御厨的小饭馆 第76章

　　下午些时候，河蚌已经吐完沙，煮过的河蚌肉放入清水里清洗备用。

　　锅里烧油，下入切好的腊肉片，香喷喷的腊肉滋啦冒出油，浓郁腊香四蹿时，叶宁把河蚌肉倒入锅内，加入姜片蒜头，大火爆炒。

　　接着加盐、生抽、老抽、麻辣鲜，继续翻炒。翻炒片刻，在锅里倒入啤酒，啤酒可为蚌肉去腥提鲜，解腻增香。

　　接着大火烧制。

　　大约是想着晚上要吃香辣河蚌，小天小冬没在外面玩多久，此时他们已经回来了。

　　一大一小两个豆丁围在灶边，眼巴巴地盯着锅，“还要多久才能好呀？”

　　“还要一些时间呢，要是饿了，你们先去吃点零食。”

　　小天摸摸肚子，摇摇脑袋，“我要把肚子留着吃香辣河蚌。”

　　小冬：“我也要！”

　　正在锅里烧制的蚌肉散发出阵阵香味，小冬擦擦嘴角的口水。

　　此时锅里正在收汁，待收完汁，揭开锅盖，锅内放入青椒和小米椒，红绿辣椒圈翻滚进蚌肉腊肉里。

　　腊肉的腊香，蚌肉的鲜美，青红辣椒的辣香在空气里融合成让人饥饿感顿生的香味，只让人口舌生涎，食欲大开。

　　小冬小天不停地咽口水，在灶门口烧火的李满福也在咽口水。

　　院子里，正在扫地的田淑香闻到从厨房里飘出来的浓郁香气，她快速扫地，等着等会儿吃香辣河蚌。

　　夏风绵绵，将厨房里的香味送到院子里，又送到院子外，引人垂涎欲滴的香味飘到王奶奶家门前。

　　此时王奶奶在厨房里烧菜，王爷爷在门墩上抽旱烟，旁边院子里飘来的香味直接盖过了烟味，王爷爷鼻子一动，望向李家小院。

　　宁宁这女娃子又在做啥好吃的，咋这么香嘞。闻着好像有腊肉的香味儿，还有不知道是啥东西，鲜得很。他连抽几口叶子烟，往李家小院挪了几步，离得近了一些。

　　“老王头，吃饭了。”王奶奶的声音传出来。王爷爷应了声，但身子没动，仍然站在原地，探着脖子拉长鼻子去闻旁边院子里飘来的香味。

　　此时香辣河蚌翻炒好，在出锅前，叶宁抓了把蒜苗，撒进锅内，蒜苗香味爆出来，丝丝缕缕地化进蚌肉里。

　　“老王头！干啥呢，叫你吃饭咋还不进来？”

　　“这就来这就来！”王爷爷又多闻了会儿，才慢吞吞的进院子。

　　“你磨蹭啥呢，不饿？”王奶奶一边摆饭一边骂道。王爷爷坐下，说：“宁宁不晓得在炒啥，香得很，我多闻了一会儿。”

　　听到这话，王奶奶往外看，“啥香？”回想起宁宁的手艺，王奶奶有些馋了，她快步来到门墩前，探长脖子去闻。

　　闻到若有似无的香味，她喉咙动了动，“做的啥呀这么香。”

　　王爷爷走近，“香吧。”

　　最后，王爷爷和王奶奶端了把椅子，坐在门墩前，一边闻着旁边院子的香味儿，一边吃饭。

　　叶宁把香辣河蚌端上桌，才端上桌，俩小豆丁就迫不及待地去夹香辣河蚌。

　　“还烫着，慢点！”田淑香拍了下他俩。说着，田淑香去瞧盘子里的香辣河蚌。

　　香气四溢的香辣河蚌被腊肉和青红椒圈簇拥着，十分斑斓，十分“活色生香”似的。

　　往常田淑香也做香辣河蚌，但一般不加腊肉和啤酒，宁宁说加腊肉可以使蚌肉更加咸香，加啤酒可以更丝滑地去除蚌肉的腥气，并且提增鲜味。

　　果然加了这两样东西，香辣河蚌闻起来要比寻常的做法香很多。

　　夹起蚌肉，吃了一口，蚌肉肉质原本就十分细腻嫩滑，再加上叶宁火候控制得当，肉的口感吃起来有一种无法用语言描述的鲜嫩爽滑，咀嚼时，蚌肉还会轻轻地拉扯牙齿，透着微微的弹性。

　　肉里渗透着腊肉咸腊味，蒜苗青红椒的辛辣味，大约用啤酒烧制过，将肉吞下肚后，唇齿间有微微的啤酒回甘之味，很是让人回味。

　　田淑香一口接着一口地吃着香辣河蚌，旁边小天说：“宁姐姐，明天我们还去抓河蚌，还吃香辣河蚌！”

　　时值夏季七月，正是河里河蚌长得最肥美的时候。炎热的天气食蚌肉，能滋阴清热，此外蚌肉还能明目解毒。

　　叶宁：“行，明天还吃蚌肉，不过你们小心些，就在浅水去里抓，特别是小冬，你别下水。”

　　今天她不知道小冬小天下水抓捕蚌肉了，小天倒还好，主要是小冬太小，下水危险。

　　“知道啦，我们在很浅很浅的水里抓。”

　　此时老魏家也在吃晚饭。

　　老魏吃着桌上的酸水土豆片，咂咂嘴，“曾经沧海难为水啊……”

　　“说啥呢，文绉绉的。”

　　老魏嚼着酸水土豆片，“媳妇，你是没吃过宁宁那女娃做的酸水土豆片，那叫一个好吃！”

　　“酸水土豆片那能有多好吃。”

