作者：雪刀
王志摇头，“我也只尝了盐菜炒饭，不过老板做的盐菜炒饭都这么好吃，其他的应该也不错。”
“就只有炒饭，其他炒饭比盐菜炒饭还更贵。”李军扫视菜单，他舔舔嘴，“我想尝尝二十七块钱的青椒炒饭。”他爱吃辣，想尝尝这家店的青椒炒饭怎么样。应该也会很不错。
他招手，“老板，再给我炒一份青椒炒饭。”
后厨里，袁如珠把青椒和胡萝卜切成丁，起锅烧油。
锅里的油烧热了，切碎的葱花倒进去爆香。葱香在热油里四溢时，袁如珠把胡萝卜丁倒进去翻炒。
翻炒片刻，米饭下锅，白花花的米饭与红色的胡萝卜丁和翠绿的葱花在锅里交织交缠，锅铲快速翻动，米饭炒到了粒粒分明时，袁如珠将切好的青椒丁倒入锅内。
青椒一下锅，辣辣的香味便以不容拒绝的姿态爆发出来，碾压进了米饭与胡萝卜的清香里。
放盐调味，再倒生抽，倒生抽的时候，袁如珠不小心手抖了一下，她皱眉，继而关火。
锅里的青椒炒饭已经成了残次品。她得重做一份。
虽然只是多倒了一点点生抽，一般情况下是尝不出来区别的，但对口感要求极其严格的袁如珠不能忍受瑕疵品，她立即重新起锅烧油，很快一份青椒炒饭出锅。
青椒炒饭的味道比盐菜炒饭还要霸道，刚端出后厨，刺激人口舌的辣香便瞬间冲了出去。
李军闻到辣辣的香味，鼻子一动，然后就看见袁如珠端着盘子朝他走来。
他站起来，“嘶，真香。”一眼看到盘子里的青椒炒饭，他微微张了张嘴。
炒得黄晶晶的米饭堆积成山，红胡萝卜和绿青椒如同红绿印花一样印在黄晶晶的米饭之间。白茫茫的热气从黄红绿的色彩里涌出来，将辣辣的香味传递到每一寸空气里，整个空气都染上了让人直分泌口水的辣香。
单只是这香味，就已经勾得人口水泛滥。
“这是您的青椒炒饭，请慢用。”
“哎，好，谢谢。”李军急忙拿起勺子，舀一勺热腾腾的青椒炒饭。
青椒和胡萝卜包裹着糯软弹牙的米粒入口后，第一时间感受到的是青椒的辛辣味。大约是炒制青椒的火候掐的十分准，青椒吃起来十分脆口，咔嚓咔嚓，辛辛辣辣的滋味扫荡着口腔，尤其爽辣适口。
当味蕾觉得辣味有些过度时，米粒和胡萝卜的清香及时压过来，稀释掉过多的辣味，适度安抚了味蕾。
又爽辣，又不呛口，一口下去，香辣又清爽的滋味直冲五脏六腑。
王志和赵小刚问：“怎么样，好不好吃？”
李军塞着米饭，差点噎着了，他使力拍拍胸膛，说：“好、好吃！”
闻言王志和赵小刚也去舀了一勺，尝过之后，纷纷赞不绝口。
“又香又辣，没什么味精味儿，好吃！”
“这青椒炒饭吃起来老开胃了。”
几乎没有犹豫，王志和赵小刚也点了一份青椒炒饭。爽爽辣辣的青椒炒饭，越吃越香，越吃越香，李军吃得眼睛都眯成了一条线。
似乎是突然想起什么，他掏出手机，拨出去一个电话。
“妈，快来清河村吃青椒炒饭！你不就喜欢吃辣椒吗！”
李妈：“什么？”
“清河村有一家饭馆，老板手艺特别好，做的青椒炒特别好吃！你快来吃！”
李妈：“清河村？山沟里开的饭馆？”
“对，妈你别看人家饭馆开在山沟里，但味道特别好，比咱们镇里的大饭店要好吃十倍，不，一百倍！”
“真的？”李妈半信半疑。
“我骗你干什么？你快来吃，保证你吃了会喜欢！”
“不去，过去开车得开四五十分钟，那边的路基本上都是土公路，坑坑洼洼的，之前坐车经过那边，颠得我屁股疼。”
“可是这家饭馆真的很好吃，妈你不来吃绝对后悔。”
“要真这么好吃，你打包一份回来给我不就行了。”
“打包回来都冷了，再热一遍就没这么好吃了，刚出锅的最好吃。”
李妈不以为意，“那算了，能有多好吃啊，还非得亲自去吃，再好吃不也就是个青椒炒饭。”
“妈————”
“行了行了，我还有事，挂了啊。”
嘟的一声，电话被挂断。
作者有话说：
二更啦，青椒炒饭，香香辣辣，爽口开胃，嘶，真好吃！
想要多多的留言和收藏^_^
ps：我滴完结美食文：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食]
