作者：年糕粉丝汤
“那?位简小娘子是十六？十七？要这么算的话……”徐厨子耸耸肩膀，摊了摊手：“总不能是从娘胎里带来的吧？要不就是……没?喝孟婆汤，从上辈子就开始学习的了。”
“是，是吗？”徐掌柜一脸懵。
“肯定是。”徐厨子得出笃定的答案，回头又叮嘱徐掌柜给自己进些猪腰与五花肉，打算趁着?空闲，后头几日?好好琢磨琢磨，研究研究。
品尝也?是研究的一部分，因此到了次日?，徐厨子又教昨日?去琳琅酒楼的杂役去买吃食，教他们拿到餐食就立刻回来，免得餐食变凉，影响口感?。
杂役想着?昨日?经历的苦，瞬间垂头丧气，可怜巴巴地应了一声。
徐厨子瞅了眼他们，从怀里掏出个荷包，抓了一把铜钱给他们：“赏你们的，等?的时候去旁边买糕子垫垫饥吧。”
刚刚还愁眉苦脸的两人登时喜笑颜开，美滋滋地揣着?钱往外头去了。
“喂喂喂，换衣服。”
“是是是——瞧我都忘了！”两名?杂役忙转身，急急又往后门方向走去。就是他们没?注意，两人刚刚走出大门，恰好被路过的几名?男女瞧了个正着?。
几名?男女一转弯，走进琳琅酒楼。
简娘子听到声响，抬眸看了眼众人，脸上带着?笑：“你们过来了？今日?怎么来迟了？可是府学里出了什么事？”
这几人又是继杏姐儿等?人后头挑出来的，时下正在府学食堂里受训。
有了丰姐儿上回的指点?，简雨晴也?对学徒越发严格，除去府学食堂里做事外，下值后还要他们到琳琅酒楼的后厨继续练习。
“回娘子的话，今日?府学里是比往日?要热闹不少?。”为首的哥儿脸上带笑，与简娘子说着?府学里的事：“毕竟是新学子们头回入学。”
第二百零七章
新一年，新气象。
随着?前一批学子奔赴长安城赶考，扬州府学也迎来新的一批学子。
不同于去年简雨晴还要通过学子们的考验，时?下这批新来的学子大多知晓府学食堂的美味，更有不少人昨日到琳琅酒楼用过餐食。
他们聚在一起，很是有话可说，所描绘的美味吃食教其余没吃过的学子连吞口水，眼里满是期待。
“早上我就闻到好浓的香味！”
“可不是嘛！”另外一名学子也连连点?头，回想?着?先头闻到的香味那是连吞口水。
可惜他们身为新生，还未发放名册餐券，早食只能?眼睁睁地瞧着?其余学子去吃，至于他们还得忍耐到中午才能?尝到。
“府学食堂的早食哎……”
“你们吃过简家小食肆的葱油拌索饼没？那索饼……真真是！”
“我懂我懂。”
“明明啥配菜都没……哦，我有时?候还加个荷包蛋，但是反正?就料挺少的，偏生真真是美得不行。”
“那葱油的味儿?啊……光想?想?我就要流口水了。”提起这茬的学子满脸期待，恨不得赶紧能?到中午。
“不就是个葱油拌索饼嘛？”也有学子闻言困惑，“我在王家铺子吃过，油闹闹的也不太好吃……”
“你得去简氏小食肆吃！”
“就是就是！他们家的葱油拌索饼才是最正?宗的，葱香浓郁，油香丰腴，一口气吃完一大?碗都不腻味！”
“……真有这么大?差别？”
“那是自然的！”另外几?名吃过的学子异口同声，齐齐回答道?。
待到中午，他们府学食堂去的时?候都在讨论着?琳琅酒楼、方长史臭豆腐和简家小食肆里的美食，顺带猜测中午会有什么菜品。
“应当会有那道?爆炒腰花！”
“对对对……要是有红烧肉就好了。”
“还有红焖羊肉也行……你们有没有试过在红焖羊肉加索饼？那汤汁裹着?索饼，真真是好吃！”
他们越说越起劲，越说越兴奋。
从另外两学室里出来的学子恰好听到他们的话语，神色奇妙得很。
有人好心提醒：“你们动?作再慢吞吞的话，怕是要排在最后了哦？”
学子们齐齐一愣：“什么？”
还没等他们追问，便看到无数学子涌出学室，如旋风般从身边奔袭而过。
“？？？？？”
这一幕惊掉所有人的下巴。
好家伙！先头师傅还在那说身为扬州府学的一员，时?刻都得谨记自己的身份，不要给扬州府学丢脸。
学子们听得师傅慎重的话语，自是心中激动?不已，纷纷表示。可当他们看到毫无学子风度，甚至提着?袍角撒开腿往食堂冲刺的学子们时?，那种?激动?如冰块般噼里啪啦的碎了一地。
啊，啊，啊，啊，啊？
师傅你们来看看啊——！
提醒他们的学子也来不及说话了，也急急发起冲刺。等这些新学子回过神赶到食堂，发现前头的队伍漫漫，自己这帮人都排到食堂外头了！
“吃，吃个饭，也不用这样吧……”
“你们今天?吃过以后就知道?了。”排在他们前面，也就是其余人最后一个的正?是刚刚提醒他们的好心学子。
“啊，是刚刚的兄台……”
