作者：年糕粉丝汤
众人闹哄哄的，仿佛决斗近在?眼前。
慢一拍回过神?的徐厨子连连解释：“不?是，不?是，我?说错了——我?不?是想要挑战，是想要简女厨指教一二?。”
不?等简雨晴说话，旁边的汾乐公?主、帮厨和伙计们就开始窃窃私语：“这是害怕了？”
“什么嘛，还没?开始就退缩了。”
“可恶！我?还以为有好戏看了……”
徐厨子的脸与调色盘般，忽青忽白?忽红忽紫的。他把手里的吃食全数送到简雨晴手里，而后道：“简女厨，那个，这个……说实话，我?说起这件事就着实脸皮厚，您觉得不?能说，不?能教我?的……就直接和我?说好了，我?不?会怪您的。”
简雨晴挑挑眉，瞅了眼徐厨子带来?的吃食，里头的酒水和茶叶都是有数的珍品，价格不?菲，附带的猕猴桃时下生产于秦岭一带，在?扬州城附近属于难得一见的水果。
最后还有装在?食盒里的两道菜。
简雨晴打开食盒盖子瞅了眼，挑了挑眉：“你与我?进去说话。”
徐厨子长舒了口气。
琳琅酒楼的帮厨和伙计们却是一个比一个不?乐，拉长脸盯着徐厨子，恶狠狠的目光教徐厨子心里都有点发麻。
简雨晴把汾乐公?主送上马车，转身回到灶房里。范厨已打开食盒，笑眯眯地朝着简雨晴招招手：“快来?尝尝？这小子做的吃食还挺有趣的。”
简雨晴瞅了眼，里头盛着两道菜：盐焗鸡和炝拌腰片。
盐焗鸡长得很?是漂亮，绿色的葱花和白?色的胡麻落在?金灿灿的鸡皮上，不?仅颜色几句冲击力，而且每一样食材都裹着油光，瞧着油润非常，香味更是浓烈。
炝拌腰片同样色泽鲜艳，色泽沉稳内敛的腰片堆在?一起，上头撒着或红或绿或白?的香料，淡淡的香气直勾得人心痒痒。
不?过简雨晴瞅了眼，不?用尝都知道问题出?在?哪一道菜上。她?抬眸看向被帮厨凶狠目光盯得僵在?原地，显得无所适从的徐厨子，笑道：“那边有新?鲜腰子，你处理一遍给我?瞧瞧。”
简雨晴的要求直接，态度更是直白?，直接把自己架在?师傅位置上的操作教一帮帮厨和伙计们都愣了愣，下意识屏住呼吸。
徐厨子可不?是一般的厨子，他年纪不?大却已是百味居的主厨，真的能老?老?实实听?话？
不?过帮厨和伙计们显然是小看徐厨子了，徐厨子听?到简雨晴这番话，别说不?乐意，更是双眼放光，面放笑容，高高兴兴应了声：“是！”
说白?了，瞧他这般偷学技术的，没?把打出?去都算是运道好了。
前几年，当西市酒楼生意兴旺之时百味居却是江河日下，原本的主厨或是选择离开，或是被西市酒楼高薪聘请……整个铺子都在?破产倒闭的边缘。
那时的徐厨子选择前去长安精进厨艺，他抱着满怀热忱前去，却是频频受阻，别说寻到愿意收自己为徒的名厨，更是常被酒楼饭馆里的厨子叱责刁难。
等他成为谭厨的徒弟以后，背后的闲言碎语也没?有停歇，直到他的手艺打败那些人，才平息了那场风波。
当他选择登门求指教起，自是应当以学生的态度来?学习。
徐厨子平淡的反应让一干帮厨和伙计们错愕不?已，下意识惊起一片抽气声。
那没?见识的样子教范厨看不?下去，拎过来?就是一通训斥，直念的他们蔫头蔫脑，有人目光幽怨地扫向徐厨子，也有人目光可怜地投向简雨晴。
简雨晴瞧着，假装没?看见。
趁徐厨子准备的间?隙，顶着一圈灼灼目光的她?拿起木筷，从食盒里捡起一块金灿灿的盐焗鸡尝尝。
入口微烫，腌制的鸡肉皮脆脂肥，油润咸香，不?同于简家盐焗鸡的味道涌入口腔，教简雨晴抬了抬眉毛，面上神?色渐渐发生改变，最终定格在?一个微妙的表情上。
“哎——还真的挺特别的。”
“是吧？”范厨闻言，又夹起一块细细观察：“香料稍稍有些弱了，不?过盐味却是很?特别。”
