作者：朽月十五
头一句倒是还有几?分真心，说到后面就?变了个味，面色也不?咋好看，许是想起?了这么?多日子里同行当面背面的嘲笑。
新丰楼大师傅倒是有了笑，“我?倒是想多讨教讨教这小姑娘，这些日子出了趟海，想明?白许多，这人外有人，山外有山。”
“这人啊还是得看开，要出去多学点东西来，只会想东想西把?自己想病了，那被后浪拍死在沙滩上，也是迟早的事情。”
四海庄大师傅听见他?这一番话，立即变了脸色，想说什么?又没说，最后愤愤一甩袖大步往河泊所走去。
江盈知想说的话还没说，看着他?离去的背影，最后跟新丰楼大师傅说：“要是有机会，大师傅你哪日空闲，上我?这来吃一顿，要不?我?们两?个切磋一下也可以。”
“这虽说是人外有人，山外有山，”江盈知慢慢往前走，一路走一路说，“但人都是各自有长处和短处的，有时候还是得多相互切磋，要是你不?嫌弃，四时鲜开门的时候，你随时过来。”
“成啊，老早就?想来一趟了，可我?这个人拉不?下脸来，既然你这样说，到时候我?挑个空就?来，”新丰楼大师傅倒是没拒绝，他?能当那么?多年头灶，心胸总要开阔许多。
两?人说定了，一行人也走到了河泊所那，有小吏上来，他?请几?人往里走，又边走边解释，“几?位大师傅跟我?到这里来，今日正好跟船老大们过来的日子撞了，说的又是同一件事，干脆就?合到一块了，你们别介意。”
在场大伙都表示没问题，反正管河泊所的官来头不?小，比镇长要厉害，谁敢发些牢骚。
一路进了正门，穿廊过院，到了偏院里。
还没进门就?觉得里头很吵嚷，全是大嗓门，一个个说得比一个响，叽里呱啦的。
“这些船老大喊号子喊多了，嗓门这么?大，”胖师傅在背后嘀咕，实在是吵得人心烦。
江盈知探头看了眼，不?想进门，太吵太乱了，一大群就?挤在院子里也不?进门，她干脆和小梅站在旁边等着小吏先把?人劝进去。
她和胖师傅就?在外头谈酒楼里的生?意，胖师傅想她哪天能够再去酒楼一趟，谈谈接下来的买卖。
王逢年就是这个时候过来的，走路带风，一脸冷色，王良和王明?信小跑跟在后面。
胖师傅远远瞧见了，拉了江盈知一把?，他?小声说：“这个船老大可不?好惹，小满你走到旁边来点。”
谁料刚才还生人勿近的船老大，这会儿却在几?人旁边停了下来。
江盈知转过身?，看到他?还笑着说了句，“真巧。”
王逢年看了眼胖师傅，他?听力很好，也没有多瞧，面上神色悄然缓和。
他?已经有五天没去过四时鲜了，不?然见到她，有个问题，他?一直想问出口?。
这会儿能在这碰上，王逢年问，“怎么?到这来了？”
“谈什么?谢洋节的事情，”江盈知回道，被吵得心烦，又站了很久，动了动脚。
王逢年也听见了里头掀破屋顶的吵闹，没有多说什么?，他?先进了院子里。
等他?进去没多久，吵闹声顿时消失，王逢年又走出来说：“进来坐。”
江盈知奇怪，进去后看见那些船老大全都坐下了，这间屋子摆的基本是长桌，一张长凳，能坐得下四五个人。
而这些船老大把?自己塞进了长凳里，不?管能不?能坐，反正都坐下了，看见几?人进来也没有高声，压低了声音在那议论。
江盈知找了个靠墙的位置，让小梅先进去坐下，自己也坐下，胖师傅坐在她旁边，他?都能当江盈知爷爷的岁数了，也不?怕啥。
王逢年坐在她后面，王良和王明?信刚才就?没进来，等他?们进来后，紧随其后的是河泊所一群烧饭做活的婆子。
送她们过来的小吏说：“所官说热闹点，今年谢洋节免不?得要她们来帮忙，一块来听。”
等他?说完，王良率先喊了声好，王明?信则坐下来，朝王逢年点点头，意思是办妥了。
这群婆子进来，原本这一群男人里只有江盈知两?个女的，很是显眼，这下别说显眼了，其他?人的目光全都看这些婆子去了。
看得久了，那彪悍的婆子立马转过头，一脸横色，“瞧啥，没听见小吏说的，我?们也是可以来听的。”
别想让她们走，听着一场就?能白拿不?少红糖纸包，基本有事没事的婆子全都过来了，一时间人数竟能和船老大齐平。
