御厨的小饭馆 第74章

　　下一站抵达。女孩站起来，下车之前，她回转身，再次对叶宁说：“谢谢你。”

　　她的眼里已经没有泪光，金色的阳光照在她抚平的嘴角上。

　　目送女孩下车，叶宁唇畔翘起微末的弧度。小冬在她怀里动了动，她抱好他，白净的面庞朝向外面金色的晨阳。

　　叶宁和李洪生回家时，田淑香和李满福在收拾行李，李洪生也跟着去收拾，叶宁没去收拾，她去厨房，继续做零嘴。

　　多味花生，雪花酥，蟹粉酥，曲奇饼干，香瓜子……等等零嘴，叶宁做了很多。

　　炒瓜子的时候，叶宁瞧了一眼灶台边上放着的里脊肉。里脊肉买来是准备晚上炒了吃的。

　　心念电转间，她决定用里脊肉做一些猪肉脯给舅舅当零嘴。

　　香瓜子炒完，叶宁立刻行动，里脊肉切片剁成肉泥，肉泥装入碗中调味。

　　盐、老抽、耗油加入肉泥里，抓拌均匀。吸油纸铺上案板，肉泥铺在吸油纸上，再拿一张吸油纸盖在肉泥上，按一按。

　　叶宁拿出擀面杖，在吸油纸上来回擀动，使肉泥变成厚薄均匀的薄片。

　　肉泥擀成薄片，揭开上面的吸油纸，肉泥放入烤盘中，再放进烤箱里烤。

　　十分钟后取出肉辅，用小刷子在肉脯上均匀刷上香甜的蜂蜜，撒上白芝麻。再次放入烤箱烤。

　　二十分钟过去，肉脯烤好取出。烤好的猪肉脯色泽棕红，光泽透亮，其间点缀着白白的芝麻，又香又酥。

　　将猪肉脯切成小方块，叶宁端着猪肉脯上楼，“舅舅，我做了猪肉脯，你们快来尝尝。”

　　李洪生正在往行李包里塞衣服，听到叶宁说做了猪肉脯，他放下衣服，去拿猪肉脯吃。

　　“真香。”李洪生拿起一片猪肉脯，猪肉经过烤制，烤干之后散发着一种纯粹的肉干醇香，这香味透鼻，只叫人食欲大开。

　　香喷喷的猪肉脯进入口中，焦嫩中带着微微的韧劲，有适度的嚼头，肉香与芝麻的焦香以及蜂蜜的甜香融为一体，醇甜润爽，香味弥漫开，嚼一嚼，满口香。

　　李洪生嚼着咸中带甜的猪肉脯，说：“宁宁你多做些，留在这里给我吃。”

　　“就是专门做了留在这里给你吃的。”叶宁笑道。李洪生说：“那你多做些。”

　　“行，保证够你吃。”

　　次日，李洪生送叶宁他们回乡下。

　　七月的桃花村是绿色盎然的，山间是绵延起伏，深浅不一的绿色，河堤杨柳垂条，小鸭子在河里游来游去，水声伴着蝉鸣，谱奏出慢悠悠的夏日长曲。

　　车子在慢悠悠的夏日曲里穿行，道路两边的庄稼已然成熟，村里农民弯着腰，挥洒着汗水，收割着金黄的早稻。

　　有人认出三轮车，从金黄的稻穗里探出身子，“洪生，回来啦？”

　　李洪生停下车，“老魏，收稻子？”

　　“对，你们怎么又回来了？”还没等李洪生回话，老魏竖起大拇指，“你家宁宁可真是出息了，开的饭馆上了电视呢！”

　　李洪生又是高兴又是为自个儿外甥女感到骄傲，“宁宁她从小就能干，以前考试老考第一名，要不是……”

　　李洪生及时止住话语，当初宁宁辍学，他第一个不同意，说他愿意出钱供她上学，可是宁宁不愿意，最后只能不了了之。

　　老魏笑道：“我听说到你们饭馆吃饭的人，从街口排到了街尾呢，很多人都吃不到，你家宁宁这手艺是有多好吃啊。”

　　叶宁从车厢内探出脖子，笑道：“魏叔，你想知道有多好吃，晚上来我家吃饭呗。”

　　“那咋能行。”

　　“老魏，你就来我家吃饭吧，尝尝宁宁的手艺。”

