作者：年糕粉丝汤
简雨晴给了示范，再教四人试试。
等四人开始处理?鱼肉时，她顺手把切好的鱼肉放进提前准备的葱姜水中，腌制片刻，去去腥气?。
简雨晴一边摆，一边瞧着四人动作?。只见芳豆做得又快又好，茜姐儿和杏姐儿速度要慢些质量却不错，唯有雪娘子实在跟不上几人的进度，各种错误轮番犯了个遍，她瞧着另外三人利索的动作?，心里越急，手上的动作?也越发?乱了。
简雨晴蹙了蹙眉，一边教雪娘子停下，冷静冷静，一边又教其余三人来看自?己的操作?。
腌制去腥后的鱼肉要沥干大部分的水分，然后再放入面糊中。
片开的鱼肉要抖抖开，让内侧与外侧都?均匀蘸上面糊，最后才放到?干淀粉里滚上一圈，保证打完花刀的鱼肉能根根分明，没有任何暴露在外的部分。
最后抖一抖，去掉多余的淀粉。
这时候，众人切得好与不好，那是一眼就能看出来。
茜姐儿切出来的花刀只掉了一两根，杏姐儿的大多只掉了两三根，偶尔也有掉五六根的，而雪娘子做的就要差上不少，偶尔才有掉五六根的，大多……都?掉了个大半，只留下两三根，还有些甚至因为鱼皮被割破，呈现出镂空花纹，很是独特?。
“雪娘子，你先去外头跟着范大娘练习。”简雨晴确定雪娘子的基本功不到?位，教她去加强训练，再与另外三人道：“你们跟着我继续。”
“是……”雪娘子抿了抿嘴，羡慕地瞧了眼杏姐儿。她低头看了眼自?己切出来的鱼身，落在身侧的双手紧了紧，赶紧去外头寻范大娘练习。
同样?，杏姐儿也关注着雪娘子，她眼角余光瞥着雪娘子往外走以?后偷偷松了口气?，打起精神跟着到?灶台旁。
只见简雨晴教人烧了火，热了锅子做了酱汁，再往里加了油，准备正式开始炸制。
趁着油温上升的间隙，简雨晴还给鱼身摆了个姿势出来，以?让鱼身炸制后的模样?更加好看。
等油温到?了，她便把鱼身挪到?网里，再放入油锅内。随着金黄色的涟漪泛起，熟悉的油炸声?也在众人耳边响起。
四散而开的鱼肉迅速凝结，被炸至金黄后捞出，简雨晴再往里放入鱼头炸制，然后复炸鱼身，最后摆盘并浇上浓稠的汤汁，撒上松仁。
金黄色的外皮，落下尚在沸腾的红色酱汁，独特?绝妙的外型教芳豆三人挪不开视线，禁不住发?出大大的惊叹声?：“哇——”
且不说灶房里的人，就是在外头的范厨和范大娘都?闻声?进来瞧了眼，目光瞬间被那摆在白瓷餐盘里的菜品所?吸引。
瞧瞧那活灵活现，独特?张扬的外表，着实教人移不开眼，更忍不住为其霸道的外表所?惊叹。
“好漂亮的一道菜！”
“这就是你说的松鼠桂鱼？”
正当灶房里众人面露惊奇，纷纷点?评之时，灶房外简娘子指挥着帮工杂役把食堂里多余的桌椅挪开，居中摆出几张大桌来不说，更是摆上不少装饰，瞧着颇为喜庆。
待简娘子准备就绪，今日出席的官吏、博士助教与学子们也来到?食堂门?口。
“往年，咱们还都?得请大厨来一趟。”
“可不是嘛。”方?长史深以?为然，虽没有谢师宴，但终归今日也是不同的，往年府学会提前数日，或是请西市酒楼，或是请百味居等铺子，又或是刺史长史府里的厨子前来置办。
而今年倒是免了这一遭，或者说要是换个厨子做今日的餐食，怕是还会激发?起所?有人的不满来。
孙刺史一马当前，抬步走入食堂，他端坐于上首，又教众官员与学子入座。
待诸人落座，帮工杂役鱼贯上前。他们手里端着托盘，分桌送上酒水小食，而后又迅速退了下去。
除去上好的酒水外，另有六道小食。
