉。

　　梦里，她梦见宁妹妹给她寄的好吃的送到了苏宅，她狼吞虎咽，大快朵颐，吃得肚子鼓成了圆球……

　　梦醒时，她擦擦口水，此时天刚擦亮，她下床，准备开始练绣艺了。

　　阿精在院子里扫地，瞥见李满福的房间亮着灯，她目含赞许，点了点头。

　　李满福十分勤奋刻苦，往往自己还没起床，李满福就早已经开始练绣艺了。这样勤奋刻苦的孩子，又有出众的天赋，以后定有一番不俗的造化。

　　十点多时，李满福的手机一响。接了电话后，她开开心心地去宅子大门口。

　　“师父！师父！宁妹妹给我们寄好吃的来了！”李满福拎着大包裹，快步往里走。

　　快递一般是两三天才会送达，李洪生寄的是比较贵的次日达，故而昨天寄今天就到了。

　　苏婉仪吃着卤汁豆腐干，瞧了瞧盒子里装的渣海椒，说：“阿精，中午做渣海椒回锅肉吃。”

　　“好嘞！”阿精开心得不得了，她从前没吃过渣海椒，吃过之后就喜欢上了，她自己也学着做了渣海椒，只是味道远远不及叶宁做的。

　　“中午吃渣海椒回锅肉！”阿精哼着小调子，脚步轻快地去往厨房。

　　午时，饭桌上，李满福吃着渣海椒回锅肉，说：“昨天宁妹妹做荷包里脊吃了，师父，您吃过荷包里脊吗？”

　　“吃过，”苏婉仪咽下一口渣海椒，“曾经去首都时吃过几次，还不错。”

　　想着以叶宁的手艺，做出来的荷包里脊定会十分美味，苏婉仪嗓子微动，随即塞了一口渣海椒回锅肉，粉糯糯的渣海椒吃起来有绵绵的颗粒感，咸味里带着玉米面炸制过后特有的爆米花酥香，吃起来十分酥辣爽口。

　　苏婉仪嚼着渣海椒，拌了些渣海椒进米饭里，拌过渣海椒的米饭吃起来尤其香，她吃着渣海椒拌米饭，说：“阿精，晚上炒一些炸海椒炒饭。”

　　“好。”阿精眉开眼笑，她正想说晚上还想吃渣海椒呢。

　　饭毕，苏婉仪午歇，李满福没去午歇，她把凳子和绣棚架搬到院子里的梅花树下。

　　她端详着梅花树，在绣布上穿针引线，栩栩如生的梅花缓缓成形状。

　　微风拂过，梅花花瓣落在绣布上，她拂去花瓣，专心绣着花，没有听到前方传来的脚步声。

　　微风柔动着她披散在肩后的长发，几瓣梅花落在柔顺黑亮的发间，她微微垂着头，红梅墨发，将她清秀的侧颜衬得多了几分脱俗的妍丽。

　　拎着袋子的青年看着红梅树下安静绣花的女孩，停住了脚步。

第111章

　　又是一阵风拂过,鲜艳而花瓣飘落在绣布上，与绣布上绣出来的梅花浑然一体般,李满福拂去花瓣时，手指一顿，终于发现前方不远处似乎站了个人。

　　她目露惊讶，“你是谁？”

　　青年问她，“你又是谁？”

　　就在这时，阿精快步过来，“满福，这是你师兄，刚从国外交流回来的。”

　　李满福愣了一下，反应过来,师兄？面前这人是师父说的那个师兄吗？

　　“青云,这是你师妹。”阿精又说。

　　谢青云微微诧异，“师父……又收徒弟了？”

　　“对，前段时间收的。”

　　谢青云很惊讶。师父说过不再收徒，竟然破例了么？他再次看向李满福。

　　而确定谢青云是自己的师兄后,李满福作揖，嗓音轻轻的，“师兄。”

　　簌簌而下的红梅里,她弯起眼睛,明净的眸子宛若一汪清泉,颊边漾开的笑容如落梅一般灿烂明艳。

　　谢青云微怔,随之清了下嗓子,也作揖：“师妹。”

