作者：朽月十五
江盈知差点没笑翻在沙滩上，她捂着肚子?，笑得直抽抽，又赶紧拉小梅上来，蛙泳主打的就是慢。
她一嘴快说：“晚点我们学青蛙在水上浮，更适合你。”
小梅擦着满头的水，一脸疑惑，但她又高兴地说：“阿姐，我已经能游一会儿了！”
“是啊，”江盈知夸她，“再多练几次，你能游得更远，你等会儿先抬头划，手脚不?要动。”
不?过今日只学了小半个时辰，在江盈知的指导下，小梅已经能慢慢往前划一段了，不?过后面潮水渐渐变大，两人划着船离开这个僻静的海岛一角。
端午前西塘关也热闹起来，各家各户上山去摘棕榈叶，江盈知跟着她们一起去摘。她哪怕在外面出摊，不?常待在西塘关，但跟大家混得都挺好?。
主要江盈知她有钱总想着大家一起赚点，做捞汁海鲜，自己也能赶海的，却总雇小孩让他们抓东西，然后给?糖给?铜板。
要不?就是其他妇人赶海上山，或是去往礁石采东西，有时候会拿来问?她要不?要，她就算不?要也会跟人说哪里不?好?，或者哪些东西她会要。
所?以她跟不?少?妇人都或多或少?有金钱往来，即使大家看她基本天天出摊赚钱，起了石屋也没那?么眼红，总有人给?她说话的。
这会儿有妇人摘了粽叶就往她篮子?里塞，然后问?，“小满啊，你瞧那?蛏子?到了最肥的时候了，你还收吗？”
“收啊，只要好?的都要，”江盈知摘下片粽叶，她说，“除了这个，海芥菜（裙带菜）、冬菜（紫菜）、虾米虾皮啥的，我都要啊。”
“我自己在晒虾米上，手艺也没婶子?们好?，哪会不?收啊，我们都是小老百姓，赚点钱不?容易，幸好?我这边能用上，有钱大家一起赚点嘛。”
这话说得一群妇人心里都很舒服，陈海珠听了就笑，“多亏你了，我们还能过上个端午，手里有买糯米的钱。”
“小满啊，姐也没啥能给?你的，我有个在水乡那?头的亲戚，给?我送了一桶黄鳝，晚点给?你送来点。”
江盈知也不?拒绝，她笑着说：“那?么好?，那?可多谢海珠姐你了，鳝鱼可是一大补。”
“是不?是活的？”
陈海珠往山坡走了几步，回过头说：“活的呢，这玩意轻易死不?了。”
“那?把它捞桶里，放点盐闷会儿，要不?了多久它就不?动了，”江盈知摘够了粽叶，也往山下走，边走边说，“家里有酒的，舍得放点的话，倒点白酒，它会醉晕过去，要好?处理得多。”
“觉得它滑手不?好?弄，手上抹点醋，保管抓得牢。”
不?管陈海珠还是其他女人都听得很认真，因为江盈知虽然不?跟她们聊别人家那?些事，但喜欢说点很有用的法?子?。
除了刚说的那?些，还会教她们咸鱼返鲜的法?子?，咸鱼哪怕穷苦人家中都一大堆，腌的东西再好?吃也就是那?么个味道。
江盈知却说，还是能弄得鲜味足点的，教了她们两个法?子?。
一个是把咸鱼放进淘米水里泡着，再加点碱面，泡上两三个时辰再煮，就不?会那?么咸，相反滋味也要好?很多。
第二?个更简单，在温水里加一小碗醋，最好?是白醋，咸鱼泡上半日，也可以去除酸苦味，蒸起来更好?吃。
所?以她能很容易跟大家处好?关系，每次她说话时，哪怕讲话最大声的妇人，也要先听完她说的再说，那?些方法?实在很有用。
到了山下，大家不?让她走，左右两边都有人拽着她，“走，上我们那?包粽子?去，难得闲下来，每次都不?见你人，想听你说会子?话都难。”