江盈知看到她们后，松了口?气，跟小梅说笑了几?句，也有兴致说话了，她微微侧转过身?问，有点好奇，“年哥，你是怎么?让他?们安静下来的？”
他?们指的是这一群船老大。
王逢年指了指隔壁，“我?跟他?们说，旁边供奉着海神娘娘，谁扰了她的清净，下半年秋汛没有收成。”
他?的原话是，再吵他?就?把?人带到海神像那边，让海神看看吵的是谁。
江盈知听完后，顿觉合理，王逢年看了眼周围，想说什么?，最后还是没问出口?。
在他?沉默的时候，一个瘦老头走了进来，蓄着胡子，这就?是河泊所的所官，他?一进来后原本还有不?少人说话的，立马不?说了。
所官不?是个爱说废话的人，他?简短寒暄几?句，然后说起?了正事。
“今日找大家，就?是为了谢洋节的事情，尤其今年鱼汛收成好，谢洋更是要办得热闹些，其他?岛和明?府的好些人都要过来。”
“但你们也知道，河泊所每年虽然收的税多，可都给了朝廷，还要补足岁贡
，”所官说到这，扫了眼底下这群船老大，见大家交头接耳，他?用?木案轻拍了下桌。
挑明?继续说：“我?肯定想要把?场子弄得隆重，以示对海神和龙王的敬意，让他?们感受到，也保佑我?们海浦镇各船老大，以及渔民出海顺利，鱼舱都满。”
“只是，”他?几?根手指合起?来，搓了搓，“我?们河泊所最多能出二百两?，今年最少也要五千两?，你们看看？”
一群船老大都显得很沉默，年年要钱的话术越来越直白，但这钱还非得出不?可，想要出少点怕其他?人出太多，想出个风头的，又舍不?得这个钱。
所以盘算着，场面一时变得很寂静，底下各怀心思，所官也知道他?们的德行，干脆点人，“乌船今年捕的鱼又是最多的，逢年，你要不?带头表个心意？”
一听到这话，全部船老大激动起?来，他?们立马说，“所官，我?先出，我?这头出两?百两?。”
“我?要出三百五十两?”“我?也是，先给我?的记上！”
江盈知一脸奇怪，她好奇，“怎么?，你们要出很多吗？”
王良嘿嘿笑，“出很多啊，每年一千两?打底，慢慢往上加，他?们可不?就?害怕自己垫底，今年嘛，出个一千五百两?意思意思一下。”
“真有钱，分我?点，”江盈知跟王良说笑。
王逢年说：“你以后也会有钱的。”
江盈知立即道：“那肯定的，我?最想当个有钱的好人，实在不?行，当个有钱人。”
“为什么?不?当个好人？”胖师傅没忍住问。
江盈知看他?，严肃道：“因为我?不?能没有钱。”
听到的人忍不?住笑，但又碍于上面的所官，只好忍着，等到船老大们捐钱结束。
所官很满意，他?这会儿倒是笑了起?来，“这多出来的钱，今年我?们谢洋节当日做几?桌宴，主?要是给来海浦的官员，还有船老大出，谢洋节后几?日再来点其他?吃食，请渔民和百姓吃。”
“那这，”所官语气有明?显的停顿，“今年主?管宴席的要交给做鱼第一鲜。”
“今年好像跟往年不?同，拿到这牌子的是个姑娘对不?对，”所官看向江盈知的方向，内心犹豫，他?问江盈知，“你能做好吗？”
没等江盈知回答，四海庄的大师傅站了起?来，他?说：“所官，我?有话要讲。”
所官不?解，“你说。”
四海庄大师傅语气加重说道：“小姑娘烧菜许是有两?下子，不?然也不?能得到这个牌匾，但她终归年轻，经验不?足。而且渔民兄弟爱吃的东西，跟官府里的人物怕是不?大合，这主?宴也是我?们海浦的门脸，要是做砸了，那我?们肯定也逃不?掉责任。”
“所以还请所官三思，不?要草率，倒是后面几?日的百姓吃食，交给她绝无问题。”
这话乍一听半点问题没有，实则每一句都透露着今年的做鱼第一鲜很不?合格，压根不?能挑起?大梁。
而一旦无法在谢洋节掌管主?宴，这个名?头也不?会被这些主?事的认可，那么?接下来的所有大小节日，全都被排除在外。
要是有心人再说几?句，风向立马会变成江盈知这个头名?虚有其表。
在所官犹豫动摇，四海庄大师傅仍要继续说的时候，王逢年敲了敲桌面，其他?人全都看向他?，他?说：“那就?现比现烧。”
