作者：年糕粉丝汤
第二百三十九章
简云起本?就想要尝尝百味居的吃食，自是不介意的。叶生几人也没有拒绝的理?由，高高兴兴地应了下来。
徐厨回转身?去，伸手提起笊篱，从锅里盛出圆滚滚的馄饨，分别放入碗里，再摆上鸡蛋丝与香葱，然后浇上高汤，再送到?简云起几人的面前：“来，蟹籽馄饨，请品尝。”
馄饨皮薄如蝉翼，清透明亮。
简云起透过皮子?，几乎可以瞧见其中内馅——粉嘟嘟的肉馅以及金灿灿的蟹籽亲亲热热地挤在一起，配上黄澄澄的蛋皮丝与油绿青翠的葱花，不?得不?说?，光是外表便让人食指大动。
“哎……居然是纯高汤？”
“简娘子?那?用的是葱花猪油打底的汤头吧？”
从简云起到?叶生几个，众人对馄饨都不?陌生。简雨晴颇为爱吃馄饨，常常做蛋黄馄饨、皮蛋黄馄饨、虾仁猪肉馄饨、荠菜馄饨……每种?馄饨都很好吃，教人回想起来都食欲大开。
想要他们震惊，光这些显然不?够。
简云起收回视线，手持汤匙舀起高汤，先吹了吹凉，再往嘴里送去。
汤汁略烫口，却是鲜得教人舍不?得吐出来。明明看起来只是素净寡淡的高汤，入口却是层次分明，鲜甜无比，令人回味无穷。
光是高汤，就让众人打起精神。
简云起兴致勃勃地舀起一颗馄饨，满怀期待地送入口中。
牙齿不?费吹灰之力，轻而易举地撕开细腻滑嫩，又薄如蝉翼的馄饨皮，裹在里头的鲜美肉馅与滚烫汤汁一道袭来，落在舌尖上蹦蹦跳跳。
咦——这是猪肉馅？
简云起眼里闪过一缕困色，今日的菜品不?应当是蟹料理?吗？这馄饨好吃归好吃，可蟹味的存在感实低得可怜。
这是偏题了？简云起思绪落下的瞬间，口腔里忽然爆发出一连串噼里啪啦的声响。
他惊了一跳，错愕地发现这些如爆竹般在舌尖迸发开来的小家伙，居然是蟹籽？
裹在馄饨里得蟹籽四散而开，在口腔任意地方肆意游走，而后突如其来的发起进攻，教人猝不?及防。
最让简云起惊讶的是，每当蟹籽爆开，那?属于蟹的鲜甜咸香便会同时爆发出来，把他刚刚的怀疑击打至破碎，像是直白的告诉他——这当然是属于蟹的美食！
蟹，才?是这道馄饨的主角！
简云起惊讶，叶生等?人更?是惊讶。他们一只还没吃完，就忍不?住又舀起一个往嘴里送，直到?把一小碗的蟹籽馄饨尽数吃完，他们才?搁下汤匙，意犹未尽地吐出一口气来。
“怎么样？”
“很好吃！”叶生不?吝赞赏，“上一回吃到?这么好吃的馄饨还是简厨娘做的蛋黄馄饨。”
“你们喜欢就好。”徐厨闻言，微微一笑，并未在意几人提起的话语。
要知道简家小食肆里的招牌吃食便是蛋黄馄饨，一经?推出，这道馄饨便成为了扬州城热销的早食，每日生馄饨卖出数量都是个惊人数字，不?知道有多少早食铺子?仿做，却依然无法撼动简家小食肆的地位。
想来眼前几人，也是如此?。
徐厨淡定得很，送走简云起几人后，抽了空捡起炸蟹斗尝了口。
层层叠叠如浪潮般涌上前来的蟹味让他脸上的笑容凝固一瞬，惊讶地垂首看向内馅。
与简云起一般，徐厨也发现了里面鸡肉的存在，蟹与鸡肉的组合竟是出乎意料的和谐，鲜甜的滋味让徐厨心?下暗暗震惊。
那?林厨的手艺，似乎比自己预计的还要好一些！徐厨早有准备，但此?刻心?下也是警铃大作，捏了捏拳头。
不?！他的蟹籽馄饨不?会输！
离开百味居的摊子?，简云起往琳琅酒楼的摊子?前进。不?过要是路过旁的摊子?，见着有趣的蟹味吃食，他还是会买上一两份，准备带过去给阿姐阿娘尝尝。