第二百二十四章
简家盐焗鸡用的香料更多，还用了酒水来进行制作，显然徐厨子无法从单纯的味道重分辨清楚其中所用的香料和酒水，选择在腌制方法上另下功夫。
“味道柔和，又存在?感突出。”范厨把鸡肉放入口中，细细咀嚼。他特意挑了一块不?带骨头的鸡肉，带着挑刺的心情闭上眼细细品味：“唔……晴姐儿觉得是什么盐？我猜是竹盐。”
清淡温润，柔和细腻。
范厨排除其他可能，觉得与竹盐最为相似。
简雨晴没有说话，也细细品味着，盐味与香料搭配的极好，教鸡肉的每一寸肌理都散发着别样的美妙滋味，鸡肉口感鲜嫩，味道鲜甜，分外奇妙独特。
徐厨子用的香料很少，皆是围绕盐味来处理……真的是竹盐吗？简雨晴垂眸尝着，品味着盐味里的区别。
口中的盐味温润柔和，与其他香料融合得很是协调，特有的清香味也几乎察觉不?到，但这种盐味又纯正无比，不?像是时?下常用的粗盐。
“我觉得不?单纯是竹盐？许是用了雪花盐……唔，也许是两种盐混合的成果？”简雨晴过了片刻，得出答案。
雪花盐名字好听，实则是井盐的一种。
每年春季桃花盛放的季节，便是晒盐的最佳时?节，而此时?关内道和陇右道之地?狂风大作，不?但出盐的品质是一年之中最好的，而且还会诞生出一批色泽淡粉，宛如?桃花，被誉为桃花盐的盐晶，深受权贵喜爱。
不?过桃花盐因其颗粒较大，所以通常不?会用来食用，真正被作为盐之上品的是同出一个地?区，洁白?如?晶，细腻如?霜的雪花盐。
就?如?它的色泽一般，味道也是纯正无比，没有丝毫苦涩。不?过因着产出的地?区不?多，又常常被困与战乱之中，这种盐的产量不?多，价格更是不?菲。
范厨听简雨晴说是雪花盐，面上闪过一缕惊讶。他再细细品尝一番，很快同意了简雨晴的看?法：“的确，若是竹盐的话木炭的香气?应当更重一些。”
“或许是考虑做法的缘故。”
“如?果是烤鸡烤鸭的话，倒是用竹盐，加重碳火香气?更为合适。”简雨晴又尝了一块，对徐厨子的手艺颇为满意，更理解范厨为何会兴致大发。
虽是徐厨子偷学?自家的技巧，但却不?是死板搬运，而是在?其中融入自己的想法，最后呈现出不?同味道的衍生品。
这道盐焗鸡，或是香料应用和烧制上的手法都略有缺憾，偏生把盐字发挥到极致，教人印象深刻来着。
简雨晴尝过这道盐焗鸡，对百味居其余的新菜也升起好奇来，不?过现在?更重要?的还有那道炝拌腰片。
范厨端上来的，真真是个失败品。
简雨晴目光一转，落在?把猪腰一遍，并取回到案板上切开的徐厨子身上，抬步走上前去。
“果然，你的腰片还是切得太厚了。”
“你看?好了。”简雨晴拿过菜刀，随手取来颗猪腰，并利落地?切成薄片：“要?保留内里的话，便要?切成这个厚度。”
“保留的话，猪腰的腥膻味会比较重，因此必须采用当天的鲜猪腰，切片后要?立刻用活水冲洗。”
“其实你可以用去掉内里的。”
“那样的话——”简雨晴转了个花刀，又取了另一只猪腰，干脆利落地?与徐厨子展示旁的切法：“这般做出来的猪腰一样，都能保证本?身的鲜嫩口感。”
徐厨子屏住呼吸：“哎——”
他目不?转睛地?看?着或是切了花刀，或是切成梳子状的猪腰，喃喃道：“可是这种造型对刀功乃至火力的要?求很高吧？”
“那是当然的。”简雨晴双手叉腰，斜了眼徐厨子：“你，不?会是怕了吧？”
“…………怎么可能。”徐厨子走进琳琅酒楼后就?只露出过浅浅的笑容，可此刻他嘴角上扬到极限，双眼明亮如?星光，握着刀的手轻轻颤抖。
那是激动的——！
简雨晴弯了弯眉眼，兴致勃勃地?点了点头：“那么开始吧！”