一碟子清口酱萝卜、一碟子凉拌海蜇头、一碟子芥末肚丝、一碟子虾皮拌蒜苗、一碟子香炸兰花豆以?及一碟子糟卤鹿肉。
光是瞧着，就教众人食指大动。
孙刺史看了眼凉菜，脸上带笑，他亲自?斟酒敬与在场众人，预祝学子金榜题名，前程似锦，步步高?升。
学子们纷纷应和，又听孙刺史说了几句，才教众人用膳。孙刺史拿起木筷，伸向正中间的那碟芥末肚丝。
随着猪肉料理?的兴盛，各种类似红烧肉的菜品层出不穷，不过猪下水杂碎之类，却是几乎没有能做好的铺子。
切得细细的肚丝与胡瓜丝瞧着普通，入口却是爽脆，尤其是那抹藏在里头的芥菜籽的凶狠，直教人神清气?爽，通气?得很。
“果然唯有简厨娘做的肚丝才好吃。”
“这道下水真真是百吃不厌。”孙刺史脸上带笑，又夹起一筷子芥末肚丝来，稍稍压低了声?音：“尤其是今日，还能配上酒水！”
“话说简家的酒楼都?已开始装潢了。”
“用不着多少时间，我瞧着我们往后能在外头点?菜吃。”
孙刺史就着小酒，吃得美滋滋的同时还忍不住畅想起来，与方?长史悄声?说上两句。
“刺史，您忘了？”方?长史想了想，还是直接打破了孙刺史的妄想：“您今年已到?就任的年限，八成是要回长安了，剩下两成也是调到?别的上州为官。”
总归一个字，那都?是得走了。
孙刺史脸上的笑容瞬间凝固，偏生方?长史还又补充一句：“不像我，还有两年任期。”
孙刺史的拳头，硬了。
第二百零一章
坐在旁边的顾司马险些被酒水呛着，轻轻咳嗽了?几声，挤眉弄眼示意方长史别瞎说。
方长史是闭了?嘴，孙刺史却是咽不下这口气。他拉长了?脸，话锋一转转到别的话题上，与方长史道：“教我说你也说不定要回长安。”
“下官还有两年任期。”
“你?今年的岁数，都算得上大龄未婚，身为官员却不?以身作则，家?里应当着急了吧？”孙刺史抚着胡须，笑眯眯地瞥了眼方长史。
时?下男丁二十?不?婚，那已实属晚婚，都是要被官府登记在册，挨个给?安排相亲的，像是官员未做好带头工作，遭到圣人惩处都是有可能的。
像方长史这般的俊秀英才，怎么会到这个岁数还未婚的？
孙刺史说到这里，也是好奇起?来，他也曾听娘子八卦过?——毕竟大小官宦人家?娘子三天两头得聚个会，也总会聊起?各家?各户的事，比如最近的赵家?，比如先前的简家?，又比如方长史家?里。
孙刺史来了?兴致，斜眼看方长史，悄声与他说道：“你?说说你?是有了?心上人，还是——”
孙刺史目光下移，落在某个位置上。
方长史的脸都青了?，下意识侧了?身体避开孙刺史的视线，黑着脸道：“劳烦上官关心，我身体好着呢！”
孙刺史不?以为然，抚掌大笑。
顾司马又禁不?住连连咳嗽，见状忙为方长史解释：“方长史不?婚的原因，其实下官知道些许其中渊源。”
“……哦？”
“当今圣人的小公主?——呜呜呜！”顾司马刚开口说了?几个字，就被方长史给?捂住嘴。
只是这几个字一出，孙刺史已露出促狭表情来。方长史出身门阀世家?，好处是他青云直上，年纪轻轻便登上长史之位，未来前程不?可小觑。
坏也坏在他是门阀出身，自是要联姻的，打小相见的也都是这些个人物。
唯独有个问题，门阀世家?不?爱娶公主?——别看公主?出身尊贵，可架不?住本朝公主?各个骄纵不?驯，有嫁入便与妯娌起?了?冲突的，有暴打驸马的，还有在家?里养面首的……
孙刺史拍拍方长史的肩膀，摇头叹息道：“你?也不?容易啊。”
“不?是这么回?事——”
“何必呢？长安城里大家?都知道，公主?说了?要是谁敢嫁给?你?呜呜呜呜——”顾司马再说两句，又被方长史捂住。