　　“好了好了,外面风大起来了,吹着冷死了,咱们进屋去。”阿精说着，帮李满福搬棚架。谢青云也扶起棚架，“我来吧。”目光触及绣布上栩栩如生的红梅，他不着痕迹地看了李满福一眼。

　　前厅里，苏婉仪说：“不是说下个月才回来？”

　　谢青云清隽的眉眼里浮出笑意，“特意赶回来吃师父做的腊八粥。”

　　“腊八粥？”苏婉仪叹了声，“马上就是腊八节了，这日子过得真快……”

　　腊八节前一天，腊月初七，家家户户都已经开始准备做腊八粥了。

　　泡米，洗干果，捡豆子，剥皮，去核……等到明儿一早上，可以开始熬腊八粥了。

　　桃城人爱喝咸腊八粥。叶宁咸的甜的都挺喜欢喝的，所以准备做两种口味的腊八粥。

　　腊八这天，天刚擦亮，将准备好的小米，糯米，薏米，紫米，黑米，红枣，红豆，核桃，莲子，葡萄，桂圆，松仁，白果，青丝，红豆，玫瑰等等二十多这种材料倒进锅里小火熬。甜味腊八粥咕嘟咕嘟地熬着，叶宁开始制作咸味腊八粥。

　　鸡肉切成丁，加入料酒和胡椒粉腌拌。油锅里烧油倒入鸡肉丁滑炒，鸡肉丁变色之后盛出锅备用。

　　将莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒入开水锅里焯烫。

　　浸泡过的糯米和白芸豆里洒些色拉油，砂锅中加清水，糯米和芸豆倒进锅内，大火煮开，等煮开之后，小火慢煮。

　　煮着甜腊八粥和咸腊八粥的两个锅，咕嘟咕嘟地冒着香，咸腊八粥的米逐渐变得粘稠时，叶宁把鸡肉加到砂锅里继续炖煮，莴笋，香菇，青豆以及胡萝卜倒进去搅拌均匀。

　　汤勺不断地搅动着粥，咸腊八粥越发粘稠，越发香浓。香气在整个厨房里弥漫，弥漫到楼上。

　　还在睡梦中的小天小冬被香醒了。他俩手牵着手，快步下楼。

　　楼下四处弥漫着浓郁的腊八粥香，热气氤氲，又香又暖和，俩小孩嗷呜嗷呜地冲进厨房。

　　“好香呀！”

　　“香香！”

　　见他俩进来了，田淑香说：“慌里慌张的，衣服都没穿好，快过来。”她把小冬的扣子拉好，将小天的衣领扯出来。

　　小天小冬舔着嘴，目不转睛地盯咕嘟咕嘟直响的锅。

　　叶宁搅动着咸腊八粥，看着差不多了，在粥里加入盐和胡椒粉，继续熬煮。

　　甜香和咸香在厨房里不断交织，越发浓郁。粥熬得差不多了，关火。

　　“要吃甜的还是咸的？”叶宁搅动着勺子，问道。

　　小天小冬说咸的甜的都要吃，于是叶宁各舀两碗，吹了一吹，小天小冬吸溜吸溜喝腊八粥。

　　田淑香和李洪生也都要了咸甜两种口味的腊八粥，开始呼噜喝起来。叶宁擦擦手，先喝甜腊八粥。

　　碗里浓稠绵密的腊八粥呈浓浓的粘紫色，汩汩地冒着热香，叶宁吹了吹，抿入一口粥。

　　将将入口，粘糯的粥就在舌尖瞬间化开，温温热热地析出香甜，这香甜十分清又十分浓，包含着桂圆莲子等多种食材调和成的味道，二十多种食材经过熬煮，已经浑然一体，熬成了一种你侬我侬的香。

　　甜腊八粥温热滑润，清糯香绵，一口下去，全身心都暖乎舒畅起来。

　　尝过甜腊八粥，又去尝那咸腊八粥。