琳琅酒楼灶房里热火朝天，隔壁百味居里的帮厨伙计脖子都快伸长成长颈鹿了。他们眼看?晚餐时?段的营业即将开始，却没有见?到自家主厨的身影，一个个急得团团转，连连去寻徐掌柜。
“掌柜掌柜！小东家还没回来啊！”
“都快营业了，徐厨还没回来，这下晚上的营业要?怎么办？”
“呜呜呜呜徐厨为什么还没有回来，是不?是被琳琅酒楼的人扣下了？”
“可恶！”
“说不?定徐厨被他们群殴了哎！咱们快进去救人吧——”
“对啊！”
“这也有可能！”
“喂喂喂，你们瞎说什么呢。”徐掌柜听到这里，也是哭笑不?得。他虎着脸，打住一帮乱了阵脚的家伙：“恰好今日晚间没有预约的宴席……嗯哼，那就?放半天假吧。”
“…………哎？？？”
“阿龙，你去写告示，小李，王三，阿大……你们去院子里与帮工们说句，大家一起收拾收拾，早些回去休息吧。”徐掌柜敲定主意，并且迅速执行。
“掌柜？？？”
“哪有莫名其妙就?休息的？”
“没有主厨，今日怎么招待客人？”徐掌柜白?了眼吱哇乱叫的帮厨杂役们，没好气?地?挥挥手：“给?你们休息还不?要?？还不?赶紧去关门——”
帮工杂役们傻了眼，又不?得不?按着徐掌柜的吩咐去做。徐掌柜往琳琅酒楼的方?向瞅了眼，眼底闪过缕期待。
他可不?像是赵家的那帮老糊涂，以为是女子就?好轻易拿捏。
赵家人也不?想想，要?是寻常的，容易被拿捏的女子，又如?何会走出村庄，走入城市，走到所有人的跟前来？
这样的女子，小看?她才会出问?题吧？
徐掌柜笑眯眯的，心里有些期待，自家儿子是个厨痴，自打从长安城归来以后每日就?知?道钻进灶房里，两耳不?闻窗外事?，说是大门不?出二门不?迈都不?为过，更是完全?没有与女郎交流过。
要?是——
徐掌柜想入非非，期待不?已，不?过他没打算说出自己的想法，准备教儿子自己去试试看?。
徐掌柜稍稍升起些许期待，不?过想想自家傻大儿，又是喟然叹气?：嗐！就?是不?知?道自家的傻大儿，能不?能把握住这次机会。
与徐掌柜想得相同又不?同，琳琅酒楼里简雨晴和徐厨子的确是‘打得火热’，就?不?是他想的那种。
两者熟练操作，配合默契，要?不?是在?场众人都知?道两人是初次见?面，怕是要?以为大家已经配合了上百上千次。
“哎……”
有了简雨晴和徐厨子帮忙，平日忙碌的范厨难得有了清闲的时?间。
他坐在?一旁，瞅着简雨晴和徐厨子的配合，越看?越是惊讶，越看?越是眼熟，特别是瞧他有些惊讶与简雨晴的默契时?，更是有种违和感：“奇怪……好像在?哪里见?过？”
“范师傅也觉得奇怪对吧？”毅哥儿听到范厨的话语，登时?来了精神。
他瞅了眼简雨晴那边，凑到范厨身边，压低声音道：“也太默契了吧？要?我说定然是这徐厨子偷偷观察好久了！”
“别瞎说。”范厨伸手推开毅哥儿的脸，双眼一眨不?眨地?盯着徐厨子那：“琳琅酒楼的灶房又不?是露天的，哪能教徐厨子日日看?着？还有你凑过来说什么话？手上的活计又不?好好做——”
毅哥儿脖子一缩，连忙逃回岗位上。
范厨扫了眼他，见?毅哥儿专注干活才收回目光。他的视线再次落在?徐厨子身上，瞧着他的一举一动，总觉得似曾相识。
就?在?他心头闪过疑惑，认真思索的时?候，只见?简雨晴停下动作，惊讶地?看?向徐厨子：“你，认识丰姐儿吗？”
丰姐儿？丰姐儿！
经过简雨晴的提醒，范厨瞬间恍然大悟。不?是徐厨子与简雨晴搭配得好，而是徐厨子的节奏和习惯与丰姐儿如?出一辙，以至于与丰姐儿合作过多次的简雨晴下意识代入其中。
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