“你?捂住我的嘴有何用？”
“我可是听家?里人说了?，公主?年岁也不?小了?，也不?能这么干耗着嘛。”顾司马摊摊手，偶尔也要庆幸下自己是因着家?里功勋得的官职，公主?还瞧不?上自己：“我家?里人说圣人好似有意与你?家?结亲，说不?定你?后头就得回?去咯。”
要是孙刺史和方长史调任，他这个当司马的许是能接受不?少扬州城之事，自是能在下一位刺史到来前站稳跟脚。
顾司马心下欢喜，还不?忘最后添一句堵心的话：“嗐，这样看来说不?定能留在扬州的人只有我？”
这回?，方长史的拳头也硬了?。
且不?说吃瓜吃得起?劲的学子等人，就是灶房里的范大娘听罢，也忍不?住升起?八卦欲来：“方长史竟是与公主?有关？”
“我也是头回?听说。”
“我那时?候还……咳咳怀疑过?方长史身患隐疾，许是不?能娶妻！”简娘子压低了?声音，悄声与范大娘说道。
“就是就是，我说啊……”
“对对对，我觉得啊……”
简雨晴抽了?抽眼角，瞧了?眼越说越起?劲的两人。她无奈打住她们的闲聊，教帮工杂役进来把菜品送上前去。
一道什锦小炒，祝学子们前途似锦；一道芹菜炒香干，祝学子们旗开得胜。
一道鱼露生菜，祝学子才思不?断；一道蒜香鸡翅，祝学子展翅高飞。
再来一道松鼠桂鱼，祝学子鱼跃龙门，还有一道红烧猪蹄，祝学子鸿运当头。
一共六道菜品，凑了?个六六大顺。
帮工杂役送上一道菜品，说一句恭贺词汇，既打住了?孙刺史等人的闲聊，也教满场官吏学子听得心头一暖，眉梢眼间渐渐染上笑意。
当然，最教人注意的还是几道吃食，尤其是最后送上来的松鼠桂鱼。
瞧它那摇头甩尾，活灵活现?的模样，嗅它那馥郁芬芳，酸甜柔和的香味，顿时?让众人口齿生津，恨不?得能立刻大快朵颐。
孙刺史也收回?八卦的心思，与众学子笑道：“这里都是简厨娘和府学大家?的心思，大家?今日可要好好尝一尝。”
众人齐齐应声，赶紧把筷子伸向诸多菜品。尤其是位居中间的松鼠桂鱼，更是受到众人最多的热情接待。
孙刺史夹起?一大筷子，送入口中。最外边的酱汁略有些黏稠，酸酸甜甜的味道让人口齿生津，生出食欲来。
牙齿再微微往下，孙刺史才注意到这如菊花般盛放的鱼肉竟是经?过?油炸再浇汁而成，酱汁下头还藏着一层酥脆的外壳。
伴随着咔嚓的脆响声，鱼香味从里头涌溢而出，口感更是出乎意料的鲜甜。
细嫩的鱼肉没有一点点腥气，几乎入口即化?，层层叠叠的独特风味直教众人双眼放光，一筷接着一筷。
“好吃！外壳酥脆，内里鲜嫩。”
“这酸酸甜甜的酱汁，真真是分?外开胃。”
“瞧瞧，底部的鱼皮竟是没有断裂！”
“哇……真的哎！”
“还有样子，真的好看！”
“喂喂喂，你?们给?我留一块！”
不?过?众人顾不?得评价，连连落筷抢食。毕竟就在几人夸赞的期间，另外几个一声不?吭的忙着夹菜，等他们回?过?神那一盘子的松鼠桂鱼已是被扫荡大半。
除去这六道大吉大利的菜品外，后头还有旁的菜品：先是一道外皮酥脆的椒盐虾，再是一道酱香浓郁的小炒鸡，再是独具匠心的荔枝虾球，末了?每人跟前上了?一盅汤羹。
那一盅汤羹搁在跟前，一股幽幽香气便悄然溢出。光是闻到这淡淡幽香的瞬间，孙刺史便忍不?住坐直身体，好奇地看向从灶房里走出的简雨晴：“简厨娘，这最后一道菜是——”
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