“咦？那?边那?个……是丰姐儿？”叶生眼尖，远远瞅见一间摊子?里忙碌的身?影。他起初还以为是自己眼睛花了，仔细端详片刻肯定了最初的看法：“真的是丰姐儿啊！”
对于简云起乃至叶生等?人，丰姐儿自是不?陌生。他们还以为丰姐儿会如往常般与简雨晴携手合作，没想到?居然会单独摆摊子?。
“丰姐儿做的吃食也不?能错过！”
“对对对，我现在就去买一份。”
片刻功夫，叶生便取了两份吃食归来，他把其中一份递给简云起：“来，试试。”
“咦？这是……”送到?面前的吃食长得十足奇怪，让简云起都露出惊讶之色。
“是不?是很奇怪？我刚刚也被吓了一跳。”叶生对简云起的反应表示认同，他刚刚看到?丰姐儿准备的吃食，也是大吃一惊，只见盘里摆着三只小小的福袋，瞧着惟妙惟肖。
而唯有拿到?近处才?发现，这居然不?是福袋，而是……烧麦！？
时下最有名的，便是简家小食肆里的羊肉烧麦，蓬松翻开的面皮，丰腴肥美的肉汁，醇厚鲜美的味道，不?知道是多少扬州人的心?上好。
就如蛋黄馄饨般，扬州城里也陆续出现不?少做烧麦的，口味更?是层出不?穷，有用绿色蔬菜做的翡翠烧麦，有内馅放了笋丁蘑菇虾仁的三鲜烧麦，也有内馅放了蛋黄猪肉的蛋黄烧麦，但眼前模样的烧麦却是简云起等?人初次见着。
外皮如黄金般璀璨，顶部装饰着蛋皮，摆出绑带的效果，最顶部还点缀着几颗橙黄色的蟹籽，胖嘟嘟蹲坐在盘里的造型，宛如三个小而精致的福袋，与时下和羊肉烧麦千篇一律的外观大为不?同。
“不?愧是丰姐儿，做得好精致。”
“没错没错。”叶生深以为然，那?时候比赛时就能看出丰姐儿的习惯。许是为官宦人家，又或是做惯了宴席料理?，丰姐儿比简女厨做的餐食要更?精致细巧。
“不?过，最重要的还是味道。”
“那?是。”简云起点了点头，对丰姐儿充满信心?。他捡起一颗福袋烧麦，准备来尝上一尝。
当烧麦送入口中的那?一刻，糯米的甜香、蟹籽的咸香、蟹肉的鲜香、酱汁的醇香，再加上面香与蛋香，齐齐充盈于唇齿之间。
等?等?？里头似乎还有一缕柑橘香气？
简云起从中捕捉到?一丝异常，闭上双眼细细品尝，蟹香味在舌尖散开，底下是糯米的清甜，还有一缕酸……是柑橘没错！
柑橘，蟹肉，还有糯米？明明完全不?搭的食材，却在此?时此?刻碰撞出无可比拟的震撼味道。
喂喂喂，这也太……
饶是吃惯了简雨晴作品的简云起都忍不?住目露惊色，下意识再次捡起一个。
第二次品尝又有新的发现，咸味中带着鲜甜的糯米与蟹肉很是契合，蟹籽又如刚刚的蟹籽馄饨般给予了感官上的刺激，每一次咀嚼都会绽出些鲜咸汁水，加上隐隐约约存在的面香、蛋香和柑橘香，所有味道达成了一个不?可思议的平衡。
“好厉害……”
“这味道，也太强了！”
简云起吐出一口气，抬眸往丰姐儿的方向瞧了眼。他喊上叶生几人，脚步匆匆往琳琅酒楼摊子?的方向赶去。
也不?知道，阿姐会做什么吃食？
简云起瞧着四周热闹非凡，家家户户摊前都大排长龙的景象，心?里也禁不?住忐忑起来。
走着走着，他们手上的东西也多了不?少，其中有金乳堂推出的新品点心?蟹粉腐皮卷、芙蓉居推荐的琥珀糖蟹、五州饭馆的脆皮蟹饺……吃到?后头简云起都觉得应当去拿碗姜茶喝喝。
