作者：朽月十五
她喊小梅给大家送粽子，自己去拆艾草，把这些代表别人?心意的艾草全都装在篮子里，等着晚些再晒一晒，以后拿出?来熏蚊子。
摊子上人?多，她又忙了?一会儿，听见有人?喊她，江盈知抬头看去，朝她招手的是酒楼伙计阿毛。
她跟陈强胜说了?声，自己避开人?绕了?一个大圈走出?去。
阿毛笑?眯眯地说：“小师傅昨日怎么没来，我们掌柜给你备了?节礼呢。”
“什么节礼，”江盈知好奇，但她立马又说，“是粽子的话我就?不要了?，我也吃不下，主?要它吃多了?难受。”
阿毛摇摇头，“是旁的，小师傅你还是跟我去趟酒楼吧。”
如今酒楼里的大家都这样喊江盈知，除了?胖师傅和孙掌柜叫她小满，其他人?都称她小师傅。
江盈知也习惯了?，她回头看了?眼后面的人?，她说：“你先去吧，我忙会儿再过去。”
等她忙了?大半，把摊子交给小梅，这才往里镇走，走在酒楼那条路上，听着刚吃完饭走出?来的客人?说话。
有人?说：“这鸿兴楼今年倒是让人?觉得新奇点，他家那个蜂蜜凉粽我就?挺爱吃，水晶虾饺更?别说了?，我昨儿自己吃了?两笼没够，想着再买几笼，跟我说没了?，一点都没了?！”
“要不是几个伙计拦不住我，我冲到?后厨去，发现是真没了?，不然?我昨天?就?不走了?。”
“结果夜里就?馋那酸辣黄鱼羹的味道，一夜都没有睡好，”那人?指指自己青黑的眼睛，“一大早天?没亮就?跑到?了?他家门口。”
“好家伙，我到?的时候天?还雾蒙蒙的，结果我刚进去，一群人?守在那，酒楼连门都没开呢。”
他对面那个人?说：“你们也真够馋的。”
可不就?是馋的吗，江盈知才走了?一小段路就?听见了?三四个人?说虾饺好吃，又说好看到?都不舍得吃，再往前走，还有人?在路上说新出?的芝麻黄鱼条也挺好的。
他说着还掏出?油纸袋里的黄鱼条，被烤得很干，外皮又浸过了?蜜汁，有一层芝麻，颜色像是猪肉脯，但是又比猪肉脯吃着味鲜，鱼肉要更?嫩一点。
从他旁边走过的，都得回头看一眼，有些人?还要问，“兄弟，这是什么东西？哪家干果铺子出?来的，瞧你吃得馋人?，我也去买些来。”
“就?是鸿兴楼卖的芝麻黄鱼条，你快些去，晚了?可就?没了?。”
听到?后的人?拔腿就?跑，可把江盈知给逗笑?了?，她慢悠悠走着，这些食客发自内心的夸奖，可比那些钱更?让她高兴。
等到?了?鸿兴楼，她看了?眼门口，里头热闹的人?根本都坐不下，她也没从这里进去，而是绕到?了?后门，敲了?敲。
守门的婆子忙开了?门，满脸带笑?地问，“小师傅，端午粽子吃了?没？”
“阿婆，吃了?的，”江盈知跟她寒暄了?几句，先撸起袖子，在院子里打水洗手，后面进厨房帮忙去了?。
她进门就?笑?，看着忙碌的大伙说：“这两日生?意够好的啊。”
“哎哟，可不是多亏了?你的福，”孙掌柜都来催后厨几次了?，前面客人?催得他脑子疼，让别人?顶上，他先歇会儿。
这会儿他看见江盈知可像看见了?救星，不止他，厨房里的所有人?都觉得松了?口气?。
江盈知接过一叠拍好的虾饺皮，手上动作迅速地包着，还能分出?心思跟孙掌柜说话，“孙叔，不会找我来就?是想让我来干活的吧？”
“不是找阿毛说给我送节礼的，东西呢？”
江盈知手快，说话的工夫两个虾饺已经落在了?蒸笼里，孙掌柜站在旁边说：“那肯定不是找你帮忙的啊，真想给你节礼来着。”
他又笑?，“这不是实在腾不开手。”
“你都不知道，外头那堆人?催得有多狠，拿筷子敲着空碗在我耳边不停地念经，要吃虾饺，要吃虾饺。”
孙掌柜的语气?很郁闷，“我都想变成?虾饺给他们吃了?。”