“走啊，”江盈知完全?不?推辞，“你们让我去的啊，我家里还有盆糯米还有馅，你们可得帮我搬过去。”
“三丫，你和我去搬，”陈海珠撸起袖子?，那?样子?像是去干架的。
江盈知就跟一群中年妇女坐在一块，里面只有她一个面皮嫩的，周围是高板凳，上面摆着粽叶和馅料，边说边笑地包着。
这场景从石阶上往来的人都得瞧上几眼，然后笑着摇头走开。
或是说上句，“小姑娘都能跟她们混得熟，了不?得。”
“边上去，我们关系好?着呢，”有女人啐了他们一口。
江盈知笑笑不?说话，她包着粽子?，手特别快又很巧，那?包的粽子?小而精致。
让本来想帮她包的几个人，都歇了这心思，包的实在好?，江盈知包了自己的，还帮边上手脚不?灵活的老人包。
边包边说：“阿婆，糯米你可得少?吃点，我给?你包得小点，让你少?煮会儿。”
阿婆笑呵呵的，“哎，我就吃两个。”
她又从家里拿了个香袋出来，给?江盈知挂上，“我这也做得小巧，送你了。”
“阿婆你这手可真巧，”江盈知看了眼这个缝得歪歪扭扭的香袋，笑眯眯地说。
这一天她主包粽子?，附带讲讲笑话，说点有用的法?子?，一天下来她的桶里粽子?最多，各家包好?的都有，脖子?还挂了一圈的香袋。
她也不?嫌多，回去前跟旁边围看包粽子?的小孩说：“明早来我那?领粽子?啊，每人一个啊。”
江盈知悄悄地说：“还有给?你们的绿豆糕，早点来拿，不?跟大人讲。”
一群小孩欢呼，“小满姐，你真好?。”
“我爱吃，”就在男孩要说出口时，又急急忙忙用手捂住了，左看右看，自己嘿嘿笑起来。
第二?日是端午节，一群孩子?早早上门来，江盈知正往柱子?上挂用红绳绑着的艾草，看到他们来，笑着招手，“快上来。”
“怎么还带了东西，”江盈知看了眼领头的细丫，她手里拿了一桶黄蛤。
细丫有点不?好?意思，把桶放下，她说：“我们小孩也不?白吃的，端午要吃五黄，我们一早去海滩上挖的，小满姐，给?你们吃啊。”
在这时的海浦，端午要吃五黄，而五黄则是大黄鱼、黄蛤、咸蛋黄、黄鳝和雄黄酒。
黄蛤好?摸，但是大的却难找，江盈知看着这一桶个头很大的黄蛤，觉得这群小孩也真的很用心挑了。
她说：“这么多，你们摸了好?久吧，下次别带了，快来吃绿豆糕。”
江盈知把绿豆糕端出来，上头刻了安康两个字。
小梅拿了一叠裁好?的小油纸出来，笑着挨个摸了
下，“别带回家了，在这吃完再回去。”
“细丫，给?你的，拿着，”
“三海，你的，”
小梅挨个分绿豆糕，每个接到绿豆糕的小孩都忍不?住细看，绿莹莹的可好?看了，他们可从来没有在端午吃过糕点。
有的孩子?想吃，又想带回家里，江盈知就说：“吃吧吃吧，晚点再让你们带两块回去。”
这下孩子?们可高兴了，欢欢喜喜吃着属于自己的绿豆糕，甜滋滋的。
江盈知还让他们挑粽子?，她包的粽子?并不?中规中矩，相反样式特别多，三角粽、四?角粽、五角粽、牛角粽、枕头粽、宝塔粽等等。
可把这群小孩挑花了眼，一个个在那?粽子?前惊叹，每拿到一个奇形怪状的粽子?，都会逗得他们哈哈大笑。
尤其选了牛角粽的，还会手握着顶在脑门上，哞哞大叫几声。
江盈知跟着笑，她并不?爱吃粽子?，但很会包粽子?，以前她就经常在端午那?日，包许多怪模怪样的粽子?，送给?街道里的孩子?们。