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第8章
李妈直接挂了电话，李军啧了一声。王志嚼着香香脆脆的青椒，说：“阿姨一定会后悔的。”
赵小刚点头，“就是。”吃完他继续刨饭。
一时间三人安静下来，只专心吃饭，两碗炒饭吃完，都撑得差不多了。
李军意犹未尽地摸肚子，“还想来一碗青椒炒饭……”
“别把肚子撑坏了。”王志喝了口水，结完帐后，拎起打包的袋子，“老板，我们走了啊。”
“请慢走。”
李军回味着青椒炒饭的味道，突然出声，“老板，你家炒饭这么好吃，以后我们还会常来的。”
“谢谢，欢迎常来。”
等三人离去，袁如珠收拾桌子，洗干净碗筷。
及至午时，村里有人来吃饭，到了下午，又有村民来吃饭。
天色泛黑时，如珠饭馆打烊。袁如珠坐在饭馆里，计算今天的营业额。
王志他们三人吃了三碗盐菜炒饭，三碗青椒炒饭，还打包走了三碗青椒炒饭，一共是237块，两个村民都点的是盐菜炒饭，一共是50块，所有钱加起来，今天的营业额是287块，刨除去成本，也赚了200多。
今天挣的钱，是除去开业那一天赚的最多的，袁如珠弯弯嘴角，拎包回家。
回家时经过屠户家，袁如珠去买了一大块五花肉，快步拎回去。
“幺姨，幺姨爹，我回来了。”
发现袁如珠手里拎了一大块肉，小夏小秋高高兴兴地围过来，“肉！有肉吃喽！”
吴桂芳走近，“咋买这么大一块肉？”
“今天赚了不少钱，明儿咱们吃点好的。”
“今天赚了不少钱？”
“嗯，毛利润都快三百了呢。”
“这么多？”吴桂芳有些高兴，“今天咋赚了这么多？”
“有外地的人来吃饭了，所以赚了不少，所以我买了肉，吃点好的庆祝庆祝。”
吴桂芳点点头，接着有些心疼地摸摸肉，“咋买这么大一块，买多了，一半就够吃了。”
“多买点，明天我们敞开肚皮吃个够。”袁如珠笑吟吟，把肉拎进灶屋里放好。
月亮打打呵欠，身影在天空中渐渐隐去，太阳来接月亮的班，渐渐爬上天际，背后披着一身朝霞织成的金红披风。
金红发亮的披风将身上的金辉抖下来，抖到了李家小院里，霎时间，小院宛若刷上了一层薄薄的胭脂，红灿灿的一片。
袁如珠站在屋檐下，欣赏满院朝霞，然后伸伸懒腰。
洗漱过后，袁如珠系上围裙。锅烧热，她把昨天买的五花肉放进锅里，把猪皮烧黄。猪皮烧的焦黄时，将之放入凉水里浸泡几分钟。
五花肉泡好之后，拿刀将猪皮上面的杂秽刮干净，然后下入冷水锅里，加入米酒和姜片，开小伙炖煮。
锅里咕嘟咕嘟，二十分钟过去，五花肉已然定型，袁如珠将五花肉捞出来清洗干净，拿刀成一坨一坨的小方块。
切出来的小方块整齐均匀，大小完全相同，像是机器切出来的一样，干净又漂亮。
一个一个小方块的五花肉切出来，袁如珠开始炒糖色。
锅里下油下白糖炒化，白糖逐渐变成红色，接着她将开水倒进锅里，慢慢熬，慢慢炒。不多久，糖色炒好，盛出备用。
倒油烧热，她把五花肉下入油锅里，小方块状的五花肉在油锅里滋滋啦啦作响，猪油一股一股地被炒出来，油肉喷香时，下葱姜蒜爆香。
葱姜蒜爆出来的香味五花肉的香味互相碰撞，在空气里碰撞出令人垂涎三尺的浓烈香味。
这时，在锅里加入桂皮香叶八角炒香。一勺米酒撒入锅内，炒匀。
炒了片刻，她把红亮亮的糖色倒进锅内。一瞬间将炒香的五花肉染成了红润润的颜色。
通过煎炒锁住的水分之后，袁如珠往锅里倒开水，水位没过五花肉之后，盐、冰糖、生抽、蚝油、老抽通通下入锅内。
加入这些调料上色之后，锅里的汤汁愈发红浓。
袁如珠拿起锅盖盖上，转小火焖炖五花肉。
咕嘟咕嘟咕嘟，锅里的汤汁沸腾着，从锅里沸腾出来的香味无孔不入的钻进灶屋每一个角落。
在院子里剁猪草的吴桂芳闻到这香味，放下猪草，快步去往灶屋。进入灶屋，她盯向直冒肉香的锅，舔舔嘴巴。
袁如珠侧过身，“幺姨？”
“你这红烧肉炖得可真香。”吴桂芳笑道。
“那等会你多吃点。”
这时候，被香味香醒的小夏和小秋像两只小鸟似的，钻进了灶屋。
小夏冲过来，“好香呀！”
小秋眨巴着大眼睛，“肉肉，香！”