江盈知包完了?一笼虾饺，递给旁边的帮工，抬头瞅了?孙掌柜一眼，她摇摇头，“你可变不成?虾饺，你顶多是只?虾蛄（皮皮虾）。”
“我怎么听着不是啥好话呢？”孙掌柜斜眼瞧她。
胖师傅刚才发了?好大一通火，这会儿倒是有了?笑?，包着虾饺说：“小满这是说你老虾就?别装嫩了?。”
这下神情严肃的后厨一下子有了?笑?声，孙掌柜气?急，“你们这群人?，哼。”
他也没有说啥过激的话，笑?就?笑?吧，东西快些弄出?来就?好。
江盈知喊：“小李，再来一叠皮，我这包完了?，这几笼快点下锅蒸。”
她闻了?闻，朝另一口锅瞧去，指指那边， “谁熬的黄鱼羹，醋放多了?，再调点料，等会儿别把食客牙给酸倒了?。”
那边又是手忙脚乱，胖师傅过去训了?一顿，孙掌柜又说：“真不来我们这酒楼啊，我觉得小满你就?很适合在酒楼里做活。”
“我在哪里都适合，”江盈知大言不惭地回，“说了?，我真不来，挂了?个小师傅的头衔，偶尔来这打个下手就?够了?。”
孙掌柜把话憋了?回去，他又说起旁的来，“酒楼生?意红火，大多是你出?的手艺，你人?小不懂得给自己打算，我这边又不好白占那么多便宜。”
“晚些等我们东家回来，我把这事跟他说声，关于?分成?啥的，我们重新再商量。”
江盈知无所谓，她说：“钱都好说，你们给的那些香料是真好用，比我花钱从药铺买的还好。”
“那肯定的，我们是明府和其他各个地方运来的，那都是道地的，”孙掌柜哎呀一声，“不要打岔，我们说咋分。”
“咋分成?都行，你们也没让我吃亏啊，”江盈知揉揉手，随便回了?句。
孙掌柜恨铁不成?钢，想着自己晚些可得从东家那帮她把那个院子要过来。
江盈知以为来这拿节礼，结果干了?小半天?的活，她甩着僵硬的手臂，孙掌柜过意不去，要留她吃饭。
她拒绝了?，“饭我可不吃了?，我得早些回去。”
“回去做啥？”有人?嘴快问了?一句。
江盈知就?脸上带笑?地说：“我回去钓鱿鱼啊。”
端午也正是海浦鱿鱼旺汛，在望海的海面上，拿根竹竿。在底部拴根绳子，系上铁钩，挂点诱饵，一钓一个准，那些小鱿鱼见钩就?咬。
她反正很享受钓鱿鱼的乐趣，这个丰收的乐趣让她连饭也顾不上吃。
拿着竿子和桶，陈强胜在前面划鱿钓船，给她找鱿鱼群，等找到?了?，江盈知就?随便甩出?竹竿，不过眨了?几下眼，竹竿立马动了?。
她
拽竹竿，把鱿鱼拉上来，那鱿鱼一条条跟她手掌那么长，直勾勾的，一摸它其实浑身特别软。
江盈知特别喜欢钓鱼，但是以前海钓可没有那么丰富的鱼汛，她经常坐好半天?也钓不上来一只?。
不像现在，她才坐了?一会儿，她的桶就?已经装了?十来只?新鲜的鱿鱼了?，陈强胜也看了?眼，“多钓些，这些枪乌贼能晒成?干。”
这时的海浦对于?鱿鱼、章鱼和墨鱼（乌贼）总不大分得清，要把鱿鱼叫做枪乌贼。
江盈知也不解释，她乐呵呵地钓着鱿鱼，等桶里全是鱿鱼，夕阳铺满了?海面才回去。
而在她钓鱿鱼的时候，另外的海面上，乌船结束了?大黄鱼的捕捞，大黄鱼汛于?端午过后消失，海里基本只?剩零星几条鱼。
乌船立即回航，日夜兼程，不日便会回到?海浦。
第41章 酸汤鱼丸
大黄鱼汛结束后, 大黄鱼便一夜间在大街小巷多了起来，连鱼行门前都晒起了黄鱼鲞。
江盈知打从?鱼行那经过，忍不住瞧了眼, 豁, 还是白鲞，不加盐直接晒的黄鱼鲞，是鱼鲞里滋味最好的。
她又看自己手上提着的冬瓜, 本来想喝冬瓜排骨汤的, 但是她突然觉得?，大热天的还是得?喝黄鱼鲞冬瓜汤。
江盈知回去后, 小梅刚从?封了顶, 盖上瓦的新房那里出?来, 脸上洋溢着笑?容，飞跑过来, “阿姐, 房子有顶了！”