那?时他们也像这群孩子?一样，哈哈大笑着，然后很认真地祝她这个孤家寡人，端午安康。
而现在，江盈知就是为了逗逗小孩，毕竟每个粽子?的味道都一样。
而她也不?是孤家寡人了。
但这群孩子?依旧会拱手，摇头晃脑地说：“小满姐，端午安好?，端午安好?啊。”
然后才笑嘻嘻地拿上粽子?和绿豆糕，跑回自己家里去。
等她送走了这群欢闹着的小孩，王三娘拿了一坛雄黄酒来，放到桌子?上说：“这可不?是给?你们喝的，抹点在身?上能防虫。”
她很心痛，“省着点用，这可是铺子?里最贵最好?的雄黄酒了。”
哪怕这些日子?剖鱼做鱼鲞赚了不?少?钱，王三娘依旧很抠门。
她又开始掏篮子?，“咸鸭蛋得吃一点，你们三个吃点就行，这我腌得太咸了，不?如小满的好?吃。”
“啊，什么东西，”王三娘喊，原来小梅偷偷摸摸给?她嘴里塞了个绿豆糕。
王三娘瞥了她一眼，然后嚼了嚼，“怪好?吃的。”
“长寿线得挂手上的，来来来，我给?你们三个拴起来。”
她还倒了碗雄黄酒，用手指头沾着，在江盈知几个的额头上歪歪扭扭写了个王字，说是辟邪。
“你们不?知道，我跟着陈巧手练了多少?遍，我这王字，三字都好?认好?写，这娘字，”王三娘摇了摇头，“娘不?好?当，这字也不?好?写啊。”
可把江盈知给?听乐了，又摸摸额头沾的那?点雄黄酒，笑容渐渐加深。
小梅说：“我认识娘字了，伯娘我教你啊。”
“我不?认识，”海娃底气不?足地说，“我教不?了。”
王三娘转头就走，“你可饶了我吧，还教我认字，这样好?的时候提这种事情?。”
她吓得落荒而逃，小梅追出去喊，“伯娘，别走啊，吃粽子?哎。”
“我不?吃了，别喊我，”王三娘走得飞快。
留下江盈知在屋里大笑，想着晚点还得把人拉回来吃饭。
今天她要做响油鳝丝。
第40章 响油鳝丝
响油鳝丝, 江盈知很久没做过这道菜了?，思索着做法，她抓起醉晕的黄鳝下锅汆水。
将黄鳝汆熟捞出?, 她流利地用小刀去黄鳝脊骨, 扔掉内脏，翻开黄褐色的外皮，切成?小段。
烹炒并?不难, 一口热锅, 些许葱姜蒜，再放鳝丝爆炒, 江盈知会反复倒淀粉水勾芡, 让鳝丝挂糊, 从黄褐到?酱色，闪着油光。
炒出?来浓油赤酱, 哪怕在通风的小灶前, 那股香气?也久久挥之不散。
小梅打了?个喷嚏, “这味道, 阿嚏，好香啊。”
“啊呀，你把酱倒进油里了?啊, 这么香, ”王三娘在下头喊，她老远就?闻到?了?那股味。
也幸亏旁边没住太多人?, 西塘关民风还算淳朴, 不然?这一天?天?的, 她们吃那么好，其他人?家都吃的清汤寡水, 番薯干饭的，迟早得被人?家盯上。
江盈知招招手，“阿姑你们快上来。”
她都等不及往鳝丝里倒油了?，响油鳝丝最重要的一步就?是泼油，听热油在鳝丝里发出?滋滋啦啦的声音，让香气?再次四溢开。
所以一群人?围在长桌前，全都聚精会神地瞧着，江盈知拿起装了?热油的铁勺，往鳝丝中间泼油。
顿时便如同水滴在了?油锅里，刺啦的响声从鳝丝里传出?，葱蒜的香气?蔓延。
好半天?没人?动筷子，江盈知洗了?手回来，有点惊讶，“怎么不吃？”
一群人?看着一盘鳝丝，半盘的油，哪个敢下筷子。
江盈知不解，虽然?卖相?瞧着不如腐皮包黄鱼那样好看，但味道肯定差不了?，她自己夹了?一筷子，油从鳝丝上滑落。