　　想着叶宁开的饭馆那么多人吃，还能上电视，她做的菜肯定很好吃，老魏也是个馋的，他笑呵呵道：“那我就不客气了啊。”

　　和老魏道了别，李洪生开着车，前往自家小院。

　　前方绿树掩映，一处小院进入视野，王奶奶坐在小院门前，缝着衣服，脚边趴着一只小狸花猫。

　　听到车轮突突突的声音，王奶奶抬首，“淑香你们回来了？”

　　田淑香靠在车窗前，说：“这两天城里热，回来避暑。”

　　王奶奶恍然，“那是，城里比乡下热多了，那天气人都得热坏，那你们打算啥时候又进城？”

　　“八月多吧，那个时候三伏天过去了。”

　　王奶奶赶紧放下衣服针线，说：“你们刚回来，茶也没没得喝的，等等啊，我去给你们倒些凉茶来。”

　　田淑香搬着行李下车，“不用了，不用麻烦了。”

　　王奶奶已经去倒茶了。叶宁小冬小天下车，小狸花猫喵喵叫着走到小天脚下，软乎乎舔着他的脚脖子，小天蹲下来，“小胖，你长胖啦！”说着他掏出猪肉脯，就要给它吃。

　　叶宁及时拦住他，“猪肉脯盐分过重，调味剂太多了，猫咪吃不得的。”

　　小天喔了声，把猪肉脯收了回去。田淑香说：“嗐，咱们村里人养猫猫狗狗，哪里会注意这些。”

　　她刚说完，王奶奶就端着凉茶走了出来，“快喝点，凉快。”

　　叶宁坐在凳子上，抿着凉茶，李满福坐在她旁边歇息着，对面田淑香和李洪生在和王奶奶说话，小天小冬在逗小狸花猫玩，稀疏斑驳的树影照在鞋面上，丝丝蝉鸣有一下没一下地响着，轻柔夏风卷着蝉鸣，吹散空气里的热气。

　　没有城市里的喧嚣，只有一派安宁闲适的怡然。叶宁喝着茶，微微闭目。

　　喝过凉茶，李洪生搬着行李，进旁边自家院子，王奶奶也跟着去搬行李。

　　“王奶奶，您歇着吧，不用您帮忙搬，谢谢您了。”田淑香把王奶奶手里的袋子拿过去。接着又说，“晚上来我们家里吃饭吧。”

　　叶宁替田淑香补充道：“叫上王爷爷一起，晚上来我们家吃饭。”

　　王奶奶说：“你们刚回来得歇着，今晚来我家吃饭吧。”

　　田淑香摇头，“就这么说好了，晚上您来我们家吃饭。”说着她转身，拖着行李往院子里走。

　　行李都搬进去收拾好后，叶宁吐出一口气，坐在院子屋檐下，院子里的瓜果藤在日光的照耀下，发出亮绿的光。

　　圆溜溜的南瓜掩盖在南瓜藤里，她起身过去，扒开南瓜藤，食指敲敲南瓜。

　　略一思索，叶宁摸下巴，“舅母，晚上吃南瓜肉球？”

　　“南瓜肉球？这啥菜？”

　　叶宁抱起南瓜，“等会儿就知道了。”