“我姓许。”许生与他们打了个招呼，郁闷地往前看了眼。他看队伍慢悠悠地往前挪，自己还要等上好半响后也死了心，转身与新学子们道?：“我和你们说，咱们这里的吃食是外头想?都想?不到的。”
“琳琅酒楼——”
“琳琅酒楼里主厨的是范厨与简厨娘的徒弟，虽说也是不错但比简厨娘做的还是差上不少。”许生打断新学子的话语，直白道?。
“竟是……还要好吃？”
“每道?菜品的味道?那是各有千秋的，咱们这里更加丰富，就这么说吧。”许生嘿嘿笑?了声，低声与他们道?：“琳琅酒楼时?下售卖的菜品，咱们都已吃过好几?回了！”
“而且……咱们这里能?比外面提早吃到更多?新鲜的，从未在外面见着?的菜品！”
“……哇！”新来的学子们像是群毛绒绒的鸡崽，簇拥着?一起，仰着?头期待地看向食堂，心下也有点?懊悔自己动?作太慢，等得焦灼。
幸好盛菜的仆妇动?作麻利，队伍以肉眼可见的速度渐渐变短。
随着?学子们靠近食堂大?门，那窜到鼻前的奇异香味也越发浓郁。
各种?食材的香味混杂在一起，教人难以分?辨，只知道?应当是极为美味的吃食，否则他们也不会闻着?都口齿生津，肚子也是阵阵咕咕叫唤。
“哇……好香哦。”
“到底是什么味啊……”
“我快要饿死了T-T”
新学子们忍不住，接二连三抱怨起来。
待走进食堂，奇异的香气越发厚重，众人的双眼仿佛不受控制地，径直往旁边的食案上落下，而后紧紧黏着?在上头。
“哇……那是什么啊？”
“你问我，我也不知道?啊。”
新学子们吞咽着?口水，瞧着?学子拿起筷子夹起琥珀色的肉块往嘴里放，眯着?眼睛好是享受。
再仔细打听，很快有人发现那并非是肉块而是虾球？许生抬眸看向前方，很快得出答案：“这道?是……宫保虾球？”
“宫保虾球！？”
“哇……看着?就好好吃。”
“教我说那颜色许是酸甜口的？虾肉劲道?，酸甜开胃……哇。”旁边的学子光是想?想?，就忍不住咽了下口水。
“不不不，应当是咸香口。”
“瞧那亮晶晶的酱汁，拌在米饭上，或者夹在胡饼里那定然是好吃得紧。”
众人窃窃私语，只恨不得能?上去吃上两口，亲自来品品吃食的味。
“还有那边的……那是什么汤？”
学子们顺着?那人所指的方向看去，面上也露出几?分?疑色。只见那汤羹颜色棕褐，与常见的清汤红汤很是不同，略显深沉的汤羹比寻常汤汁要烂糊，瞧着?如米粥般黏黏糊糊，瞧着?卖相着?实普通。
偏生那名学子一勺接着?一勺，根本停不下来，直至仰头把最后一滴汤羹都卷到肚子里，他才心满意足地打了个饱嗝。
“…………咕咚。”
排队的学子目不转睛地瞧着?，连口水滑出都没发现。直到口水滴落在衣襟上，他才醒过神来，脸庞窘迫，忙不迭拿着?巾子擦了擦。
“那边是……带鱼？”
“瞧着?颜色，像是油炸过的？”
“油炸带鱼？可那带鱼不是腌制过的吗？油炸不得咸死？”
“许是鱼干？”
“…………鱼干怎么能?炸？”
学子远远瞧着?，眼里满是疑问。
要知道?带鱼乃是海鱼，扬州本地可不产此物，更何?况带鱼离开海水三息时?间?就会毙命，据说一两个时?辰就会腐烂，腥臭难闻，根本无法运输食用。
百姓贫苦，又怎么舍得丢弃。
时?下临海渔民或是用海盐腌制带鱼，又或是去除内脏并禾秆串起来制成鱼干，再运到旁处售卖。
偶尔也有好吃带鱼者，会请渔民把带鱼放于冰块内送来，只是那般操作所需的运输费便是个天?价了。
简雨晴并没有想?要带鱼，而是从行商那定了一批大?虾用来做菜，而这些个带鱼是一道?随车赠送的。
据行商说本是准备送给楚州刺史享受，只是那位好吃带鱼的刺史竟是刚刚落马，捞上来冰着?也没地方去，倒是直接送到简雨晴这，就当是与简雨晴的礼物了。
对于简雨晴来说，这等礼物属于天?降横财！她?瞧着?早上才捞出海水，时?下正?冻得邦邦硬的带鱼，那是喜上眉梢，直接撤了原本要做的干炸丸子，直接上清炸带鱼。
清炸带鱼的做法是相当简单，最重要的还是处理过程。
简雨晴教几?名帮工学徒去除背鳍后去除肚子部分?的黑膜，再把带鱼切成半个手掌大?小的鱼段，接着?用半温的水清洗表面，并刷掉上面剩余的鱼鳞。
后头再用姜片、花椒、胡椒、盐与酒水抓拌腌制，去除鱼腥气。
再然后，还要沥干上面多?余的水分?，再放在通风的地方稍稍风干片刻，等做完其余菜品后再来炸制。
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