作者：栗子V
然后。
热火，倒油。
在油温有了七八成热度的时候，猪肉块猪皮朝下，放入油锅里煎炸了起来。
滋滋滋的响声，美妙又悦耳的跳动着。
猪皮在接触到热油之后，发生了微妙的变化。
先前竹签扎的小洞，在此时发挥了作用。
油煎了几分钟，原本平整的猪皮，起了一层漂亮的小泡，也就是虎皮的效果。
有了这个步骤t之后，蒸出来的猪肉皮才不会变老变硬，而是又软又嫩，并带着韧劲的。
接着是往肉块上抹一层酱油。
不是简单的倒上去，而是用手按压，腌制入味。
江宁细白的手指，拿着猪肉，将酱油仔细抹在每一寸猪肉纹理里。
她一点也没觉得酱油弄脏了手，反而小脸微垂，神情认真又沉静。
全神贯注在双手的动作上。
秦爷爷和秦奶奶不知什么时候走到了小厨房外，打开帘子往里面看了一眼。
他们看到了，劈柴烧火的秦九烈，认真做饭的江宁。
两人欣慰的看着这一幕。
然后默默地收回了目光。
第49章 一桌饭菜，好吃到红了眼
没一会儿。
整块猪肉，在酱油的滋润下，颜色艳丽，亮晶晶的，看起来跟五花肉似的。
江宁洗了洗手。
将整块的猪肉切成厚片状。
每一片上有气泡开花的猪皮，有亮晶晶的肥肉，也有一层一层的瘦肉。
整齐放入一个大碗的碗底，撒入姜末，少许盐，作为调味。
最后就是放上泡开的梅干菜，并倒入少许梅干菜汁水。
这样就可以上锅，用大火蒸了。
在蒸煮的过程中，梅干菜的香味会渗透在猪肉里，猪肉的油脂香味，也会浸染在梅干菜上。
两种不同食材的香味，完全的交织在一起。
就这样，一道香喷喷，又软糯可口的梅干菜扣肉，就等着出锅了。
梅干菜扣肉，网图
到这一步。
江宁只要在做一个清炒时蔬，煮一个简单的菌子汤。
荤素搭配的三菜一汤，也就完成了。
但是江宁想做的，却并不只是这些。
她将一旁有着肥膘的半块猪肉，先剔下瘦肉，然后切成小块。
四四方方的肉块，每一块都闪着白亮的油花。
然后什么都不用加，只要放到滚烫的大铁锅里。
这就是——炸猪油。
白色的猪肉块在铁锅里发出滋滋的炙烤声，浓郁的香味也随之在整个屋子里弥漫。
不仅秦爷爷和秦奶奶闻到了。
恐怕从院子外路过的人，都能闻到这股子香味。
让人忍不住的口水直流。
随着时间。
晶莹剔透的油脂，被高温逼了出来。
而白色的猪肉块，也变成了金色的猪油渣。
油炸的香味，是最迷人的。
江宁在一旁准备了洋葱丝，山蒜段。
这个山蒜，跟平常的葱蒜完全不一样，有着特别浓郁的香味，是王春霞从山上的石头缝隙挖来，又种在自家菜地里的。
光靠买，都买不到。
洋葱和山蒜，放入到油锅里。
一同在滚烫的猪油里翻滚。
原本的肉香中，瞬间又多了一股蒜香。
洋葱和山蒜没一会儿就被炸到酥脆，随同猪油渣一同捞出来。
满满的一小碗。
也是一道菜。
猪油渣趁热酥脆的吃，或者是拿来煮汤，都是极好的。
猪油则被放到了一个搪瓷杯里，只要等凉了，就会变成固体的油脂。
能随取随用，也方便随身携带。
如果平时家里没肉吃，做菜的时候加一点猪油，就能解解馋了。
江宁看着眼前的成品，露出了满意的笑容。
继续忙碌个不停，做起了下一道菜。
……
一刻钟后。
五人绕着一张小桌子坐下，热腾腾饭菜上桌了。
一盘蔬菜鸡蛋羹，一盘梅干菜扣肉，一小份山蒜猪油渣，一盘清炒大白菜，一碗澄黄的菌子汤。
满满的一桌子。
丰盛又香气四溢。
其中那一盘蔬菜鸡蛋羹，还要再说道一下。
为什么是盘，而不是一碗。
这个鸡蛋羹在蒸熟了之后，并不是普通蛋液凝固之后的状态，而是更像是鸡蛋卷。
QQ弹弹的。
江宁将鸡蛋羹从长方形的饭盒里，倒扣出来，四四方方就像香肠一样。
然后切成了相似大小的厚片。
一块一块的摆盘。
金黄色的鸡蛋液，橙黄胡萝卜，绿油油的青菜。
三种颜色搭配在一起，清新又和谐。
让人眼前一亮。
蔬菜鸡蛋羹，网图
秦爷爷和秦奶奶从没见过这种做法，眼睛都看傻了。
尤其是。
就短短一个小时的时间，江宁就一个人，洗菜切菜烹饪，全都自己来，竟然做出了这么一大桌子菜。
这也太能干了！
林拾娇更是面色发白，震惊彷徨，又不敢置信。
但是偏偏……
她之前一直在外面偷看厨房里的景象，是她亲眼看到，江宁亲手做出来的饭菜。
哪怕气到牙痒痒，却也找不出茬来。
这一天以来的挫败感，再一次在心里无限加深着。
秦九烈先递给江宁一张打湿的毛巾，叮嘱道，“媳妇，辛苦了，你擦擦手。”
接着他让江宁坐下。
男人拿着碗筷和饭勺，给在座的所有人，都打了一碗满满的米饭。
秦爷爷早就用炯炯有神的眼睛，紧盯着满桌子的饭菜了。
太香了！
实在是太香了！
从江宁煎肉开始，这股香味就一直在变得浓郁，从未消散过。
如今眼前有猪肉有鸡蛋，色香味俱全。
怎么还忍得住！
秦爷爷在秦九烈最后坐下之后，立刻说道。
“人齐了，开饭！”
简洁干脆的命令式口吻。
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