“说?起来，琳琅酒楼的摊子?到?底在哪？”叶生跟着简云起转了半圈，光在人潮里挤挤挨挨了，愣是没找到?琳琅酒楼的踪迹。
“就在前面啊。”旁边的食客回答道。他眼看叶生几个准备往前走，又叫他们站住：“排队，排队……队伍在后头。”
“哎？”简云起和叶生几个齐齐一愣，这才?终于发现问题所在。他们目瞪口呆地看向食客所指的方向，终于发现挤挤挨挨的人潮居然是……排队的队伍。
“真的假的啊。”
“这人潮……实在太夸张了吧！？”
连简云起几人看得目瞪口呆，更?不?用说?新到?的食客了。他们瞧着望不?到?底的队伍，咽了下口水：“等?等?？这是谁家的摊子?啊，怎么能有这么多人排队？”
“你们是外乡来的吧？”
“你，你们怎么知道？”说?话的食客愣了愣神，低头看看自己的衣衫，愣是没发现什么问题，更?不?懂眼前人是怎么分辨出本?地人和外乡人的。
“要是咱们扬州乃至附近的，肯定都知道这家铺子?。”排队的食客简单回答，伸长脖子?往前看去，眼里满是好奇：“也不?知道今儿个是什么吃食。”
“喂喂喂，不?知道什么就在排吗？”
“等?等?？都这么久了还没有人吃到?过吗？”
“在等?出炉嘛……”排队的食客闻言，也稍稍有点心?虚。他摸了摸鼻子?，垫起脚尖往前头看去：“说?是出炉就可以马上拿到?……”
“喂喂喂，这是什么啊？”
“这不?就是只螃蟹……咦？”
“上面这一层是什么？”
这人的话还没说?完，前方便爆发出阵阵惊呼声。几人止住话语，连带着简云起等?人一道同时往发出嘈杂声的方向看去，只见排在队伍最前侧的食客们纷纷从摊子?上接过托盘，随即发出惊疑不?定的呼声。
众人再定睛一看，只见那?盘里摆着一只螃蟹。
等?等?？螃蟹？
刚刚诧异的路人瞪圆了眼，随即噗嗤笑出声来：“我还以为你们在等?什么？这不?就是蟹毕罗吗？”
第二百四十章
众人?远远看?去，都能见到那橙黄色的蟹壳，厚实的底部，瞧着就像是团在一起的螃蟹。
说是蟹毕罗还好听点，远远瞧上去更像是只……有人没忍住，悄声道：“我咋觉得像是蒸螃蟹？”
“那不至于吧？”
“要是蒸螃蟹不得被人掀了摊子。”
“教我说，肯定就是蟹毕罗！”
就?连简云起和叶生都蹙起眉梢，很?是想不通。要说胜哥儿做的炸蟹斗是将外面?的面?皮改成了?面?粉，又用换壳期的蟹壳让蟹斗更酥脆香浓，与蟹毕罗相比从外观和口味上都大有区别，那先头?食客手里端着的就?连外表都和蟹毕罗极为相似。
这名食客的笑声一出，引发了?不少?议论声，有些单纯是看?排队人?多而跑来排队的食客傻了?眼?，免不了?心生怨念：“不是吧？居然是蟹毕罗？”
“虽然蟹毕罗也很?少?见，但?为了?这个要排这么长的队？我去广州酒楼都没排过这么长啊……”没排队的外乡食客嘀咕一声，眼?里写满了?疑问。
同样疑问的人?，还有不少?。
他们听到这些话?语，更是纷纷应和起来：“没错没错！”
“又不是广州酒楼的蟹毕罗……”
“就?是就?是，等了?这么久太离谱了?吧！”
“不可能，简女厨不会做这个。”
“要我说简女厨定然是做了?别的吧……”
“倒霉死了?，居然为这排这么久。”
“什么离谱铺子！太恶心人?了?吧？”
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