　　南瓜洗净去皮，用挖球器挖出一个个小南瓜球。粉丝用清水浸泡。

　　猪前腿肉剁成肉泥，下入葱、姜、玉米淀粉、盐、鸡精生抽，食用油和胡椒粉，抓拌均匀，再搅拌上劲。

　　用肉馅把南瓜球包裹起来，但不完全包裹，稍微露出南瓜球的头。

　　泡好的粉丝铺在盘子里，包好的南瓜肉球放在粉丝上。撒上一层蒜末，然后再撒上些许，只用油和生抽。

　　最后上锅上汽蒸。

　　蒸南瓜肉球的空档，叶宁拿出碗，碗里放入醋、生抽、小米辣、小葱花、蒜末，最后放入鸡精和白糖搅拌。

　　等南瓜肉球蒸熟，可蘸着调好的料汁吃。

　　南瓜肉球蒸好，揭开锅盖，圆鼓鼓的肉球，头顶冒着黄灿灿的南瓜，肉球下面铺着香辛的蒜末和晶莹的粉丝，又漂亮又香浓。

　　此时再撒上一把细碎的葱花，南瓜肉球出锅。

第60章

　　“南瓜肉球！”小冬小天眼睛亮晶晶的。

　　“等会儿再吃。”叶宁重新把盖子盖上,给南瓜肉球保温。

　　锅里打入鸡蛋，严格把控着炒熟鸡蛋的火候与时间,等鸡蛋色香味到位，叶宁及时盛出炒好的鸡蛋备用。

　　接着葱蒜炒香，倒入切好的丝瓜块，放点盐防止丝瓜变色，随后倒入海鲜菇，倒入清水煮开。

　　煮开之后倒入炒好的鸡蛋，盐、鸡精以及枸杞放入锅内。沸腾的汤汁里，翻滚着软透的丝瓜，嫩滑的鸡蛋以及鲜嫩的海鲜菇，丝瓜的清香混杂着鸡蛋和海鲜菇的香味,一阵阵地往外冒。

　　堂屋里,刚拎着冰镇饮料进屋的老魏闻到从灶屋里飘来的香味，浓郁的清鲜勾着他的鼻子，他放下买来的饮料，说：“在做啥呢,这么香？”

　　李洪生给他到水，说：“这会儿在烧丝瓜汤，你来就来了,买啥饮料。”

　　老魏坐下,说：“这不是天热,冰镇饮料,喝着凉快,洪生,你家这丝瓜汤烧得可真香啊,是宁宁烧的？”

　　“对,不是宁宁，谁能把丝瓜汤烧这么香。”李洪生笑道。田淑香把菜端出来，“快上桌，马上就可以吃饭了。”

　　李洪生和老魏一起把桌子抬到院子中央，此时日头西沉，白日里的热气消散了很多，晚风阵阵，吹拂着院子里的绿树瓜藤，带起绵绵细响。

　　桌子放好，李洪生赶紧去拿椅子，李满福和小天端着菜出来。

　　“吃饭喽吃饭喽！”小天把南瓜肉球端到桌子上，开开心心道。

　　老魏和王奶奶王爷爷注意到桌上的南瓜肉球，面露新鲜，“这啥菜，没见过。”

　　王爷爷说：“圆不隆冬的，顶上还是黄的，包的啥？”

　　“宁姐姐说，是南瓜肉球！肉肉包的南瓜球！”

　　“那黄黄的是南瓜？”老魏瞅着南瓜肉球，“这菜稀奇，还怪俊的。”

　　顶着金帽子的南瓜肉球平躺在晶莹雪透的粉丝上，粉丝之间有微黄的蒜末以及翠绿的小葱花，精致香浓，让人瞧着就不禁食欲大开。

　　田淑香端着菜走过来，“快坐快坐。”

　　她身后，叶宁也端着菜走过来。

　　南瓜肉球，丝瓜鲜菇汤，炒香肠，农家小炒肉，香煎豆腐，酸水土豆片，干煸四季豆全部摆上桌。

　　李洪生边倒饮料，边说：“也没啥好菜，你们就将就着吃。”

　　老魏笑道：“这些菜还不够好？”

　　王奶奶附和，“就是，这些菜已经够好了。”说着，她看向桌上香气腾腾的菜，嗅着香，她对叶宁说：“宁宁，你这菜做得真不错。”

　　“那就多吃点，别客气。”叶宁笑着把筷子递给她。

　　王奶奶第一时间去夹南瓜肉球。

　　“王奶奶，南瓜肉球先蘸点料汁，然后夹一些粉丝卷着吃。”

　　“哎，行。”王奶奶夹起一颗南瓜肉球，先蘸料，再夹几根肉球下面的粉丝，卷起肉球，送入口中。

　　首先吃到的是爽滑入味的粉丝，牙齿轻轻一咬，有略微弹性的粉丝崩断。

　　粉丝崩断，软烂的南瓜球抵到齿间，绵软的南瓜球软甜可口，微微透着肉的鲜美，牙齿戳破南瓜球，抵达肉馅边缘，腌制过的肉馅酱味十足，鲜嫩咸香，粉丝、南瓜球以及肉馅混合咀嚼，嘴里噼里啪啦的香味乱窜。

　　王奶奶这般年纪的老年人，尤其偏爱吃这种软绵可口的菜，因为不费牙齿。尝了一口南瓜肉球之后，王奶奶脸上的皱纹里都是笑，“看着俊，吃起来也好吃。”

　　王爷爷也跟着点头。老魏忙把南瓜肉球送进嘴里，咀嚼几下，他睁大双目，“怪不得……怪不得很多人去你们家饭馆吃饭啊。”