当初刚盖新房的时?候, 小梅每天回去都兴冲冲去看人家造新房, 枯燥乏味的垒砖块也能看半个时?辰。
回来还要说造了半堵墙，能和海娃说着说着就大笑?，毕竟那是她们以后的家。
但后来小梅就没了兴趣, 因为?天热又燥, 运石块敲石块都没什么好看的，倒是上梁那日热闹了会儿, 请工匠吃了竖屋酒。
今日房子封顶, 至此新房除了房门外, 其他?都渐渐落成，江盈知要请工匠吃饭的。
她看了眼那座石头?墙, 尖屋顶的大石屋，心里不是没有激动的，哼着欢快的调子，手里切着黄鱼鲞。
小梅在旁边仍旧很兴奋，她就跟只毛茸茸的猫一样，一下在江盈知的左边，一下又从?右边蹿出?来。
“你干啥？”江盈知最后用手肘压住她脑袋，好笑?地问道。
小梅老实了点，“我一想到?我们能住进新屋，我就很高兴啊，夜里都睡不着。”
“你再说一句夜里睡不着呢，”江盈知眼睛瞪大，有好几次她跟小梅一起睡的，说话说着好好的，她再起个头?人就没声?了，一瞧睡得?跟昏死了一样沉。
还有她有时?候起夜，总要去看看海娃和小梅盖没盖被子，一个个睡得?死沉。
小梅嘿嘿笑?，“我梦里睡不着啊。”
江盈知敲了敲她脑门，“你快点去晒鱿鱼干吧，我可等?着过冬了吃呢。”
小梅立马应了，她喊，“海娃，来晒鱼干，你再把自己的鞋拿出?来晒。”
“我来了，”海娃抱着几双鞋艰难走出?来。
江盈知往锅里倒油时?看了眼，叮嘱道：“你先拿两双下去，别给摔着了。”
说完往灶里塞了几根柴，用筷子试试油温，把黄鱼鲞下锅炸，炸到?鱼肉外皮焦黄才捞出?沥油，再放冬瓜片炒，鱼鲞后下。
她浇了半勺冷水，只放点盐，酱油都不放，黄鱼鲞和冬瓜在炖煮间，慢慢的清水会变成微白的汤汁，油花被冬瓜吸走，而黄鱼鲞渐渐松软，炖出?鲜味。
这道汤喝起来特别清火，尤其是汤里的冬瓜，炖得?又软又绵，黄鱼鲞的鱼肉咸中又带着点冬瓜的鲜。
今日来吃饭的匠人只有六个，江盈知买了点五花肉，切块炖煮做红烧肉，又切了鲳鱼，炒红烧鱼块。
她在旁边的土盆拔了点水白菜，小梅拿去洗了，江盈知准备最后清炒，等?大菜都炖上烹煮后，她开始处理?昨天钓来的鱿鱼。
这会儿的鱿鱼没有籽，开春捕到?的鱿鱼大多是带籽的，又叫糕鱿，籽的口?感有点硬，微微弹牙，带着点黏，越嚼越香，不过也有很多人不爱吃这口?。
江盈知还挺喜欢的，但这会儿的鱿鱼比小鱿鱼稍微大点，个头?长，分量足，紧致而新鲜。
不像后世?过度捕捞，鱿鱼已经在望海失去了踪影，市场卖的都是鱿钓船去远洋公海钓来的外国鱿鱼，个头?很大，但煮久了就柴，跟嚼橡皮筋一样，不如她这会儿钓的肥嫩。
江盈知撕掉了鱿鱼外皮，露出?里面雪白的鱿鱼肉，抽掉透明的鱼骨。她准备一半做白灼鱿鱼，另一半在鱿鱼上改刀切成鱿鱼花，爆炒鱿鱼。
这两道都是快手菜，白灼只需烫熟鱿鱼，切片装盘淋上酱汁。而爆炒鱿鱼，则先是焯水，让切了花刀的鱿鱼渐渐绽开，肉皮两边往里卷，外面那层的鱿鱼肉颗颗分明，像是麦穗花。
然后急火爆炒，倒入鱿鱼的时?候，得?把调好的料汁也倒下去，翻炒勾薄芡，立即出?锅。
鱿鱼不能煮久，一久会老得?咬不动，这样的吃起来最嫩，又不失鱿鱼的韧劲。
小梅在屋里擦桌子，江盈知喊她，“小梅，去叫叔几个过来吃饭。”
“哎，我就去，”小梅回道。
过了会儿，她跑出?去，又赶紧跑回来，后面几个做活的匠人跟了过来，陈大发则回去提了罐酒来。
“每次都不好意思来吃，”泥水匠摸摸自己沾满灰的脸，“你们给我们吃的这菜太好了，其实就蒸鱼干，有块馒头?都够可以了。”
陈大木来做门窗的，他?瞧了眼桌上的菜，“这只铺了瓦，吃这么好，小满啊，下次可别做了。”