　　“好吃得很，等你尝过就晓得了。”

　　“真这么好吃？”

　　“当然，不然人家开的饭店那么多人去吃，还能上报纸上电视？”

　　老魏妻子点点头，“说得也是。”

　　老魏继续咂嘴，想着以后有时间了，也去宁宁家饭馆吃吃饭，过过馋瘾。就是听说去你们家饭馆吃饭的人多，很难抢到位子。

　　彼时，桃城老街明阳路这里，工人正在宁冬饭馆旁边的五金店子里忙活。

　　这几个工人是之前给宁冬饭馆装修过的工人。当叶宁联系他们再来装修时，他们都很惊讶。他们早就以为这店子已经倒闭了，没想到店子没倒闭，人家还要把店子扩大。

　　这、这咋回事儿？！

　　后来一了解，才知道，这家叫宁冬的饭馆很多人都来吃饭，一座难求，十分抢手，饭馆还上了桃城报纸和桃城电视台，在桃城很出名！

　　他们震惊不已。就老街明阳路那破烂地方，就当初他们装修的那破烂小饭馆，没倒闭就不说了，居然还这么厉害！

　　实在是没想到。

　　那手艺得有多好，饭馆才能在短短时间内闯出这么些名堂出来啊。

　　他们当初小觑了叶宁那小姑娘了。想着之前还劝她别在这里开店，虽然是好心劝她，但如今想起来，这几位工人还是免不了面臊。

　　其中一工人说：“那小姑娘真是了不得，年纪轻轻的，在这种地方开的小饭馆，居然生意这么好，还上了报纸电视！”

　　“才十八岁，我闺女也十八岁，现在还在上高中呢。”

　　他们说这话，注意到李洪生进来，“老板。”

　　李洪生看了看进度，又看了看时间，该吃饭了。他从五金店出来，回到饭馆，煮面吃。面条是之前宁宁做的，煮两开，很筋道，搭配着宁宁做的腌菜泡菜，吃起来也很美味。

　　不知道淑香他们吃饭没。他拿出手机，手机是新买的，之前的手机太卡，前一段时间宁宁让他买一个，他就买了。

　　新手机不便宜。但用起来比之前的杂牌手机要好得多，他直接开视频通话。

　　很快田淑香接了视频通话。

　　“淑香，你们在干啥，吃饭了没？”

　　“正在吃，你吃了没。”

　　“也在吃，吃的面，你们吃的啥。”

　　田淑香把镜头对准桌面，“今天小天小冬他们抓了河蚌，宁宁做了香辣河蚌，老好吃了。”

　　看着镜头里的香辣河蚌，即使闻不到吃不到，李洪生也能知道桌上的香辣河蚌有多香多好吃。

　　他咂着嘴，登时觉得手里自己做的面不香了。

　　叶宁出现在镜头里，“舅舅，你周末回来，我给你做香辣河蚌吃。”

　　“哎，行。”

　　“我看今天城里温度很高，舅舅你要注意着点，别中暑了。”

　　“你们也注意着点，特别是小天小冬，太阳大的话别出去玩太久，别晒中暑了。”

　　小天小冬脆生生的声音出现在手机里，“知道啦！”

　　聊了一会儿，视频通话结束。李洪生快速扒面条，希望周末快点到来，他能回家吃香辣河蚌。

　　第二天，小冬小天和小伙伴们又去抓河蚌。

　　小天踩在水里，说：“我宁姐姐做的香辣河蚌可好吃了，我昨天吃了好多好多。”

　　小冬点着圆溜溜的脑袋，“可好吃啦。”

　　王明明捧着刚抓到的大河蚌，咽咽口水，“小天，我把河蚌都给你，我能去你家吃香辣河蚌吗？”

　　他们之前都吃过小天给的零食，零食是叶宁做的，他们从来都没吃过这么好吃的零食，知道叶宁手艺很好。

　　王明明一行动，其他几个小伙伴也端着盆过来，“小天我们的河蚌也全部都给你，我们能去你家吃香辣河蚌吗？”

　　小天抓抓头发，“我得问问宁姐姐。”说着，他擦干手上的水，把放在岸边上的儿童手表拿起来。

　　“宁姐姐，王明明他们把抓的河蚌都送给我们了，说想吃你做的香辣河蚌，我可以邀请他们来家里吃吗？”

　　叶宁笑道：“你的朋友们？当然可以。”

　　挂断电话，小天说叶宁同意了。王明明他们高兴得跳起来。

　　“太好啦！”

　　“小天我要抓很多河蚌，都给你！”

　　叶宁在院子里晾衣服，余光里，一群小豆丁端着盆，鱼贯而入。

　　“宁姐姐！”小天喊他，她的小伙伴们也乖乖巧巧地喊：“宁姐姐！”

　　“哎。”叶宁笑着应他们，“快进屋吹风，热着了吧。”

　　小豆丁们进屋，叶宁端来凉水让他们洗手，然后端出几盘子零食出来。

　　“谢谢宁姐姐！”小孩们先道谢才伸手去拿吃的。

　　王明明吃着雪花酥，说：“好好吃呀。”

　　叶宁不着痕迹地向王明明投以一瞥。这小孩就是之前小冬说的那个不诚实的孩子。在小天的“教育”下，现在已经是个诚实的好孩子了。

　　“蟹粉酥更好吃！”

　　“多味花生更好吃！”

　　孩子们争辩起来，小天磕着抹茶香瓜子，“都好吃！”

　　叶宁把电视开着，调到小孩们喜欢的频道，继而去处理河蚌。

　　孩子们想吃香辣河蚌，除了打算做香辣河蚌，她还打算做河蚌豆腐汤。

　　嫩豆腐切块，木耳泡发。处理好的河蚌肉焯水，切成块。