“今日我?们有这么?多船老大，所官连同其他?管事的在内，每个人都吃过不?少好东西，让他?们评判，到底谁能主?宴。”
这还是王逢年头一次说那么?多的话，他?这话一说出口?，立马把?所官动摇的心拉了回来，毕竟谁的话都可以不?搭理，但王逢年每年交的税收可是河泊所最多的。
“那就?比，怎么?比？”所官询问王逢年的意思。
王逢年回：“只做一道鱼菜，米鱼从我?这出，调料只用?河泊所的。”
他?的意思大家都明?白，靠本事见真章，要是有好的调料和食材去配鱼肉，那烧出来的味道一定会很出彩。
但是只有鱼，河泊所的调料也自不?必说，肯定很一般，如何只用?鱼就?能烧得好味道，那才是真本事，真有手艺的人不?怕挑不?起?大梁。
他?的这个提议，除了江盈知暗自琢磨外，其他?几?个大师傅，尤其是四海庄的，齐齐变了脸色，因为没有其他?配菜，只用?鱼就?能出彩，实在是很不?容易。
做法只有清蒸、红烧、葱油、蒜蓉、糖醋，但是多余而花哨的东西全都使不?出来。
四海庄大师傅有点愤怒，“这不?能比，只用?鱼怎么?能做出好东西。”
“连只用?鱼你都做不?好，”江盈知呛他?，“那用?别的菜你就?能做好了，那是吃鱼还是吃配菜？”
江盈知不?卑不?亢地说：“所官，我?可以做，虽说我?年轻，但我?自认为自己的厨艺不?算差。”
“大师傅既然不?服气，加上我?又得了这个牌匾，但他?们做一道，我?做两?道，让大家都评判评判，我?到底能不?能主?宴。”
她说话半点不?磕绊，有力又不?输气势，她一说话，那些婆子纷纷给她叫好，让江盈知本来严肃的脸色也忍不?住露出点笑。
所官点点头，别的不?说，他?倒是很喜欢这股劲，不?等人再说，他?拍板，“那就?先比，要是连鱼都做不?好，怎么?能让人信服。”
“人家小姑娘也说可以做两?道，别的不?用?再说了，你们前面的婆子去把?灶房收拾出来，让他?们比去，我?叫小吏看着，船老大坐下，我?们再说点事。”
江盈知离开之前，冲王逢年说了句多谢，王逢年笑笑，“我?不?说，你自己也能让他?们服气。”
他?鼓励，“你比他?们要年轻。”
江盈知笑了声，这是说输了也没事，反正年轻。
跟他?挥手告别离开，小梅瞪了眼四海庄大师傅赶紧跟上。
河泊所的灶房是连排的，灶特别多，但是调料就?很一般，黄酒就?是那种能尝出一点酒味还有酸气的，盐倒是可以，毕竟他?们不?缺盐，至于油和酱醋、淀粉那就?真的都得重造一番。
四海庄大师傅肚子里都鼓满了气，整个人气得脸红脖子粗，除了烧灶不?允许有人打下手，他?用?勺子重重地敲锅。
换来婆子一句，“敲坏了你赔不?赔，拿锅撒什么?气啊，比好了是自己本事，比不?好你敲锅也没用?，来生?火算了。”
被她一顿好骂，四海庄大师傅自知吵不?过她，平复着内心的郁气，瞪了眼江盈知，又连带瞪了胖师傅和新丰楼大师傅。
压根没人理他?，自己忙着想什么?菜都来不?及，谁有闲心管他?在气什么?。
每个灶隔得很开，中间还有个小吏，不?允许做菜的几?个大师傅相互说话，只能专心烧鱼。
想要把?鱼烧得别具一格，江盈知想起?自己以前吃过的瓦块鱼，一是它除了勾芡必须要用?的粉外，其余配菜没有，二是卖相好看，而且香。
瓦块其实就?是形容鱼在油炸后，很像微微卷翘的瓦片，但颜色金黄明?亮，盛在盘子里卖相诱人。
这种鱼用?淡水鱼来做会很好，眼下没有，江盈知想着，在其他?人还没有动手的时候，她已经下刀利落地开膛破肚，取出鱼肚肠扔到一边，刮麟去腮，动作流畅。
瓦块鱼也是讲究刀法的，每一次下刀都要精准的，要有个瓦片形的底，厚薄要适中，要想炸出来会不?会卷，会不?会好看。
她切完了三条鱼的时候，其他?人才开始磨磨蹭蹭动手，她瞧了眼又收回注意力，开始热菜籽油。
这种苦味有点重的油，不?能现用?，要加热变成熟油，再用?来炸会好很多，她热油的时候要了点番薯粉，又问小吏，“有没有藕粉？”
粉不?在配菜里头，属于调料，小吏很快点头，让婆子给她拿一包来。